Vol-au-vent alla mousse di gamberi – La ricetta in 5 mosse

19 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Vol-au-vent alla mousse di gamberi
 

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Ingredienti

1 trancio di salmone da 400 g

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SUGARELLO E FRUTTO DELLA PASSIONE

18 dicembre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Se davvero volete stupire i vostri ospiti a Capodanno, questa ricetta fa al caso vostro. Scenografica e davvero particolare, unisce il gusto delicato della polpa del sugarello, tra l'altro pesce povero in tutti i sensi, con la sferzata energica del frutto della passione.
Come polp di pesce ho optato appunto per il sugarello, perche' mi piace che certi pesci non vengano abbandonati, ma se proprio siete dei classicisti, l'orata o il branzino, sicuramente molto piu' banali, possono andare benissimo.

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BLINIS CON SALMONE E PANNA ACIDA

18 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  I blinis sono una ricetta semplice da realizzare, sono di origine russa, ma alla fine sono una via di mezzo tra le crepes e i pancake. Vengono realizzate con un impasto abbastanza fluido cotto su una piastra in piccole porzioni. Successivamente si possono farcire a piacere in mille modi, quelli che vi propongo oggi […]...

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Tartare di trota ai semi di papavero

18 dicembre 2014 - Fonte: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
Anche questa ricetta proveine dallo speciale dellla rivista "La Cucina Italiana: LE SPEZIE", sezione ANTIPASTI.
In origine la ricetta era presentata utilizzando filetti di spigola, io ho utilizzato filetti di piccole trote pescate da mia figlia Clara.
Vi trascrivo la ricetta originale poi aggiungo le mie modifiche.

INGREDIENTI
(4 persone)......

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Baccalà alla mediterranea

18 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Baccalà alla mediterranea

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Ingredienti

800 g di baccala o stoccafisso gia ammollato,

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Seppie ripiene alla lucana

17 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Seppie ripiene alla lucana

 

seppie alla lucana.png

 

 Ingredienti

 8 seppie medie
2 acciughe salate
2 panini raffermi......

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riso e lenticchie con calamaro su crema di pane

16 dicembre 2014 - Fonte: http://www.acquaefarina-sississima.com/
...è da tanto tempo che non pubblico una ricetta di un secondo di pesce, mi è venuta voglia di prepararla leggendo un contest, che, tra l'altro, scade proprio oggi, quello dello Chef  pluristellato Fulvio Pierangelini...e proprio lui ha selezionato 2 ingredienti che sono, quindi, obbligatori per la realizzazione della ricetta: calamari e lenticchie...così, seppur in fretta e furia, mi sono ...

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fettuccine di lenticchie. Tutto torna

15 dicembre 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Ci siamo quasi: ho terminato il post con la prima puntata del viaggio in Argentina, ho realizzato alcune ricette della Patagonia, il mio polso ha riacquistato la sua mobilità e le feste si avvicinano. Cosa manca ancora? Concludere gli impegni prima che inizi il nuovo anno  senza dichiarare ancun buon proposito :D  Ho poco tempo … Continua a leggere ...

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CARCIOFI CRUDI E ROSSETTI AL PEPE ROSA

15 dicembre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Da quando in Liguria e' proibita la pesca dei bianchetti, per me e' davvero una tragedia!!Ma non scherzo, prima di tutto mi mancano le frittelle della nonna, in secondo, la farinata coi bianchetti, che se non l'avete mai provata... beh, non sapete che vi siete persi, in ultimo, ma non fattore da poco, girano solo ed esclusivamente rossetti (alias avannotti di triglia) che costano esattamente il doppio.Ora, se avete in mente una vigilia di Natale per single, o ......

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Calamari ripieni al sugo – Ricette di Sardegna

15 dicembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

CALAMARI RIPIENI AL SUGO

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INGREDIENTI
800 g di calamari puliti
2 spicchi d’aglio
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