mini sformatini di carote viola e mousse di parmigiano

31 agosto 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Blub, blub, blub... riemergo....blub....da un'estate impegnativa e poco rilassante, vacanze brevi, brevissime e per niente rigeneranti. Ho voglia di ricominciare a scrivere e creare ma quanto sono poco concentrata! Vi capita mai? Spero di no! A me è capitato quest'anno, è settembre e non vedo l'ora che sia di nuovo luglio e sono sicura che stavolta non mi coglierà impreparata, saprò godermela la prossima estate! Riapro il blog con questa ricetta colorata. Ho utilizzato......

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Cantucci di riso con mandorle e cioccolato

31 luglio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
I cantucci!!! ogni volta mi trovo in una località dove questi biscotti vengono fatti artigianalmente devo assaggiarli, sono buoni, croccanti e qui da noi nel Lazio si chiamano tozzetti.Questi cantucci mi ronzavano in testa da un bel po' di tempo! Sicuramente dall'ultima volta che ho provato a farli e sono venuti duri come sassi. Non ricordo dove avessi preso la ricetta ma stavolta è quella di Luca Montersino, i cantucci preparati con la farina di riso. La ricetta sul sito dedicato in realtà non è molto precisa anzi direi piuttosto confusa e così ho usato quella di un'altra......

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Papaccelle napoletane ripiene

25 luglio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Signo' accattateve 'e papaccelle!  Le? cosa? Ah i peperoni piccoli! no, queste so' proprio papaccelle... A casa ho subito sbirciato su internet e sulla  bacheca della Fondazione Slow food si legge che sono un presidio Slow Food e poi c'è la descrizione:  peperoni dalle bacche piccole, un poco schiacciate......

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Saltimbocca alla romana scomposti

18 luglio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Non so da quanti giorni ho in archivio la mia seconda ricetta preparata per il contest delle Bloggalline! Il tempo tiranno ed una certa difficoltà a gestire le foto mi hanno trattenuta dal pubblicarla. ma ora eccola, perché ormai il termine è agli sgoccioli. Il contest si svolge  in collaborazione con INformaCIBO, il quotidiano web del Gusto. L’invito è quello di partecipare......

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pancakes alla crema di parmigiano e miele per il CrossCooking

9 luglio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Riemergo da un periodo un po' insolito, un periodo in cui poco ho avuto a che fare con questo blog orfano di foto, di ricette e  di gusto nel lavorarci su. So che capita a molti e questo mi consola. So di essermi persa molto perché la creatività e la soddisfazione che mi danno i momenti che passo qui hanno carattere speciale, in grado di  alleviare malinconie e stanchezze. Solo la carica di un certo gruppo mi ha risollevata e mi ha fatto pensare......

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bucatini alla puttanesca, versione romanesca

7 giugno 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
E' arrivata l'estate! Tempo di pasta fredda da mangiare con piacere il giorno dopo, a cena, in ufficio, al mare. Certo magari al mare e in ufficio i bucatini sono poco pratici ma basta cambiare il formato della pasta  perché il gusto rimane intatto. Questo piatto ha origini napoletane e ci sono varie versioni che ne spiegano il nome ma ne esiste una versione romana che vede l'aggiunta, tra gli ingredienti, delle alici. Del resto a noi romani le alici piacciono tanto, nelle frittelle di fiori di zucca, sui crostini di pane spalmati di burro, con l'aceto nelle puntarelle ed anche nella puttanesca, appunto.
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mezzi paccheri ai due pomodori per la Terra di Fuoco

3 giugno 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Mi piace moltissimo abbinare i cibi, scovare ingredienti insoliti, mi piace tanto la cucina asiatica ed il suo influsso nelle nostre ricette, mi piace la cucina agrodolce, mi piace assaggiare, sempre. Però ci sono dei capisaldi dei quali non posso fare a meno, uno di questi è la pasta al pomodoro. Della pasta mi piacciono tutti i formati ma prediligo i formati grandi, mi piace quando è trafilata perché significa che ha una consistenza diversa, rimane ferma nel piatto ed il sugo non scivola via. Il pomodoro mi piace in tutte le salse......

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Happy cake

1 giugno 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
La torta per i suoi 16 anni mia figlia ha cominciato a pensarla 6 mesi prima, ma anche quella per i 15, i dieci, i 9, insomma ogni volta decide, poi cambia, poi ricomincia a pensarci... stavolta doveva essere bellissima addirittura ne aveva scelta una difficilissima in pasta di zucchero, abbiamo comprato nuovi stampi, nuovi colori, una torta in divenire. Ogni giorno un'idea nuova. Poi io vedo la white rose cake di Re-Cake m'innamoro e comincio a pensarci  giorno e notte come ad un innamorato ma non la propongo neanche perché è bianca, acqua di rose, niente cioccolata... e come ogni storia d'amore che finisce male con coraggio l'ho archiviata anche perché......

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Pizza bianca, prosciutto croccante e chutney di fichi

25 maggio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Non potevo certo perdermi il primo contest delle Bloggalline in collaborazione con INformaCIBO......

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smoothie di pesca e albicocca

18 maggio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Rimando, rimando e poi non lo faccio. Non so forse è la primavera ma sono stata assalita dalla voglia di fare niente. Tutto ciò che preparo o organizzo proviene dalla lista di cose che proprio non se ne può fare a meno. Per tutto il resto penso poi dopo lo faccio ed invece...semplicemente mi dimentico oppure mi trastullo e siccome il tempo scorre poi arriva il momento delle cose indispensabili da fare e tutto passa in secondo piano. Se è la primavera non mi preoccupo perché allora significa che passa, però intanto oggi nel programma c'era il mio cambio di stagione e la compilazione del 730...considerando che sono quasi le 18.00.... mi dico che i due compiti insieme forse erano troppo ardui,......

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