L’oca… e la festa di San Martino

9 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
L’oca porchettata è una preparazione tipica del periodo della mietitura e viene fatta nelle case di campagna utilizzando i forni a legna; il grasso recuperato si utilizza per cucinare patate al forno. Con il termine “porchettare” si intende un metodo di preparazione che prende spunto dalla “porchetta” propriamente detta e si applica ad altre carni come l’agnello, il coniglio. i pesci come la carpa. Di qui, il “coniglio porchettato” o “coniglio in porchetta”", la “carpa porchettata”. . Oca......

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Coniglio in porchetta alla marchigiana

5 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Con il termine “porchettare” si intende un metodo di preparazione che prende spunto dalla “porchetta” propriamente detta e si applica ad altre carni come l’agnello, il coniglio. i pesci come la carpa. Di qui, il “coniglio porchettato” o “coniglio in porchetta”, ......

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D – Traditionellen Weihnachtsessen – Menù Tradizionale per la cena di Natale

23 dicembre 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene celebrato con pranzi ricchissimi di portate raffinate e di vini generosi. http://ierioggiincucina.myblog.it/media/01/02/3434496670.jpg Menù
Weinschaumsuppe
Minestra allo spumante
Gekochter Fisch mit Mayonnaise
Pesce bollito con maionese
Gans......

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Quadretti di castagnaccio all’arancia con quenelle di terrina speziata di oca e maiale al ginepro. L’autunno della vita per l’Mtchallenge di Novembre

21 novembre 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Quando Serena, in arte la Signora Pici e Castagne, vincitrice dell'Mtchallenge di Ottobre, ha proposto il tema della ......

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L’oca… e la festa di San Martino, 11 novembre

21 ottobre 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
L'oca porchettata è  una preparazione tipica del periodo della mietitura e viene fatta nelle case di campagna utilizzando i forni a legna; il grasso recuperato si utilizza per cucinare patate al forno.
oca e coniglio in porchetta

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La Cena di Trimalchione dal Satyricon di Petronio

6 gennaio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

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Il Satyricon......

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D – Traditionellen Weihnachtsessen – Menù Tradizionale per la cena di Natale

13 dicembre 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
 Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene celebrato con pranzi ricchissimi di portate raffinate e di vini generosi.MenùWeinschaumsuppeMinestra......

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Frittata d’oca con tartufo

9 luglio 2012 - Fonte: http://senzapanna.blogspot.com/

Potrebbe sembrare una semplicissima  frittata con un  truciolato di matita!! :-)Invece è  una  frittata  fatta con  uova  d'oca che ho preso a  Tarquinia con una spolverata di  tartufo  nero di Pico (Frosinone).Un piatto  semplicissimo, non serve ......

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Stasera a Siena estrazione a sorte per il Palio del 16 agosto in Piazza del Campo

7 luglio 2012 - Fonte: http://www.lafinestradistefania.it
contrada del montone href="http://www.lafinestradistefania.it/......

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Oca arrosto ripiena

16 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

1 oca di circa 3kg.

2 mele

1 arancia

4 grosse cipolle bianche

1 uovo

4 tazze da tè piene di pane a cassetta sbriciolato

3 foglie di salvia

sale

pepe

1 pizzico di noce moscata

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PROCEDIMENTO

  • Pulite bene l’oca, fiammeggiatela per togliere la peluria e mettete all’interno una delle mele tagliata a spicchi e sbucciata.
  • Legate......

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