Pane all’avena con lievito madre – Oat sourdough bread

21 novembre 2014 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Dopo un pane veloce che si fa in un’ora vi porto sull’altra sponda della panificazione, quella della pasta madre dove la pazienza è d’obbligo! :)

Come ormai saprete da un po’ di mesi, grazie ad un regalo di una collega, ho iniziato a panificare con la pasta madre, provando un po’ di tutto, da pani semplici a pani dolci e focacce. Fin’ora i risultati sono stati sempre più che soddisfacenti......

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PANINI ALLA ZUCCA

20 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  La zucca gialla in autunno non può mancare nelle nostre cucine, e oltre ad essere cucinata come contorno è versatile e si può usare in mille modi. oggi ve la propongo come ingrediente di un impasto lievitato, facciamo i panini alla zucca. Sono panini morbidi, semplici da fare perchè non richiedono grandi impasti. La […]...

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Pizza con lievito madre

18 novembre 2014 - Fonte: http://unfacoceroincucina.blogspot.com/




...ragazzi, che soddisfazione dà Pinotto (ho chiamato così il mio LM!!!) quando si impegna :)
E' arrivato a casa mia grazie a Camilla :) da circa......

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PIZZETTE ROSSE CON AVANZO DI LIEVITO MADRE

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Nel giorno del rinfresco settimanale del lievito capita sempre che una parte ne avanzi e quindi venga gettato via. Io invece lo riutilizzo per fare delle ricette che non necessitano di … Continua a leggere...

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no – knead bread al rosmarino ( lievito madre)

13 novembre 2014 - Fonte: http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/

Un buonssimo pane con una crosticina super croccante e una mollica che fa invidia ad una spugna con il semplicissimo metodo che é chiamato no-knead bread fatto conoscere da Jim Lahey proprietario della Sullivan St Bakery a NY dove......

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Pane alla barbabietola rossa

12 novembre 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Pane aromatizzato
Avevo della barbabietola rossa frullata, avanzata dalla preparazione dei ravioli rosa, e pensando a come usarla (in congelatore ne ho giusto una piccola scorta da utilizzare all'occorrenza), mi è balenata in mente di farci il pane. Ho usato......

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Panini integrali con lievito madre e l’incontro con uno chef

11 novembre 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
(Panini integrali senza glutine con lievito madre)
Ieri pomeriggio è stato incantevole.Ho incontrato uno chef meraviglioso.Uno chef che si occupa di cucina senza glutine da 17 anni, cioè da quando io ho scoperto di essere celiaca.Ci ha insegnato a fare il pane.No,......

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Cipolle e Gruyere…un matrimonio da favola! ^_^

10 novembre 2014 - Fonte: http://www.lascimmiacruda.info

ok…con questo titolo del piffero penso che non leggerete nemmeno la prima riga del post :D

ma mi conoscete, via..le cose “normali” (tipo i titoli appunto) non fanno per me :D

Se penso a un “piatto del cuore”, tema del contest organizzato da Tery di Peperoni&Patate insieme a Formaggi Svizzeri, me ne vengono in mente tanti…forse......

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Brioches con nutella con esubero pasta madre

7 novembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
  Sto rinfrescando ogni giorno il mio lievito madre per rinforzarlo, perchè dovrà essere molto attivo  per iniziare a sperimentare ricette di panettoni e pandori con il lievito madre. Visto che è il primo Natale che ho il mio lievito madre, donatomi da Rita Monastero in febbraio, devo vedere se è molto attivo. Purtroppo quando si rinfresca il lievito madre , si ha un sacco di pasta in esubero e cerco di usarla.Ed ecco qui le mie brioches......

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Pan Dolce con marmellata di cotogne e noci – Sweet bread with quince jam and walnuts

5 novembre 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Pandolce cotogne e noci

In uno degli ultimi post ho condiviso una meravigliosa marmellata di pere cotogne speziate e vi avevo anticipato che l’avevo usata per fare un’altra cosa buona… beh eccola qui! …un meraviglioso pane dolce ripieno di questa deliziosa marmellata!

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