Gamberi sale e pepe, caviale di agrumi e chips di cavolo nero croccanti

25 marzo 2015 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

e pure il basilico al limone!!! troppo lungo questo titolo! però in realtà gli ingredienti sono questi e siccome questa ricetta partecipa al contest di Taste&More, la rivista più figa che ci sia in tema food, il titolo è uno dei requisiti: "sarà obbligatorio dare un titolo al piatto come se doveste inserirlo nel menu di  un ristorante". Ecco spiegato il titolo lungo, in realtà manca anche la gelatina di bisque ma non ho voluto esagerare. Mi sono divertita però ad immaginare il piatto, l'ho anche disegnato per cercare di capire come comporlo. Ma è difficile però passare dal disegno all'impiattamento, almeno per me. Se avessi disegnato......

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E’ nato iFood!!

23 marzo 2015 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
  
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Insolite zeppole al forno

19 marzo 2015 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Eccomi! talmente tanto tempo è passato dall'ultimo post che quasi non riuscivo più a tenere la macchina fotografica in mano. La voglia di cucinare è tornata per fortuna, come è tornata la voglia di cose belle. E quante ce ne sono in pentola! Questa pentola bolle, bolle e tra un po' toglierò il coperchio e allora insieme ai miei compagni di avventura navigheremo verso isole meravigliose. Intanto le zeppole per la festa del papà le ho fatte seguendo la ricetta  di Simona, una ricetta precisa e attenta, la crema è sempre la mia ma stavolta preparata con le uova del  contadino, grandi e con un tuorlo......

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Ciambella al cioccolato bianco e amarene

14 gennaio 2015 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Dopo il Natale ho voluto dedicarmi ad uno dei miei partner preferiti, InformaCIBO e alle sue splendide iniziative!! La cucina italiana nel mondo “mangiare all’italiana… verso expo 2015″ e così incurante di panettoni e torroni  avanzati dalle feste eccomi rimettere in campo il mio ciambellone per la colazione!Stavolta ancora più succulento e morbido arricchito con del cioccolato bianco  e con le ghiottissime ......

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Pane e noci

4 gennaio 2015 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Avrei tanto voluto postare una ricetta natalizia, una di quelle belle ricette festose, uno di quei piatti che si mangiano una volta l'anno, ma non ce l'ho fatta! Il tempo è stato tiranno per permettermi di fotografare e scrivere sul blog. Ma le ho preparate eh?! Ah se le ho preparate! A cominciare da ben 3 pandori, bellissimi, altissimi e sofficissimi preparati con la ricetta di Alessandra (e non puoi sbagliare!) e con la preziosa consulenza in diretta di ......

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Zenzero candito

27 dicembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Lo zenzero fa tanto Natale! Il gingerbread è l'impasto più profumato che c'è! E' buono, mangiarlo mi fa immaginare la neve e i paesaggi nordici. Trovo che lo zenzero sia festoso, speziato e mi piace tanto il gusto che prendono i cibi e le bibite aromatizzate al ginger. Quest'anno, avendo poco tempo a disposizione per confezionare regali home made, ho deciso di preparare lo zenzero candito. E' facile da realizzare e soprattutto si fa da sé. Non solo,  si spande per la casa un profumino delizioso, intenso e benefico!......

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Tortina di Kamut al cioccolato e mandarino…cotta in pentola

13 dicembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Queste farine sono un portento, regalano impasti profumati, morbidi e consistenti. Per la prima volta ho provato la cottura di una torta in pentola, mamma mia, che soddisfazione! Veder crescere in cottura una torta sul fornello mi ha inebriato di contentezza. Sarà stata la presenza di due prodotti d'eccellenza: la farina di grano Khorasan  Kamut del Molino Grassi.Un grano questo  "antenato del grano duro, coltivato migliaia di anni fa nella fertile zona tra Egitto e Mesopotamia. Dopo un lungo oblio è stato riscoperto dai Quinn, agricoltori biologici del Montana.......

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maltagliati alla zucca con noci e gorgonzola

30 novembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Quando le farine eccellono allora non puoi non fare bene. Partecipo al contest del Molino Grassi e con grande piacere sto provando delle farine veramente eccezionali. E' il caso della farina Kronos che ho utilizzato per preparare i maltagliati, pezzetti di pasta che generalmente avanzano dalla preparazione di una sfoglia per tagliatelle o altro. Li ho spesso mangiati nella pasta e ceci o nella pasta e fagioli. Stavolta io che sono malata di zucca, li ho impastati con la polpa di questo bell'ortaggio e poi li ho lavorati con grande piacere. Anche perché ho utilizzato la farina Kronos del Molino Grassi che ha una storia bellissima: Albert......

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Tortelli di mele con rum e cannella

9 novembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Faccio un dolce con le mele! E mentre sbuccio le prescelte Granny Smith penso: ma quante storie intorno alle  mele, quante poesie, quante leggende, quanta mitologia, quanti intuizioni utili e fortunate! Dalla mela verde simbolo della Apple Records. la fortunatissima casa discografica fondata dai Beatles a quella rossa di  Biancaneve, metafora di tradimenti e invidie. Alla mela di Newton e la sua felice intuizione proprio mentre era seduto sotto un albero. Il Tempo delle mele e l'amore nelle cuffie e poi tutti i modi di dire ed i proverbi.  Ho  perfino trovato una frase attribuita a Che Guevara: "La rivoluzione non è come una mela che......

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Novarini alle amarene

31 ottobre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Finalmente l'ho comprato! che cosa? Il libro di Luca Montersino: perché io sono pasticcera nell'animo, ma solo nell'animo, perché mi riesce bene una torta su tre e poi soprattutto farei rabbrividire chiunque perché leggo il libro e generalmente quando vedo panna giro pagina. Penso "oddio la panna, no, ce n'è  troppa"...E con il libro di Montersino è stato tutto un girare di pagine, panna ovunque e giustamente,  quei dolci non sarebbero gli stessi senza. Non avrebbero quell'aspetto attraente e seducente che hanno! Quindi tengo i dolci pannosi nella lista dei "to do" per le occasioni particolari e per me ho preparato questi bellissimi biscotti.......

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