Pasta al pesce spada fresco

26 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Questa mattina, quando ho visto il pesce spada a poco prezzo non potevo non approfittarne per cucinare questa ricetta che a me piace moltissimo ma che, spesso, non posso cucinare per non finire il budget dedicato al cibo prima del giorno dello stipendio.  La pasta al pesce spada fresco è una ricetta semplice e saporita, l’aggiunta dei capperi rafforza il sapore di questo magnifico pesce.

pasta al pesce spada fresco ricetta nella cucina di Martina

Pasta al......

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Pesce spada al pomodoro

15 novembre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Pesce spada al pomodoro

Vi propongo un secondo davvero semplice ma buonissimo: pesce spada al pomodoro. Il pesce spada è un alimento ricco di vitamina B12, B6, niacina, fosforo e selenio, inoltre contiene proteine e pochi grassi polinsaturi. Purtroppo il pesce spada, (come pure altri pesci di grossa taglia, come il tonno fresco, il palombo, l'anguilla, il luccio) se consumato in quantità elevate, può diventare tossico a causa della presenza di mercurio nelle sue carni. Il problema esiste solo per coloro che vivono in zone costiere inquinate dagli scarichi industrili, e si cibano regolarmente di......

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SALSICCE DI PESCE SPADA IN UMIDO

22 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Salsicce di pesce spada in umidoIngredienti per 6 persone
Per la salsiccia: 1,5 kg di pesce spada in tranci, 1 mazzetto di finocchietto selvatico (o in alternativa 1 cucchiaio di semi di finocchio), 150 g di pomodorini Pachino, ¾ di bicchiere scarso di vino bianco secco, sale e pepe nero.......

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PESCE SPADA MARINATO

6 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 500 g di fettine sottilissime di pesce spada, il succo di 2 limoni, 80 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Preparazione: Sciacquare le fettine di pesce spada ed asciugarle tamponandole con carta da cucina. Metterle, poi, da parte. Preparare un’emulsione mescolando in una ciotola l’olio con il succo di limone. Insaporire di sale, di pepe, quindi unire il prezzemolo tritato e, se gradito, pezzettini di...

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Polpette di pesce spada

8 settembre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Polpette di pesce spada

  • Latte
  • Mollica
  • Olio extravergine
  • Pane grattugiato fine
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Trancio di pesce spada
  • Uova

 

 

Preparazione:

Ammollate la mollica con poco latte.

Pulite e asciugate il trancio di pesce spada.

Rimuovete la pelle e l’osso prima di tagliarlo a pezzi.

Mettete nel robot da cucina un uovo, il prezzemolo fresco, la mollica......

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BRACIOLE DI PESCE SPADA ALLA MESSINESE

23 agosto 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pesce spada tagliato a fettine sottili di circa 2-3 mm. Per la farcia: mollica, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di aceto, 1 limone, un cucchiaio di capperi, 60 g di grana e/o pecorino grattugiato, un cucchiaio di origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Condire il pangrattato con pezzettini d’aglio, prezzemolo tritato, un po’ di parmigiano e/o pecorino, sale e pepe. Versare un po’ d’olio in...

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Caserecce lido al pesce spada

22 luglio 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

caserecce lido

Ciao amici! Oggi vi propongo un piatto Il pesce spada, un esplosione bi benessere, di vitamine e proteine racchiuse in un piatto unico e completo, super energetico all’insegna della salute e del benessere: Ecco a voi delle caserecce lido al pesce spada. Il pesce spada è una fonte di vitamine del gruppo B come ad esempio la B3, B6, B12, ma anche di Sali minerali come il fosforo e il selenio, ma il pesce spada ha anche un buon profilo lipidico perché presenta dei grassi prevalentemente insaturi come per esempio gli omega 3 importantissimi per la salute, poi è ricco di proteine ad alto valore......

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Pesce spada con carciofi

1 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti
4 fette di pesce spada (o altro pesce in tranci: tonno, palombo), aglio, porro (o scalogno, per un gusto più deciso), brandy, brodo vegetale, prezzemolo, olio evo, sale e pepe.

Preparazione
Soffriggete il porro tritato in 3 cucchiai di olio evo e aggiungete i carciofi tagliati a spicchi. Fateli insaporire aggiungendo un po’ di brodo vegetale e sale.
In un’altra padella, fate dorare le fette di tonno in olio Versate mezzo bicchiere di brandy e fatelo evaporare. Cuocete poco (5 minuti da una parte e 2 minuti dall’altra), altrimenti diventerà stopposo.

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Pesce spada marinato con verdure fresche e grigliate

18 maggio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

SPADA VERDUREIngredienti
Tranci di pesce spada, olio extravergine di oliva, rosmarino, limone non trattato, sale e pepe.

Preparazione
Lavate e asciugate le fette di pesce spada. Preparate una marinata con olio, sale, rosmarino, scorza di limone grattuggiata e uno spruzzo......

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INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA MESSINESE

6 maggio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 persone: Per gli involtini: 1 kg di pesce spada dello Stretto tagliato a fettine sottili di circa 2-3 mm di spessore. Per la mollica condita: circa 250 g di mollica, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, due cucchiai di pinoli tritati, 80 g di grana e/o maiorchino grattugiato, ½ cucchiaio di origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per l’emulsione: ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, il succo di un limone,...

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