Brodo di croste di parmigiano: modalità riciclo on!

20 luglio 2015 - Fonte: http://www.trattoriadamartina.com/
Brodo di croste di parmigianoCasseruola in ghisa Le Creuset

Quando Teresa ha suggerito......

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FIORE DI PARMIGIANO CON SALMONE ED ANANAS AL SALE ROSSO DELLE HAWAII………PUNTO DRITTO ALL’ECCELLENZA ITALIANA!!!

11 luglio 2015 - Fonte: http://coscinadipollo.blogspot.com/
Sapete che vi dico? che c'ho preso gusto! Ecco un'altra ricetta per il parmigiano reggiano #PRChef2015, un'altra semplicissima sorpresa nel gusto, un fiore di parmigiano che racchiude salmone ed ananas, una coppia azzeccatissima, resa croccante dal sale rosso delle Hawaii.
Questa volta il parmigiano 12 mesi è il più indicato per sublimare la delicatezza del salmone e fondersi armoniosamente con l'ananas, senza prevaricare nel gusto nessun ingrediente.
Direi che con questa ricetta conquisterete anche i palati più esigenti, freschezza e leggerezza dominano il piatto regalando una nuova identità ad ingredienti semplici e se lo impiatterete con tanto prezzemolo come se fosse un gambo, allora sarà un fiore davvero!.
Signore e Signori......

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FICO SALATO AL PARMIGIANO E MIELE CON PROSCIUTTO SAN DANIELE….PUNTO DRITTO ALL’ECCELLENZA ITALIANA!!!

9 luglio 2015 - Fonte: http://coscinadipollo.blogspot.com/
Ancora una ricetta per il parmigiano reggiano #PRChef2015, un altro richiamo alla semplicità delle cose e della vita.
Perché se uniamo amore ed ingredienti di qualità doniamo unicità anche al piatto più semplice e cosa c'è di più semplice di un fico e del prosciutto? Ma il mio FICO SALATO AL PAMIGIANO E MIELE CON PROSCIUTTO SAN DANIELE, un frutto morbido e seducente che delizia il palato e meraviglia gli occhi con la sua polpa rossa, una beatitudine per tutti i sensi!.E per questo abbinamento ho scelto il parmigiano 24 mesi, dal gusto giovane e fresco che mantiene però tutto il suo vigore dando nuova vita alla semplicità!.Ma lascio subito lo spazio al ......

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INSALATA CHASEN

8 luglio 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
E’ impressionante come la maggior parte delle nostre azioni sia legate al mondo del web. E rimanerne senza, non è motivo di tragedia. Ma se ne sente molto la mancanza.Specialmente durante una bel febbrone con mal d’orecchi compreso, scaturito dalla maledetta aria condizionata sparata a palla dai negozi.Ed......

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MINI BURGER SU CIALDA AL PARMIGIANO CON ZABAIONE SALATO AL RUM……..PUNTO DRITTO ALL’ECCELLENZA ITALIANA!!!

8 luglio 2015 - Fonte: http://coscinadipollo.blogspot.com/
Come avrete notato dal badge sul blog, ho deciso di partecipare al contest del PARMIGIANO REGGIANO #PRChef2015 e di puntare DRITTO PER DRITTO all'eccellenza italiana, di creare un piatto con questo ingrediente pazzesco, capace già da solo di stupire in fatto di gusto e carattere.
Le regole vogliono solo 4 ingredienti, tra cui, il parmigiano della stagionatura preferita ed ho pensato ad una ricetta facile e veloce che stuzzicasse il palato, permettendo allo stesso tempo al parmigiano, di esaltare il gusto di ogni ingrediente e credetemi, non è stato facile, gli abbinamenti devono essere armoniosi e bilanciati....ma poi, fruga, fruga nella mia testolina, l'idea luminosa......

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Polpettine di riso e canellini”

7 luglio 2015 - Fonte: http://www.saporidicasamia.com/

Ingredienti:
1 conf hummus di lupino Conbio/ Bioappeti
100gr riso per risotti leggermente stracotto
230gr canellini lessati
100 gr parmigiano grattugiato
Sale q.b
1 cucchiaiata di Salvia e rosmarino in polver
1 cucchiaino di malto d'orzo
Pane grattugiato......

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Tortini di patate viola con Parmigiano Reggiano

6 luglio 2015 - Fonte: http://www.diariodellamiacucina.com/
Inutile dire che fa un caldo bestiale! Inutile dire che ci sono pazzi come me che nonostante le temperature accendono il forno, come me in orari assurdi, tipo all’una! Sto per andare a fuoco, ma vuoi mettere la soddisfazione di aver cucinato questo tortino di patate viola?!?!?!? Questa ricetta l’ho pensata e cucinata per #PRChef2015 4Cooking-ParmigianoReggiano e visto che il protagonista è ...

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SCALOPPINE AL PARMIGIANO REGGIANO E POMODORI

6 luglio 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Visto che partecipo a Parmigiano Reggiano 4 Cooking, sto sperimentando qualche idea. Mi e’ venuta fuori questa ricetta, davvero buona, ma per quanto mi sia sforzata per farla uscire piu’ bella possibile nel piatto, insomma, i risultati sono stati davvero scarsi. Quindi ho deciso di non presentarla, anche se, magari storcerete il naso vedendo gli ingredienti, vi assicuro che il sapore è davvero buono.Pochi ingredienti e semplici, per un secondo, saporito, semplice da preparare. Volendo potete anche preparare queste scaloppine di anticipo, per infornarle poco prima di servirle ai vostri ospiti.
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Crocchette di ricotta

5 luglio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Crocchette di ricotta di Fantasie a TavolaLa ricetta che consiglio oggi, le crocchette di ricotta, appartiene alla tradizione di casa mia, quando mia nonna assemblava ingredienti vari, a seconda di quello che portava il suo contadino di fiducia, che poi finivano inesorabilmente nella padella per friggere, dando vita a crocchette dai mille sapori, ogni volta diversi. Si tratta comunque di due prodotti, ricotta e verdura, che......

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FIORI RIPIENI DI MOUSSE DI BACCALA’ E PARMIGIANO CON FONDUTA

2 luglio 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Partecipare ai concorsi mi diverte davvero tanto, ma quest'ultimo è stato davvero difficile.Per 4Cooking di Parmigiano Reggiano (#PRChef2015), la prima sfida è stata il caldo. Naturalmente solo io, posso pensare di accendere il forno in una giornata dove la colonnina di mercurio non e' scesa sotto i 30°, ma vi assicuro che appena assaggiato il piatto le sudate, sono state ripagate.E ieri sera, si sudava pure nel mio giardino, probabilmente il calore del forno usciva dalla cucina per diffondersi all'esterno, per questo ho avuto una serie di maledizioni irripetibili da marito novello.......

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