Miglio con tartare di verdure

27 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Già vi ho raccontato del mio recente interesse per una cucina più salutista e in parte vegetariana, un desiderio nato dall’esigenza di scoprire sapori nuovi e sperimentare cucine alternative a quella da me conosciuta e proposta in famiglia fino ad adesso. Da qualche mese sto documentandomi quindi su riviste vegetariane dove si utilizzano ingredienti a me sconosciuti fino a poco tempo fa e piacevolmente gustosi.

Ecco allora che ho avuto modo di cucinare per la prima volta il satan, il tofu e di recente il miglio appunto che è stato per noi tutti una piacevolissima scoperta. Non credo che proverò mai a preparare il muscolo di grano, solo il nome mi fa impressione, ma cose dice mai dire mai. Ho servito questo delizioso primo light all’interno delle magnifiche cocottine......

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Zuppa di cipolle gratinata al gorgonzola

27 novembre 2014 - Fonte: http://paneburroealici.blogspot.com/
Un po' italiana e un po' francese.... Una zuppa di cipolle gratinata in forno con crostini di pane e gorgonzola: io non riesco a pensare a niente di più confortante per la cena di una fredda sera invernale. E la cosa da sottolineare, per chi non avesse mai provato una zuppa di cipolle, è che se queste cuociono a lungo a fiamma bassa fino a disfarsi, diventano molto leggere  a dispetto ...

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Tegame di patate, salsiccia e funghi al vino rosso

26 novembre 2014 - Fonte: http://gattoghiotto.blogspot.com/

E va sempre così.........

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Bocconcini di patate allo zafferano, con cuore di taleggio: la cucina di casa.

26 novembre 2014 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Questa è una ricetta di anni fa, comprese le foto, allora avevo fatto anche la variante con ripieno di ragù: è un primo piatto che può diventare piatto unico seguito da un fresco contorno, provate se vi va. Ingredienti: 700 g. patate vecchie, 100 g. farina, 1 uovo, 1 bustina di zafferano (i pistilli sarebbero […]...

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Post del Cavolo

26 novembre 2014 - Fonte: http://www.cosatipreparopercena.com/
Intitolo questo post con “post del cavolo” un po' perché, contro ogni previsione voi possiate avere, parlerò di cavoli, ed un pochino perché questo post se lo merita :-)
Innanzitutto vorrei condividere con voi che, in questo momento in cui scrivo, ho solo una vaga idea di ciò che scriverò, e che inoltre non ho nessuna idea di che piega prenderà questo post!! Toh guarda parlo di una piega! Sì beh ecco, in effetti vi vorrei parlare anche di quello! Sapete... ho ricevuto un regalo meraviglioso! Due persone stupende che leggono questo blog e che ho avuto......

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Un contorno con sedano rapa.

25 novembre 2014 - Fonte: http://montagnedibiscotti.blogspot.com/
Questo contorno ha sempre generato stupore, ovviamente questo piatto è nato per caso quasi un anno fa, volevo salutare i miei amici più cari prima del trasferimento in Toscana per cui ho riunito tutti sotto il nostro tetto, ovviamente il "problema" maggiore era far mangiare proprio tutti, tra vegetariani, vegani e limitazioni alimentari varie (tra cui le mie), per cui tutto quello che ho cucinato quel giorno era adatto a tutti e, come sempre, il buffet è stato onorato. Devo dire che la terrina col sedano rapa è stata una delle prime a finire, tra lo stupore generale, io francamente avevo pensato a una persona in particolare che, ha delle limitazioni alimentari abbastanza restrittive , sapevo benissimo che non poteva mangiare......

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Knödel o Canederli con lo Speck

25 novembre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Iniziano i primi freddi anche qui in oltre po, ho proprio voglia di qualcosa di caldo e succulento da portare in tavola, qualcosa che sappia di montagna, di neve, un piatto fumante dal gusto morbido e coccoloso… come i canederli altoatesini!!!!
G. ha ricevuto in dono da un vero fornaio della zona del buon pane bianco, preparato come si faceva una volta, ma dato che io avevo già cotto in casa anche il mio pane di semola e il frizzer era strapieno di: gnocchi, sofficini pane per hamburger e chi più ne ha più ne metà, non siamo riusciti a consumarlo fresco per tempo, ma mi dispiaceva buttarlo via sopratutto per il gesto cosi carino di questo anziano signore, non avendo animali in casa o una grattugia adatta a fare il pangrattato una volta ben......

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Gateau di Patate Farcito

24 novembre 2014 - Fonte: http://matematicaecucina.blogspot.com/


La ricetta di oggi è un classico della tradizione culinaria napoletana il Gateau di patate.
Lo avevo già postato ma oggi ve lo ripropongo in questa versione farcita con le pratiche e golose fette di formaggio Gran Moravia, perfette per questo tipo di preparazione.

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Torta salata con radicchio e ricotta

23 novembre 2014 - Fonte: http://www.mycookingidea.com/
Torta salata con radicchio e ricotta, My cooking idea
Torta salata con radicchio e ricotta, il classico è sempre vincente...
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Crema di zucca e patate con crostini e pancetta croccante

22 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4 porzioni
Tempi di preparazione: 10 Minuti
Tempi di cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Molto facile

 

 

Crema di zucca e patate con crostini e pancetta croccante

 

 

 

La crema di zucca e patate è un piatto completo e sostanzioso ma soprattutto facile e veloce da preparare. La ricetta è davvero semplice e non prevede altro che zucca e patate che vengono cotti lentamente insieme a brodo e cipolla ed infine serviti in una vellutata delicata con della pancetta croccante. Ottima sia per la cena che per il pranzo, da servire con dei crostini di pane raffermo saltati in padella  con un delizioso......

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