Pizza cresciuta di Pasqua, ricetta tipica di Roma e provincia

16 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quella che vi sto per raccontare è una tra le ricette più buone della tradizione romana che, proprio perchè si tratta di ricette della tradizione, viene realizzata solo e soltanto per Pasqua e quindi potete capire che io non sto nella pelle e non vedo l’ora di mangiarne almeno un pezzettino: la pizza cresciuta o [...]...

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Uovo di Pasqua ripieno, la ricetta

15 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Pasqua è cioccolata ma chi l’ha detto che ci dobbiamo sempre “accontentare” del classico uovo di cioccolato. Possiamo invece reinventare l’uovo e renderlo speciale, da portare a tavola il giorno di Pasqua o da regalare scegliendo una bella scatola (già con i nidi per esempio facciamo una bella figura!). Il segreto sta tutto nello sperimentare: [...]...

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Il casatiello dolce napoletano per Pasqua

14 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
La Pasqua è alle porte ormai e se vi state cimentando con colombe, uova e dolci di vario tipo io credo non possiate esimervi dalla preparazione del casatiello dolce. Come di che roba si tratta? Se conoscete il casatiello napoletano l’associazione potete farla senza problemi: il casatiello dolce è un lievitato da forno, si prepara [...]...

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Casatiello, ricetta semplice e tradizionale

13 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Un altro piatto tipico di Pasqua che difficilmente manca a tavola è il casatiello, variante ancora più pasquale del tortano e che si prepara praticamente allo stesso modo solo che vengono aggiunte le uova sode come decorazione esterna. Non so dirvi quale dei due sia migliore perchè sono praticamente la stessa cosa se non fosse [...]...

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Tortano di Pasqua, ricetta classica della tradizione napoletana

12 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Non so voi ma da me ogni occasione è buona per cucinare cibi tipici e così con l’arrivo di Pasqua si iniziano a vedere ovunque torte, pizze, dolci e prodotti salati per questa ricorrenza; siccome la mia famiglia, intendo quella “allargata” comprensiva di mammaepapà della Cuochina, marito della Cuochina, suoceraesuocero della Cuochina, nonnoenonna della Cuochina [...]...

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Abbacchio alla cacciatora alla romana

10 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Non è un segreto, tra chi mi conosce, che io l’agnello e l’abbacchio non li mangio mai ma il periodo di Pasqua è tradizione prepararne almeno un po’ proprio per non perdere l’usanza. Se le costolette e l’abbacchio a scottadito sono ricette che tutti conoscono e che sono semplici da preparare, la ricetta dell’abbacchio alla [...]...

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Hot cross buns, la ricetta originale inglese per Pasqua

9 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Anche se in Italia non si preparano, anzi non sappiamo neanche cosa siano in realtà , gli hot cross buns sono dei dolcini inglesi/irlandesi tipici di Pasqua che si preparano velocemente e non sono altro che dei panini dolci ripieni di uvetta. In giro nei supermercati di Dublino se ne trovano di tutte le marche [...]...

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La frittata di albumi: semplice, veloce e leggera

8 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Chi mi conosce anche un minimo sa che io amo preparare le frittate anche se certe volte il risultato, quando le giro, non è propriamente quello auspicato. Una delle frittate più particolari e buone è sicuramente la frittata di albumi. Non la conoscete? Male, molto male. E’ una frittata ma è anche un piatto da [...]...

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Come cuocere la carne: metodi, consigli e suggerimenti

6 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se avete a disposizione un bel taglio di carne rossa (come questo che vedete in foto, di razza Hereford, e che arriva direttamente dall’Irlanda, certificato Board Bia, l’ente irlandese che monitora la qualità del cibo qua) la cosa che proprio non volete fare è rovinarla. Esistono delle procedure che permettono di cuocere la carne in [...]...

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Mimosa: il cocktail che richiede ricetta e dosi perfette

4 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Mettiamo che avete voglia di ospitare un aperitivo a casa vostra per festeggiare l’arrivo della primavera e stare insieme alle persone a cui volete bene che fate? Oltre a stuzzichini, antipastini e salati di vario tipo non potete mica farvi mancare la zona alcolica no? Ecco perché dovete assolutissimamente imparare a preparare il cocktail mimosa. [...]...

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