MTCHALLENGE 46 La pasta Brisèe in tre profumate proposte

28 marzo 2015 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/
Di Vittoria


Grandissima Flavia di Cuocicucidici che ha vinto l’MTChallenge n.45 e per la SFIDA 46 di questo mese di Marzo ci ha proposto di sfidarci su un tema molto tecnico: La pasta brisèe, ma una pasta speciale, differente......

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Orata ai sapori mediterranei

27 marzo 2015 - Fonte: http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/
Cibi sani, dietetici ma con tanto gusto: l'orata ai sapori mediterranei rispecchia tutte queste caratteristiche. La voglia di depurarsi, dopo l'inverno che induce a compiere "...molti peccati di gola...", ci fa apprezzare la carne del pesce senza però rinunciare al sapore deciso delle olive e dei capperi, ingredienti che la fanno da padroni nella cucina del sud e queste orate al forno ne sono una riprova.per 4 persone......

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Il Rombo

27 marzo 2015 - Fonte: http://ilcucchiaiodilatta.com

Un pesce dalla polpa magra e delicata, che interpreta tanti piatti sfiziosi, si può cucinare intero o tagliato a filetti.
L’inverno è la stagione ideale per acquistare il rombo, pesce presente in tutto il Mediterraneo, si divide in due specie: il rombo “chiodato”, con protuberanze sul lato degli occhi e carni bianche, sode, delicate e quello liscio o “soaso”, più piccolo e di qualità appena inferiore. Vista la grande richiesta, oltre il 90% dei rombi che consumiamo in Italia proviene da allevamenti localizzati in Spagna, Francia e Scozia. Sono facilmente riconoscibili perché è obbligatorio indicarlo in etichetta, per la taglia generalmente non supera i 500 g.

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Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: garganelli favette e spada su crema di ricotta

27 marzo 2015 - Fonte: http://www.cibovino.com

Garganelli con favette e spada su crema di ricotta
di Sergio Maria Teutonico

I garganelli con favette e spada sono perfetti per iniziare a deliziarci con le verdure primaverili. Sono sicuro che questa pasta cremosa e ricca piacerà moltissimo a voi e alle dolci ladies di Radio Capital! La ricetta è difficile? Riusciranno a riproporla Betty e Silvia? Una di loro di sicuro sì!! Vediamo insieme come preparare quindi i garganelli con favette e spada su crema di ricotta, ricordate di scolare la pasta al dente e di finirla in padella con il condimento e la ricotta, così avrete una crema meravigliosa e un piatto ricco di sapore.

 

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Miglio con tonno e verdure

27 marzo 2015 - Fonte: http://www.mammarum.com/
ricetta miglio primo bambini

Giovedì vi ho parlato di come cuocere il miglio, perciò oggi ce lo mangiamo!!......

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Involtini di pesce spada al sesamo

26 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Il pesce spada non rientra tra le mie pietanze preferite, non sopporto il forte odore che si sprigiona cuocendolo in casa che sia al forno o sulla piastra.
Nemmeno al ristorante mi faccio tentare, a meno che non mi trovi in Sicilia dove, tra Trapani, Marsala e Catania, ne ho mangiato di eccellente.
In casa mi capita di usare le fettine sottili da carpaccio arrotolate ad involtino. Dentro metto qualche......

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Quiche ai finocchi caramellati e spigola

25 marzo 2015 - Fonte: http://burro-e-miele.blogspot.com/





Cara Flavia,eccomi di nuovo, tutto un record per me. Questa Quiche l'ho fatta, mangiata e pubblicata il giorno stesso. Sto scrivendo il post e il forno è ancora caldo e l'aroma ancora nell'aria.Mentre la......

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Gamberi sale e pepe, caviale di agrumi e chips di cavolo nero croccanti

25 marzo 2015 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

e pure il basilico al limone!!! troppo lungo questo titolo! però in realtà gli ingredienti sono questi e siccome questa ricetta partecipa al contest di Taste&More, la rivista più figa che ci sia in tema food, il titolo è uno dei requisiti: "sarà obbligatorio dare un titolo al piatto come se doveste inserirlo nel menu di  un ristorante". Ecco spiegato il titolo lungo, in realtà manca anche la gelatina di bisque ma non ho voluto esagerare. Mi sono divertita però ad immaginare il piatto, l'ho anche disegnato per cercare di capire come comporlo. Ma è difficile però passare dal disegno all'impiattamento, almeno per me. Se avessi disegnato......

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Paccheri cozze e funghi primo piatto

25 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
  Paccheri cozze e funghi I paccheri cozze e funghi porcini è un primo piatto che combina perfettamente i sapori del mare con quelli del bosco. Terra e mare in un connubio perfetto! … Continua a leggere...

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Pesce azzurro per bambini: sgombro alla pizzaiola

24 marzo 2015 - Fonte: http://www.mammarum.com/
ricetta sgombro bambini pesce azzurro

Questa ricetta è di mia mamma ed è attualmente la ricetta di pesce che riscuote più successo in assoluto in casa (qui in fatto di ricette, le mode vanno e vengono!)! ......

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