Tutte le migliori ricette con la zucca per un ottobre coi fiocchi

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Ottobre è tempo di zucca, anche in Italia dove nonostante l’introduzione di questo alimento sia abbastanza recente la fantasia ha da subito iniziato a galoppare. C’è chi si spende in ricette semplici, chi in ricette complesse, chi sperimenta, chi invece resta sulla tradizione ma tutti, da qualche anno, siamo impazienti di avere una zucca tra [...]...

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Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
C’è una cosa che odio in cucina: oliarmi le mani. Devo aver sviluppato una specie di fobia o chissachecosa visto che ogni volta che ho anche una sola goccia di olio sulle mani DEVO correre a lavarmi, quasi a disinfettarmi. Immaginate quando impasto con le mani come devo forzarmi per evitare di vanificare tutto il [...]...

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Purè di patate e carote in versione light ma appetitosa

29 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Con l’arrivo della stagione fredda a chi non piace mangiare cose calde, che sostengono dopo una giornata fuori e che sono anche semplici da fare? Io, per dire, potrei vivere di zuppe e vellutate quando fuori inizia a fare freddo o quando le temperature sono basse oppure di creme particolari. Una delle cose che amo [...]...

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Il rosti di patate perfetto da fare a casa

24 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Il mio amore per le patate mi conduce a sperimentare di continuo alla ricerca di ricette diverse dal solito (nonostante io mangerei senza problemi patate bollite condite con olio e sale tutti i giorni!). Una delle ricette poco conosciute da noi ma che vale la pena provare a fare a casa è il rosti di [...]...

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Cheesecake alle nocciole e caramello

21 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Settembre e l’autunno oltre ad essere mesi di vino, funghi e tartufo sono anche mesi di nocciole, di quelle lasciate a maturare sotto il sole tutta l’estate e pronte per essere utilizzate in vista di Natale e delle tante ricette invernali. Una delle ricette che strizza ancora l’occhio all’estate ma utilizza le nocciole come ingrediente [...]...

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Gnocchi alla romana, la ricetta tradizionale del giovedì

18 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quale migliore giorno se non il giovedì per un bel piattone di gnocchi? A Roma questa è tradizione ma, anche se si cerca di farlo, rispettarla è spesso impossibile a meno che non si mangi in un ristorante/tratoria tradizionale dove solitamente questo piatto viene proposto proprio il giovedì. E come nella migliore delle tradizioni, la [...]...

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Il cuoppo, lo street food di Napoli per eccellenza

16 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se dici Napoli pensi alla pizza e sicuramente ti fai distrarre da questo prodotto che, unito alle mozzarelle e ai tanti e ottimi dolci, potrebbero mettere in ombra un altro fondamentale elemento della cucina partenopea: il cuoppo. Ovvero il tripudio del fritto, quello che oggi viene definito street food ma che in passato era il [...]...

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La ricetta dei chicken nuggets fatti in casa

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Io non credo a chi dice che non ama i cibi fritti o troppo pesanti perchè sono convinta che a tutti piaccia pasticciare e quindi anche mangiare in maniera forse poco sana ma sicuramente appagante, almeno in determinati momento. Io devo dirlo ma quello che viene chiamato junk food non lo disprezzo del tutto e [...]...

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La frittata di tonno, ricetta per un secondo sfizioso

11 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
La cucina romana è anche cucina legata alla tradizione ebraica e sono moltissimi, ancora oggi, i piatti ebraici che sono entrati nelle cucine dei romani rendendo così speciale la nostra gastronomia. Una ricetta insolita, diversa e soprattutto poco conosciuta è la frittata di tonno che si ritrova in moltissimi manuali di cucina ebraica e soprattutto [...]...

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Involtini di prosciutto crudo e formaggio

9 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quante volte vi siete chiesti cosa preparare per stuzzicare l’appetito di amici e parenti senza per questo perdere troppo tempo in cucina, specie all’ultimo minuto? Io tantissime e siccome non ho mai molto tempo a disposizione vi propongo una soluzione che utilizzo sempre: gli involtini di prosciutto e formaggio. Sono ideali per l’aperitivo ma anche [...]...

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