Filetto di trota salmonata al burro con salsa di Ribes rosso

25 dicembre 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Che sia di lago o di fiume o di allevamento, salmonata o iridea, l’ottima carne delicata della trota si presta a qualsiasi pietanza.

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Ingredienti per 4 persone

4 filetti di trota salmonata, farina, 100 gr. di burro, sale.
 
Per la salsa di ribes¹
150 gr. di ribes, una noce burro, 2 gocce di aceto balsamico, una cipolla bianca, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino......

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Sgombro agli aromi e pepe rosa

1 agosto 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
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Filetto di trota salmonata al burro con salsa di Ribes rosso

18 luglio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

Che sia di lago o di fiume o di allevamento, salmonata o iridea, l'ottima carne delicata della trota si presta a qualsiasi pietanza.

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Ingredienti

per 4 persone
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Pomodori crudi ripieni di salsa ai cetrioli, tonno e yogurt grego

6 luglio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

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Ingredientiper 4 persone
4......

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Crema di piselli al bitto con bresaola

1 marzo 2012 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Se la solita fettina di bresaola vi ha stufato provate un po’ a farla così! Questa crema di piselli al bitto è deliziosa, avrete un piatto gustoso, nutriente e originale, ideale anche per antipasti o, in formato mignon, per aperitivi!

Consiglio: la crema gustatela calda!

Crema di piselli al bitto con bresaola

Crema di piselli al......

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Pesto Di Rucola

28 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti per 4 porzioni

150 g. di rucola

1-2 spicchi di aglio

1 manciata di pinoli

1 manciata di mandorle

olio d’oliva e.v.o.

parmigiano ( facoltativo)

sale

pepe

Mettete nel mixer la rucola, l’aglio sbucciato, il parmigiano, i pinoli e le mandorle.

Successivamente regolate di sale e pepe e aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una salsa piuttosto fluida.

A questo punto potete condire la pasta.

Il piatto può essere servito caldo o freddo (in questo caso è meglio che il pesto sia un po’ più abbondante).

Se piacciono si possono aggiungere 3 o 4 pomodorini tagliati a spicchi sottili, spellati e tolti i semi

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CREMA DI OLIVE

25 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DAL SAPORE MOLTO FORTE – OTTIMA SUI CROSTINI E PER CONDIRE LA PASTA

CONSERVARE IN FRIGO X 4/5 GG.

INGREDIENTI: 400 G. DI OLIVE SNOCCIOLATE NERE

(se VERDI a piacere)

4 FILETTI D’ACCIUGA

1 SPICCHIO D’AGLIO

1 CUCCHIAIO DI CAPPERI SOTTO SALE

1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO TRITATO

1 PIZZICO DI PEPERONCINO

¼ DI BICCHIERE DI ACETO (possibilmente di

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CONDIMENTO PER VERDURE GRIGLIATE

25 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

INGREDIENTI: MEZZO BICCHIERE D’OLIO

4 CUCCHIAI DI SUCCO DI LIMONE

1 MANCIATA DI PISTACCHI

1 PIZZICO DI SALE

1 PIZZICO DI PEPE BIANCO

2 O 3 GOCCIE D’ ACETO BALSAMICO

SGUSCIARE I PISTACCHI

VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL MIXER

FRULLARE POCHISSIMO ED A BASSA VELOCITA’

LA SALSETTA DEVE RIMANERE MOLTO LIQUIDA

PER POTER CONDIRE LE VERDURE GRIGLIATE

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Bevanda Dissetante Al Limone

13 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Una bevanda tutta salute che reintegra i sali minerali perduti in queste calde giornate d’estate e disseta che è una meraviglia!

Ingredienti per 6 porzioni

2 limoni non trattati

5-6 cucchiai di zucchero (o 2-3 di fruttosio)

2 litri d’acqua

facoltativo: 1 carota bio

Lavare bene i limoni.

Tagliarli a pezzetti (senza levare niente, né buccia, né eventuali semini) e metterlo nel mixer.

Se piace, mettere anche la carota grattando prima la buccia con un coltello.

Aggiungere lo zucchero (o il fruttosio) e un po’ dei 2 litri d’acqua.

Colare (colino a maglie fini) in una brocca capiente e aggiungere l’acqua che manca ai 2 litri.

Riporre in frigo e bere molto fresco.

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UOVA FARCITE

11 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PS.: 4 uova fresche

1 SCATOLA DI TONNO da 200 g

1 cucchiaio di capperi

olive

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

4 cucchiai d’olio

sale & pepe

Far rassodare le uova (8’ in acqua bollente).

Raffredarle subito in acqua fredda. Sgusciarle e tagliarle a metà

Togliere il tuorlo e disporre le ½ uova in un piatto da portata.

Mettere nel mixer: i tuorli – il tonno sgocciolato – i capperi – le olive snocciolate......

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