Tagliolini ai fichi e pecorino

18 luglio 2011 - Fonte: http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/

Questo primo piatto è veramente molto semplice da fare, ma vi consiglio di provarlo perché non è buono.... è stupendo!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di tagliolini all'uovo
12 fichi
abbondante erba cipollina
pecorino q.b.
sale australiano della......

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Spaghetti Alla Pescatora

18 luglio 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti per 4 porzioni

1 calamaro medio o 2 piccoli

olio

aglio

peperoncino

prezzemolo

sale

vino bianco

spaghetti

Pulire il pesce (se non l’ha già fatto per voi il pescivendolo) e tagliare la testa a striscioline e le zampine a ciuffetti.

Farli rosolare con olio, aglio e peperoncino, salare e far evaporare un po’ di vino bianco.

Scolare la pasta al dente a spadellarla con il condimento e poi spolverare con il prezzemolo.

...

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Spaghetti Alla Crema Di Bottarga

17 luglio 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti per 4 porzioni

• 400 gr spaghetti n° 7

• bottarga di muggine 100 gr (preferibilmente di orbetello)

• burro 50 gr (facoltativo)

• 1 limone

• prezzemolo

• sale pepe q. b.

Preparazione

Grattugiare la bottarga e mettetela da parte, nel frattempo prendere un recipiente dove poi amalgameremo la pasta.

Metterci il burro (facoltativo), metà della bottarga grattugiata, pepe a piacere e una sottile grattugiata di scorza di limone (stando attendi a non esagerare altrimenti potrebbe coprire il sapore della bottarga).

Amalgamare il tutto con una forchetta fino a formare una cremina, togliere la pasta dall’acqua al dente senza scolarla e metterla direttamente nel condimento e......

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Farfalline con melanzane, speck e pecorino

16 luglio 2011 - Fonte: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
farfalline con melanzane, speck e pecorino by fugzu
farfalline con melanzane, speck e pecorino, a photo by fugzu on Flickr.A volte mi piace giocare con gli ingredienti che più amo: l'avrete già notato dal numero delle varianti di pasta, sughi bianchi e melanzane...

INGREDIENTI
(4 persone)

3 uova
270/300......

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SPAGHETT’ORO

16 luglio 2011 - Fonte: http://paoladany.blogspot.com/

INGREDIENTI:

SPAGHETTI TRAFILATI AD ORO DELLA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
OLIO EVO
MEZZA CIPOLLA DI TROPEA
SALSA PRONTA DI CILIEGINO DI AGROMONTE
UNA MANCIATA DI BASILICO E PREZZEMOLO FRESCHI
SALE
PEPERONCINO
UN CUCCHIAIO DI CAPPERI

Mentre cuociono......

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PASTA ARROTOLATA

16 luglio 2011 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 400 g di farina di grano tenero 00, ½ cucchiaino di sale, 4 uova. Per il ripieno: 600 g di ricotta, 100 g di prosciutto, 2 uova intere, 80 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Per la teglia: burro per ungere. Per il condimento: 1 litro di salsa di pomodoro, 50 g di parmigiano grattugiato. Per insaporire: fiocchetti [...]...

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Bucatini freddi con menta e limone

16 luglio 2011 - Fonte: http://www.ricettefacilieveloci.it
Preparazione: 25′ Cottura: 15′ Esecuzione: facile Lava la scorza di limone e tagliala a filetti; scottali per pochi istanti in acqua bollente e scolali. Lava la menta e tritala, lava i pomodorini e tagliali a metà, mettili in una terrina e unisci la scorza, il succo del limone filtrato, la menta, un pizzico di sale, [...]...

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Spaghetti alle vongole

15 luglio 2011 - Fonte: http://tanadelconiglio.blogspot.com/
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Avevo proprio bisogno di un grande classico in questi giorni. Di quelli, però, che riescono ad evocare tutto il profumo e il sapore del mare e così......

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Riso rosso per una festa

15 luglio 2011 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
Ma anche per una cena casalinga, di quelle che urgono di queste tempi dove la calura incombe. Mentre scrivo incombe ben bene. La ricetta è stata pensata per essere veloce tanto a dirsi quanto a farsi. Sempre che tu impara a considerare il tempo di cottura del riso rosso come del tempo libero. Sì, perchè questo [...]...

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

15 luglio 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Dosi per 4 persone:

400 gr. di spaghetti

250 g. di pancetta affumicata a cubetti

3 uova

3 cucchiai d’olio

sale & pepe q.b.

In una padella antiaderente versare l’olio

Quando caldo, aggiungere la pancetta e far rosolare, fino a che diventa color bruno scuro

In una terrina, versare le uova, salare e pepare, amalgamando con una frusta

Cotta la pasta, versarla nella padella con la pancetta e far sfumare

Aggiungere le uova sbattute

La difficoltà sta nella scelta del momento in cui padella......

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