PIZZE ai POMODORI e TALEGGIO

16 ottobre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 300ml acqua, 20g zucchero, 300g farina O, 200g farina OO, 10ml olio, 10g sale, 300g polpa di pomodoro, 500g pomodori ramati a fette, 400g taleggio a cubetti, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, olio, sale, pepe Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l'olio e il...

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Pizza al cornicione con zucchine, caprino e pinoli.

14 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

500 g di pasta da pizza
300 g di formaggio di capra fresco
3 zucchine chiare
1 zucchina scura
80 g di parmigiano grattugiato
30 g di pinoli
1 spicchio d’aglio
1 arancia non trattata
1 rametto di maggiorana
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Per far risaltare il sapore dei pinoli tostatene i 2/3 in forno a 180° per qualche minuto e mescolateli con le zucchine, distribuite sulla superficie quelli non tostati e cuocete la pizza.

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ROTOLO alla ZUCCA e BRIE

8 ottobre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 150ml acqua, 15g zucchero, 300g farina manitoba, 15ml olio, 5g sale, 500g zucca a dadini, 80g cipolla tritata, 200g brie a dadini,1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, noce moscata, olio, sale Rosolare la cipolla con la zucca in 3 cucchiai d'olio a fiamma vivace per 5 minuti; abbassare la fiamma, unirvi il rosmarino, una generosa grattata...

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L’Associazione Verace Pizza Napoletana in risposta a Report

8 ottobre 2014 - Fonte: http://maisonmilady.blogspot.com/

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A seguito della chiacchieratissima puntata di “Report” trasmissione di Rai3, che ha sferrato un duro attacco alla Pizza......

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La pizza di zucca ai quattro formaggi

6 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

La ricca farcitura per la zucca con Mozzarella di bufala campana, Fontina, Gorgonzola e Pecorino, renderà questa insolita pizza la ricetta giusta per una cena autunnale, tra amici, davanti ad un bel fuoco scoppiettante. A seguire, possiamo offrire ai nostri ospiti le deliziose caldarroste.

Ingredienti per 4 persone
Polpa di zucca, 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta per pizza), formaggi: 100 gr. di Mozzarella di bufala, 100 gr. di Fontina, 100 gr. di Gorgonzola,100 gr. di Pecorino poco stagionato.

Preparazione
Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Foderate una teglia da pizza con carta......

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Crostoni con cozze vongole e fagioli zolfini.

27 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

Per i crostini:

Vongole già spurgate 300 g
Cozze già pulite 300 g
Fagioli zolfini già lessati100 100 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino 1
Pane casareccio 8 fette
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pepe q.b.

Una ricetta davvero particolare: i crostoni con cozze vongole e fagioli zolfini.

Un piatto unico che certamente vi stupirà.

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Finto calzone con parmigiana di melanzane.

25 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 1 calzone.

pasta di pizza 250 g
provola 60 g
pomodori pelati 40 g
fette di melanzane 50 g
basilico 1 ciuffo
parmigiano grattugiato q.b.
farina q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

La ricetta per preparare un “finto calzone” con un ripieno che ricorda la classica parmigiana di melanzane: fette di melanzana fritte, salsa di pomodoro, provola, basilico e una spolverizzata di parmigiano. Una vera golosità, a metà strada tra la pizza, il calzone e il cannolo.

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Pizzette di pasta cresciuta.

25 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 2-3 persone.

Acqua 300
Latte 200
Farina manitoba 500 g
Lievito 5 g
Sale 20 g
Uovo 1
Formaggi misti grattugiati q.b.
Pomodori secchi q.b.
Origano o basilico q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio di semi di arachide q.b.

Le pizzette di pasta cresciuta alla napoletana sono “nu sfizio” nato tra i vicoletti del capoluogo partenopeo come cibo da strada.

La ricetta è molto semplice, si tratta in realtà di un impasto lievitato e fritto, da mangiare camminado (come si fa se lo si compra per strada a Napoli) o da portare in tavola come antipasto o in un buffet. Sono ottime sia semplici che con un......

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Focaccia morbida saporita.

17 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

Per l'impasto
Farina 500 g
Acqua 100 g
Latte 175 g
sale 10 g
Olio evo 20 g
Lievito compresso 5 g
Per farcire
Pomodoro 200 g
Mozzarella 200 g
Foglie di basilico 10
Origano q.b.

Vi mostro in pochi passi come realizzare una una fantastica focaccia morbida saporita, con farcitura margherita utilizzando l’impasto diretto, ovvero mescolando tutti gli ingredienti a mano una sola volta, senza l’utilizzo di macchine.

Una ricetta perfetta per ogni occasione ma soprattutto veloce da preparare!

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Pizza con parmigiana di melanzane.

16 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 1 pizza.

Pasta di pizza 250 g
Provola 60 g
Pomodori pelati 40 g
Fette di melanzane 50 g
Parmigiano grattugiato q.b.
Farina q.b.
Basilico 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva q.b.

La pizza con parmigiana di melanzane, specialità per veri buongustai.

Grazie al suo alto contenuto di acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell'organismo, ed è quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie; la buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti.

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