Menù di Escoffier: GENNAIO

8 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Menù
Pranzo
Antipasti. Uova in stampo Verdi*.
Spalla di agnello di latte parmentier.
Terrina di fagiano in gelatina.
Insalata di indivia.
Pere imperatrice* Gallette di pasta sfoglia.

Cena
Petite marmite.
Piccolo rombo bonne femme*
Animelle di vitello in padella.
Punte......

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Menù di Escoffier: GENNAIO

3 gennaio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

http://www.blue-kitchen.com/wp-content/uploads/2010/11/escoffier-memoir.jpg

Menù
Pranzo

Antipasti. Uova in stampo Verdi*.......

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