Sabato scorso mi sentivo ispirata e mi sono lanciata in una rivisitazione un po' particolare delle classiche scaloppine al marsala in chiave vegana (scaloppine di seitan) con spiccate note agrodolci e speziate. Sotto questo aspetto credo di essermi fatta coinvolgere molto dalle mie recenti letture sulla cucina medievale (inizio a pensare che la passione per il medioevo che da tempo "affligge" lo chef F. sia altamente contagiosa). Dato che molti non amano questo genere di sapori, ho già provveduto a diminuire le dosi di spezie nella trascrizione della ricetta; in ogni caso consiglio di aggiungere gli aromi con grande moderazione, poco alla volta ed......
Leggi il seguito »
Scaloppine di seitan con prugne in salsa al marsala – Escalopines de seitán con ciruelas y salsa de Marsala
Bodino di uova sode
11 marzo 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
TIRAMISU’ …DI COLOMBA…..L’ARTE DEL RICICLO PASQUALE II
10 marzo 2013 - Fonte: http://lericettedimicol.blogspot.com/
......come promesso....i miei esperimenti pre-pasquali continuano......questa e' la versione riadattata del mito intramontabile .....qui trovate la versione originale se siete amanti del classico ......se invece anche voi sentite la pasqua che si avvicina beh......eccovi la mia proposta.....
INGREDIENTI:
INGREDIENTI:
- 250 gr di mascarpone
- ......
Leggi il seguito »
Spezzatino di pollo al Marsala
2 febbraio 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net
Lo Spezzatino di pollo al Marsala è un secondo piatto molto gustoso. Il porro dona un sapore molto delicato alla ricetta ed il Marsala rilascia gusto ed aroma alla preparazione. Il petto di pollo così cucinato risulta morbido e molto saporito. Il piatto è semplice e veloce da preparare e puoi accompagnarlo con purè di patate o polenta.
Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola e poi unisci subito il porro tagliato a rondelle sottili.
Fai appassire il porro per un paio di minuti a fiamma medio bassa.
Quando il porro inizia ad appassire, aggiungi i dadoni di pollo e fai rosolare da tutti i lati mantenendo sempre la fiamma medio bassa e mescolando spesso......
Leggi il seguito »
dolce mattone
10 gennaio 2013 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucindany
dolce mattone quante volte ho mangiato questo dolce ..eppure non sapevo che avesse questo nome e poi l’altro giorno vedendo una trasmissione in tv , dove c’era la ricetta di questo dolce..mi sono detta : ma è quello che preparavo da ragazza per i picnic o la merenda con le amiche del mio palazzo un po’ come il salame di … Continua a leggere ...
Leggi il seguito »
Leggi il seguito »
Arista al latte e marsala
7 gennaio 2013 - Fonte: http://www.profumincucina.com/
.jpg)
Eccoci qua, con un post nuovo di zecca, per inaugurare il nuovo anno anche su Profumi in Cucina.
Ho messo in archivio il 2012, mi sono fatta nuove promesse che intendo mantenere, ho deciso di fare più cose che fanno piacere a me stessa, che agli altri, e guardo al nuovo anno con la voglia di divertirmi e di farlo con leggerezza, senza crearmi fisime mentali.
In questi giorni di festa,......
Leggi il seguito »
Mud cake al cioccolato fondente Marsala e castagne
11 dicembre 2012 - Fonte: http://www.fiordifrolla.it
Da quasi sei anni a questa parte abbiamo sempre trascorso la vigilia dai miei genitori e il pranzo di Natale con la famiglia del mio fidanzato. Questa volta abbiamo fatto le cose in grande e finalmente ci riuniremo tutti attorno ad una grande tavolata a casa mia. Fortunatamente la responsabilità di preparare il menu non [...]
...
Leggi il seguito »
Leggi il seguito »
DIVERSAMENTE TIRAMISU’…..
22 novembre 2012 - Fonte: http://lericettedimicol.blogspot.com/
La storia di questo dolce e' affascinante.Le sue origine sono italiane,probabilmente venete o toscane.
Molte leggende narrano di questo dolce tanto buono quanto misterioso a cui vennero peraltro attribuite grandi virtu' afrodisiache.La versione piu' accreditata della storia del tiramisu' colloca la sua nascita verso la fine del XVII secolo.
Il dolce nacque a Siena quando il Granduca di Toscana ,Cosi
mo III de' Medici decise di trasferirsi per qulche giorno della citta'.I pasticceri senesi decisero di realizzare ,proprio......
Leggi il seguito »
Molte leggende narrano di questo dolce tanto buono quanto misterioso a cui vennero peraltro attribuite grandi virtu' afrodisiache.La versione piu' accreditata della storia del tiramisu' colloca la sua nascita verso la fine del XVII secolo.
Il dolce nacque a Siena quando il Granduca di Toscana ,Cosi
mo III de' Medici decise di trasferirsi per qulche giorno della citta'.I pasticceri senesi decisero di realizzare ,proprio......
Leggi il seguito »
TORTA DI CAROTE
11 novembre 2012 - Fonte: http://lericettedimicol.blogspot.com/
La carota....vegetale dalle straordinarie proprieta' di cui non tutti sono a conoscenza;e' sufficiente fare una riflessione sulla sua composizione.....enorme abbondanza di provitamina A (il carotene appunto),vitamine B e C,zuccheri direttamente assimilabile e sali minerali in gran quantita'.
Utilissime nella prevenzione del cancro....."UNA CAROTA AL GIORNO PER DIFENDERSI DAI TUMORI"...le carote infatti risultano contenere un composto avente azione anticancerogena,il falcarinolo.
E' indicata per problemi agli occhi come la cataratta e molte altre patologie ,prevengono l'invecchiamento......
Leggi il seguito »
Utilissime nella prevenzione del cancro....."UNA CAROTA AL GIORNO PER DIFENDERSI DAI TUMORI"...le carote infatti risultano contenere un composto avente azione anticancerogena,il falcarinolo.
E' indicata per problemi agli occhi come la cataratta e molte altre patologie ,prevengono l'invecchiamento......
Leggi il seguito »
Spezzatino al limone
27 ottobre 2012 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it/
Spezzatino al limone
INGREDIENTI
800 g di fesa di tacchino 4 spicchi d'aglio un limone non trattato 2 cucchiai di Marsala 2 rametti di timo 4 foglie di salvia......
Leggi il seguito »
