RICETTA | Biscotti semintegrali aromatizzati agli agrumi

12 dicembre 2014 - Fonte: http://www.bacididama-blog.com/

Una settimana di assenza ma non di astinenza da biscotti, come al solito. Più volte alla settimana prometto di stare alla larga dal forno, e invece... Eccomi a sfornare tre teglie di biscotti, due ......

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Grissini all’olio d’oliva con lievito madre

3 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
 Oggi ho rinfrescato il mio lievito madre, mi dispiaceva buttare l'esubero e cosi' l'ho usato per fare dei grissini all'olio extra vergine di oliva (EVO). Ho impastato , ho tirato la pasta e poi ho formato i grissini.Una ricetta molto veloce e senza bisogno di rinfresco nè di lievitazione. Ottimi per accompagnare i salumi e i formaggi.Ingredienti ......

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Biscotti tipo Grancereale

23 novembre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Buona domenica a tutti! Venerdì pomeriggio mi è venuto in mente di preparare qualcosa di gustoso ma sano per la colazione, evitando così di mangiare pastine e biscotti confezionati che contengono quasi sempre olio di palma o schifezze simili e zuccheri a go go. In casa avevo del farro soffiato e dei fiocchi d’avena che stavano per scadere e pochi … Continua a leggere

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Ciabatta di farro con poolish

14 novembre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Continuano i miei esperimenti con il pane, mi sto davvero appassionando perchè mangiare una bella fetta di pane fatto in casa dà una soddisfazione enorme…e che sapore! Questa ricetta è tratta dal libro delle sorelle Simili “La buona cucina di casa” e prevede l’uso del poolish. Il poolish si usa nella panificazione con metodo indiretto; si tratta di un preimpasto … Continua a leggere

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RICETTA | Hummus Home Made

5 novembre 2014 - Fonte: http://www.bacididama-blog.com/


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Gamberetti e avocado con salsa alla senape

30 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Un paio di settimane fa sono stata ad un corso di formazione per lavoro. E’ stato molto interessante, soprattutto la giornata in cui si facevano degustazioni di abbinamenti particolari tra cibi. Vorrei proporvi uno di questi abbinamenti, che secondo me è molto gustoso ed è veloce da preparare. Si tratta di una bella coppa di gamberetti saltati insieme a cubetti … Continua a leggere

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Pizza integrale e di farro con kamut

19 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

A chi non piace la pizza?! Questa volta però parliamo di due impasti un po’ particolari: uno di farina integrale e manitoba (che serve a facilitare la lievitazione della farina integrale) e uno con farina di farro e farina di kamut. Entrambi gli impasti sono molto saporiti, quello di farro dà pizze più croccanti ma anche l’integrale si difende bene. … Continua a leggere

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Zuppa di cavolo con farro

15 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Per questo piatto ho preso spunto dalla ricetta di una zuppa tipica della cucina toscana, quella con il verza e la pancetta secca, ma l’ho rivisitata con il cavolo cappuccio bianco e l’aggiunta dei ceci. Ho lasciato volutamente le verdure a pezzettoni e i ceci interi, ma può essere anche frullata la parte vegetale prima di buttare il farro. Lunga … Continua a leggere

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“Miglio all’Ortolana” Veg

14 ottobre 2014 - Fonte: http://www.saporidicasamia.com/


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Muffins banane e noci

7 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Ieri pomeriggio c’erano tre banane in fin di vita nella fruttiera, così ho pensato di farci qualcosa prima che finissero nel cestino. All’improvviso mi è tornato in mente quei favolosi muffins banane e noci pecan che io e Stefy mangiavamo ogni mattina a New York per colazione…libidinoso! Quindi mi sono messa subito alla ricerca di qualche ricetta americana di questi … Continua a leggere

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