Curry di verdure invernali

7 febbraio 2013 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

curry verdure

INGREDIENTI

200gr. di cavolini di Bruxelles

200gr. di patate

200gr. di cipolline

200gr. di topinambur

2 carote

100gr. di coste (solo la parte bianca)

100gr. di sedano rapa

4 pomodorini

1 mela Granny Smith

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio......

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Gratin di cavolfiore e bagna cauda

25 dicembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

cavolfiore

INGREDIENTI

1 grosso cavolfiore

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

5 cucchiai di pangrattato

2 uova

noce moscata

sale

PER LA BESCIAMELLA

50gr. di farina

50gr. di burro

3dl. di latte

sale

PER LA BAGNA CAUDA

3 spicchi di aglio

4 acciughe......

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Polpettone di lenticchie

15 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

500gr. di lenticchie

patate lesse o pane raffermo o pangrattato

1 uovo

prezzemolo

sale

pepe

cubetti......

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Tofu alla pizzaiola

12 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

250gr. di tofu

2 bicchieri di passata di pomodoro

2 cucchiai di verdure per soffritto tritate: cipolla, sedano, carota

1 scalogno

1 dado magro per brodo vegetale

origano

sale

pepe

verdure grigliate a piacere (come zucchine, zucca e melanzane)

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PROCEDIMENTO

  • Grigliate il tofu tagliato a fette. In un pentolino fate dorare il preparato per soffritto aggiungendo il dado, lo scalogno......

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Seupa a la Valpellinentze

11 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

1/2lt. circa di brodo di manzo

1/2 cavolo verza bianco

pane integrale o di segale raffermo

400gr. di fontina valdostana

burro
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PROCEDIMENTO

Ciambotta

11 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

3 melanzane

3 patate

2 grossi peperoni carnosi

2-3 pomodori

2 coste di sedano

1-2 cipolle di Tropea

1......

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Asparagi alla milanese

11 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

1,5kg. di asparagi

4 uova

70gr. di burro + una noce

parmigiano grattugiato

sale

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Asparagi alla polacca

11 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

1,5kg. di asparagi verdi

2-3 uova

prezzemolo

2 cucchiai di pangrattato finissimo

100gr. di burro

sale

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PROCEDIMENTO

  • Lessate gli asparagi in acqua bollente salata. Mentre cuociono fate rassodare le uova per 9 minuti, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tritatele finemente.
  • Scolate bene gli asparagi e disponeteli su un piatto......

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Teglia di melanzane gratinate

10 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI

4 melanzane lunghe

1 cipollina

2 spicchi di aglio

1 falda di peperone rosso

1 pomodoro ramato

2 cucchiai......

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Triangoli vegetariani speziati

31 ottobre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

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INGREDIENTI 

10 fogli di pasta brick

250gr. di polpa di zucca

200gr. di piselli

1 cipolla

1 spicchio di aglio

1 foglia di alloro

100ml. di acqua

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di semi di coriandolo

1 pizzico di zenzero in polvere

1 cucchiaino di curcuma

1 tuorlo

olio di semi per friggere

sale

pepe

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