Cheesecake alle nocciole e caramello

21 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Settembre e l’autunno oltre ad essere mesi di vino, funghi e tartufo sono anche mesi di nocciole, di quelle lasciate a maturare sotto il sole tutta l’estate e pronte per essere utilizzate in vista di Natale e delle tante ricette invernali. Una delle ricette che strizza ancora l’occhio all’estate ma utilizza le nocciole come ingrediente [...]...

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Gnocchi alla romana, la ricetta tradizionale del giovedì

18 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quale migliore giorno se non il giovedì per un bel piattone di gnocchi? A Roma questa è tradizione ma, anche se si cerca di farlo, rispettarla è spesso impossibile a meno che non si mangi in un ristorante/tratoria tradizionale dove solitamente questo piatto viene proposto proprio il giovedì. E come nella migliore delle tradizioni, la [...]...

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Il cuoppo, lo street food di Napoli per eccellenza

16 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se dici Napoli pensi alla pizza e sicuramente ti fai distrarre da questo prodotto che, unito alle mozzarelle e ai tanti e ottimi dolci, potrebbero mettere in ombra un altro fondamentale elemento della cucina partenopea: il cuoppo. Ovvero il tripudio del fritto, quello che oggi viene definito street food ma che in passato era il [...]...

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La ricetta dei chicken nuggets fatti in casa

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Io non credo a chi dice che non ama i cibi fritti o troppo pesanti perchè sono convinta che a tutti piaccia pasticciare e quindi anche mangiare in maniera forse poco sana ma sicuramente appagante, almeno in determinati momento. Io devo dirlo ma quello che viene chiamato junk food non lo disprezzo del tutto e [...]...

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La frittata di tonno, ricetta per un secondo sfizioso

11 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
La cucina romana è anche cucina legata alla tradizione ebraica e sono moltissimi, ancora oggi, i piatti ebraici che sono entrati nelle cucine dei romani rendendo così speciale la nostra gastronomia. Una ricetta insolita, diversa e soprattutto poco conosciuta è la frittata di tonno che si ritrova in moltissimi manuali di cucina ebraica e soprattutto [...]...

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Involtini di prosciutto crudo e formaggio

9 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quante volte vi siete chiesti cosa preparare per stuzzicare l’appetito di amici e parenti senza per questo perdere troppo tempo in cucina, specie all’ultimo minuto? Io tantissime e siccome non ho mai molto tempo a disposizione vi propongo una soluzione che utilizzo sempre: gli involtini di prosciutto e formaggio. Sono ideali per l’aperitivo ma anche [...]...

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La ricetta della schiacciata con l’uva toscana

1 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Con l’arrivo di settembre arriva la voglia di prodotti che esistono solo in autunno e che spesso sono solo e soltanto italiani; l’uva, per esempio, è uno di questi è la schiacciata all’uva è la ricetta da provare a realizzare per salutare la fine dell’estate e soprattutto avvicinarci a grandi falcate verso la stagione delle [...]...

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La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato

28 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Una tra le cose che mi piace di più cucinare, per semplicità e velocità di realizzazione ma anche per bontà e gusto, sono i muffin che ho imparato ad apprezzare tantissimo da quando vivo qua e che ormai spesso rappresentano non solo la colazione ma anche la merenda e, se proprio non sono in vena [...]...

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Latte fritto, ricetta tradizionale spagnola e italiana

25 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Una delle grandi scoperte di queste ultime settimane è una ricetta davvero particolare, davvero semplice, davvero deliziosa: il latte fritto. E’ una ricetta tradizionale del Sud Italia ma anche della Liguria e, udite udite, della Spagna ed è anche una di quelle ricette che potreste pensare sono difficili da realizzare ma che in realtà sono [...]...

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Pancakes salati al latticello con frutta e gelato

23 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se vi dico pancakes o crepes immagino voi iniziate a pensare subito a roba con dentro la cioccolata, al massimo la frutta e niente altro. Vi sfido invece a pensare in maniera diversa, ad immaginarvi pancakes salati con un tocco dolce a renderli diversi. E’ quello che ho fatto io in questo caso con questi [...]...

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