Rotolo di pasta di ricotta con melanzane e pomodoretti

24 ottobre 2014 - Fonte: http://mammamiaquantericette.blogspot.com/


Buongiorno!!
Oggi un'altra ricettina salata.
Un rotolo fatto di pasta di ricotta ripieno di melanzane, pomodoretti e basilico.
Un pò d'estate sulla tavola con le ultime melanzane..
Questa ricetta l'avevo vista alla prova del cuoco anni fa e......

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pollo e zucchine, la lasagna alternativa

24 ottobre 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Quando si parla di lasagna mi sento sulle spine e ricordo il post in cui dichiaravo il mio “legame” con la cucina. Avevo omesso una ricetta che ora mi viene in mente: i cannelloni; mi rifiuto di prepararli e non li trovo per nulla appetibili, ma non faccio testo, non essendo i primi a base … Continua a leggere ...

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Frittata supergolosa cotta in forno

23 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
 Qualche volta si ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso, ma non si ha molta voglia di cucinare. Succedde spessissimo anche a me, specialmente di sera divento un pò pigra. Allora vi consiglio una ricca e gustosa frittata cotta in forno, potrei definirla "svuota frigorifero", perchè si possono usare come ingredienti degli avanzi. Io qui ho usato come base delle patate lesse e poi vari ingredienti che avevo in frigorifero e nella dispensa e il tutto ricoperto da delle uova sbattute con formaggio parmigiano grattuggiato......

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Lasagne all’uva caramellata con besciamella al taleggio, culatello e mandorle

23 ottobre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Le lasagne.... il piatto più buono del mondo!
Lo diceva anche Ciuchino,  uno dei protagonisti del film Shrek, bastava la parola lasagna per farlo sbavare...
Molto probabilmente questo effetto risulta condiviso, infatti quando Sabrina, vincitrice della sfida 41 dell'MTC, ha proposto questo......

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Speciale Halloween: Zucca in saòr.

22 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4-6 persone.

600 g di zucca Delica pulita
1 cipolla di Tropea
60 g di uva passa
20 g di pinoli
1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco
vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero

L’ispirazione arriva da un piatto tipico veneto, veneziano per la precisione, quello delle “sardèe in saòr”, sarde fritte e coperte di cipolla stufata con aceto, ingentilite da uvette e pinoli. Un piatto povero perfetto per i marinai che avevano bisogno di cibi sostanziosi in grado di conservarsi a lungo durante la navigazione. Eccone una versione autunnale, tutta vegetale, a base di zucca e cipolla rossa.

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Pasticcio di polenta e carciofi.

21 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone.

500 g di farina per polenta precotta
8 carciofi
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
olio extravergine di oliva
sale

I carciofi cotti in questo modo rimangono morbidissimi e si possono servire sopra un risotto alla parmigiana o come condimento per la pasta. Si prestano naturalmente ad accompagnare anche piatti di carne e pesce lessato. Le dosi della ricetta sono per due teglie. Una può essere surgelata e tenuta come scorta in freezer.

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Ciambelline di polenta nera con zucca e salvia fritte.

21 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 12 persone.

350 g di farina nera (grano saraceno)
150 g di farina gialla
150 g di burro
250 g di casera giovane
300 g di zucca mantovana
24 grandi foglie di salvia
olio
sale

La polenta nera è un'ulteriore variante della polenta tradizionale; fatta interamente con la farina nera (quindi non mista) è caratterizzata dall'aggiunta di patate e formaggio.

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Cannelloni super veloci crescenza e cotto.

21 ottobre 2014 - Fonte: http://mammamiaquantericette.blogspot.com/
Da quanto tempo che non scrivo!!!
Prima di tutto, buongiorno!!!!

Sicuramente inutile dirvi che mi manca il tempo!

Poi mi ero un pochino demoralizzata, perchè comunque ci vuole parecchio tempo!
Ma poi, dato che questo blog è nato per una raccolta personale di ricette, come un diario di bordo, un ricettario virtuale dove anche gli altri possono comunque guardare, copiare, prendere......

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Uova di quaglia in camicia su crostino velato di pesto.

20 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone.

12 uova di quaglia
1 vasetto di pesto
50 g burro
10 fette di pancarrè
sale
aceto bianco

La quaglia rientra (o meglio, rientrava) tra le abitudini alimentari stagionali dell'italiano medio, anche se con il cambiamento dello stile di vita (più frenetico), la globalizzazione gastronomica e l'aumento dei prezzi, il suo consumo va gradualmente scemando.

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Flan di porcini su fonduta di gruyère

20 ottobre 2014 - Fonte: http://unfacoceroincucina.blogspot.com/



Grazie al contest #noiCHEESEamo di Peperoni&Patate ho potuto rispolverare questa ricetta che non facevo da tempo, ma di cui sono sempre stata una fan accanita: non sono un'amante dei funghi, ma non riesco comuque a resistere al loro profumo e al loro abbinamento con il formaggio.......

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