Biscottini Scacchiera…la vita è una partita a scacchi

20 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ariaincucina.com/
Mi devo sempre inventare qualche cosa di nuovo per averla vinta sui prodotti confezionati. E in effetti con questi biscotti ci riesco sempre. A spirale, a treccina, o a scacchiera come oggi, devo ammettere che il bianco-nero riesce sempre a catturare l'occhio, e quindi il palato dei bimbi (e dei grandi) Questi biscotti...mi  piace regalarli a Natale, e anche se fa un caldo pazzesco io ...

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Petronilla: “Il monte bianco”

15 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Honio . -Capo d’anno-3874912315 ......

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Cinnamon rolls e le lamentazioni

7 ottobre 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
(Cinnamon rolls o kannelbullar o spirali alla cannella)



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Pasticcio di maccheroni della Petronilla

19 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

- Natale o Capo d’anno -

Non è, ve lo confesso, quello che mi accingo ad insegnarvi, uno di quei piattini economici e spicci che sono la specialità delle nostre domestiche cucine;ma è un piatto, anzi un piattone tanto costoso e tanto lungo a preparare, quanto è, però, sopra ad ogni altro anche ultra-squisito. Ma penso che, se a Natale o Capo d’anno, qualcuna di voi volesse, fare sfoggio di tutta la sua complicata e raffinata arte cucinaria… eccomi a dirle come faccio io (una volta tanto!…) per noi 6, il famoso pasticcio. In primo luogo compero e preparo i vari e complessi ingredienti e condimenti, cioè:

1 etto di prosciutto crudo (e lo taglio a pezzetti); del buon formaggio parmigiano (e ne grattugio......

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Uva da conservare per la tavola di Natale

13 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
  • Vespaiola grapes hung to dry in northern Italy (uva appesa ad asciugare in nord Italia) -
    photo: Fabio Ingross palatepress.com

Tradizione vuole che sulla tavola di Natale appaia qualche grappolo d’uva. Uva bianca con chicchi ancora intatti ma leggermente appassiti e dal sapore dolce e intenso. E’ un “amuleto” particolare: uva autunnale conservata fino a dicembre.
Scegliere con cura i grappoli da conservare: grappoli voluminosi ma con i chicci non troppo fitti. Insieme con il grappolo verrà tagliato anche un pezzo di tralcio legnoso, della lunghezza di 15 cm. circa.
Togliere, al grappolo, il picciolo ed i chicchi non sani. In una stanza molto asciutta e ben aerata,......

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PANETTONE CLASSICO

10 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per un panettone di circa 1,5 kg. Per cominciare: Setacciare separatamente 330 g di farina manitoba e 170 g di farina 00. Per il preimpasto: 100 g di farina manitoba, 10 g di lievito di birra fresco, circa 55 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di zucchero semolato (o di miele). Per il primo impasto: la pasta già lievitata del preimpasto, 170 g di farina mista (100 g di farina manitoba e 70 g...

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PANDORO

10 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti totali per realizzare un pandoro da circa 1 kg: 450 g di farina di forza Manitoba, 3 uova intere e 1 tuorlo, 160 g di zucchero, 170 g di burro, 1 bacca di vaniglia Bourbon, 18 g di lievito di birra fresco, acqua tiepida q.b., 1 cucchiaino di sale. Ingredienti suddivisi in fasi successive: Per il preimpasto: 50 g di farina manitoba, 1 tuorlo, 10 g di zucchero semolato (1 cucchiaio), 60 ml di...

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ciambellone al cacao

7 giugno 2014 - Fonte: http://burroealici.blogspot.com/

Nella ricetta originale era una torta, una torta al cacao con panna acida. E ho scoperto che la panna acida rende la torta infinitamente soffice! La torta è diventata un ciambellone perché non so come sia possibile ma non ho più una tortiera! IO!!???!!!......

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Sformatini di verza con fonduta.

19 maggio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

400 g di cavolo verza
1 cipolla
2,5 dl di panna da cucina
30 g di burro
3 uova
basilico
alloro
prezzemolo
100 g di fontina
20 g di maizena
2 dl di latte
sale
pepe bianco

 

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Rotolo di salmone con mascarpone

30 aprile 2014 - Fonte: http://cucinodavicino.blogspot.com/
Leggi questo post se...
l'idea di una crema di burro e mascarpone non ti fa scappare a gambe levàte


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