Panettone di Natale del maestro Zoia

18 dicembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
 Quest'anno ho sperimentato varie ricette di panettoni, questa è la ricetta del maestro Achille Zoia, l' ho trovata nel blog di Paoletta ,Anice e Cannella. Devo dire che non è facile fare un panettone con il lievito madre, deve essere molto forte, rinfrescato ogni giorno una settimana prima di essere usato e poi finalmente il giorno che si inizia a impastare bisogna rinfrescarlo......

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Pane al triplo latte e miele – Triple milk and honey bread

18 dicembre 2014 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Pane al triplo latte e miele3

Dopo un po’ di giorni pieni di acciacchi e poca voglia di cucinare e stare al pc ritorno con un’altro dei miei esperimenti con il lievito madre.

Ho sempre amato molto la combinazione latte e miele… li considero una vera coccola ed ho così voluto unirli in questo pane semi dolce, perfetto da colazione! Il latte l’ho usato in tre versioni, normale,......

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CENTROTAVOLA DI PANE MORBIDISSIMO PER NATALE

18 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadellapallina.blogspot.com/


La tavola delle feste è un momento speciale dove mettiamo il nostro amore, il nostro desiderio di vedere tutti felici e un pizzico di fantasia.
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ALBERO DI NATALE SALATO CON FUNGHI E SALSICCIA

16 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  L’albero di Natale salato con funghi e salsiccia è un rustico che ha come base un semplice impasto per la pizza poi farcito con funghi e salsiccia, ma quello che lo rende particolare è la sua forma. Perfetto per le feste, presentato tra gli antipasti del menù di Natale o per una cena informale. […]...

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Il Pandoro

16 dicembre 2014 - Fonte: http://www.lacuocadentro.com/

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Pane a lievitazione naturale con biga e autolisi ai semi di chia!!!

15 dicembre 2014 - Fonte: http://www.my-breadandbutter.com/
Ciao a tutti!!! eccomi nuovamente qui a scrivere dopo un'altra pausa.... ultime ferie dell'anno e quindi come sempre ho preso una pausa anche dal blog e sopratutto dalla cucina. Tutti già' postano da parecchio ricette di panettoni e pandori...io invece ancora vi annoio con un altro pane......vediamo se il tempo mi assiste e riesco a fare qualcosa di......

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Treccia dolce con lievito madre per Santa Lucia

13 dicembre 2014 - Fonte: http://www.senzapanna.it/

In molti paesi del nord Italia, ma anche in Sicilia in particolare a Siracusa, si festeggia Santa Lucia che......

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ALBERO DI NATALE DI PAN BRIOCHE DOLCE CON MARMELLATA DI PERE E CIOCCOLATO

9 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  In questo periodo di festa siamo tutti intenti a trovare ricette inerenti al Natale. Facciamo tante ricette tradizionali tipiche della nostra regione, biscottini decorati, panettoni, pandori e via dicendo… e cerchiamo anche di creare delle cose con forme che ci ricordino le festività. Ad esempio un semplice impasto di pan brioche si può trasformare in […]...

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TRECCIA DI PANE AI CEREALI

9 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  La treccia di pane ai cereali è un pane semplicissimo da fare, richiede pochi passaggi e nessuna difficoltà. E’ una ricetta perfetta da fare anche per chi è alle prime armi con gli impasti lievitati. La farina di cereali lo rende gustoso e saporito, così da avere un pane diverso dal classico. Io l’ho […]...

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Lievito madre senza glutine, come trattarlo

7 dicembre 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
Nel lontano 2008, Olga e Manu, con la collaborazione di Vale, sperimentavano già, il lievito madre con farine naturalmente senza glutine.Secondo loro, il mix migliore per ottenere buoni risultati è composto dal 50% di farina di riso sottilissima e farina  di mais fioretto, anche essa sottilissima, e una quantità d'acqua maggiore del 50% rispetto al totale delle farine.......

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