Panini multicereali con cioccolato e nocciole – Multigrain chocolate and hazelnuts buns

20 giugno 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Panini multicereali con cioccolato e nocciole

Anche se è da un po’ che non condivido le mie ricettine con la pasta madre, vi informo e vi rassicuro che è viva, vispa ed anzi… si è pure trasformata! …nel senso che ho deciso di trasformarla da pasta madre classica (con il 50% di idratazione) in lievito liquido, anche detto licoli (al 100% di......

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Cazzotti gialli al mais

19 giugno 2015 - Fonte: http://www.senzapanna.it/

cazzotti di mais
Volevo provare da tanto tempo a fare un pane giallo al mais e sono  rimasta piacevolmente colpita per il sapore e la croccantezza di questi cazzotti. Appena sfornato temevo fossero dei......

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Pizza vegetariana con ratatouille

12 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
La ratatouille è uno dei miei piatti preferiti durante l’estate, tante verdure colorate buone e sane che rallegrano la tavola e i sensi! Ho provato a “sistemarla” su una pizza vegetariana, dato che la pizza è il cibo preferito di tanti, se non di tutti, e devo dire che il risultato è stato davvero piacevole e sorprendente. Una pizza perfetta anche […] Questo articolo è di...

Clicca sul titolo per leggere la ricetta sul blog, e ricorda che puoi decidere di stamparla tramite il tasto "print friendly".... ti aspetto! :) Lori ......

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Cassetta di segale aromatizzato ai tre semi

1 giugno 2015 - Fonte: http://www.viaggiarecomemangiare.ifood.it

panesegalearomatizzato

Oggi vi lascio una ricetta di un pane profumato dall’insieme di 3 semi, che a me, combinati tra loro piacciono molto, finocchietto coriandolo e cumino tedesco. Triturati finemente vanno a mescolarsi perfettamente con l’altro aroma di questo pane che é quello della farina di segale.

Questa farina non ha molte capacità di lievitazione quindi é meglio mescolarla a farina di frumento per favorire quest’ultima, ma io inoltre questa volta ho cambiato il procedimento unendo......

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Brioche di farro a lievitazione naturale con mirtilli rossi!!!

30 maggio 2015 - Fonte: http://www.my-breadandbutter.com/
Brioche di farro a lievitazione naturale al miele e olio d'oliva
Lui:Cosa sta bruciando? 
Io:ma nulla
Lui: Io sento puzza di bruciato
Io: (mentre chatto) non sento nessuna puzza...... oh cavoloooooooooo la brioche!!!!!!!!......

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Pane con segale e Guinness a lievitazione naturale – Sourdough Guinness and rye bread

13 maggio 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Pane di segale guinness5

Quando guardo l’archivio ricette che ho, pieno di idee già fatte e fotografate ma mai postate (arriveranno tutte giuro) mi rendo conto di come spesso la “vita” del blog sia scandita da scadenze… per raccolte, rubriche, contest… tutti stimoli bellissimi che per fortuna ci sono …aprono la mente a nuove idee e sperimentazioni… però a volte si rischia di lasciare indietro ricette......

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Pane bianco con lievito madre liquido (licoli)

13 maggio 2015 - Fonte: http://www.cucchiaio.it/fiordifrolla
Pane bianco con lievito madr

In uno degli ultimi, ormai impolverati, post ho raccontato che di recente nel mio frigorifero è comparso un ulteriore barattolino. Uno di quelli da conserva, con le superfici di vetro decorate e con il tappo a vite che si trovano comunemente in tutte le dispense, nel quale custodisco gelosamente il licoli (sempre lui, il lievito madre a coltura liquida) e le sue esuberanti bolle.

Sono approdata anni fa al mondo della lievitazione naturale con la pasta......

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Focaccia con pomodori

11 maggio 2015 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

La mia prima focaccia Nasce dall’amata Ciabatta. “A volte si sanno fare più cose di quelle che crediamo… Dentro di noi ci sono potenzialità inesplorate… Dai, fatti coraggio, affronta il tuo problema, forse ne conosci già la soluzione.” Quante volte ti sei sentito dire questo e non ci hai mai creduto? Anch’io facevo parte del popolo del “non ce la faccio”. Ne parlo orgogliosamente al passato, qui, ora, per questa focaccia. Col coraggio del lievito madre, ho deciso. La Ciabatta la sapevo impastare. Le potevo dare solamente un’altra forma, quella di una focaccia. Ebbra di ottimismo, ho fatto quel passo in più. Ho giocato col tempo fino a protrarre la lievitazione a 18 ore. Ora, qui, orgogliosa e sazia, ti tramando la ricetta della mia......

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Brioche all’olio a lievitazione naturale senza uova

3 maggio 2015 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Brioche con olio d'oliva
Queste brioche a lievitazione naturale le faccio da tempo. Infatti le foto sono d'archivio, non mi piacciono molto, ma ogni volta che sforno queste brioche non ho mai il tempo di farne di nuove. Posto la ricetta solo oggi perché nel tempo l'ho ben collaudata, anche variando l'uso dei grassi (olio, strutto, burro) e dei mezzi liquidi......

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Pane integrale con semi misti a lievitazione naturale!!!

30 aprile 2015 - Fonte: http://www.my-breadandbutter.com/
Cucu c'e' nessuno????  provo a scrivere questo post da settimane ma ogni volta vengo bloccata da qualcos'altro e mi passa proprio di mente....ormai il tempo per cucinare qualcosa di diverso e' sempre di meno e ancora di meno il tempo di aggiornare il blog, ma ogni tanto mi faccio viva....non e' che vi liberate di......

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