Roma. Bir & Fud vs Gatta Mangiona, o della birra con la pizza

27 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
pizza 4 cipolle

Pizza e birra. Abbinamento classico. Ma dipende da quale punto di vista lo si guarda. Perché i cultori di birra artigianale saranno sempre pronti a cambiare indirizzo se una birra non rientra nel novero delle Top, mentre un appassionato di pizza sarà disposto a passare su una birra non al vertice in cambio di una pizza stratosferica per lievitazione, cottura e digeribilità.

Due mondi che si incrociano ma non hanno moltissimi punti di contatto. E resta il dubbio se sia più facile che una pizzeria con buona birra migliori la qualità della sua pizza o al contrario sia favorita una......

Leggi il seguito »

Tutto quello che c’è dietro la pizza di Oliviero Toscani

27 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
pizza napoletana Oliviero Toscani backstage 04

pizza napoletana Oliviero Toscani backstage 01

La pizza è sempre protagonista. Anche al Salone del Gusto di Torino dove, nella Piazza della Pizza sono state esposte le foto di Oliviero Toscani scattate per il servizio che Contadi Castaldi gli ha commissionato sui pizzaioli. Una mostra come parete dello......

Leggi il seguito »

Focaccia ripiena di zucchine a lievitazione naturale

24 ottobre 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/



Tra le focacce che preparo, spesso ci sono quelle ripiene, mi ricordano un pò le schiacciate siciliane della mia infanzia. Quella che propongo, diciamo che è una schiacciata vegetariana, con le ultime zucchine romanesche della stagione, gustata un paio di settimane fa e fotografata al......

Leggi il seguito »

Pizza rossa a lievitazione naturale!!!

23 ottobre 2014 - Fonte: http://www.my-breadandbutter.com/

Focaccia a lievitazione naturaleChe fatica ogni volta  trovare il tempo per scrivere un post......oggi un'altra ricetta di repertorio che dovevo pubblicare......

Leggi il seguito »

La pizza contemporanea ed eretica in stile Bonci al Foro dei Baroni

22 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
impasto pizza margherita cornicione

pizza margherita impasto integrale

La mangereste una pizza margherita così, guardando semplicemente la foto?

pizza nel ruoto......

Leggi il seguito »

Pizza integrale e di farro con kamut

19 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

A chi non piace la pizza?! Questa volta però parliamo di due impasti un po’ particolari: uno di farina integrale e manitoba (che serve a facilitare la lievitazione della farina integrale) e uno con farina di farro e farina di kamut. Entrambi gli impasti sono molto saporiti, quello di farro dà pizze più croccanti ma anche l’integrale si difende bene. … Continua a leggere

The post Pizza integrale e di farro con kamut appeared first on Deliziando in cucina - Blog di ricette.

...

Leggi il seguito »

Pizza morbida

18 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Pizza morbida

Dopo la pizza con impasto di patate, vi propongo oggi una pizza morbida, più soffice rispetto al classico impasto. Inoltre questo tipo di impasto è meno calorico perché essendo preparato con una parte di patate, richiede meno farina e di conseguenza apporta meno calorie. Ecco gli ingredienti e le dosi che sono un po’ approssimative ad es. per quanto riguarda l’acqua perché, questa dipende da quanta ne assorbe la patata e anche dal tipo di patata stessa che andrete ad utilizzare, quindi magari se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po’ di farina, viceversa, se è troppo compatto,......

Leggi il seguito »

Pizza con impasto di patate

18 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Pizza con impasto di patate

Ecco a voi un’alternativa alla pizza tradizionale: la pizza con impasto di patate, farcita con pomodorini, olive e origano, buona, facile e alla portata di tutti! Per questa ricetta utilizzate la mozzarella per pizza e non la classica fior di latte, altrimenti vi butta fuori troppa acqua, e già questa pizza risulta morbida di per sé e poi non ha bisogno di ingredienti leganti come l’aggiunta dell’uovo. Inoltre, sconsiglio di utilizzare la fecola di patate (al posto delle patate) in quanto conferisce eccessiva gommosità all’impasto della pizza. Buona preparazione e spero......

Leggi il seguito »

Milano. Sorbilleide o la pizza napoletana dopo le bruciature di Report

17 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
pizza Margherita Sorbillo Duomo

pizzeria Lievito Madre al Duomo Milano

Finalmente la pizzeria Lievito Madre al Duomo ha aperto.

Gino Sorbillo è quindi sbarcato con la sua pizza a Milano. Ha portato con sé Salvo Gennaro e ha trovato un’accoglienza favorevole: sono arrivato alle sei e mezza, eravamo in due; alle otto c’era già gente fuori che aspettava che si liberasse un tavolo.

Un’apertura......

Leggi il seguito »

Milano. Tutte le pizze di Gino Sorbillo che apre oggi al Duomo

16 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
Gino Sorbillo e Gennaro Salvo Milano

Gino Sorbillo e Gennaro Salvo Milano

Oltre la pizza e oltre Napoli. Oggi Gino Sorbillo apre la sua nuova pizzeria a Milano con diversi modi e tipi di pizze. Non in un luogo qualsiasi, ma al centro della città all’ombra del suo simbolo: il Duomo.

Lievito Madre al Duomo, fratello del f......

Leggi il seguito »