Cannelloni con melanzane doppia versione

21 agosto 2014 - Fonte: http://federicaincucina.blogspot.com/




......

Leggi il seguito »

Parmigiana light and fast

14 agosto 2014 - Fonte: http://americanpieedintorni.blogspot.com/


L'estate sembrerebbe arrivata, una lunga attesa ma forse ci siamo.
Forse, è proprio il caso di dire, la mattina ci svegliamo col sole e il pomeriggio è grigio con tanti nuvoloni minacciosi che ci "regalano" tanta pioggia.
Ormai quest'anno è andata così, siamo tutti rassegnati.
Oltre agli umori altalenanti che arrivano come conseguenza di questa strana estate......

Leggi il seguito »

Tabulé di quinoa e pollo.

12 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

200 g di petto di pollo
160 g di quinoa
10 olive verdi denocciolate
1 pomodoro
1 falda di peperone rosso sott’olio
1 falda di peperone verde sott’olio
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaino di paprica dolce
olio extravergine di oliva
sale

In......

Leggi il seguito »

PEPERONI RIPIENI DI RISO

11 agosto 2014 - Fonte: http://casadimony.blogspot.com/
Ciao a tutti!!!!
Oggi vi saluto con un piatto proprio estivo e mi prendo una pausetta dal blog per qualche giorno.
Buone vacanze a tutti!!!!

INGREDIENTI:
2 peperoni
100 g di riso
Sale q.b.
Salvia q.b.
Prezzemolo q.b.
Cipolla q.b.
Pomodorini......

Leggi il seguito »

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina cipriota.

11 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

In assoluto una delle esperienze migliori da fare a Cipro é l’assaggio della cucina locale.

Immaginate abbondante pesce fresco come polipi, molluschi e spigole; verdure fresche (cetrioli e pomodorini rossi maturi), così come gustose pietanze di carne come l’agnello alla griglia. I Ciprioti generalmente consumano 3 pasti al giorno, di cui la cena è quello più abbondante.

Incentrata sull’uso di ingredienti freschi locali, erbe e profumi della regione, utilizzo di olio d’oliva e limone, la cucina di Cipro rappresenta la quintessenza della Mediterraneità. Così come la storia e la cultura del paese, anche la cucina risente dell’influenza dei vari popoli che qui hanno abitato nel corso dei secoli.

......

Leggi il seguito »

Tabulè di cuscus con cozze e finocchio.

11 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

120 g di cuscus
300 g di cozze
1/2 finocchio piccolo
80 g di ceci lessati
20 g di foglie di spinacio
10 g di foglie di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

Il Tabbouleh o Tabulè  è una pietanza araba del Vicino Oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in un'insalata a base di bulgur, con prezzemolo, cipollotti e menta tritati fini e con pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto......

Leggi il seguito »

Riso saltato con spiedini di lonza e cocco.

10 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

800 g di lonza di maiale tagliata a fette
320 g di riso Basmati
125 g di yogurt bianco
80 g di uvetta
2 peperoncini verdi piccanti
1 cipollotto
1 bustina di zafferano
la polpa grattugiata di 1/2 cocco fresco
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Essendo la noce di cocco ricca di potassio rappresenta un ottimo alimento ricostituente per reintegrare i sali minerali in caso di bisogno; la buona presenza di vitamina B e C la rende utile nel trattamento di alcuni disturbi quali possono essere la debolezza in generale, problemi di nervosismo e i disturbi urinari. ......

Leggi il seguito »

Riso morbido con cavolfiore e baccalà.

10 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

400 g di riso
400 g di cavolfiore
200 g di baccalà
3 spicchi di aglio
1 bustina di zafferano
olio extravergine di oliva
sale

I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani il cavolfiore aiuta......

Leggi il seguito »

Riso e coniglio con peperoni e pomodori.

10 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

400 g di riso
1 coniglio di circa 1,5 kg pronto per la cottura
2 spicchi di aglio
1 peperone rosso
1 pomodoro maturo
alloro
zafferano
1 l di brodo di carne
il succo di 1/2 limone
olio extravergine di oliva
sale
La carne di coniglio è ricca di proteine e povera di grassi (che, vicini alla pelle, si possono asportare facilmente) e colesterolo (50 mg per etto), quindi può essere considerata una delle carni dal valore alimentare più elevato.

......

Leggi il seguito »

crocchette ai gamberi con riduzione di aceto balsamico

9 agosto 2014 - Fonte: http://www.acquaefarina-sississima.com/
...il blog è in vacanza...si, davvero!!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fino al 24 agosto, e dopo riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, presentazioni e foto lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!!...

Leggi il seguito »