Tony’s Pizza, la pizza napoletana a San Francisco

22 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
San Francisco è una di quelle città dove vai e dove ti sembra di essere in Paradiso; ci sono le strade larghe e anche quelle strette, ci sono i tram ma anche i treni, ci sono palazzi futuristici accanto a vecchie case che si ricordano dell’epoca coloniale. Tutto quello che si fa a San Francisco […]...

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Aperitivo di Rustica San Carlo con mini Irish Breakfast

20 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se vi chiedono di preparare un aperitivo quante possibilità ci sono che utilizziate una patatina sulla quale “appoggiare” del condimento? Poche, immagino (se siete come me almeno!). Ma esistono delle possibilità da esplorare e che io, grazie a San Carlo, ho provato a sperimentare per tirare fuori un aperitivo sostanzioso ma non eccessivamente, particolare e […]...

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Lo sciroppo di sambuco fatto in casa

18 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quello che vedete nella foto non è un bicchiere di acqua anche se potrebbe sembrare ma è anzi una delle bevande più rinfrescanti e in generale dolci in assoluto, di quelle che in estate fa piacere bere per accompagnare un piatto di insalata o anche per sostituire acqua: si tratta di succo di sambuco! Il […]...

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Centrifuga o estrattore? Quale scegliere e perché?

15 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Centrifuga o estrattore, questo è il problema! Anzi, questo sembra essere uno dei mali del momento vista la grande moda dei succhi naturali e la sempre maggiore offerta in termini di prodotti che ne permettono la produzione. Trovare la differenza tra centrifuga ed estrattore è comunque abbastanza semplice perché i due apparecchi sono diversi e […]...

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L’olio di palma fa male o non fa male? Tutte le teorie

11 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
E’ la cosa di cui si parla di più ultimamente e tutti, chi più chi meno, sembrano sapere la verità assoluta su di lui, l’olio di palma, elemento presente in natura che viene criticato quando viene utilizzato a livello alimentare. Io ho provato a riassumere le diverse correnti di pensiero, per cercare di mettere ordine […]...

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La pizza veloce… con il pane!

8 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quante volte vi siete ritrovati in cucina con la voglia di pizza ma senza tempo per prepararla? Quante volte avete dovuto buttare il pane avanzato perché ormai troppo secco e impossibile da mangiare se non trasformandolo in una panzanella? Ecco, questa è la ricetta che fa al caso vostro (e mio, visto che spesso mi […]...

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Cheesecake alla Nutella per i più golosi

5 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Dici cheesecake e pensi all’estate. Dici Nutella e pensi alla bontà. Unisci le due parole e pensi, senza ombra di dubbio, ad una delle combinazioni migliori in assoluto che danno vita ad un dolce ottimo, veloce e adatto per la bella stagione. La ricetta della cheesecake alla Nutella è davvero una di quelle da tenere […]...

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Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni

30 aprile 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Non c’è persona al mondo che non abbia sentito parlare di pizza, in tutte le sue varianti più o meno appetibili ma comunque la parola pizza è sicuramente tra le più apprezzate nel mondo. Quanti di voi conoscono però la pinsa, la tradizionale pizza romana che pizza non è? Se siete pronti per correggermi l’errore […]...

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Fish and chips, la ricetta originale

29 aprile 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se vivi in Irlanda (presumo anche in Inghilterra ma qua la cosa è seria davvero, credetemi!) e vi vengono a trovare o vi capita di parlare di cibo con i connazionali rimasti in Italia non manca mai la fatidica domanda: ma il fish and chips com’è? E’ buono? E’ grasso? Ed è facile prepararselo a […]...

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La torta allo yogurt classica e delicata

27 aprile 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quante volte vi siete fermati a pensare alla torta che vi faceva trovare vostra nonna e che, ahimè, non siete mai più riusciti a mangiare? Forse, e dico forse perché per far breccia nei cuori come fanno le nonne c’è bisogno non solo di un buon dolce ma anche delle nonne stesse, questa torta allo […]...

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