La Busecchina lombarda con castagne secche

20 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Nel Medioevo la specie arborea più utile era il castagno. I suoi frutti, le castagne, erano un cibo insostituibile per le popolazioni alpine ed appenniniche. Le castagne venivano consumate fresche o secche, crude o cotte, bollite e arrostite. Venivano anche ridotte in farina nei molini, per preparare pietanze, focacce, dolciumi come il castagnaccio.

Così si esprimeva il milanese Bonsevin De La Riva alla fine del Duecento a proposito delle castagne:

«Quando sono ancora verdi si arrostiscono sul fuoco e
si mangiano alla fine del pasto come i datteri.
Ma dei datteri sono a mio parere più buoni.
Spesso vengono lessate senza guscio e
molti le mangiano cotte a cucchiaiate»

La Busecchina è......

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Dolce morbido al cioccolato e riso soffiato

19 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Questo è un dolce nato da un esperimento venuto male, in teoria volevo fare delle barrette con biscotti, riso soffiato e cioccolato, ma non si sono assemblati come volevo, così ho buttato tutto in padella ed ho fuso le ex barrette. Ne è venuto fuori un dolce morbido che ai miei famigliari è piaciuto tantissimo.

dolce morbido ricetta nella cucina di martina

Dolce morbido al cioccolato e riso soffiato

Ingredienti per 10 persone

Purè di zucca, contorno facile

18 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Il purè di zucca è una ricetta davvero semplice e gustosa, adatta per una cena leggera, economica e sana. In pochi minuti si ottiene un contorno saporito e che ben si abbina a carni bianche e pesce, lessi o al forno. Aggiungendo del parmigiano o del formaggio con di crostini di pane, lo si può trasformare in un piatto unico.

purè di zucca ricetta blog nella cucina di martina

Purè di zucca

Ingredienti per 4 persone

BOOOO…. siamooo i fantasmini di purèeee!

16 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone

600 gr. di patate farinose, 100 ml. di latte, 30 gr. di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, capperi, noce moscata e sale q.b.

Preparazione
  • Lessate le patate intere con la buccia. Spelatele e passatele allo schiacciapatate.
  • Raccoglietele in tegame, aggiungete il latte, il sale e la noce moscata grattugiata.
  • Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Insaporite su fiamma bassa per qualche minuto.
  • ......

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I 4 prodotti raffinati chiamati veleni bianchi , ecco quali sono

15 ottobre 2014 - Fonte: http://www.consigliando.it

raffinati veleni sale zucchero

Si tratta di prodotti alimentari raffinati utilizzati ogni giorno sulle tavole di tutti gli italiani, ma sono considerati dei veri e propri veleni. Infatti la loro assunzione in dose elevate giornaliere causa dei veri e propri danni all’organismo.

In questo post vi elenchiamo i quattro alimenti presi in considerazione con le loro caratteristiche e conseguenze. Naturalmente il nostro consiglio non è di eliminare del tutto questo alimenti, ma ridurne decisamente......

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Tartufi con la « Fondüta » della Petronilla

14 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Avete mai sentito parlare di quella prelibata specialità piemontese che si chiama fonduta, o Cacimperio, o più comunemente fondüa; cioè del piatto che in ogni città del Piemonte ogni cameriere di ogni trattoria non scorda mai d’offrire, e del quale ogni Piemontese è sempre tanto ghiotto? *** Ebbene: se, alla buona, in famiglia, voleste rifare il piatto; o se, non conoscendolo, ne voleste fare la intima conoscenza… comperate (siete 6 in famiglia?) 4 etti......

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Torta meringata alla noce di cocco

8 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 8 persone
200 g di pasta brisée, 500 ml di latte, 175 g di zucchero, 250 g di cocco grattugiato, 2 uova, 45 g di maizena.

Preparazione
Battete i tuorli d’uovo con la maizena. Portate a bollore il latte con lo zucchero e il cocco grattugiato, quindi aggiungete la crema di tuorli. Continuate a cuocere dolcemente, mescolando, finchè il tutto sarà addensato. Versate in una tortiera. Montate gli albumi a neve ben ferma e ricoprite la torta. Mettete al forno sotto il grill per 15 minuti circa, fino a quando la meringa sarà ben dorata.

Servite con gelato al cioccolato e un succo di arancia.
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Tarte meringuée à la noix de coco

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MINI PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO-RICETTA DOLCE-COLAZIONE

7 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/miracucina

semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non solo

Mini plumcake con gocce di cioccolato by miracucina. Mini plumcake con gocce di cioccolato, ricetta dolce per una colazione gustosa e leggera. Ottimi come spuntino, semplici e veloci da preparare.   MINI PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO INGREDIENTI 200g di farina 00 per dolci 200g di zucchero 200g di burro 90g di yogurt bianco 3 uova una bustina di vanillina […]

by miracucina

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Fette biscottate

2 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it

Questa fantastica ricetta mi è stata data dal mio collega Alessio. Dato che lui usa il lievito madre ma io non ce l’ho, ho modificato le dosi utilizzando le tabelle di conversione che si trovano su internet; ho usato il lievito di birra fresco, quello in cubetti e il risultato è stato più che soddisfacente! Queste fette biscottate sono buonissime, … Continua a leggere

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Kuhani štruklji (Struccoli bolliti): la ricchezza delle contaminazioni gastronomiche.

1 ottobre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Veneto, Austria, Slovenia e l’infinito golfo di Trieste sono le quattro finestre, attraverso le quali sono entrate, in Friuli Venezia Giulia, le varie contaminazioni culinarie. Questo struccolo bollito è un esempio: specialità tipica Slovena che corre lungo la linea di confine compresa tra Trieste e Gorizia dove, un tempo, le lingue Italiana e Slovena erano […]...

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