Sfincione palermitano

26 giugno 2014 - Fonte: http://incucinaconroberta.blogspot.com/

Cosa sarebbe la vita senza lo sfincione per una palermitana? A questa sorta di cibo di strada sono legati tantissimi ricordi della mia infanzia, ma direi di gran parte della mia vita. Sono cresciuta con gli odori e i sapori di questo cibo. Per le strade della mia città, in particolare vicino ai mercati come Ballarò o la Vucciria mi sono fermata tantissime volte dai venditori ambulanti che con le loro grida attiravano i passanti.......

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FOCACCINE al ROSMARINO

20 giugno 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g farina O, 200g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 100ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 70ml olio, 2 cucchiai aghi di rosmarino tritati, 1 cuchiaino colmo di sale grosso Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane;  unirvi il latte tiepido, le farine, il sale e 20ml di olio. Impostare il ...

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PIZZA ai WURSTEL e FAGIOLI ROSSI

12 giugno 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200G pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 50g semola rimacinata, 260g farina O, 240g farina OO, 10ml olio, 10g sale, 400g polpa di pomodoro, 200g wurstel bianchi a rondelle, 450g fagioli rossi lessati, 150g mozzarella a dadini, 1 cucchiaino colmo di origano essicato, olio, pepe, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e ...

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PIZZA al SALAME e FUNGHI e PIZZELLE dolci friite con farina PIZZUTI!!

10 giugno 2014 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Ed ora parliamo di farine...in special modo dei Molini Pizzuti....
Azienda nata nel 50 a Montecorvino Rovella provincia di Salerno....
ha sempre fatto dell'arte molatoria la sua vera passione,
producendo farine di qualita' che aderiscono pienamente alle esigenze di mercato!!
La Molini Pizzuti s.r.l. è azienda certificata UNI EN ISO 9001:2000 EN ISO 9001:2008 UNI EN ISO 9001:2008 dall’Ente di certificazione Lloyd’s Register Quality Assurance a partire da Marzo 2001.
Alla salvaguardia......

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Pizza bianca al farro con pomodorini e basilico

6 giugno 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Pomodorini, mozzarella fior di latte, basilico e origano sopra una impasto preparato anche con una parte di farina di farro. Un inno alla semplicità mediterranea, dove la buona qualità degli ingredienti è fondamentale.

Procedimento :

Attivare il lievito sbriciolandolo in un bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero.

Fare la fontana sulla spianatoia con la farine setacciate, versarvi al centro il lievito sciolto, 5 cucchiai d’olio e iniziare ad impastare, unendo un cucchiaino di sale e l’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido, ben lavorato e non appiccicoso.

Lavorare la pasta per circa 15/20 minuti, poi metterla in una ciotola inciderla a croce per favorire la lievitazione,......

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PIZZETTE al TONNO e PECORINO

28 maggio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g farina O, 100g farina manitoba, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15ml olio, 5g sale, 5g zucchero, 150ml acqua, 15ml latte, 250g polpa di pomodoro, 300g tonno Callipo con cipolla rossa di Tropea sgocciolato e tagliuzzato, 80g pecorino a scaglie, olio, pepe  Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine...

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FOCACCINE con CRESCENZA e PISELLI

19 maggio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g farina O, 200g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 250ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 30ml olio, 300g piselli sgranati, 300g crescenza a tocchetti, 1 cucchiaino di origano essicato, olio, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, il sale e l'olio. Impostare il programma di ...

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SCHIACCIATA INTEGRALE alle VERDURE

14 maggio 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 80g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 200g farina integrale, 150g farina O, 200ml latte, 5g zucchero, 8g sale, 10 ml olio, 200g peperoni rossi a falde, 100g melanzane affettate, 100g zucchine affettate, 200g passata di pomodoro, 250g mozzarella a cubettini, olio, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte intiepidito e versarla nella macchina del pane; unirvi le ...

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Speciale Pasqua: 20 ricette squisite e vincenti da cucinare (2a Parte).

16 aprile 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
1.- Primo vegetariano di Pasqua: cannelloni ricotta e asparagi.

Come primo piatto serviamo dei cannelloni, piatto tipico insieme alle lasagne del pranzo di Pasqua. Ovviamente la ricetta andrà adattata alle nostre esigenze e resa idonea ad un menu vegetariano: basterà sostituire il classico ragù (molto spesso di agnello) con un ripieno di ricotta e verdure. In questo caso abbiamo pensato di sostituire i classici spinaci con degli asparagi, assai gustosi e raffinati e perfetti per il periodo primaverile.

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TORTA di BRISE’ ripiena alle OLIVE con pomodorini

23 marzo 2014 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
 Sempre di corsa vi lascio la ricetta e scappo!!
Semplce e gustosa....veloce da preparare e con pochissimo olio!!


INGREDIENTI:
2 sfoglie  pronte di pasta brise'
100g.prosciutto cotto
i conf.olive denocciolate al peperone Az Ficacci
100g.scamorza affumicata
100g.provolone piccante
pomodorini al forno in vaso Az Valgri'

Procedimento:
Stendere una prima sfoglia in teglia ricoperta da carta forno
 farcire con prosciutto,formaggi e olive con peperoni,coprire il tutto con l'altra sfoglia..e..
decorare con i pomodorini......

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