Delizie alla Nutella

24 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Le delizie alla Nutella sono dei dolcetti per i veri amanti del cioccolato e del caffè. Con le delizie, infatti, si mescolano il gusto dolce della famosissima crema alle nocciole e quello intenso del caffè.
E’ un dessert ideale per la domenica sera: dopo un’abbuffata domenicale con i parenti, un dolce leggero è quello che ci vuole.
In famiglia è finito in un batter d’occhio ed è piaciuto a tutti, anche a quelli che il caffè non lo amano tanto come la sottoscritta.
Per la ricetta seguente mi sono ispirata ad un dolce trovato nel libro “300 ricette con la Nutella” di Paola Balducchi.

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Budino di spuma di castagne – Petronilla

10 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Devi allestire un pranzo? Uno di quei pranzi nei quali non potrà assolutamente mancare un dolce… eccezionale? Un dolce sia pure parecchio costoso e faticoso a preparare, ma sopraffino, lussuoso, mirabolante, spiritoso, e fors’anche ignorato dai tuoi banchettanti?
Ebbene saranno costoro 6-8-10 ed è il tempo freddolino delle dolci castagne?

Comperane allora 2 chili; togli a ciascuna la legnosa buccia; lessale; togli loro (tosto che il calore ne darà alle tue manine il permesso) anche la bruna pellicola che intimamente ne riveste la polpa; schiacciale con lo schiaccia patate o setacciale per setaccio a larghe maglie raccogliendo il passato in una bacinella.
Versa......

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Il Brodo di giuggiole

8 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

“Andar in brodo di giuggiole”, succede a Mantova ed in alcune località della riviera del lago di Garda.

Questo è uno sciroppo ottimo per accompagnare le torte secche come il Buccellato.toscano.

Giuggiolo (Ziziphus zizyphus) noto anche come dattero cinese
Narra Omero che Ulisse e i suoi uomini approdarono all’isola dei Lotofagi nel Nord dell’Africa. Alcuni dei suoi uomini, una volta sbarcati per esplorare l’isola, si lasciarono tentare dal frutto del loto, un frutto magico fece loro dimenticare mogli, famiglie e la nostalgia di casa. È probabile che il loto di cui parla Omero sia proprio lo Zizyphus lotus, un giuggiolo selvatico, e che l’incantesimo......

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Il Maraschino (o Cherry Brandy o Sangue morlacco) casalingo – Petronilla

25 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Liquore-bibita

Quando le marene, o marasche, stanno per maturare, ricordatevi delle prelibate golosità che si possono preparare con questi frutti tutti succo dolce-agretto. Ricordatevi, cioè, della zuppa di marene; delle marene sotto spirito; della dolcissima marenata da bersi con l’acqua fresca; e anche di quella tale marenata estiva che si può preparare macerando le foglie......

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Limoncello fatto in casa

16 agosto 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Limoncello fatto in casa

Oggi imprigioneremo l’essenza dei limoni in un liquore, potrà sprigionarsi solo nel momento in cui stapperete la bottiglia e tutto l’aroma dei limoni sarà vostra! Vedi anche sorbetto al limone, granita al limone, mousse di limone...

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Sciroppo di caffè – Petronilla

14 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Julius Schorzman

 Se, durante l’inverno, la nostra…biblioteca domestica dovrebbe esser sempre ben provvista di liquori, durante l’estate essa dovrebbe, invece, esser sempre provvista di sciroppi, da bere con l’acqua fresca. Ben facili e lesti a fare sono gli sciroppi con le essenze chimiche, che vende ogni droghiere; chè, per la bisogna, basta bollire, con quella data dose di acqua, quel dato zucchero, e aggiunger poscia l’essenza ed una presina d’acido citrico; ma, al paragone, può forse reggere uno sciroppo......

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Liquore di caffè – Petronilla

14 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Petronilla libri Quando ti deciderai a salire le scale di casa mia, ti farò assaggiare un certo liquorino di fabbrica personale, mia; e se lo troverai degno, te ne insegnerò la facile preparazione, affinchè tu possa poi insegnarla alle tue…nuove amiche (così la mia cara Giulia, allorchè mi ha vista, stamane, in piazza). – Un tuo liquore che ancora non conosco? Ma, cara Giulia, io......

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Ghiacciato di cacao – Petronilla

12 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

stu_spivack

(per pranzo)

Batti lunghissimamente insieme in una terrinetta un uovo intiero e 160 gr. di zucchero. Aggiungi, sempre mescolando, 50 gr. di cacao, 160 gr. di burro appena liquefatto, 160 gr. di biscotti duri, secchi e minutamente triturati, un pizzicone di mandorle prima tostate e poscia finemente frant umate e, infine, 3 cucchiai o di rum o di uno dei liquori non colorati che troverai elencati nella mia 1^ perlina (cedrina, chartreuse, cent’erbe).......

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GELATO PROFUMATO AL LIQUORE

4 agosto 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 1 litro di gelato Per la crema inglese: ½ l di latte, ½ l di panna fresca liquida, 6 tuorli di uova grandi, 350 g di zucchero. Per profumare: a vostro gusto ½ dl di liquore dolce (maraschino, strega, grand marnier, cointreau, amaretto, etc.) oppure ¼ di dl di liquore alcolico ( rhum, kirsch, brandy, etc.) Preparazione: Portare separatamente a bollore il latte e la panna, mescolando di continuo quest’ultima con un cucchiaio...

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FRAPPÉ LIQUOROSO ALLE FRAGOLE

29 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 750 ml di latte freddo intero, 400 g di fragole, 5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cognac (o altro liquore a piacere), qualche goccia di estratto di vaniglia, 5 cubetti di ghiaccio tritati. Preparazione: Lavate velocemente le fragole senza staccare il picciolo, in modo che l’acqua non penetri all’interno. Asciugatele con un panno morbido ed eliminate il picciolo, poi dividetele a metà. Versate il latte ed il liquore nel bicchiere...

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