Cracker col lievito madre e paprika

2 settembre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Cracker col lievito madre, paprika, Luisa e fantasia   Non brillava certo per iniziativa: cantava Fabrizio De Andrè. Da qualche parte però dovevo pur ricominciare a giocare in cucina. L’ ho fatto con del lievito madre e con tutta la croccantezza della ricetta di Rise the sourdough preacher, alias Luisa. Era una (abbastanza) calda mattina […]

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SETTEmbre, tempo di…

1 settembre 2014 - Fonte: http://notedicioccolato.blogspot.com/
Ohi ohi!  Mi credete se dico che mi sento un pizzico in imbarazzo?  Anche più di un pizzico in verità!  Sta passando talmente tanto tempo tra un post e l'altro che, se già soffrivo di "sindrome da foglio bianco", ora non mi ricordo neanche più come si scrive un post!  Di cose da dire ne avrei ma...vi capita mai che all'improvviso tutto sembra troppo stupido, insignificante, noioso, privo di...

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LINGUE PUGLIESI

26 agosto 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Le lingue pugliesi sono una ricetta lievitata davvero semplice da fare. Si tratta essenzialmente di un impasto base che viene arricchito da un ingrediente in più, la patata lessa. Questa rende … Continua a leggere...

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Focaccia con pomodorini ed erbe di provenza – Sourdough focaccia with cherry tomatoes and Provence herbs

18 agosto 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Focaccia con LM 3

Oggi vi presento il mio terzo esperimento con la pasta madre! …una gustosissima focaccia con pomodorini, erbette profumate e del sale rosso dell’Hawaii (chiamato Alaea rouge).

Sto imparando un po’ di termini nuovi, sia in teoria che in pratica… come la percentuale di idratazione. Se ho capito bene (liberi gli esperti di correggermi......

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Funghi virni con uova strapazzate su crostone di pane misto al grano saraceno

11 agosto 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Finferli
Dei funghi virni, detti anche gallinacci o più conosciuti come finferli, ne ho già parlato in questo post, dove li ho usati per farci un risotto. In famiglia però apprezziamo molto questi funghi ripassati con le uova,......

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PANE BIANCO

10 agosto 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Il pane bianco è un pane semplice da fare. Il suo impasto è fatto di sola farina 0, da qui dipende il suo nome. E’ un pane comune, di quello che … Continua a leggere...

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Panini di semola a lievitazione naturale con semi di sesamo

6 agosto 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/

I pani aromatizzati mi piacciono tantissimo! Si mangiano da soli e sono il top per determinato preparazione. Proprio come questi panini ai semi di sesamo, ottimi con hamburger e patatine. Li preparo spesso, ci piacciono tanto e finiscono in giornata. La ricetta base è la solita che uso per fare il pane di sola......

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Panini all’uvetta con lievito madre – Sweet sourdough raisins rolls

31 luglio 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Panini all'uvetta con lievito madre4

Oggi vi presento il mio secondo esperimento con la mia nuova inquilina del frigo… la pasta madre! :)

Come vi dicevo nel post del mio primo pane, cerco di documentarmi e capirne qualcosa di più leggendo alcuni libri e vari siti web. Il tempo che ho per starci dietro non è tantissimo......

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Tramezzino con caprino, avocado e germogli di porro

25 luglio 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Tramezzino al caprino, avocado e germogli di soia: il panino.

Qualche tempo fa mi è stato chiesto di collaborare con un ente operante nel territorio piemontese e impegnato nell’organizzazione di un’importante manifestazione gastronomica: la festa del pane di Savigliano, in provincia di Cuneo. Si tratterà di un’occasione unica, dove i professionisti dell’arte panificatoria incontreranno i partecipanti all’evento per raccontare i prodotti da forno......

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Focaccine con lievito madre e gluten free e 50 sfumature di beige!

25 luglio 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
(Focaccine morbide senza glutine e lievito madre)
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