Orata in padella con pomodorini ed erbe aromatiche

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Ah, quando ero a Castiglione il pesce appena pescato era un capriccio a cui non sapevo resistere!  Le orate, poi, erano buonissime.  Non sono solita cucinare il pesce, perchè non ne trovo di così buono dove abito. Ma quando sono al mare ne mangio veramente tanto!!! Non avendo a disposizione il forno, ho optato per una ricetta veloce in padella, con pomodorini maturi e succosi e ...

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Ricottacake con marmellata di corbarini

21 luglio 2014 - Fonte: http://www.profumodimamma.it/
English version belowLa prima volta che ho toccato il suolo campano è stato per andare al mare.
Da piccola, quando ancora non avevo studiato le regioni e non sapevo che Palinuro era un paese della Campania.
Era tutto bellissimo: la vacanza, il campeggio, le spiagge e quel mare limpido.
Da grande, mi sono immersa nello splendore della Reggia a Caserta, ho assaggiato mozzarelle ancora calde, e splendidi ravioli fatti in casa da un signore vicino a Oliveto Citra, quando eravamo di passaggio  per mete ancora più a sud.
Non sono ancora mai stata a Napoli, né sulla Costiera e nemmeno sulle isole, anche se spero di poterle scoprire presto.
La Campania ha le sue bellezze, la sua gente e i suoi grandi problemi.
Ma tutto......

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La mia pappa al pomodoro piccante con feta! La mia Toscana!

16 luglio 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Finite tutte le lavatrici da fare, posso finalmente dirvi qualcosa in più delle mie vacanze appena trascorse, e indimenticabili..... Quest'anno come meta del mio viaggio ho scelto la Toscana, dall'entroterra al mare. Abbiamo visitato le terme libere di Saturnia, suggestiva cornice di uno svegliarsi nella quiete assoluta, in cui respirare l'odore dei pini, del gelsomino, della menta, ...

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Pomodori ripieni alla pugliese

14 luglio 2014 - Fonte: http://www.hosemprefame.com
Pomodori ripieni di acciughe e olive

Questi gustosi pomodori ripieni dal sapore estivo sono un’idea originale per un pranzo al sacco sui prati o in spiaggia.

Ingredienti:  

  • 4 pomodori
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 3-4 foglioline di basilico
  • 30 gr. di parmigiano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Olive nere q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.  

Procedimento:

1. Lavare i pomodori,......

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Ancora pesce! (e una novità web) – Tombarello in umido con pomodori e olive

10 luglio 2014 - Fonte: http://tutto-a-occhio.blogspot.com/

Ciao! ho due notizie, una brutta e una bella. Quella brutta è che Blogger all'improvviso mi ha cancellato le liste del blogroll... si mannaggia, me ne sono accorta stamattina quindi per ora li ho ripristinati inserendo tutti i blog che seguo tramite feed. Poi un po' a memoria e un po' leggendo i vecchi commenti......

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Il cacciucco della Petronilla

9 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Di spesa… non poca., e a fare… non svelto, ma… quale piatto, quello che m’accingo ad insegnarvi!
Quale piatto prelibato, specie per chi gusta i saporiti pesci dei nostri mari! Piatto però, ve ne avverto, che esige lavoro e pazienza nella sua preparazione ch’è complessa; e piatto che si dovrà anche riserbare per il solo pasto del mezzodì giacché, a venire digerito, richiede dallo stomaco un pochino di fatica. Ma… quel piatto prelibato, quando viene ammannito secondo la maniera mia, anche se essa non sarà, in ogni dettaglio, quella seguita nelle cucine di grido!
***
Quando voglio preparare questo piatto – cioè quella certa zuppa di pesce che, con il nome “cacciucco”......

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Tomato party: insalata di fregola, cuscus e pomodori

9 luglio 2014 - Fonte: http://www.kitchenbloodykitchen.com/
Non ho osato italianizzare il nome di questa meravigliosa insalata di Ottolenghi perché proprio di questo si tratta: di una grande festa che ha per protagonista il re dell'estate. Si tratta di un vero e proprio gioco di sapori e consistenze: due formati di "pasta" in qualche modo simili e un...

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Cavatelli fatti in casa alla Norma

7 luglio 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/


I cavatelli sono fatti con farina di semola e acqua. Sono tipici della cucina molisana, acquisiti in Puglia, ma diffusi anche in Sicilia, Basilicata, Calabria, Campania, Abruzzo. I condimenti vanno dai sughi di carne, a quelli con le verdure, al semplice pomodoro. Oggi li propongo alla Norma (versione......

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Tartine con crema di ricotta e zafferano

2 luglio 2014 - Fonte: http://www.mycookingidea.com/
Tartine con crema di ricotta, ricetta finger food, My cooking idea
Le tartine con crema di ricotta e zafferano sono un’idea sfiziosa e saporita per portare in tavola un......

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torta salata di pomodori e parmigiano

30 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

La torta salata di pomodori e parmigiano è di una bontà infinita! Sapore rustico e deciso che piace di sicuro a chi ama la pizza visto che come sapore la ricorda molto. L’uso della frolla di ricotta fa di questa torta salata una ricetta molto veloce e semplice da realizzare. Come ripieno ho usato i pomodorini ciliegina, ma solo perché ne avevo in abbondanza, usando i pomodori rossi da sugo avrete una preparazione del tutto identica ma ancora più veloce da realizzare.

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