Pane ai 4 cereali con lievito madre

28 novembre 2014 - Fonte: http://unfacoceroincucina.blogspot.com/



....ormai sono lanciatissima: ogni fine settimana metto alla prova Pinotto, il mio lievito madre in casa con noi da circa un mese e mezzo, e lui (ogni tanto!) si impegna e mi dà soddisfazione :)
Sabato scorso i tentativi hanno riguardato il pane, i tempi, come ho già detto qui, son dilatati, ma poi il risultato è veramente buono: il pane è scuro, si sente molto il gusto e il profumo......

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Panini integrali senza glutine

28 novembre 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
(Panini integrali senza glutine con lievito madre)
Sono diventata monotematica, lo so.
Ormai nel mio blog trovate solo (o quasi) ricette con il lievito madre.
Cioè, non avevo mai panificato tanto, nemmeno quando non sapevo di essere celiaca.
A dirla tutta, quando non ero celiaca, nemmeno ci pensavo a panificare.
E oggi mi chiedo, panificherei se non avessi scoperto la celiachia?
In ogni caso, adesso sono contenta.
Sperimento, sperimento e sperimento e viene sempre tutto bene…
Chi si loda, s'imbroda?
E allora vi sfido, venite a mangiare a casa mia, siete tutti invitati!

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Crostata di pasta di pane con funghi chiodini e porri

26 novembre 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Funghi chiodini
Spesso utilizzo la pasta da pane per farci delle preparazioni salate, come crostate, calzoni, strudel e pizze. Uso sempre pasta da pane con lievito madre, quindi a lievitazione per me molto lenta, ovvio che potrete utilizzare anche lievito......

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Pane all’avena con lievito madre – Oat sourdough bread

21 novembre 2014 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Dopo un pane veloce che si fa in un’ora vi porto sull’altra sponda della panificazione, quella della pasta madre dove la pazienza è d’obbligo! :)

Come ormai saprete da un po’ di mesi, grazie ad un regalo di una collega, ho iniziato a panificare con la pasta madre, provando un po’ di tutto, da pani semplici a pani dolci e focacce. Fin’ora i risultati sono stati sempre più che soddisfacenti......

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PANINI ALLA ZUCCA

20 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  La zucca gialla in autunno non può mancare nelle nostre cucine, e oltre ad essere cucinata come contorno è versatile e si può usare in mille modi. oggi ve la propongo come ingrediente di un impasto lievitato, facciamo i panini alla zucca. Sono panini morbidi, semplici da fare perchè non richiedono grandi impasti. La […]...

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Pizza con lievito madre

18 novembre 2014 - Fonte: http://unfacoceroincucina.blogspot.com/




...ragazzi, che soddisfazione dà Pinotto (ho chiamato così il mio LM!!!) quando si impegna :)
E' arrivato a casa mia grazie a Camilla :) da circa......

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PIZZETTE ROSSE CON AVANZO DI LIEVITO MADRE

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Nel giorno del rinfresco settimanale del lievito capita sempre che una parte ne avanzi e quindi venga gettato via. Io invece lo riutilizzo per fare delle ricette che non necessitano di … Continua a leggere...

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no – knead bread al rosmarino ( lievito madre)

13 novembre 2014 - Fonte: http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/

Un buonssimo pane con una crosticina super croccante e una mollica che fa invidia ad una spugna con il semplicissimo metodo che é chiamato no-knead bread fatto conoscere da Jim Lahey proprietario della Sullivan St Bakery a NY dove......

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Pane alla barbabietola rossa

12 novembre 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Pane aromatizzato
Avevo della barbabietola rossa frullata, avanzata dalla preparazione dei ravioli rosa, e pensando a come usarla (in congelatore ne ho giusto una piccola scorta da utilizzare all'occorrenza), mi è balenata in mente di farci il pane. Ho usato......

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Panini integrali con lievito madre e l’incontro con uno chef

11 novembre 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
(Panini integrali senza glutine con lievito madre)
Ieri pomeriggio è stato incantevole.Ho incontrato uno chef meraviglioso.Uno chef che si occupa di cucina senza glutine da 17 anni, cioè da quando io ho scoperto di essere celiaca.Ci ha insegnato a fare il pane.No,......

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