Panini allo zafferano con formaggio

19 dicembre 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno.. siamo alle soglie dell'ultimo week-end prima di Natale.. come state a regali?? Io in altissimo mare...
Avrei voluto farvi gli auguri mostrandovi il panettone di quest'anno.. ma ahimè.. in cottura qualcosa è andato storto.. e il panettone non è esploso in altezza come avrebbe dovuto..
Però devo dirlo.. nonostante sia venuto basso.. è il miglior panettone fatto e mangiato fino ad oggi... Ci riproverò il prossimo anno... :-D
Con l'arrivo del freddo... è un piacere trovare scuse per accendere il forno.. Stavolta avevo voglia di qualcosa di molto sfizioso.. così ho preparato questi panini sofficissimi allo zafferano.. con un cuore di provolone......

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Pane al triplo latte e miele – Triple milk and honey bread

18 dicembre 2014 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Pane al triplo latte e miele3

Dopo un po’ di giorni pieni di acciacchi e poca voglia di cucinare e stare al pc ritorno con un’altro dei miei esperimenti con il lievito madre.

Ho sempre amato molto la combinazione latte e miele… li considero una vera coccola ed ho così voluto unirli in questo pane semi dolce, perfetto da colazione! Il latte l’ho usato in tre versioni, normale,......

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FILONE di GRANO SARACENO

16 dicembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 250ml acqua, 15g zucchero di canna, 200g farina di grano saraceno, 280g farina O, 10g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e su un ripiano ...

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Centrotavola natalizio di pane

13 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
 Girovagando da un blog all'altro ho trovato questo blog L'ingrediente perduto  qui ho trovato questo centro tavola antipastiere, la ricetta del pane è mia ho solo copiato il tutorial. Devo dire che se andate a vedere troverete tanti tipi di pane. ......

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FOCACCIA RUSTICA al CAVOLO VIOLA

12 dicembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 250ml acqua, 15g zucchero, 350g farina O, 130g farina integrale, 7g sale, 30ml olio, 1 cucchiaino di origano essicato, 1/2 cucchino semi di cumino, 70g cipolla tritata grossolanamente, 700g cavolo viola a striscioline, 140g coppa a dadini, 180g emmenthal a cubetti, olio, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e ...

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Pandoro classico

9 dicembre 2014 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Il pandoro è un dolce tipico veronese che viene consumato a Natale, e insieme al panettone è il dolce natalizio più consumato in Italia.
Lo sapevate che esiste un decreto adottato dal ministero delle attività produttive a tutela di alcuni prodotti da forno ?
In pratica vengono definite con precisione,......

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Pane di semola rimacinata

8 dicembre 2014 - Fonte: http://www.sacapoche.it/


Prima di lanciarmi nel magico mondo della pasta madre ho studiato parecchio l'argomento farine, lieviti e metodi di preparazione. Ero abbastanza scettica sull'effettivo valore qualitativo di una farina piuttosto che di un altra a parità di valori nutrizionali. Ero certa che la differenza fosse dovuta principalmente ad una scelta di marketing del mulino o dell'azienda produttrice.
Per fare il pane con la pasta madre ho provato diverse farine provenienti da mulini e ho ottenuto risultati diversissimi usando la farina industriale e quelle provenienti da mulini piú piccoli.......

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CORNETTI BRIOCHE alla SEGALE

7 dicembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 50ml latte, 50ml acqua, 80g zucchero, 100g farina di segale, 200g farina manitoba, 70g burro, 1 uovo piccolo, latte, zucchero a velo Sciogliere la pasta madre nell'acqua e latte intiepiditi con lo zucchero, e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, il  burro sciolto e intiepidito e l'uovo. Impostare il programma di solo impasto,...

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PAGNOTTA di SEMOLA alle CIPOLLE

6 dicembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 260g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 250ml acqua, 15g zucchero, 250g farina O, 250g farina rimacinata, 10g sale, 120g cipolle tritate grossolanamente Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida con lo zucchero e versarla nella macchina del pane. Unirvi le farine e il sale, impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e, su un ...

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La Baguette Francese con Pasta Madre

5 dicembre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Qualche settimana fà sono stata a fare shopping a Pavia, a pochi km da qui, ma diversamente da come potete pensare, non sono stata per le vie del centro, tra boutique e grandi marchi, ma in una piccola viuzza vicino al fiume Ticino dove scorre il torrente Virnavola al Mulino Ferrari, un antico mulino ad acqua dei primi dell’800. Come ogni donna che si rispetti lo shopping è un modo per riempire il cuore e l’anima e per una pazza come me anche la panza … andare a fare spesa direttamente dal produttore è una gran soddisfazione. G. dice sempre che è meglio portati in gioielleria che al supermercato… gli costerei meno ......

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