Focaccia con pomodorini ed erbe di provenza – Sourdough focaccia with cherry tomatoes and Provence herbs

18 agosto 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

Scroll down for english version

Focaccia con LM 3

Oggi vi presento il mio terzo esperimento con la pasta madre! …una gustosissima focaccia con pomodorini, erbette profumate e del sale rosso dell’Hawaii (chiamato Alaea rouge).

Sto imparando un po’ di termini nuovi, sia in teoria che in pratica… come la percentuale di idratazione. Se ho capito bene (liberi gli esperti di correggermi......

Leggi il seguito »

Funghi virni con uova strapazzate su crostone di pane misto al grano saraceno

11 agosto 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Finferli
Dei funghi virni, detti anche gallinacci o più conosciuti come finferli, ne ho già parlato in questo post, dove li ho usati per farci un risotto. In famiglia però apprezziamo molto questi funghi ripassati con le uova,......

Leggi il seguito »

PANE BIANCO

10 agosto 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Il pane bianco è un pane semplice da fare. Il suo impasto è fatto di sola farina 0, da qui dipende il suo nome. E’ un pane comune, di quello che … Continua a leggere...

Leggi il seguito »

Panini di semola a lievitazione naturale con semi di sesamo

6 agosto 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/

I pani aromatizzati mi piacciono tantissimo! Si mangiano da soli e sono il top per determinato preparazione. Proprio come questi panini ai semi di sesamo, ottimi con hamburger e patatine. Li preparo spesso, ci piacciono tanto e finiscono in giornata. La ricetta base è la solita che uso per fare il pane di sola......

Leggi il seguito »

Panini all’uvetta con lievito madre – Sweet sourdough raisins rolls

31 luglio 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

Scroll down for english version

Panini all'uvetta con lievito madre4

Oggi vi presento il mio secondo esperimento con la mia nuova inquilina del frigo… la pasta madre! :)

Come vi dicevo nel post del mio primo pane, cerco di documentarmi e capirne qualcosa di più leggendo alcuni libri e vari siti web. Il tempo che ho per starci dietro non è tantissimo......

Leggi il seguito »

Tramezzino con caprino, avocado e germogli di porro

25 luglio 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Tramezzino al caprino, avocado e germogli di soia: il panino.

Qualche tempo fa mi è stato chiesto di collaborare con un ente operante nel territorio piemontese e impegnato nell’organizzazione di un’importante manifestazione gastronomica: la festa del pane di Savigliano, in provincia di Cuneo. Si tratterà di un’occasione unica, dove i professionisti dell’arte panificatoria incontreranno i partecipanti all’evento per raccontare i prodotti da forno......

Leggi il seguito »

Focaccine con lievito madre e gluten free e 50 sfumature di beige!

25 luglio 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
(Focaccine morbide senza glutine e lievito madre)
......

Leggi il seguito »

Freselle.

12 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Queste freselle le avevo fatte col lievito madre partendo da una ricetta con lievito di birra, le foto sono di allora, chi ha confidenza col LM può modificare la ricetta originale come ho fatto io sostituendo i 20 g. di lievito con 160 di lievito madre. Ma oggi vado sul facile che è buono ugualmente, […]...

Leggi il seguito »

Treccia brioche al latte a lievitazione naturale

10 luglio 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/

Ricetta di archivio oggi! Ciò non vuol dire che in questo periodo non accendo il forno per sfornare dolci e brioche. Anzi, la fresca temperatura del mattino fa proprio venire voglia di una brioche calda a colazione. Mi organizzo il giorno prima, in modo da lasciar lievitare l'impasto la notte e sfornare la mattina presto. Per queste brioche in......

Leggi il seguito »

PANE AI CEREALI E TIMO

26 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Amo fare il pane e anche sperimentare sapori nuovi. Un’altra cosa che adoro sono le erbe aromatiche, quindi le ho unite insieme ed è nato il pane ai cereali e timo. … Continua a leggere...

Leggi il seguito »