PAGNOTTA di RISO e ORIGANO

23 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 300g farina O, 200g farina di riso, 30ml olio, 5g sale, 5g origano essiccato Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l'olio, l'origano e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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Pancake con pasta madre: ricetta facile facile per mattine pigre

21 aprile 2014 - Fonte: http://lilimadeleine.com

pancake-dayWeekend di pioggia, mattinata pigra: c’è qualcosa di meglio di una lunga, lunghissima colazione a base di pancakes?

No, direi di no.

E allora, visto che questa Pasquetta è uggiosa e invita a non alzarsi dal letto, iniziamola nel migliore dei modi.

Vi avevo già dato la ......

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COLOMBA di PANE al PECORINO

20 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 300ml latte, 300g farina O, 200g farina manitoba, 50g pecorino grattuggiato, 30ml olio, 20g zucchero, 5g sale Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, il pecorino, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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Pagnottine 100% integrali.

20 aprile 2014 - Fonte: http://www.bacididama-blog.com/

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Colomba pasquale con lievito madre

20 aprile 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Colomba pasquale con lievito madre: la colomba è servita!

Tra tutte le ricette che mi è capitato di realizzare, quella più complessa e sfiancante è stata la ricetta della colomba fatta in casa con il lievito madre. Non lo avrei mai detto. Ho iniziato l’impavida impresa con determinazione e dopo vari esperimenti ho ottenuto un risultato eccellente. Sebbene di fronte alle difficoltà proprie di questa preparazione non siano mancati i momenti di sconforto, ho saputo risollevare l’umore con una buona dose di cioccolato.

Fortunatamente......

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COLOMBA alle MANDORLE

18 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 500g farina OO, 200g pasta madre rinfrescata 2 volte a distanza di 8 ore, 170g zucchero, scorza grattggiata di 1 limone, 160g burro, 150g mandorle tritate grossolanamente, 100ml latte, 4 tuorli, 50g farina di mandorle, 50g zucchero a velo, 1 cucchiaio di glucosio, 1 albume, 30 mandorle intere, 4 cucchiai granella di zucchero, sale Sciogliere la pasta madre in 100ml di acqua tiepida...

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Hot cross buns (con pasta madre) i panini dolci anglosassoni….e Buona Pasqua!!!!

18 aprile 2014 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Lo sapete ormai che amo i lievitati, sia dolci che salati, quindi potete immaginare la mia gioia quando ho scoperto la ricetta della Re-cake di questo mese.

Elisa  con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scelgono un dolce da rifare, lo traducono, lo convertono, e lo testano e quindi lo propongono a noi che possiamo metterci in gioco tentando......

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Focaccia a lievitazione naturale con zucchine, olive nere e grana.

17 aprile 2014 - Fonte: http://www.bacididama-blog.com/


Un giovedì di sole questo e io sono carica più che mai.
Tante idee, tante emozioni e non solo nel food.

Per ora non vi svelo nulla, mi fermo qui a raccontarvi di una focaccia di cui anche voi vi innamorerete al solo profumo appena uscita dal forno.
Semplice, ottima, straordinaria. 
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Colombe monoporzione con pasta madre

17 aprile 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/



Sulla scia dell’entusiasmo della pasta madre, che vive coccolata amorevolmente nel frigo, ho la tentazione di modificare tutte le ricette che prevedono il lievito con la pasta madre.
Con un po’di conti e qualche piccolo aggiustamento ho adattato cosí una ricetta della colomba che avevo in casa che prevedeva l’uso del lievito di birra.

Sembrano piú pulcinelle di mare che colombe …..

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PAGNOTTINE a TARTARUGA

16 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata il giorno prima, 600g farina O, 310 acqua, 25g zucchero, 10g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina e il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, dividerlo in 10 parti di uguale peso, stendere ogni parte in piccole...

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