MACCHERONI CALABRESI CON PESTO GENOVESE E POMODORINI

5 aprile 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 400 g di maccheroni calabresi, 15 pomodorini tipo Pachino, 5 cucchiai di pesto, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale. Preparazione: Mettere in una padella l’olio e l’aglio pulito e schiacciato e farlo rosolare. Non appena sarà dorato, versare nella casseruola i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciarli sobbollire a fuoco basso. A cottura ultimata, unire il pesto genovese e fare insaporire. Nel frattempo fare...

Leggi il seguito »

Tartellette al formaggio

31 marzo 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno.. la settimana inizia bene.. infatti c'è il sole!
Come avete trascorso il week-end? noi ci siam dedicati al giardino.. piante da sistemare.. alcune da potare.. e nuove da travasare! il nostro ultimo acquisto? un bel glicine.. speriamo cresca bene!:-D
Rughetto è ormai sveglio ma spaesato... abbiamo fatto dei cambiamenti che forse non ha gradito! ma lui è testardo.. e non ci metterà molto ad abituarsi.. ;-)
Questa di oggi è un'idea che mi è balenata in testa una mattina.. sapevo che sarebbero piaciuti tantissimo a Riccardo come aperitivo prima di cena..Ho pensato ad una brisée all'olio fatta con farina......

Leggi il seguito »

Tortelli al finto papero

30 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Quando incontri un cuoco stellato che, tra un assaggio e l’altro ti svela i suoi segreti, ne devi far tesoro, memorizzando bene i suoi consigli, per rispolverarli all’occorrenza. Ed è quello che mi è successo tempo fa nel Mugello, in una locanda tipica di quei luoghi, dove ho assaggiato i tortelli al sugo di papero, un piatto molto saporito che voglio riproporre. Ma la mia versione somiglia solo in parte all’originale, perché non è facile reperire il volatile e da questo deriva il nome della mia ricetta, tortelli al finto papero. Infatti il sugo di papero è stato da me sostituito con un condimento semplice, fatto di pomodorini pelati, ma ci si può sbizzarrire a piacere con qualsiasi tipo di carne, a seconda dei gusti.......

Leggi il seguito »

Fagioli e salsicce alla contadina

23 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Oggi presento la ricetta dei fagioli e salsicce alla contadina, che mi riporta un po’ indietro nel tempo, quando mia nonna, durante la passeggiata domenicale, raccoglieva le erbette di campo, bietoline, cicoria e con esse preparava questa squisita pietanza dal sapore rustico. L’accostamento con i fagioli poi, un po’ insolito, lo rende un piatto unico, equilibrato per l’apporto di fibre e proteine che vengono completate dai carboidrati dei crostini di pane. Provare per credere.......

Leggi il seguito »

Vermicelli di Gragnano con sugo di pomodorini al forno

22 marzo 2014 - Fonte: http://degustibuskitchen.blogspot.com/
Salve amici,
questo e' un piatto veloce,delizioso,economico e leggero (ossia un perfetto primo capace di mettere d'accordo ogni palato).

Per 6 persone:
500 gr di pasta tipo "Vermicelli" trafilata al bronzo
500 gr di pomodorini
olio extravergine
sale
erba cipollina
aglio

Impostiamo il forno a 180° e puliamo i pomodorini;li tagliamo a meta' e li disponiamo in una teglia da forno irrorando con olio extravergine a piacere,aglio,sale fino ed erba cipollina.Volendo potete usare l'origano o altre erbe aromatiche.

Li lasciamo in forno 10/15 minuti.

Nel frattempo lessiamo la pasta.Preferisco quella di Gragnano sia per la qualita' che per la viscosita' che conferisce ad......

Leggi il seguito »

Zuppa mari e monti

19 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Potremmo definire questo ricetta una zuppa alternativa, in quanto gli ingredienti che usiamo non sono i soliti, ma si tratta di pesce misto a dei legumi. Agli abitudinari potrebbe sembrare arduo mescolare delle seppioline o delle cozze ai ceci o ai fagioli, ma consiglio di provare questa zuppa mari e monti, pietanza sfiziosa e nello stesso tempo saporita, perché sicuramente resterete stupiti. Il tocco finale sarà quello di mettere nel piatto dei crostini di pane abbrustolito e il gioco è fatto.......

Leggi il seguito »

PASTA CON ZUCCHINE, FUNGHI E POMODORINI

8 marzo 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 300 g di pasta del tipo ditali, 3 zucchine, 1 bustina di funghi secchi, 2 pomodori, 1 cipolla, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per completare: grana grattugiato q.b.. Preparazione: Porre i funghi secchi in una ciotola contenente acqua fredda e lasciarli reidratare per 20 minuti. Poi, strizzarli e tritarli. Filtrare, quindi, l’acqua di ammollo facendola passare attraverso un panno pulito, in modo da...

Leggi il seguito »

Torta di pane salata

7 marzo 2014 - Fonte: http://thatsmeinthekitchen.blogspot.com/
Un saluto a tutti dal "nuovo" blog! 
Come vedete, dopo una vita anche questo blog ha cambiato il suo aspetto, finalmente sono riuscita a trovare un attimo di tempo per modificare colori, sfondo e carattere, in modo da renderlo leggermente più serio (ma tanto poi ci scrivo io, e sappiamo come va a finire). 
Ho pochissimo tempo stasera, quindi vi lascio una ricetta di riciclo, fantastica se avete del pane vecchio o avanzato dal giorno prima. Sapete......

Leggi il seguito »

Quanti modi di fare e rifare I Pici all’aglione

6 marzo 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

Scroll down for english version

Pici all'aglione 5

Era veramente da un sacco di tempo che non partecipavo a questa bellissima iniziativa mensile creata da due bravissime blogger, Anna e Ornella …dai tempi degli......

Leggi il seguito »

Peperonata di casa mia

4 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
 Questa ricetta mi è stata richiesta da mia figlia Francesca, ora che si sta avvicinando ai fornelli, ricerca delle ricette nei miei blog.Non avevo pensato di mettere la peperonata nel mio ricettario considerandola una ricetta molto facile. Ma ripensando a quando io mi ero sposata e non sapevo cuocere neanche un uovo, ricordo che affidavo le mie ricerche a enciclopedie......

Leggi il seguito »