Fiori di zucca al forno

2 luglio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
L’arrivo dei fiori di zucca è una gioia per occhi e palato: sono belli, sono colorati, sono delicati e, in cucina, sanno dare il massimo in ogni occasione. Si possono utilizzare per una pasta ma anche nella maniera più classica, ovvero fritti e anche al forno con una ricetta che è ideale per i bambini […]...

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Tortiglioni senza glutine con pancetta, ricotta e pomodori

30 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
A volte basta proprio poco per raggiungere la felicità e un piatto di pasta, se ben preparato, è in grado di far raggiungere livelli di soddisfazione incredibili. Anche quando la pasta è senza glutine come quella che ho usato per questa ricetta, tortiglioni con pancetta, ricotta e pomodorini. La linea della Barilla senza glutine la […]...

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Zucchine al forno veloci e gustose

28 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
L’estate vuol dire zucchine e, nonostante reperirle per me sia difficilissimo, quando ce le ho mi spendo in millemila ricette visto che si tratta probabilmente della verdura che preferisco in assoluto. Se non avete tempo o se ne avete ma non volete perderlo in cucina allora preparatevi una bella teglia di zucchine al forno e […]...

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Risotto ai peperoni

27 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Si dice che preparare il risotto sia una specie di suicidio: tempi lunghissimi, chicchi che non vengono mai come dovrebbero e condimenti che riescono difficilmente ad amalgamarsi. Ecco, per me le cose sono proprio diverse: io amo cucinare i risotti perché amo mangiarli e non li trovo né difficili da preparare né così dispendiosi di […]...

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Zucchine ripiene, una ricetta semplice e di casa

26 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se pensate ad un cibo della vostra infanzia oppure a qualcosa che ve la ricorda prepotentemente, cosa vi viene in mente? A parte pane, burro e marmellata, pane e zucchero e similari, io dico senza ombra di dubbio zucchine ripiene. Zucchine ripiene come le prepara da sempre mia mamma e che, qua lo dico e […]...

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La pizza Chicago style o deep dish pizza

22 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Loro la chiamano pizza ma per noi italiani, che la pizza la conosciamo bene, tutto è tranne che pizza vera. E’ la Chicago-style pizza, questo mucchio di ingredienti che sembrano caduti a peso morto uno sull’altro e che sono “sostenuti” da una base tipo pasta frolla. La ricetta di questa pizza che pizza non è […]...

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Ditalini senza glutine con zucchine e brie

15 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Non so voi ma a me la pastina continua a piacere molto anche da adulta e se mi capita di essere a cena con amici che hanno bambini a cui ancora la preparano non rifiuto mai (almeno) un cucchiaio. Tante volte però ho sentito proprio gli amici lamentarsi perché preparare la pastina in estate non […]...

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La ricetta originale americana delle donuts di Homer

14 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quante volte avete indugiato davanti alla televisione alla vista delle ciambelle fritte con glassa più disparata? Io tante specialmente di fronte alle donuts di Homer Simpson, quelle irresistibili bombette di fritto e zucchero che non credo lascino indifferenti. Per questo sono stata felice quando, dall’America con furore, mi hanno indirizzata verso la ricette originale e […]...

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Polpette di melanzane fritte alla calabrese

11 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Esistono diversi modi per preparare le polpette di melanzane: c’è chi usa solo la polpa e la frulla, chi sminuzza tutta la melanzana e la condisce, chi aggiunge anche la ricotta, chi frigge e chi preferisce il forno. Questa è la mia ricetta che si avvicina molto alla classica calabrese ovvero quella che prevede l’utilizzo […]...

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Ricetta nocino fatto in casa con le noci di San Giovanni

9 giugno 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Secondo la tradizione italiana ogni 24 giugno si raccolgono le noci per preparare il nocino, il liquore con le noci che si beve poi in inverno ed è uno dei regali di Natale più gettonati in assoluto (a casa mia fa il paio con il liquore al cioccolato). Come tutte le ricette che si passano […]...

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