Strudel alla crema con mele e savoiardi

19 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

.

Ingredienti per 6 persone

300 gr. di farina, 60 gr. di burro, 2 dl. di acqua (1 bicchiere), 2 uova piccole, sale, 20 gr. di zucchero.
 
Per il ripieno
400 gr. di mele, 50 gr. di uvetta ammollata, 70 gr. di burro, 4 uova, 100 gr. di zucchero, buccia di limone grattugiata, cannella, savoiardi, 2 cucchiai di pangrattato rosolato nel burro nocciola (roux bruno).

Preparazione
Mettete il burro con l’acqua in un casseruolino e fatelo sciogliere. Disponete la farina a fontana, mettete al centro le uova, il sale, lo zucchero ed il burro......

Leggi il seguito »

Polpette di broccolo romanesco

17 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone

150 g di carne macinata, 250 g di broccolo romanesco (cavolo romano ), 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 uova, farina q.b., mollica di 1 panino ammollata nel latte, pepe e sale, olio per friggere (arachide o mais o girasole), pane grattugiato.

Preparazione
Lessate, in poca acqua e con poco sale, il cavolo romano. Rosolate la carne macinata. Uniteli in una ciotola e aggiungete il pane ammollato e ben strizzato, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe. Mescolate tutto con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto omogeneo. Inumidite le mani e formate le polpette della dimensione e della forma che preferite e passatele nella farina.

......

Leggi il seguito »

A Novembre e a Dicembre, le Feste del Tartufo a San Miniato (PI)

15 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Un antico detto popolare, ancor oggi insegnato ai bambini della campagna samminiatese, dice che fra Doderi, Montoderi e Poggioderi c’è un vitello d’oro. Parrà strano, ma in quel triangolo nella Valdegola sta il cuore della zona tartufigena samminiatese.

Esistono ricette vere e proprie con il Tartufo
Tartufo bianco Tuber magnatum Pico “Il Cibo dei Re”ìIl Tuber magnatum, chiamato volgarmente......

Leggi il seguito »

Torta al Latte Caldo e Cacao

13 novembre 2014 - Fonte: http://chicchedichicca.blogspot.com/

Questa torta impazza in tutti i blog, la fanno tutti anche perché è ottima e resta buona anche dopo alcuni giorni, l'ho fatta e rifatta tante volte, poi l'ho vista dall'Araba più famosa del web e ho deciso di pubblicarla anch'io ma la mia versione al cacao.......

Leggi il seguito »

arrosto di lonza al latte

12 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucindany
arrosto di lonza al latte arrosto di lonza al latte,ricetta bimby. questo arrosto è spettacolare, di una morbidezza unica. il latte e lo speck rendono  la carne di lonza tenera e saporita. è semplicissimo farlo e si puo’ fare tranquillamente anche con il metodo tradizionale come si preparano gli arrosti. la carne di lonza ha poi un costo economico rispetto ad … Continua a leggere ...

Leggi il seguito »

Kefir

10 novembre 2014 - Fonte: http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/
a volte quando navigo nel web mi sembra di essere tornata a scuola imparo e conosco tante cose di cui, lo confesso, ignoravo l'esistenza da quando la celiachia è entrata a far parte della mia famiglia, ho appreso talmente tante cose e tante tecniche di lavorazione degli impasti che, ne sono certa, se fossi rimasta "glutinosa" avrei continuato ad ignorare tra le tante cose apprese credo che ...

Leggi il seguito »

Crostata di noci, ricetta dolce

9 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

La crostata di noci è una ricetta molto ricca e golosa, adatta alla stagione fredda. Sia che la gustiate a colazione, nella pausa caffè o come dessert di fine pasto, la torta di noci non vi deluderà, ne sono sicurissima. La ricetta l’ho presa dal libro in formato ebook di Emilia Valli LE CENTO MIGLIORI RICETTE DI CROSTATE E QUICHE.

......

Leggi il seguito »

Brioches con nutella con esubero pasta madre

7 novembre 2014 - Fonte: http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/
  Sto rinfrescando ogni giorno il mio lievito madre per rinforzarlo, perchè dovrà essere molto attivo  per iniziare a sperimentare ricette di panettoni e pandori con il lievito madre. Visto che è il primo Natale che ho il mio lievito madre, donatomi da Rita Monastero in febbraio, devo vedere se è molto attivo. Purtroppo quando si rinfresca il lievito madre , si ha un sacco di pasta in esubero e cerco di usarla.Ed ecco qui le mie brioches......

Leggi il seguito »

Sfoglie alla Nutella

5 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Oggi vi posto una ricetta davvero squisita delle sfoglie alla Nutella con una sfoglia leggerissima a base di yogurt poco burro che ho utilizzato già in precedenza per preparare delle piccole quiche salate chiamate Borek. La sfoglia è di origine turca e viene utilizzata sia per preparazioni dolci che salate. Chi di noi no è andato mai alla ricerca della sfoglia perfetta? una sfoglia facile da preparare, gustosa ma soprattutto leggera e poco grassa? Beh! io l’ho trovata e credo proprio che diventerà il mio cavallo di battaglia in molte moltissime preparazioni. Vi consiglio di cuore di provarla e di farmi poi sapere se vi è piaciuta ci conto!  Non è forse internet,  la blog sfera il mondo della condivisione?

......

Leggi il seguito »

Torta di Pan di Sorc e Mele Decio per i miei primi 60 anni.

4 novembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Dopo aver disquisito sulla vita e la morte, oggi voglio parlare d’amore, sì, a 60 anni e posso dire suonati,  ho voglia di innamorarmi per la prima volta… Di me, cosa avete pensato ;-) Quarc mi ha detto che inizia la seconda giovinezza quindi, si azzerano i contatori e si riparte, ricomincio facendo tesoro di […]...

Leggi il seguito »