RISOTTO ALLA ZUCCA CON GORGONZOLA E NOCI ALLA SALVIA

2 marzo 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
AH BRAVA!Questo e' stato il commento generale all'assaggio di questa ricetta.E sinceramente mi ha ricordato molto l'arciduca Francesco Carlo d'Asburgo, e le sue risposte all'arciduchessa Sofia, nella celebre saga sull'Imperatrice Sissi...In poche parole, mi sono appassionata di risotti. E nelle prossime settimane ve ne proporrò qualcuno in piu'.Adesso che e' inverno, si puo' anche abbondare con i risotti. Personalmente, piu' sono cremosi, piu' li adoro, e il (quasi)marito sta imparando a cucinarli pure lui.Questo piatto, e'......

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Barrette di cereali al cioccolato

1 marzo 2015 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/
Vi avevo parlato delle barrette alla frutta qui.... potevo fermarmi a quell'esperimento? Ovvio che no!
E infatti mi sono data da fare e ho pensato alla versione più golosa ma sempre senza glutine, senza uova e senza lievito!



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Besos dark al baileys e noci, e baci bianchi al pistacchio e goji

26 febbraio 2015 - Fonte: http://ilcoloredellacurcuma.blogspot.com/

Questo mese, l'MTC ha come stendardo il BACIO! E' l'artefice, non che......

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Brownies cioccolato, noci e zenzero candito

25 febbraio 2015 - Fonte: http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/

E se vi dicessi che in questi scioglievoli brownies non c'è traccia di burro e nemmeno di uova?

E se vi dicessi che sono pure sani?

Li fareste?

Ho dimenticato di dirvi che sono buonissimi... e non arrivano al giorno dopo. Ma se dovessero arrivare, si conserverebbero benissimo. Ora li provate?

Ingredienti 

1/2 tazza di cacao in polvere non dolcificato......

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Candidi baci

18 febbraio 2015 - Fonte: http://profumodimamma.blogspot.com/

Come promesso, questo è un GUEST post.
La mia specialissima ospite d'onore, incredibile ma vero, è proprio Lenticchia, progettista del secondo bacio che presento per la Sfida MTC 45 di questo mese, indetta da Annarita.
Lascio la tastiera a Lenticchia.

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Biga, Poolish & un Pane alle Noci

18 febbraio 2015 - Fonte: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/
Spesso mi capita di leggere: "eh ma biga, poolish, ci vuole troppo tempo".
In realtà dipende... personalmente trovo molto più vincolante dovere seguire una lievitazione standard con metodo diretto, perché è sicuro che tra prima e seconda lievitazione più cottura dovrò stare inchiodata a casa.
Premesso che ovviamente ci vuole tutto, sia metodo diretto che indiretto, i vantaggi della lievitazione indiretta sono notevoli soprattutto negli impasti senza glutine.
Ricordo benissimo che undici anni fa quando ho scoperto la mia celiachia  i pochissimi consigli che circolavano dicevano di usare tanto lievito e di far lievitare gli impasti “colati” dentro uno stampo.
Impensabile l'idea di far stare in piedi da soli i nostri impasti e di utilizzare con le nostre farine......

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Gnocchi di patate e noci al semolino in salsa besciamella

16 febbraio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Ingredienti per 4 persone
750 gr. di patate, 50 gr. di gherigli di noci, 3 uova, 150 gr. di parmigiano grattugiato, semolino di grano, noce moscata, sale e pepe, salsa besciamella.

Preparazione

Dopo aver lessato le patate, pelatele mentre sono ancora calde, quindi passatele nello schiacciapatate.
Raccoglietele sul piano di lavoro e mescolate ad esse i gherigli di noce ben pestati, le uova sbattute, i due terzi del formaggio grattugiato, una “grattugiatina” di noce moscata, sale, pepe.......

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Coffee & Nut Sponge Cake di Delia Smith

16 febbraio 2015 - Fonte: http://www.dolcigusti.ifood.it

coffee sponge cake ricetta originale

Questa è una base che si fa da sola e che vi scoprirete a rifare e ripetere all'infinito. La Sponge nella sua struttura è simile al Quatre Quarts francese poichè il peso dei 4 ingredienti burro zucchero uova e farina è uguale. Solo per questo già mi diverte un mondo. E qui l'aggiunta del caffè è un plus unico.

 

La Sponge Cake però si farcisce, così come voleva la Regina Victoria. Tutte le farce successive alla sua (marmellata......

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Muffin con pancetta, noci e parmigiano reggiano

12 febbraio 2015 - Fonte: http://www.lacuocaeclettica.it/
Muffin con pancetta, noci e parmigiano reggiano

Ricordi, ricordi, ricordi. Nel vedere queste foto sono stata inondata da un mare di ricordi.Un fine pomeriggio di inizio estate trascorso a preparare muffin. Il profumo del bacon che si sprigionava dal tagliere. Quello di erba tagliata che arrivava dal......

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Insalata ricca della festa

11 febbraio 2015 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/

Se tutto si calibra su San Remo...

href="http://atavolaconmammazan.blogspot.com//......

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