Stracci di ortica con gamberi e pomodorini

21 marzo 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Con il mio piccolo aiuto-chef (da quando è iniziato Masterchef Junior, vuole sempre aiutarmi in cucina) e qualche foglia di ortica raccolta in campagna, abbiamo preparato l'impasto e tirato la sfoglia!
Quanto mi piace preparare la pasta fresca. Quanto mi piace tirare la sfoglia anche se non ho un tagliere e un mattarello professionale da sfoglina (prossimo regalo che mi farò!)
E quanto sapore, quanta soddisfazione nell'addentare una forchettata di pasta fatta con le proprie mani.
Mi direte che è difficile. No, credetemi, non lo è!
Venite con noi.

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Due giorni a Venezia.

7 marzo 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/



Venezia, la città che tutto il mondo ci invidia è così vicina eppure non ci vado mai abbastanza.
Era arrivato il momento di dedicare due interi giorni a lei, la città dei canali e delle gondole, del carnevale e dei bacari, degli alberghi meravigliosi e delle calli nascoste.......

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Millefoglie di patate, salmone e fettine cremose

28 febbraio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/


Ingredienti:

3 patate
200 gr di salmone affumicato a fette o da affettare
4 fettine href="http://www.sorelleinpentola.com//Inalpi
pepe nero
sale
olio evo/burro Inalpi

Pelate e affettate le patate sottili. Tenetele in acqua fredda per renderle più croccanti, poi cuocetele in padella......

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Oggi cucina … Fabio!

19 febbraio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/



Cannoli di Pane in Cassetta con Mousse di Salmone
"Connubio tra tradizione e fantasia che non guasta mai.
Una ricetta semplice, veloce nella preparazione e devo dire anche molto delicata al palato."

Ingredienti: 
8 fette di Pane in cassetta30 g di burro30 g di farina 00 300 ml di latte25 g di filetto di Salmone fresco1 ciuffo di prezzemolo1 cucchiaio di semihref="http://www.sorelleinpentola.com//......

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Oggi cucina … Ornella!

5 febbraio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/



Ingredienti per 4 persone:

250 gr di sadanini rigati
3 broccoli
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
100 gr gamberetti precotti (quantità a vostra scelta)
peperoncino tritato
sale e pepe
pinoli q.b.
paprica dolce

Pulite i broccoli togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi piùhref="http://www.sorelleinpentola.com//......

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Spaghetti di farro con tonno e olive nere

27 gennaio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/



Sicuramente una delle pasta più facili al mondo, eppure ... se il tonno è fatto in casa, sott'olio, e i pomodorini sono quelli giusti, cambia tutto.
Come al solito.
Quindi, per la ricetta del tonno chiedo alla mamma e ve lo faccio sapere ... io intanto vi lascio quella degli spaghetti.

Ingredienti:
400 gr di spaghettihref="http://www.sorelleinpentola.com//......

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Pasta di riso con pesto di ricotta, basilico e salmone.

14 gennaio 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/



Idea per il pranzo?
Fate un salto sul mio href="http://www.sorelleinpentola.com//canale youtube per scoprirla!

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Menù di Natale – Capodanno: Primo di pesce!

16 dicembre 2013 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Tortello di ricotta e borragine con pomodorino confit e sardine del lago d’Iseo presidio Slow Food & Franciacorta Rosè.
Ingredienti:

200 gr di farina
2 uova
sale
150 gr di ricotta di pecora
50 gr di formaggio tipo grana
150 gr di borragine
1 tuorlo
olio evo
sale, pepe
150 gr di pomodorihref="http://www.sorelleinpentola.com//......

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Menù di Natale – Capodanno: Antipasto!

12 dicembre 2013 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Crema di pastinaca con zenzero e salmone scottato croccante.


Ingredienti:

200 gr di pastinaca
2 patate
1 filetto di salmone norvegese
1 radice di zenzero fresco
1 cipolla bianca
brodo vegetale
olio evo
sale, pepe

In una casseruola fate imbiondire la cipolla bianca a cubetti con l’olio evo. Aggiungetehref="http://www.sorelleinpentola.com//......

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Tortino di alici con pomodorini, patate e crema del Piave

29 novembre 2013 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Una ricetta che ha il sapore dell'estate, del mare, di quel mare in particolare, quello dove andavo da bambina, quello dove ho trascorso le più belle vacanze, quello dove mangiavo le alici appena pescate.
L'idea di questa ricetta per l'azienda Tomasoni parte proprio dai ricordi. Ho voluto creare un piatto che avesse un po' di me. Come ogni ricetta che realizzo poi. Ho voluto abbinare la Crema del Piave  alle alici e quindi ho pensato al più classico dei tortini mediterranei. Un guscio di alici che racchiude tutta la cremosità dello stracchino Crema del Piave e la gentilezza delle patate e dei pomodorini.
Spero vi piaccia.
Seguitemi in cucina, per gli ingredienti...


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