Treccine d’orzo con mandorle e sciroppo d’acero – Barley braids with almonds and maple syrup

20 settembre 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Treccine d'orzo alle mandorle e sciroppo d'acero3

I miei esperimenti con la pasta madre continuano… e prima o poi condividerò tutte le cose buone che sto facendo con questo meraviglioso lievito naturale che mi sta dando sempre più soddisfazioni! :)

Cerco di pubblicare quello che ho fatto in ordine di produzione… ed oggi......

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Torta di rose con crema e more, a lievitazione naturale

18 settembre 2014 - Fonte: http://www.profumodimamma.it/
English version belowPer festeggiare il ritorno a scuola (ma anche no, chè io di rinfilarmi nel turbine casa scuola lavoro spesa e compiti ne farei volentieri a meno), cosa c'è di meglio di una sana e golosa torta?
Se poi, come questa, la lievitazione è naturale, l'impasto si può fare tranquillamente a mano e le porzioni si tagliano senza bisogno del coltello, ma solo staccando una rosa per volta, cosa si vuole di più?
Questa torta è stato il frutto di una folgorazione che mi ha colpito durante un fine settimana in campagna, dopo che con i legumini eravamo stati a raccogliere le more.
Quest'anno, il clima mite e piovoso ci ha regalato delle more super cicciottone.
Anche le solite more rinsecchite che di solito troviamo......

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TORCIONE di PANE al CUMINO

13 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 240ml acqua, 10g zucchero, 30ml olio, 250g farina O, 200g semola rimacinata, 100g farina manitoba, 10g sale, 50ml latte, 1 cucchiaino colmo semi di cumino Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte, l'olio, le farine e per ultimi il sale e il cumino. Impostare i ...

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CROISSANT alla GIANDUIA

10 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina manitoba, 80g zucchero, 270g burro, 5g sale, 2 uova piccole, 100ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 1 tuorlo, 30g gocce di cioccolato, 250g crema gianduia Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, 70g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale, e le uova leggermente ...

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Girelle al farro con lievito madre, pomodori secchi e feta – Sourdough spelt pinwheels with sundried tomatoes and feta

3 settembre 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Girelle pomodori secchi e feta5

Ogni tot torno a postare i miei esperimenti con la pasta madre… direi ancora primi approcci ma devo dire che fin’ora, seppur siano i primi, sono sempre più che soddisfacenti… come queste girelle che sono state spazzolate via in men che non si dica!

Ho usato una parte di farina farro, giusto per smaltire quella che mi era......

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MANTOVANE di PANE

3 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti:  500g farina O, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 270ml acqua, 20ml olio, 12g sale, 20g miele Sciogliere la pasta madre con il miele mell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e dividerlo in panetti da 150g cadauno. Con ...

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MAXI PIZZA ai CUOR di BUE

28 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti:  100g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 300g farina O, 150ml acqua, 10g zucchero di canna, 5g sale, 20ml olio, 150g mozzarella a cubetti, 150g polpa di pomodoro, 500g pomodori cuor di bue affetttati, 1 cucchiaino di origano essicato, olio Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida, versarla nella macchina del pane, unirvi la farina, il sale, l'olio e impostare ...

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Panini allo yogurt con lievito madre

28 agosto 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno! sorvoliamo sul tempo.. io non ci sto capendo più nulla.. davano sole per un'intera settimana.. eppure quello che vedo da lunedì.. son tante nuvole che attraversano il cielo.. mah.. mah.. e ancora mah O_o..
L'ispirazione per questi panini m'è venuta vedendo il pane allo yogurt di Simona.. Stavolta ho voluto pensare ad una ricetta che partisse da me.. senza vedere quantità o procedimento da altre ricette.. diciamo che me la son studiata! :-D.. Ho utilizzato un mix di farina integrale.. farro e grano saraceno che conteneva anche semi di lino.. ai quali ho aggiunto......

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Pane di Semola con Olive e Pasta Madre

28 agosto 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Anche se durante il periodo estivo non panifico spesso per questione di tempo e di temperature stratosferiche non particolarmente ideali per accendere il forno (anche se non è il caso di questa estate 2014), uno dei pani che preferisco preparare durante questa stagione è quello alle olive: può essere consumato a tavola durante i pasti o nei momenti di languore, altrimenti anche quando ha già qualche giorno diventa un ottima base per le bruschette con il pomodorino fresco, sicuramente uno dei piatti ben graditi da tutti durante l’estate, sia per aperitivo che per antipasto una fetta di pane bruschettato fà sempre gola.
Per preparare questo pane non ho usato accorgimenti particolari......

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FILONE di RISO al LATTE

26 agosto 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g farina manitoba, 200g farina di riso 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 1 uovo + latte = 300ml, 10g sale, 10g zucchero Sciogliere la pasta madre con lo zucchero in 100ml di latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, e l'uovo leggermente sbattuto e tanto latte fino ad ottenere 200ml di liquido, e per ultimo il sale. Azionare l'apparecchio con la ...

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