Uova di quaglia in camicia su crostino velato di pesto.

20 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone.

12 uova di quaglia
1 vasetto di pesto
50 g burro
10 fette di pancarrè
sale
aceto bianco

La quaglia rientra (o meglio, rientrava) tra le abitudini alimentari stagionali dell'italiano medio, anche se con il cambiamento dello stile di vita (più frenetico), la globalizzazione gastronomica e l'aumento dei prezzi, il suo consumo va gradualmente scemando.

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Flan di porcini su fonduta di gruyère

20 ottobre 2014 - Fonte: http://unfacoceroincucina.blogspot.com/



Grazie al contest #noiCHEESEamo di Peperoni&Patate ho potuto rispolverare questa ricetta che non facevo da tempo, ma di cui sono sempre stata una fan accanita: non sono un'amante dei funghi, ma non riesco comuque a resistere al loro profumo e al loro abbinamento con il formaggio.......

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Risotto ai mirtilli e scamorza affumicata.

19 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

320 grammi di riso Carnaroli
1 bicchiere di Lambrusco di Sorbara
1 scalogno
200 grammi di mirtilli
200 grammi di scamorza affumicata
brodo vegetale
20 grammi di burro
olio evo
sale
pepe 

"Il risotto a regola d'arte" come scrive il maestro Gualtiero Marchesi, ovvero innovazione e talvolta provocazione. Proprio come la Nouvelle Cuisine di cui Marchesi fu il più autentico interprete in Italia.

Il riso si sposa bene con carni, legumi, verdura ma anche con la frutta, in questo caso i mirtilli.

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Rosticciana e salsiccia in umido con polenta

16 ottobre 2014 - Fonte: http://pestogenovese.blogspot.com/

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Ingredienti:

rosticciana di maiale
3 salsicce
1kg e mezzo polpa di pelati
cipolla
sale
olio
per la polenta:
mezzo kg farina di mais......

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Focaccia all’avena con porcini, stracchino, germogli e pere

13 ottobre 2014 - Fonte: http://www.senzapanna.it/


Un regalo inaspettato di uno chef (Lele Usai del ......

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Parmigiana di melanzane

13 ottobre 2014 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Un piatto dai sapori e colori del tutto mediterranei, l'origine di questo piatto appartiene alla Sicilia e il termine " parmigiana " deriva dalla parola siciliana  parmiciana, con cui sono chiamati i listelli di legno sovrapposti che compongono la persiana e che ricordano la disposizione delle melanzane alla parmigiana.
Come......

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Pollo in salsa allo zenzero e pere caramellate

11 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/
Metti una sera a cena con due amiche! Decidiamo di concederci una serata tra di noi per metterci in pari di tutte le nostre vicissitudini e cosa c'è di meglio di una cenetta casalinga per accompagnare una montagna di chiacchere e risate?Appunto!Cena casalinga, da me! Cosa cucino????? Perché diciamolo...se inviti le amiche per una serata speciale è anche bello cucinare qualcosa di insolito, che a volte va anche bene una pizza consegnata a domicilio e mangiata nel cartone...ma non sempre!......

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Zuppa al latte di cocco con verdure e tofu.

10 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone.

400 ml di latte di cocco
250 g di tofu al naturale
3 carote
1/2 cavolo cappuccio
1 peperone giallo
3 peperoncini piccanti
brodo vegetale
zenzero fresco
porro
lime
salsa di soia
sale
olio extravergine d'oliva

Una zuppa tutta vegetale al latte di cocco, profumata con zenzero e peperoncino, arricchita da verdure al lime e tofu saltato.

Calda, corroborante e balsamica, ma al tempo stesso leggera e veloce da preparare. Ottima anche servita con spaghettini di riso o soba noodles.

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Treccia all’indiana

10 ottobre 2014 - Fonte: http://lacassataceliaca.blogspot.com/



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Nidi di spinaci con uova e Parmigiano Reggiano

10 ottobre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Oggi, venerdì 10 ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell’Uovo.
E' una  giornata sostenuta a livello internazionale da aziende del settore avicolo e dalla FAO, che vuole promuovere  il consumo delle uova in tutto il mondo per il loro alto valore nutrizionale.
L'uovo è un alimento completo, ricco di proteine, presenti nell'albume, di grassi e vitamine presenti nel tuorlo.
Demonizzato......

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