Pizza integrale e di farro con kamut

19 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

A chi non piace la pizza?! Questa volta però parliamo di due impasti un po’ particolari: uno di farina integrale e manitoba (che serve a facilitare la lievitazione della farina integrale) e uno con farina di farro e farina di kamut. Entrambi gli impasti sono molto saporiti, quello di farro dà pizze più croccanti ma anche l’integrale si difende bene. … Continua a leggere

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Pizza morbida

18 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Pizza morbida

Dopo la pizza con impasto di patate, vi propongo oggi una pizza morbida, più soffice rispetto al classico impasto. Inoltre questo tipo di impasto è meno calorico perché essendo preparato con una parte di patate, richiede meno farina e di conseguenza apporta meno calorie. Ecco gli ingredienti e le dosi che sono un po’ approssimative ad es. per quanto riguarda l’acqua perché, questa dipende da quanta ne assorbe la patata e anche dal tipo di patata stessa che andrete ad utilizzare, quindi magari se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po’ di farina, viceversa, se è troppo compatto,......

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Pizza con impasto di patate

18 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Pizza con impasto di patate

Ecco a voi un’alternativa alla pizza tradizionale: la pizza con impasto di patate, farcita con pomodorini, olive e origano, buona, facile e alla portata di tutti! Per questa ricetta utilizzate la mozzarella per pizza e non la classica fior di latte, altrimenti vi butta fuori troppa acqua, e già questa pizza risulta morbida di per sé e poi non ha bisogno di ingredienti leganti come l’aggiunta dell’uovo. Inoltre, sconsiglio di utilizzare la fecola di patate (al posto delle patate) in quanto conferisce eccessiva gommosità all’impasto della pizza. Buona preparazione e spero......

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Milano. Sorbilleide o la pizza napoletana dopo le bruciature di Report

17 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
pizza Margherita Sorbillo Duomo

pizzeria Lievito Madre al Duomo Milano

Finalmente la pizzeria Lievito Madre al Duomo ha aperto.

Gino Sorbillo è quindi sbarcato con la sua pizza a Milano. Ha portato con sé Salvo Gennaro e ha trovato un’accoglienza favorevole: sono arrivato alle sei e mezza, eravamo in due; alle otto c’era già gente fuori che aspettava che si liberasse un tavolo.

Un’apertura......

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Milano. Tutte le pizze di Gino Sorbillo che apre oggi al Duomo

16 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
Gino Sorbillo e Gennaro Salvo Milano

Gino Sorbillo e Gennaro Salvo Milano

Oltre la pizza e oltre Napoli. Oggi Gino Sorbillo apre la sua nuova pizzeria a Milano con diversi modi e tipi di pizze. Non in un luogo qualsiasi, ma al centro della città all’ombra del suo simbolo: il Duomo.

Lievito Madre al Duomo, fratello del f......

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CALZONE RIPIENO

16 ottobre 2014 - Fonte: http://www.deliziadivina.it
Il calzone ripieno è una preparazione tipica della cucina napoletana e del sud Italia, si tratta in pratica di una pizza ripiena generalmente con ricotta e prosciutto o salame e poi condita con passata di pomodoro e olio. Io apprezzo in modo particolare questo tipo di preparazione, mi piace molto il calzone ripieno che mangio [...]Articoli Correlati:

Peggio della pizza di Report c’è sentirsi dire che è per una ragazza grassa in rosa

15 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
cottura pizza bufala

cottura pizza bufala

Pizza e polemiche. Abbondano come la legna che brucia nei forni di mezza Italia (l’altra usa congelate da riscaldare nel microonde) e la pioggia di formaggio stile mozzarella che ammanta con una coperta bruciacchiaticcia imponderabili lievitazioni.

Per tutti voi che avete preso a......

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Proloco DOL: “one of the best places in Rome to buy rigorously sourced regional products”

14 ottobre 2014 - Fonte: http://labottegadelgusto.wordpress.com
Rome - food - best place - proloco dol

Proloco Dol – Rome

Ringraziamo il sito Elizabeth Minchilli in Rome per l’articolo/recensione (in inglese), nonché per le suggestioni e i suggerimenti che riguardano ......

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Campionato della Pizza. I Templari e l’impasto di Marco Lungo a difesa di Roma

14 ottobre 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
Marco Lungo

Per la pizza è meglio usare il lievito di birra o il lievito madre? Il fiordilatte deve essere vaccino o va bene anche la mozzarella di bufala? Pomodoro San Marzano o altre varietà? Lievitazione lunga o lunghissima? 

Risposte variabili in base alle sensibilità e all’esperienza del pizzaiolo. Ma sempre condite da studio e passione. Caratteristiche che tratteggiano il profilo di Marco Lungo, appassionato di arte bianca e animatore di gruppi di discussione su internet che ha avviato......

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Pizza integrale

11 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Pizza integrale

Se non sapete rinunciare alla bontà della pizza, ma state seguendo una dieta, ecco beccata la ricetta che fa per voi! Per adattare la pizza alle vostre esigenze ho pensato di proporvi la pizza integrale, una lecconeria assolutamente da provare.. così buona che darà del filo da torcere anche alle straordinarie pizze classiche! Scopriamo dunque gli ingredienti per preparare la pizza integrale……. Vedi anche: Pizza Peppa Pig, pane integrale....

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