Gateau di Patate Farcito

24 novembre 2014 - Fonte: http://matematicaecucina.blogspot.com/


La ricetta di oggi è un classico della tradizione culinaria napoletana il Gateau di patate.
Lo avevo già postato ma oggi ve lo ripropongo in questa versione farcita con le pratiche e golose fette di formaggio Gran Moravia, perfette per questo tipo di preparazione.

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Torta salata con radicchio e ricotta

23 novembre 2014 - Fonte: http://www.mycookingidea.com/
Torta salata con radicchio e ricotta, My cooking idea
Torta salata con radicchio e ricotta, il classico è sempre vincente...
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Crema di zucca e patate con crostini e pancetta croccante

22 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4 porzioni
Tempi di preparazione: 10 Minuti
Tempi di cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Molto facile

 

 

Crema di zucca e patate con crostini e pancetta croccante

 

 

 

La crema di zucca e patate è un piatto completo e sostanzioso ma soprattutto facile e veloce da preparare. La ricetta è davvero semplice e non prevede altro che zucca e patate che vengono cotti lentamente insieme a brodo e cipolla ed infine serviti in una vellutata delicata con della pancetta croccante. Ottima sia per la cena che per il pranzo, da servire con dei crostini di pane raffermo saltati in padella  con un delizioso......

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Spezzatino e polenta

21 novembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La polenta rappresenta, assieme al riso e alla pasta, una delle basi storiche della cucina tradizionale italiana. Qui viene preparata abbastanza morbida, per creare una sorta di crema su cui appoggiare un saporito spezzatino di manzo reso tenero dalla lunga cottura.

Procedimento

Soffriggere la cipolla a fuoco dolce in un cucchiaio d’olio, poi unire la pancetta sminuzzata e le olive a pezzettini.

Unire la passata di pomodoro, profumare con pochi aghi di rosmarino e salare leggermente.

Ricavare dallo spezzatino dei dadini di 2,3 centimetri, passarli nella farina e rosolarli  brevemente  a fuoco vivace, bagnare con mezzo bicchiere di vino rosso e farlo evaporare.

Frullare rapidamente il sugo di pomodoro ed unirlo alla carne in cottura,......

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Zucchine Ripiene di Tonno in Salsa di Pomodoro

19 novembre 2014 - Fonte: http://www.antroalchimista.com/
Ho sempre fatto le zucchine al forno ripiene di carne, poi l’altro giorno Junio mi ha chiesto di provare a farle con il tonno e, per la serie piccoli cuochi crescono, abbiamo messo insieme un’ottima ricetta gustosa, un piatto unico completo, perfetto per il pranzo quando mi torna da scuola affamato.Gironzolando su internet ho scoperto che le zucchine ripiene sono un piatto ligure, nascono come...

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Gamberi con speck e lenticchie

18 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Gamberi con speck e lenticchie, un gustoso piatto che unisce i sapori della terra e del mare per farvi scoprire gusti nuovi ma deliziosi! Continue reading
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Insalata di cavolo verza con melagrana e nocciole

17 novembre 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
La Cascina Duc e la sua insalata d’autunno

Insalata di cavolo verza con melagrana e nocciole: l'insalata autunnale.

Vi ricordate del Tour Qui da Noi Piemonte del quale vi ho parlato qualche tempo fa? Oggi voglio portare un pezzetto di quella fantastica gita nelle vostre case. Come? Con l’eccezionale......

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Gnocchi di pane su fonduta di gruyere DOP

17 novembre 2014 - Fonte: http://www.speckandthecity.com/

La seconda ricetta per il contest #noicheeseamo è un'altra preparazione a cui sono molto affezionata: gli gnocchi di pane; al sugo di pomodoro e passati in forno sono assolutamente i miei preferiti!Nella versione che presento oggi sono accompagnati da una fonduta di Gruyere DOP, il formaggio svizzero che ho ritenuto più adeguato per la fonduta grazie alla sua versatilità e al suo gusto intenso e deciso!


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Rape stufate – Cucina Vintage

17 novembre 2014 - Fonte: http://lacuocainvisibile.blogspot.com/

Immancabili sulla tavola del mio Salento, le cime di rapa stufate sono un cult (si dice così?) della cucina nostrana .. da chissà quanti secoli! Ecco perchè le ho inserite nella rubrica Cucina Vintage. Non c'è casa, cucina, casalinga o ristorante che......

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Millerighe con ragù di manzo e broccolo romano

17 novembre 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Ai classici odori per il soffritto: carota, cipolla e sedano ho aggiunto le cimette bollite di broccolo romano che hanno donato un sapore in più che si è ben legato alla carne macinata. E’ a tutti gli effetti, un piatto unico.


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