Pane di grano Khorasan o Kamut

18 novembre 2014 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Il "Kamut" non è altro che il marchio commerciale registrato ( come mulino bianco o MacDonald's) di proprietà di un azienda americana, il grano Khorasan a marchio Kamut viene così coltivato con metodo biologico esclusivamente nelle pianure americane del Montana......

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Pane alle cipolle, olive e coriandolo e la verità sui ciclisti

12 settembre 2014 - Fonte: http://www.labottegadelledolcitradizioni.it/
Ci sono delle domande esistenziali che mi attanagliano l'esistenza. Chi siamo? Dove andiamo? Perché ci siamo? Ma soprattutto... perché i ciclisti camminano a coppie? Non fraintendetemi, io ho un profondo rispetto per la categoria. Stimo profondamente quei soggetti vestiti di tutto punto, con caschetto in tinta con la tutina, la bicicletta 78 marce ultimo modello, che sfrecciano lunga ...

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[Pane] – Ciabatta con biga liquida

28 gennaio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Un bel giorno sono stata folgorata sulla via di Damasco. Ho ricevuto in regalo delle farine e sono stata colta improvvisamente da una voglia irrefrenabile di fare il pane. Ma non sapevo farlo. Era poco prima di Natale, lo ricordo bene. Vedevo tutte quelle farine meravigliose macinate a pietra e provavo una voglia irresistibile di mettere le mani in pasta. È diventato così il mio buon proposito per l’anno nuovo: imparare a fare il pane. Dal nulla? Ovviamente no, ho un bravissimo maestro personale, papà, esperto panificatore, a mia disposizione. Un vantaggio non da poco.
All’inizio ero un po’ titubante. In casa da diversi anni abbiamo la nostra pasta madre, creata dal nulla da papà. Ci ha messo tanto tempo a farla, è morta un sacco di volte. Quindi,......

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Pane al rosmarino, semi di finocchio e uva passa (con mdp) – Pan de romero, semillas de hinojo y pasas (con panificadora)

14 ottobre 2013 - Fonte: http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com/
Dopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: un pane speciale, estremamente profumato e gustoso. La ricetta l'ho presa dal libro 200 recetas de pan, aportando qualche modifica.

Después de una larga ausencia, aquí estoy de vuelta con una receta: un pan muy interesante, sabroso y fragante. He escogido esta receta del libro de "200 recetas de pan" modificándola según mis necesidades.
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PANE A PASTA DURA…… aromatizzato

7 settembre 2013 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/
   
                                   per il cestino      
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PANE al POMODORO

27 luglio 2013 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/
                     
                                  Il vassoio         
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PANE al SIERO di LATTE

26 maggio 2013 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

                               Il set sale e pepe
                            " La Maison " di Crema 
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Pane di soia con okara – Pan de soja y okara

29 aprile 2013 - Fonte: http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com/
Il fine settimana mi piace dedicarlo all'autoproduzione, lo scorso sabato ho preparato dei biscottini di kamut, il latte di soia ed il tofu. Da tempo poi pensavo di fare il pane di soia, ed essendo rimasta un bel po' di okara dalla produzione del latte ho pensato di aggiungerla all'impasto, complice anche il fatto che questa volta ho triturato i fagioli di soia un po' più grossolonamente e l'okara è risultata più consistente, con granuli grossi, per cui mi è sembrata perfetta per il pane (e fortunatamente non mi sbagliavo).
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PANE a PASTA DURA

28 gennaio 2013 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Eccomi di nuovo alle prese con il pane e con il mio lievito madre che mi sta dando un sacco di soddisfazioni.
Come ogni venerdì sera inizia il rito della preparazione, eh si !! perché da quando ho il lievito madre, non so più cosa significa entrare in un panificio.
Quando ho deciso di provare......

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PANE ai 5 CEREALI

18 gennaio 2013 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

INGREDIENTI:
800gr.di farina ai cereali Molino Chiavazza
550gr.di acqua
200gr.di lievito madre o un panetto di lievito di birra......

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