Panini ai semi di girasole

31 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Quest’estate sono stata una settimana in Val Gardena, dove ho mangiato dei panini ai semi di girasole buonissimi. Al mattino erano perfetti con burro e marmellata, ma anche a pranzo ripieni di speck e formaggio…che bontà! Ho cercato e ricercato su internet delle ricette per fare dei panini simili, ma non ce n’era una che mi convincesse fino in fondo … Continua a leggere

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Pizza integrale e di farro con kamut

19 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

A chi non piace la pizza?! Questa volta però parliamo di due impasti un po’ particolari: uno di farina integrale e manitoba (che serve a facilitare la lievitazione della farina integrale) e uno con farina di farro e farina di kamut. Entrambi gli impasti sono molto saporiti, quello di farro dà pizze più croccanti ma anche l’integrale si difende bene. … Continua a leggere

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Focaccia integrale

8 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Buongiorno a tutti, oggi posto una ricetta che in realtà ho preparato un paio di settimane fa, dopo aver visto alla Prova del Cuoco Gabriele Bonci che preparava una bella focaccia integrale. Mi ha fatto venire un’acquolina…così ho deciso di provare a farla. Dato però che noi siamo in due e la ricetta era per 1 Kg di farina, l’ho … Continua a leggere

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Focaccia integrale con uva fragola, profumi e pensieri d’autunno.

6 ottobre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Un ottobre mite, cieli tersi e desideri di rinnovamento,  voglia di incanalare  passioni verso il sentiero di un futuro positivo, che abbia uno scopo, per dare un senso alla  vita ed evitare che la curva del grafico scenda pericolosamente. Pensavo a questo mentre preparavo questa focaccia con l’uva fragola, i chicchi ce li siamo contesi […]...

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Fette biscottate

2 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Questa fantastica ricetta mi è stata data dal mio collega Alessio. Dato che lui usa il lievito madre ma io non ce l’ho, ho modificato le dosi utilizzando le tabelle di conversione che si trovano su internet; ho usato il lievito di birra fresco, quello in cubetti e il risultato è stato più che soddisfacente! Queste fette biscottate sono buonissime, … Continua a leggere

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Quale malto per la mia birra fatta in casa?

22 maggio 2014 - Fonte: http://www.vinoobirra.com

351047665 34ba937317 n Quale malto per la mia birra fatta in casa?Se hai già provato a farti la birra in casa con il kit da homebrewer, questa domanda ti sarà ronzata in testa una o più volte.

Se ancora non lo sai, ma ricordarlo non fa mai male, il malto è quel che dà sapore, colore e grado alcolico alla tua birra. Da qui puoi dedurne con facilità che non tutti i malti per birra sono uguali.

Ce ne sono tanti, tantissimi e, se non se proprio un esperto, scegliere quello giusto......

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C’era una volta… questa birra

15 febbraio 2014 - Fonte: http://www.vinoobirra.com

glass 33240 640 C’era una volta… questa birraLa birra ha migliaia di anni di storia, ma le birre che beviamo oggi non sono proprio uguali alle originali.

Prendiamo ad esempio le birre Bock: spesso le avrai bevute, sono di colore solitamente ambrato (talvolta dorato scuro). Quasi tutti le ordinano chiedendo semplicemente una birra rossa.

Le bock che bevi ora sono birre prodotte con malto d’orzo, così come la maggior parte delle birre.

Ma è......

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SCHIACCIATA AI CICCIOLI-RICETTA LIEVITATI-BY MIRACUCINA

17 gennaio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/miracucina

semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non solo

Schiacciata ai ciccioli-ricetta lievitati-by miracucina. Schiacciata ai ciccioli, una ricetta tradizionale italiana che ho un pò rivisitato. Ho trovato questa ricetta in una raccolta di lievitati di ”Grazia in Cucina”, mi ha incuriosito ed ho provato a farla modificando le dosi :). Se amate i ciccioli, questa schiacciata non dovete perderla, vediamo come prepararla: RICETTA SCHIACCIATA AI CICCIOLI INGREDIENTI 500g … Continue reading

by miracucina

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Il pane del reverendo Graham

27 settembre 2013 - Fonte: http://www.fragoleamerenda.it/
La bizzarra storia di Sylvester Graham, che partì predicando la virtù e finì per inventare una farina
 grahambread8ok 
Avrebbe fatto tutta la vita l’insegnante se la salute glielo avesse permesso. Ma Sylvester Graham fu costretto a riconsiderare il suo futuro. Perciò decise di studiare da pastore, prese moglie e diventò un predicatore.

Chiariamoci: non è che occorresse star chini sui libri per portare al......

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Bottoncini di zucca e castagne al rosmarino, Budino di zucca, cardamomo e pere secche Senza e Con agar agar.

23 novembre 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Bottoncini zucca, castagne e rosmarino.  Budino zucca, cardamomo e pere secche, versione cremosa. Budino zucca, cardamomo, pere secche, versione con agar agar. Ingredienti per i bottoncini: 100 g. di polpa di castagne lessate, 250 g. di polpa di zucca (al netto) già cotta a vapore e asciugata in padella senza condimento, farina integrale d’orzo, biologica [...]...

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