Tortina di Kamut al cioccolato e mandarino…cotta in pentola

13 dicembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Queste farine sono un portento, regalano impasti profumati, morbidi e consistenti. Per la prima volta ho provato la cottura di una torta in pentola, mamma mia, che soddisfazione! Veder crescere in cottura una torta sul fornello mi ha inebriato di contentezza. Sarà stata la presenza di due prodotti d'eccellenza: la farina di grano Khorasan  Kamut del Molino Grassi.Un grano questo  "antenato del grano duro, coltivato migliaia di anni fa nella fertile zona tra Egitto e Mesopotamia. Dopo un lungo oblio è stato riscoperto dai Quinn, agricoltori biologici del Montana.......

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maltagliati alla zucca con noci e gorgonzola

30 novembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Quando le farine eccellono allora non puoi non fare bene. Partecipo al contest del Molino Grassi e con grande piacere sto provando delle farine veramente eccezionali. E' il caso della farina Kronos che ho utilizzato per preparare i maltagliati, pezzetti di pasta che generalmente avanzano dalla preparazione di una sfoglia per tagliatelle o altro. Li ho spesso mangiati nella pasta e ceci o nella pasta e fagioli. Stavolta io che sono malata di zucca, li ho impastati con la polpa di questo bell'ortaggio e poi li ho lavorati con grande piacere. Anche perché ho utilizzato la farina Kronos del Molino Grassi che ha una storia bellissima: Albert......

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Tortelli di mele con rum e cannella

9 novembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Faccio un dolce con le mele! E mentre sbuccio le prescelte Granny Smith penso: ma quante storie intorno alle  mele, quante poesie, quante leggende, quanta mitologia, quanti intuizioni utili e fortunate! Dalla mela verde simbolo della Apple Records. la fortunatissima casa discografica fondata dai Beatles a quella rossa di  Biancaneve, metafora di tradimenti e invidie. Alla mela di Newton e la sua felice intuizione proprio mentre era seduto sotto un albero. Il Tempo delle mele e l'amore nelle cuffie e poi tutti i modi di dire ed i proverbi.  Ho  perfino trovato una frase attribuita a Che Guevara: "La rivoluzione non è come una mela che......

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Novarini alle amarene

31 ottobre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Finalmente l'ho comprato! che cosa? Il libro di Luca Montersino: perché io sono pasticcera nell'animo, ma solo nell'animo, perché mi riesce bene una torta su tre e poi soprattutto farei rabbrividire chiunque perché leggo il libro e generalmente quando vedo panna giro pagina. Penso "oddio la panna, no, ce n'è  troppa"...E con il libro di Montersino è stato tutto un girare di pagine, panna ovunque e giustamente,  quei dolci non sarebbero gli stessi senza. Non avrebbero quell'aspetto attraente e seducente che hanno! Quindi tengo i dolci pannosi nella lista dei "to do" per le occasioni particolari e per me ho preparato questi bellissimi biscotti.......

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cup-carrot all’acqua

26 ottobre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Sono curiosa di vedere la faccia dei miei assaggiatori quando leggeranno questo post! Sapranno che la loro golosa merenda,  questi soffici cupcake che hanno lievitato tantissimo sotto i miei occhi, non contiene né uova, né burro, né latte. sapranno invece che conteneva acqua! Una dolce merenda senza consapevolezza alcuna. Niente di meglio direi. Ed erano talmente soffici e sani che possono tranquillamente partecipare all'iniziativa presentata dall'AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, della quale sono socia, e dell'Azienda......

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Risotto cacio, pepe e fichi

12 ottobre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
L'ispirazione per questo risotto me l'ha data la Re-cake di questo mese, raffinata e strabuona come tutti i dolci che l'iniziativa propone. Mescolare i fichi al rosmarino e unirci il formaggio mi ha parecchio allettato e non potendo fare una torta allora ci ho fatto il risotto. Certo non è bello lodarsi ma caspita se è venuto buono! Ancora una volta un accostamento come piace a me, dolce- salato, frutta e formaggio e poi che soddisfazione cuocere direttamente nel più bel tegamino della mia credenza! 
E siccome questa......

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babà quadrati al limoncello

28 settembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/


Questo post è fermo in archivio da parecchio tempo. Le foto non sono delle migliori ma i babà erano buonissimi. La ricetta è quella di Sonia......

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Bisco-love

19 settembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Dico la verità: ogni occasione è buona per festeggiare, perché le feste rendono allegri, felici sono sempre animate da incontri, re-incontri, per festeggiare c'è sempre un buon motivo. Ora accade che oggi festeggio 20 anni di matrimonio.....ma sono tanti!! ma proprio tanti! Si chiamano nozze di cristallo, da altre parti leggo nozze di porcellana.... beh sempre cose fragili sono! Il colore abbinato a questo anniversario è il giallo, chiaro o acceso ma io l'ho letto solo dopo e così vai di rosso!! Ho preparato questi biscottini per la colazione di stamattina ma in realtà sono due giorni che mi ingozzo......

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concorsi a base di like? no, grazie!!

15 settembre 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/

Pochi mesi fa  un portale di cucina ha organizzato un contest che aveva come premio la possibilità di cucinare il proprio piatto durante una manifestazione culinaria in una delle più belle città d'Europa. Ho declinato l'invito, perché seppur ghiotto, era legato al meccanismo dei like, cioè il regolamento diceva che più like avrebbe ottenuto la ricetta più possibilità ci sarebbero state di vincere. Visto il mio diniego, gli amministratori si sono affrettati ad assicurarmi che i like non erano importanti perché l'ultima parola nella scelta della ricetta l'avrebbero avuta gli chef della manifestazione. ......

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mini sformatini di carote viola e mousse di parmigiano

31 agosto 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Blub, blub, blub... riemergo....blub....da un'estate impegnativa e poco rilassante, vacanze brevi, brevissime e per niente rigeneranti. Ho voglia di ricominciare a scrivere e creare ma quanto sono poco concentrata! Vi capita mai? Spero di no! A me è capitato quest'anno, è settembre e non vedo l'ora che sia di nuovo luglio e sono sicura che stavolta non mi coglierà impreparata, saprò godermela la prossima estate! Riapro il blog con questa ricetta colorata. Ho utilizzato......

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