FUSILLI ZUCCA, SPINACINI E NOCCIOLE

28 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Ecco, sono in ritardissimo, dovevo postare gia' ieri questa ricetta, ma l'ho passata tra esperimenti malriusciti e non, e spellamenti vari di castane.Ma veniamo alla notte di Halloween e il nostro menu' alla zucca. Ora, come alternativa al potage di zucca che ho proposto domenica, vorrei consigliarvi questa pasta semplice da preparare. Si......

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POTAGE DI ZUCCA E FONDUTA AL PARMIGIANO

26 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Cominciamo con le ricette per il menu' della serata di Halloween... ovviamente non poteva che essere a base di zucca. Ed ecco che come prima portata propongo una vellutata di zucca e patate, e, per completare, una crema di parmigiano fuso, che dona la giusta sapidita' a......

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HALLOWEEN E “LE RICETTE SPETTRALI”

25 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/

Bene mancano una settimana alla notte di Halloween, il 31 ottobre, la vigilia di Ognissanti.E questa settimana la voglio dedicare completamente......

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MINESTRONE GENOVESE

22 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/

Per il classico della settimana, arriva una ricetta dalla mia regione. E ovviamente vi chiederete cosa ci voglia a fare un buon minestrone, mica ci vuole la ricetta.La particolarita' del minestrone genovese e' che noi ci mettiamo il pesto. Quello "da minestrone" si fa......

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MOSTELLA AL VAPORE AI PROFUMI DI LIGURIA

15 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Si parla tanto di pesce dimenticato e povero: oggi ne voglio proporre uno che e' stra dimenticato, la mostella. In Liguria, comunque si usa ancora molto, ma stando al prezzo non lo considererei un pesce povero, in altre regioni mi e' capitato di sentire che la sua commercializzazione e' andata un po' affievolendesi a causa del suo scarso consumo.
E' davvero un peccato perche' questo pesce di fondale, alla vista davvero brutto, occhi sporgenti e bocca prospiciente, ha una carne delicatissima e davvero preziosa e saporita.
La sua preparazione e' semplice al vapore o bollita, ma bisogna avere un po' di pazienza e seguirne la cottura, altrimenti si rischia di perderne la consistenza e ritrovarsi nel piatto un pesce mollo.
Di solito la si trova dal pescivendolo......

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MARINATA DI POLLO ARROSTO AL WORCHESTER CON OLIVE E POMODORI

13 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Quando si e' a dieta si cercano tutti gli escamotage per rendere piu' gustosi i classici cibi dietetici. Io, prima, assieme al pollo arrosto usavo mangiare le patatine San Carlo... in due ci "scofanavamo" un sacchetto grosso intero... dopo i bagordi, in tempo di magra (nel senso mangereccio) preferisco condirlo cosi'.
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Lara&theKitchen 2014-10-10 09:45:00

10 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
GENOVA.

7 Ottobre 1970
23 Settembre 1993
04 Novembre 2011
09 Ottobre 2014.

NON ci sono molte parole da dire.

Oggi rispetto e silenzio per chi per l'ennesima volta ha perso tutto, anche la vita.
Solo un piccolo pensiero: tutte le volte i genovesi si rimboccano le maniche e rimettono in sesto cio' che la furia della natura porta via. Furia della natura, ostacolata dal cemento posato sconsideratamente dalla mano dell'uomo.

Vi lascio Dolcenera di Faber. Una canzone sull'alluvione che colpi' Genova......

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FARFALLE CON ZUCCHINI POMODORINI E OLIVE

9 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Oggi e' il nove ottobre. 

Per chi e' nato come me nell'84 conosce solo i racconti a voce, chi e' piu' grande , si ricorda il senso di vuoto che ha attraversato tutti la mattina del 10 ottobre 1963 apprendendo il disastro del Vajont.
Alle 22.39 del 9/10/1963 260 milioni di metri cubi di roccia si staccarono dai fianchi del Monte Toc scivolando nel lago artificiale sottostante creando un'onda alta 200 metri, che in parte risali' il monte opposto distruggendo gli abitati di Erto e Casso, in parte (50 milioni di m3) supero' la diga sottostante e in 4 minuti sommerse la citta' di Longarone, spazzandola via.

1917 morti (stima) ammazzati. 
Una tragedia annunciata.
Ad......

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PORCEDDU AL FORNO (MAIALINO DA LATTE)

8 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
La Sardegna e' un posto magico...

La vita in Sardegna e' forse la migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattro mila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso. I sardi a mio parere deciderebbero meglio se fossero indipendenti all'interno di una comunità europea e mediterranea.              ......

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POLPO ALL’AGLIATA

4 ottobre 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
e... terza ricettina di pesce...Oggi direttamente dalla Calabria. Una signora che conosco mi ha raccontato questa ricetta stamattina mentre ero dal pescivendolo.Si stava disquisendo su come cucinare il polpo diversamente dalle patate bollite, e dopo che io le ho detto che lo preparavo anche coni fagioli rossi, lei se ne e' uscita con questa chicca che non ho potuto far a meno di provare.E il risultato e' stato davvero ottimo, a giudicare dai piatti lindi che sono rimasti a tavola.
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