FIORI RIPIENI DI MOUSSE DI BACCALA’ E PARMIGIANO CON FONDUTA

2 luglio 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Partecipare ai concorsi mi diverte davvero tanto, ma quest'ultimo è stato davvero difficile.Per 4Cooking di Parmigiano Reggiano (#PRChef2015), la prima sfida è stata il caldo. Naturalmente solo io, posso pensare di accendere il forno in una giornata dove la colonnina di mercurio non e' scesa sotto i 30°, ma vi assicuro che appena assaggiato il piatto le sudate, sono state ripagate.E ieri sera, si sudava pure nel mio giardino, probabilmente il calore del forno usciva dalla cucina per diffondersi all'esterno, per questo ho avuto una serie di maledizioni irripetibili da marito novello.......

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Crostini mare e monti

1 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Crostini mare e monti I CROSTINI MARE E MONTI sono una ricetta gustosa e che metterà d’accordo un pò tutti i commensali. Questo ottimo finger food può essere accompagnato da un ottimo vino. Inoltre può … Continua a leggere...

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Mug Cake al Tonno con Scalogno, Curry e Prezzemolo

29 giugno 2015 - Fonte: http://www.antroalchimista.com/
Categoria antipasti a base di pesce ovvero un’idea sfiziosissima e iperveloce (qui si parla di cottura al microonde) per una cena estiva, magari da gustare sotto un fresco pergolato. La ricetta originale la trovate da lei, io al solito l’ho modificata secondo i gusti di casa aumentando la dose di tonno, sostituendo lo scalogno con olive nere e aggiungendo del curry e del prezzemolo. Come guarnizione, per mancanza di ingredienti, ho ripiegato su un ciuffo di maionese, mentre lei propone una guarnizione molto golosa e chic che vi consiglio di provare.  Curiosità: le Mug cake (o torte in tazza) sono il nuovo tormentone americano. La loro peculiarità è la facilità di preparazione con ingredienti che in casa non mancano mai e soprattutto la cottura velocissima nel microonde. Queste.........

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ACCIUGHE RIPIENE

29 giugno 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Una delle ricette della tradizione ligure, sono proprio le acciughe ripiene.  Da riviera a riviera, le trovi fatte in maniera diversa: cotte al forno, fritte, chi ci aggiunge le erbette nel ripieno, chi i pinoli.Oggi vi propongo la ricetta che si usa in casa mia da molti anni. Le facciamo al forno, con un ripieno semplice, fatto di pane raffermo, pinoli, acciughe e soprattutto, l’immancabile “persa” la maggiorana. Erba aromatica, che dopo il basilico, è regina della cucina ligure e genovese.
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Spaghetti con burrata, bottarga e limone

27 giugno 2015 - Fonte: http://www.cibovino.com
Spaghetti con burrata, bottarga e limone
di Sergio Maria Teutonico

Un classico senza tempo, un profumo irresistibile, un ritorno a casa veloce e affamato e un’idea in testa, quella degli spaghetti con burrata, bottarga e limone. Ad aggiungere la burrata ho pensato all’ultimo, quindi se non ce l’avete in casa ed è ormai troppo tardi per comprarla, fatene semplicemente a meno. Ho preparato gli spaghetti con la bottarga molte volte e con molti ingredienti diversi, ma quelli al limone risultano sempre i migliori. Potete addirittura prepararli con la stracciatela, ossia un formaggio fresco pugliese fatto di pasta filata; l’effetto sarà quello di “arrotolare” gli spaghetti e insieme gli straccetti di stracciatella.

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GALLINELLA AL POMODORO CON UVETTA SULTANINA

25 giugno 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Non so se a voi e’ mai capitato, ma io sono davvero di umore nero. Nel trasferire le foto del mio viaggio di nozze, dal telefonino di marito alla scheda di memoria della macchina fotografica, qualcosa e’ andato storto. E più della metà delle mie foto, sono state sovra-scritte e cancellate completamente.Ed è per quello che non vi ho ancora mostrato molte immagini del viaggio. Mi rimangono quelle poche sul mio telefonino, quelle sul telefonino di marito, e quattro insulsi files recuperati dalla scheda…......

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{ SecondiANessuno } – Casseruola con tonno, patate e peperoni

24 giugno 2015 - Fonte: http://cucinoio2010.blogspot.com/

Quando penso all'inverno subito mi vengono alla mente maglioni caldi e torte di mele, caminetti accesi e zuppe fumanti ricche di crostini aromatici.

Tranquilli, non vi propinerò nulla di tutto questo.
Pensando all'estate,invece, penso subito alle finestre aperte, alla corrente in casa per sfuggire all incessante afa pomeridiana che incendiahref="http://cucinoio2010.blogspot.com//......

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Branzino al forno tra i marosi… di patate

22 giugno 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Il pesce fa bene alla salute ed allora oggi si va di branzino. 
Mentre lo pulisco comincio a pensare come cucinarlo, chissà perché non mi va di rifare sempre le stesse cose. Chiedo a Roby come lo vuole:
- Ma fallo al forno no?! Come solito...
Ma è il come solito che non mi va... giro lo sguardo in cucina e lo sguardo si ferma sulla ricciolatrice, in quell'attimo ho un flash, un dejà vu: il cono di carta da macellaio con le patate fritte a riccioli preso a Milano con Giuliana. 
Me lo immagino già, un branzino tra i flutti, anzi, tra i marosi!
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Salmone in padella alle olive

22 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/mipiacecucinar
Non ero una grande amante del salmone, ma devo ammettere che sono cambiata. Ci sono dei piatti che è possibile realizzare con questo pesce che danno soddisfazione sia al palato sia per i tempi di preparazione del cibo. Lo consiglio assolutamente. Tempo di preparazione: 20″ Difficoltà di esecuzione: facile Ingredienti per due persone:  Filetti di salmone: 2 /  olive denocciolate: 1cucchiaio / pomodoro fresco: 2 piccadilly … Continua a leggere ...

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Penne al granchio e pomodorini

22 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina
Oggi vi presento le penne al granchio, un primo veloce e leggero, dal profumo di mare, che sarà pronto sulla vostra tavola in pochi minuti.
Penne al granchio
Il pesce è estremamente versatile e molto veloce da preparare, soprattutto quando avete ospiti a pranzo, o avete semplicemente voglia di qualcosa di buono e leggero. Ricordatevi di lasciare sempre in casa una confezione di polpa di granchio, che opportunamente arricchita e variata, vi farà fare una splendida figura. Per i pomodori potete scegliere tutte le qualità piccole e saporite, come datterini, piccadilly,......

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