Penne al radicchio

22 luglio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Credo che la tragedia più grande a Casa Ollister sia quando  ci ritroviamo senza cipolle. Siamo due dediti al sacro culto. Ne usiamo in quantità e di varietà diverse, con l’accortezza di cuocerle o grigliarle anche quando le mangiamo con i pomodori in insalata, così risulta più digeribile.
Qualche sera fa mi sono trovata a dover gestire un’emergenza legata a un cespo di radicchio di Treviso che è rimasto un po’ troppo tempo parcheggiato in frigo. Quindi pulisco il radicchio, apro il cassettino dove tengo i cipollotti freschi e… niente cipollotti freschi! Keep calm e vai nel cesto in dispensa dove teniamo cipolle, aglio e patate e… niente di niente! Solo una testa d’aglio. Subentra la fase disperazione. Prendo il radicchio e a malincuore lo......

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Calamari all’ amalfitana con olive nere e pinoli

19 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti
800 gr. di calamaretti, 400 gr. di pomodori, 50 gr. di olive nere snocciolate, 50 gr. di uvetta, 50 gr. di pinoli, olio D’oliva, uno spicchio d’aglio, fumetto di pesce, sale e pepe, fette di pane tostate in forno.

Preparazione

  • Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida e strizzatela bene.
  • Pulite accuratamente i calamaretti¹, lavateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Scottate e poi pelate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
  • Scaldate l’olio in un tegame, fate dorare l’aglio e aggiungete i pomodori, condite con sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti, a fuoco dolce, quindi aggiungete......

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Insalata di riso nero con pesto, gamberetti e salmone

14 luglio 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buon lunedì... dicono che oggi sarà l'ultimo giorno di maltempo.. e poi arriverà l'estate piena! Io lo spero perchè così non se ne può più.. E' vero che poi ci si lamenterà del troppo caldo.. ma queste giornate simil fine settembre... poco c'azzeccano con il mese di luglio!! :-D
Qualche domenica fa a pranzo da amici.. ho avuto il piacere di assaggiare un'insalata di riso nero.. che m'è piaciuta particolarmente.. a tal punto da volerla riproporre il prima possibile.. Nell'originale c'era anche il tonno e meno pesto.. ma io l'ho preferita in questa mia versione...E poi diciamocelo... quando il pesto......

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Spaghetti quadrati con polpettine di sardoni barcolani

11 luglio 2014 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/

 A Trieste si pescano delle acciughe particoli, tipiche di questa zona, le chiamiamo sardoni e la qualità detta barcolana è la migliore, Barcola è una bella località del litorale triestino. Ho pensato di fare un sugo in rosso e far cuocere dentro delle polpettine fatte di sardoni  con aggiunta di pinoli tostati, il risultato è stato un piatto unico pieno di sapore


Ingredienti per 2......

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PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE di Dolcipensieri

17 giugno 2014 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE (52)+

Un “Dolcepensiero”: è il periodo in cui prolificano le verdure dell’orto e le zucchine sono sempre quelle che più si riproducono. Questo pesto è perfetto per godere in pieno delle loro virtù, oltre che un perfetto modo per far mangiare le verdure ai nostri bimbi.

INGREDIENTI

320 grammi di penne integrali

PER IL PESTO

200 grammi di zucchine

olio extravergine d’oliva q.b.

un pizzico di sale all’aglio

un......

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Passatelli asciutti con scalogno confit pinoli e Culatello di Zibello DOP

13 giugno 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Come promesso, oggi vi parlo di uno dei prodotti che ho avuto il piacere di provare grazie al contest voluto da ISIT, ovvero il Culatello di Zibello DOP. Questo inimitabile salume, di cui esistono citazioni ufficiali e letterarie già dal 1700, è un prodotto che affonda le sue radici nella cultura contadina della Bassa Parmense, zona lungo il fiume Po, caratterizzata da un clima ideale per ...

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Bruschette di pane integrale con prosciutto cotto al basilico Lenti, crescenza e pesto leggero di basilico

12 giugno 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Bruschette 5

Sarà che il caldo incalza, sarà che sono stanca e ho bisogno di ferie, sarà che sto nuovamente ririririleggendo i libri di Forster e cammino con lui nella Londra dei primi del novecento e nella campagna inglese, ah si, sarà che abito a pochi minuti dal parco e il profumo dei gelsomini, languido e immaginifico, si percepisce benissimo in casa, insomma, saranno tutti questi motivi, ma io con la testa sono proiettata in vacanza, al mare, ma soprattutto,......

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patate in salsa genovese

6 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Le patate in salsa genovese sono una ricetta bella corposa, da usare anche come piatto unico estivo e vegetariano. Io le ho proposte ieri sera per cena e devo dire che i miei famigliari si sono fatti fuori anche il piatto tanto sono state di loro gradimento! In una versione più furba e veloce, potrete usare maionese in barattolo e pesto fresco già pronto. Io, però, vi propongo la ricetta più elaborata, presa dal libro “500 ricette con le verdure” di Emilia Valli.

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CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E PINOLI

3 giugno 2014 - Fonte: http://lacucinadellapallina.blogspot.com/


Una crostata delicatissima e profumata, una crema al limone perfetta e i pinoli leggermente tostati:  perfetta servita fresca ma provatela......

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maritozzo, per tutti un peccato di gola

29 maggio 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Anche la cucina romana mi ha adottato e per renderle merito oggi realizzo un pane dolce dalle origini molto antiche: il maritozzo. La sua storia ha radici nel tempo dei Romani, quando si preparava una grande pagnotta che potrebbe essere avo di questo dolce, impastata con farina, burro, uova, miele e insaporita con uva passa. … Continua a leggere ...

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