Zuppa di cicerchie con pomodorini e peperoncino

22 marzo 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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La cicerchia è un legume, quasi dimenticato, simile al cece. I semi, uno diverso dall’altro, sono commestibili; sono grandi quanto i piselli, ma schiacciati e sono contenuti in un bacello. Le cicerchie hanno un sapore misto tra le fave ed i piselli e si trovano in vendita solo secche. Vanno sottoposte ad un lungo ammollo in quanto contengono un aminoacido tossico resistente alla cotturta; procedete così:

  1. Mettete le cicerchie in acqua tiepida da 8-12 a 24 ore in abbondante acqua.
  2. Cambiate l’acqua almeno 3 volte, poi scolatele bene.
  3. Versatele in abbondante acqua tiepida (1 litro per 100 gr. di cicerchie) e lessate per 20 minuti su fuoco basso.
  4. Passati i 20 minuti, scolate le cicerchie e versatele nuovamente......

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Torta salata impressionista

17 marzo 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Il tempo vola, mi sembra ieri che Alice di Pane, Libri e Nuvole ha dato il via al suo contest “Ricette a regola d’arte… invece il tempo vola e il 22 marzo, data di scadenza è sempre più vicina!

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Orecchiette con pesto di rucola e pomodorini

28 febbraio 2015 - Fonte: http://golosona.blogspot.com/

Una ricetta veloce e saporita, con pochi ingredienti e il risultato è assicurato. Una soluzione se si hanno ospiti improvvisi.

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Hamburger di manzo ricchi

27 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Ma perchè accontentarsi sempre del solito triste hamburger? L’altra sera mi sono divertita a farne una versione sfiziosa che è piaciuta a tutti i carnivori della mia tavola. Ovviamente alla figlia vegetariana, gli hamburger di manzo ricchi non li ho potuti proporre e quindi lei ha optato per la sua adorata zuppa di cipolla.

hamburger di manzo ricchi ricetta nella cucina di martina

Hamburger di manzo ricchi

Ingredienti per 4 persone

Tortino di uova con verdure

22 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Il tortino di uova con verdure è un secondo piatto sostanzioso e che offre una valida alternativa alla solita frittata. La ricetta è versatile perchè si può preparare con una varietà infinita di verdura. La cottura in forno evita l’eccessivo utilizzo di grassi aggiuntivi. Questo tortino può essere anche tagliato a cubetti e servito durante un aperitivo serale.

tortino di uova e verdure ricetta nella cucina di martina

La ricetta l’ho presa nel libro “500......

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PASTA CON CARCIOFI, PISELLI E POMODORINI

11 febbraio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per 4 persone
Per la preparazione:
350 g di pasta del tipo penne (o altra pasta a piacere), 500 g di pomodorini Pachino, 2 cipollotti, 6 carciofi, 400 g di piselli anche surgelati, qualche rametto di prezzemolo, ½ bicchiere di vino bianco secco,olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per completare:
Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:......

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PANE CON OLIVE, POMODORINI E MELANZANE

9 febbraio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Pane con pomodorini olive e melanzaneIngredienti
Per l’impasto:
350 g di farina tipo 0, 350 g di farina integrale, 5 g di lievito secco, circa 450-550 ml di acqua (dipende dal grado di assorbenza delle farine), 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 8 g di sale.......

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Minestra di Pane e Ribollita

25 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Minestra di Pane e Ribollita di Fantasie a Tavola La ricetta della minestra di pane e ribollita è un tipico piatto “povero” di origine contadina, ha radici storiche molto antiche e si prepara tradizionalmente in alcune zone della Toscana dal lontano medioevo. Nella campagna fiorentina le contadine ne cucinavano un gran quantità soprattutto il venerdì, che era il giorno in cui si mangiava......

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Orate al cartoccio – in tre semplici passi

24 gennaio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Orate al cartoccio

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Ingredienti:
4 orate di 3-400 g ciascuna, già pulite e squamate
200 g di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di capperini sotto sale
5 spicchi d’aglio......

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Cuori di carciofi fritti con mozzarella

23 gennaio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Cuori di carciofi fritti con mozzarella

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 Ingredienti

 8......

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