Nota di Pranzo di Quaresima di Pellegrino Artusi

26 febbraio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Minestra
Zuppa nel brodo di pesce o Zuppa alla certosina
Principii
Baccalà montebianco con Crostini di caviale
Lesso
Pesce con Salsa genovese
Tramesso
Gnocchi alla romana
Umido
Pesce a taglio in umido
Arrosto
Anguilla
Dolci
Pasticcini di marzapane e Gelato di pistacchi

65. Zuppa col brodo di muggine
Uno dei pesci che meglio si presta per ottenere un buon brodo è il muggine che nell’Adriatico comincia ad essere bello e grasso nell’agosto e raggiunge colà il peso di oltre due chilogrammi. In mancanza di questo può servire......

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Un menù semplice

23 febbraio 2015 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

verza (1 of 1)

Non ho avuto il blocco dello scrittore, no, è che tra una vettura da riparare, un nuovo gatto nero da educare, l’influenza da smaltire e qualche altra piccola incombenza domestica ho lavorato a un bellissimo progetto.

Sì, perché, sembra strano a dirsi, ma io lavoro anche. Nel tempo che mi rimane, quello libero ;)......

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Incontro con lo chef Davide Valsecchi – Che pesci pigliare?

19 febbraio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Martedì 17 marzo -  ore 10.30
Martedì 21 aprile  -   ore 20.00
Docente - Davide Valsecchi1 lezione......

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Gamberoni croccanti al pistacchio e cioccolato: prima ricetta, colonna sonora ed un po’ di storia del cioccolato per #SanValentino

9 febbraio 2015 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/

La colonna sonora? ......

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Cucina giapponese 2° livello

5 febbraio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Lunedì 23 febbraio -  ore 20
Martedì 14 aprile - ore 201 lezione - € 85 ......

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Incontri con lo chef Maurizio Pinto – Due cuori in cucina

23 gennaio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Lunedì 2 Febbraio - ore 20
Lunedì 9 Febbraio  - ore 201 lezione - 85 euro + 10 tessera associativa


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Non solo torte salate

22 gennaio 2015 - Fonte: http://blogchefpercaso.blogspot.com/

Giovedì 29 gennaio - ore 10.30 oppure ore 20
Giovedì 19 febbraio - ore 201 lezione - € ......

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Mexican fiesta 101

18 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Per il compleanno di mio marito, per ricordargli la sua amata Houston, ho deciso di imbandire un buffet messicano. Leggendo il menu’ sembra un sacco di lavoro, in realta’ e’ tutto questione di organizzarsi, perche’ gli ingredienti si ripetono in quasi tutte le ricette, quindi se bisogna affettare cipolle o tritare cilantro fatelo in una volta e poi si assemblano due o tre ricette in pochi minuti.

E’ uno spread completo di ricette autentiche messicane, alcune le ho gia’ proposte nel blog, per cui vi rimandero’ al link di riferimento.

Se aggiungete al tutto una bella sangria ouna cerveza ben ghiacciata, il divertimento sara’ assicurato!!!!

 

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Flan di patate … fu di Montersino

15 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

La ricetta, vista originariamente sul web di Alice TV ed appartenente a Montersino, e' stata ampiamente modificata dalla sottoscritta, percio' l'ho definita "fu di Montersino". L'idea pero' era la sua!!!!
Ho parlato di questa ricetta quando ho postato la foto del roast beef inglese e il flan faceva parte del mio menu' di Natale dello scorso anno.
Ecco la ricetta cosi’ come l’ho modificata:

 

Flan di patate dolci al profumo di rosmarino

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San Valentino si avvicina…

15 gennaio 2015 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/

 

Tra un mese e’ San Valentino, c’e’ chi lo festeggia, e chi no; ma e’ pur sempre una scusa per una buona mangiata!!!! Vi trascrivo – finalmente – la ricetta che feci l’anno scorso per il mio menu’ in rosa, mentre penso a cosa inventarmi per quest’anno!!! Buon Appetito!!!!

 

Tagliolini al pesto di rape su salsa mornay al st agur e gocce di riduzione di balsamico

 

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