Hot cross buns (con pasta madre) i panini dolci anglosassoni….e Buona Pasqua!!!!

18 aprile 2014 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Lo sapete ormai che amo i lievitati, sia dolci che salati, quindi potete immaginare la mia gioia quando ho scoperto la ricetta della Re-cake di questo mese.

Elisa  con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scelgono un dolce da rifare, lo traducono, lo convertono, e lo testano e quindi lo propongono a noi che possiamo metterci in gioco tentando......

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Focaccia a lievitazione naturale con zucchine, olive nere e grana.

17 aprile 2014 - Fonte: http://www.bacididama-blog.com/


Un giovedì di sole questo e io sono carica più che mai.
Tante idee, tante emozioni e non solo nel food.

Per ora non vi svelo nulla, mi fermo qui a raccontarvi di una focaccia di cui anche voi vi innamorerete al solo profumo appena uscita dal forno.
Semplice, ottima, straordinaria. 
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Colombe monoporzione con pasta madre

17 aprile 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/



Sulla scia dell’entusiasmo della pasta madre, che vive coccolata amorevolmente nel frigo, ho la tentazione di modificare tutte le ricette che prevedono il lievito con la pasta madre.
Con un po’di conti e qualche piccolo aggiustamento ho adattato cosí una ricetta della colomba che avevo in casa che prevedeva l’uso del lievito di birra.

Sembrano piú pulcinelle di mare che colombe …..

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PAGNOTTINE a TARTARUGA

16 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata il giorno prima, 600g farina O, 310 acqua, 25g zucchero, 10g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina e il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, dividerlo in 10 parti di uguale peso, stendere ogni parte in piccole...

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Cupcake salati al caprino

16 aprile 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Cupcake salati al caprino: il cupcake.

Il mio lievito madre non è mai stato così in forma. Da quando ho iniziato a sperimentare le sue doti lo sto utilizzando quasi quotidianamente: fette biscottate, pani, focacce e anche un tentativo di realizzare la colomba pasquale. Ogni scusa è buona per riempirsi le mani di farina e iniziare a lavorare un impasto, non importa quale, uno qualsiasi. Ciò che più mi interessa è stare lì ad aspettare che la magia accada, che il composto prenda forma nella realtà esattamente come......

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PAGNOTTA all’ ORZO

14 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g farina O, 100g farina d'orzo, 250ml acqua, 15ml olio, 5g sale, 20g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 5g orzo solubile Sciogliete la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi l'orzo solubile, le farine, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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Focaccia integrale al rosmarino

14 aprile 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Focaccia integrale al rosmarino: il taglio

Sto riscoprendo il lievito madre. Vi ricorderete del lontano esperimento che feci con il candido impasto fermentato, ma forse quello che ancora non sapete è che quell’esperienza fu un vero fallimento. Ho sempre omesso di parlarvene perché pensavo che la mal riuscita del progetto fosse in qualche modo riconducibile alla mia incoerenza nel trattare il mio piccolo “Fermentino”,......

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Treccia Integrale al Broccolo Siciliano… una tradizione tutta isolana!!!

14 aprile 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Buon Lunedì!!!!!Anche se qui si vedono solo nuvole all’orizzonte…
Con la primavera è l’ora di dare il via a: scampagnate, grigliate e alle giornate all’aria aperta; noi ieri abbiamo iniziato con una bella grigliata estemporanea (nata da una mezza parola: Oggi è giornata perfetta per fare il BBQ!!! il tempo di andare al supermercato e fare la tavola) veloce veloce e sopratutto leggera (pollo alla griglia e insalata) non tanto per il cibo ma per il piacere di trascorrere qualche ora insieme in riva al mare baciati dal primo sole caldo… tante risate con gli amici per trascorrere delle ore felici e sereni.
Suona il cel ….  un messaggio dalla mia amica F. sulla ......

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Colombiamo?

11 aprile 2014 - Fonte: http://www.pappa-reale.net/blog

colombe-zoo2

Eccoci arrivati anche a Pasqua :-)
Vi invito a fare questo mini corso sulle colombe dove vi svelerò tutti i segreti per farvi la vostra colomba a casa con lievito madre e con soli ingredienti freschi e genuini.
La location è ZOO questo spazio bellissimo in Strada Maggiore 50/A un po’ pasticceria, un po’spazio espositivo, un po’ cantiere di tanti laboratori interessanti per grandi e piccini, tutto da scoprire per chi di voi non lo......

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BIBANESI al SESAMO

11 aprile 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g farina O, 200ml acqua, 20g miele, 50g strutto, 150g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 2 cucchiai semi di sesamo Sciogliere la pasta madre con il miele nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, lo strutto ammorbidito a temperatura ambiente e metà dei semi di sesamo. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. ...

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