Melanzane al pomodoro con Cukò Imetec

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Estate, tempo di verdura e in vista delle vacanze anche poco tempo a disposizione per via degli impegni che si accumulano, le giornate che sembrano più corte di sempre e l’ansia che si accavalla. E’ la stagione delle cucine che si preparano una volta e durano un paio di giorni, al riciclo o all’adattamento insomma: [...]...

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Insalata di riso, trucchi e consigli per prepararla

20 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Mare profumo di mare, fresco voglia di fresco, leggerezza voglia di leggerezza: questi i tre mantra dell’estate. E così un’insalata di riso risolve sempre il problema quando non si ha voglia di smanettare in cucina, di accaldarsi davanti ai fornelli, di mangiare cibi pesanti. Posto che ognuno prepara l’insalata di riso come meglio crede quanto [...]...

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Cous cous estivo con broccoli, piselli e menta romana

20 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Estate è anche cous cous, specie se lo penso arricchito di verdurine, senza grande lavorazione e senza grande sbattimento. Grazie al cielo si trova il cous cous pronto solo da far gonfiare altrimenti sarebbe una tragedia, o quasi. Comunque se volete divertirvi con un piatto leggero, nutriente e velocissimo ho la proposta per voi: cous [...]...

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Vitello tonnato, ricetta della tradizione piemontese

18 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
E’ che io, alla fine, sono una contraddizione continua: mi piace la musica rock seria, mi piacciono i film vecchi, mi piace sentire l’odore dei libri ingialliti, adoro i telefilm d’annata, ho fatto il classico, sono ipertecnologica ma non non mi piacciono gli ebook, non parlatemi di 3D che potrei morire e mi compiaccio ad [...]...

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Mangiare la pizza a Roma? Ecco i 5 indirizzi imperdibili in città!

17 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Non è un mistero che su questo blog io scriva spessissimo di cucina romana consigliandovi anche dove mangiare la migliore carbonara, la migliore cacio e pepe e la migliore amatriciana ed è dunque arrivato il momento di scrivere di pizza romana e di consigliarvi quelle che secondo me sono alcune delle migliori pizzerie della Capitale [...]...

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La ricetta del pesto alla genovese da fare a casa

16 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Estate vuol dire avere a disposizione ottima e freschissima verdura ma anche erbe aromatiche fresche che riescono a rendere migliore anche una semplice fettina di carne. Su tutte spicca il basilico e l’utilizzo estivo che viene subito in mente è uno, probabilmente il migliore: il pesto alla genovese. Preparare il pesto sembra semplice ma in [...]...

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Ricetta patatas bravas dalla Spagna

9 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se siete stati in Spagna sapete benissimo di cosa parlo quando dico “patatas bravas” vero? E sapete bene quanto sono buone, gustose, appetitose, così sfiziose che se si inizia a mangiarne una non si finisce più. La ricetta delle patatas bravas, essendo tradizionale spagnola, presenta tantissime varianti e tutti sostengono che la propria è la [...]...

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Melanzane ripiene di ricotta, un contorno ricco e delicato

8 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quella che state per leggere non è farina del mio sacco e non potrebbe esserlo: trattandosi di melanzana, è raro che venga preparata dalle mie mani e infatti è stato il (vano) tentativo di mia mamma di farmi mangiare questa verdura sperando che proponendola in un modo diverso io, figlia degenere che si rifiuta di [...]...

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Amalfi: dove mangiare, prendere un caffè e un gelato

7 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se vi dico Amalfi so già che vi vengono in mente belle spiagge, paesaggi spettacolari, il mare e chiaramente la buona cucina. Se poi siete già alla fase organizzativa del vostro viaggio vi vengono in mente anche i prezzi alti (a volte proibitivi) e la difficoltà in certi casi nel trovare posti dove mangiare bene [...]...

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Penne all’arrabbiata, ricetta classica e originale romana

5 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Avete presente i famosi “du’ spaghi” della cucina romana? Ecco, i due spaghi sono tradizionalmente riferiti ad una delle ricette più romane in assoluto, di quelle che tutti preparano e che tutti, almeno una volta nella vita, hanno assaggiato: le penne all’arrabbiata. Dove stanno gli spaghi? Da nessuna parte perchè con questo termine si intende [...]...

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