Trofie con pleurotus ostreatus o funghi orecchione

27 gennaio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Buongiorno! Stamani voglio per lasciarvi l'idea per un semplice piatto di pasta, ma prima dovete togliermi una curiosità.....conoscete i pleurotus?

Io fino alla scorso anno ne ignoravo l'esistenza, poi mio marito ha cominciato a coltivarli in garage e malgrado la mia iniziale diffidenza, mi sono ritrovata a cucinarli.

I pleurotus sono dei funghi carnosi dal sapore gradevole facilmente coltivabili anche in casa. La varietà più nota è appunto la ostreatus.

Si coltivano in balle di paglia già pronte in cui viene inoculato il micelio. Queste balle sono foderate da nylon che mantiene l'umidità. Basta forare il nylon e nei vari buchi i pleurotus spuntano come...... funghi ^_-
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Una rivistazione degli anni ’90: le Pipe con i Piselli

26 gennaio 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Qualche settimana fa mentre giravamo per i reparti del supermercato riempiendo di ogni cosa possibile e immaginabile il carrello, ecco comparire un formato di pasta che raramente acquisto… le pipe. Una voce da dietro mi dice… “Quante ne mangiavo quando ero piccolo a casa di mia nonna!… me le prepari con i piselli e la panna?” E si, proprio i ricordi di infanzia di tanti bambini sono legati a questo formato di pasta con i piselli, il prosciutto cotto e la panna…, immancabile ingrediente per legare il tutto durante quel periodo culinario. Non conoscono: ragazzo, uomo o donna (italiano/a) che non abbia almeno una volta nella vita preparato e mangiato questo piatto di pasta durante l’adolescenza… Quella......

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Fileja con salsiccia fresca

24 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/toque

I FILEJA ( Filea – Fileda – Filei)
Sono una pasta fresca tradizionale calabrese , fatta in casa,
si produce in provincia di Vibo Valentia, da dieci anni si consuma fuori dai confini regionali e nazionali.

Come si prepara :
– Impasto manuale della farina con l’acqua e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo, su basi di legno (Madia) per circa 35 minuti;
– Filatura per ottenere un filo omogeneo di circa 0,5 cm. di diametro;
– Spezzatura del filo di pasta in pezzi di 20-30 cm. di lunghezza;
– Trafilatura: la particolare forma ricurva si ottiene tramite un bastoncino sottile di legno o ginestra essicata (dinaciulu,......

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Charlotte di pasta con melanzane

23 gennaio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Charlotte di pasta con melanzane

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Ingredienti

4 melanzane
250 g di pasta formato ditalini rigati
500 g di pomodori perini maturi
una ventina di olive taggiasche
un mazzetto......

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Paccheri in sugo di melanzane e friarelli. Piatto unico

23 gennaio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

I paccheri sono tipici del Centro e del Sud Italia. Vengono chiamati anche canneroni
grandi ciociari o tufoli, se sono lisci; oppure maniche o millerighini se sono rigati.  
Paccheri alle melanzane e friarelli

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La pasta alla genovese – La ricetta napoletana

23 gennaio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

  La pasta alla genovese, come preparare bene il vero piatto cult delle famiglie napoletane

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Ingredienti per 10 persone
1 pezzo di carne di vitellone (annecchia, in napoletano).
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Elicoidali con ragù veloce di tacchino e zucca

22 gennaio 2015 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/
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Spaghetti con le polpette (Spaghetti with meatballs)

22 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Chi non ricorda la tenera immagine di Lilly e il Vagabondo mentre mangiano gli spaghetti con le polpette dallo stesso piatto, e finiscono col capitare sul medesimo spaghetto che li porterà ad un furtivo e timido bacio? ^_^ E allora eccoli qui i mitici spaghetti with meatballs, che tradotto vuol dire spaghetti con palle di carne, appunto le polpette…. Nostalgici … Continua a leggere...

Clicca sul titolo per leggere la ricetta sul blog, e ricorda che puoi decidere di stamparla tramite il tasto "print friendly".... ti aspetto! :) Lori ......

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Ricetta della Pasta gamberetti e zucchine

21 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/zuccheroespezie
Ricetta della Pasta gamberetti e zucchine Difficoltà Bassa Dosi 1 persone Tempo 15 minuti circa a seconda della pasta Costo Da 1,00 € a 2 € Calorie 400 Calorie a persona Ciao a tutti, Oggi, per la #RUBRICADELBENESSERE voglio tentarvi con la ricetta della Pasta ai gamberetti e zucchine, un primo delicato adatto alle persone …...

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ORECCHIETTE ALLA VODKA

21 gennaio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Orecchiette alla vodkaIngredienti per 4 persone
Per la preparazione:
350 g di orecchiette.
Per la salsa alla vodka:
400 g di passata di pomodoro, 1 cipolla bianca, 200 g di panna da cucina, 100 g di pancetta affumicata, 1 bicchierino di vodka secca, 60 g di burro, sale, pepe e peperoncino.......

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