Finalmente primavera

7 aprile 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/




Nello scorso weekend il mio giardino é esploso in una favolosa fioritura gialla!

Buona settimana!!
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Focaccia genovese con la pasta madre

14 marzo 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


Due buoni motivi per fare la focaccia genovese:
é passato un po' di tempo dall'ultima volta che l'ho preparata
ho un bel po'di pasta madre appena rinfrescata da usare

Non avevo idea di quali sostituzioni dovessi fare per usare la pasta madre, solo un'idea generale (1/4 di pasta madre e 3/4 farina e ovviamente ridurre la dose di acqua e liquidi).
Dopo un po' di conti, che vi risparmio, sono arrivata a queste dosi, non so se é stata la fortuna o i calcoli giusto ma sembra......

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Salone Agroalimentare Ligure

13 marzo 2014 - Fonte: http://melagranata.it
Il Salone Agroalimentare Ligure: che fare nel week end, parte seconda.

 

 

Che fate nel week end, allora? Venite in Liguria!
Il tempo, ve lo anticipo, sarà bello.
Il luogo, ve lo assicuro, è magico.

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Canestrelli

12 febbraio 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


Avevo pubblicato un bel po' di tempo fa questa versione e oggi ve ne propongo una non tanto diversa ma con la forma giusta: la margherita a sei petali.
Ingredienti 300gr. Farina200gr.......

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UNO SPEZZATINO TRADIZIONALE LIGURE PER L’MTCHALLENGE N.35

26 gennaio 2014 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/
Sottotitolo:
la storia di come, per un incauto acquisto, l’agnello si trasformò in tacchino e il piatto diventò un po’ meno tradizionale, ma più economico e adatto al periodo attuale di spending review!!!!
(nel frattempo mi hanno dimezzato orario di lavoro e stipendio, sapevatelo!)

di Vittoria


Eccoci dopo la pausa natalizia al nuovo......

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Vigne di mare. Beate loro lassù a guardare

21 gennaio 2014 - Fonte: http://loveat-italy.blogspot.com/
IN GIRO PER CANTINE  Quando ti trovi ad invidiar le vigne...

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Tempo di zucche

28 ottobre 2013 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


... é la settimana giusta per parlare di zucche!!!
Ve le ricordate le zucchine trombetta che vi proposto l'estate appena trascorsa e quella prima ancora in mille modi diversi dalla terrina alla ......

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Polpettone di fagiolini e patate versione 2

21 ottobre 2013 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


Come tutte le ricette di tradizione popolare non ne esiste una ricetta ma infinite. La sostanziale differenza tra questa ricetta e quella che avevo postato qualche  tempo fa sta nella consistenza e nell'uso dei funghi secchi. Questa versione è forse più rustica e simile a quella che facevano le nostre nonne, non armate di frullatori ad immersione. Sinceramente non saprei decidere quale delle due versioni......

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Zucchine trombetta

24 settembre 2013 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/

Ritorno a parlare delle zucchine trombetta, una varietà di zucca molto comune in Liguria. Sono ottime raccolte acerbe come zucchine ma anche a completa maturazione come zucche (avevo già scritto qui un post sulle zucche trombetta qualche tempo fa). Le zucchine hanno un sapore molto delicato che si abbina facilmente al pesce alla carne o anche da......

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Verdure ripiene alla Ligure

22 luglio 2013 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


Mi piacciono tantissimo le ricette della tradizione povera e trovo quanto sia curioso scoprire in quanti modi si possa preparare lo stesso piatto. I ripieni sono proprio uno di questi, esistono infatti infiniti modi di prepararli, tutti eccezionali, dalla versione vegetariana a quella con la mortadella, da quella light a quella più gustosa.
Questa versione é piú saporita di quella che preparo di solito, qui, per la presenza......

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