Insalata mista con baccalà.

30 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Baccalà sfilettato 300 g
Pane casereccio 200 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Timo fresco q.b.
Olive nere intere 100 g
Pomodori secchi 50 g
Insalata lollo 150 g
Insalata canasta 100 g
Insalatina da taglio 100 g
Radicchio 50 g
Rughetta 100 g

Un gustoso piatto unico dal......

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Torta al formaggio parigina.

30 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Farina 250 g
Formaggio di capra 250 g
Zucchero a velo vanigliato 150 g
Burro 150 g
Uova 5
Maizena 30 g
Scorza di limone 1
Sale 1 pizzico

Una cremosa torta a base di formaggio di capra, da sfornare per ricche colazioni, accompagnato da un velo di marmellata, o come semplice dessert facile e veloce da realizzare.


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Pesto di fave, vongole e pomodorini.

30 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Fave fresche sgusciate 300 g
Scalogno 1
Vongole 100 g
Pomodorini freschi 150 g
Zucchero 40 g
Aglio 1 spicchio
Sale 1 pizzico
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio 2 cucchiai
Pecorino romano 50 g
Uova 1

A primavera non c’è niente di meglio che sgranocchiare le fave. Ma le fave sono ottime non solo da mangiare nella classica......

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Straccetti di tacchino con curry in agrodolce.

29 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Fesa di tacchino (circa 300 g) 3 fette
Limone 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Zucchero di canna q.b.
Aceto bianco 1 cucchiao
Semi di lavanda q.b.
Mandorle in lamelle 50 g

Straccetti di tacchino con curry in agrodolce, un secondo piatto di carne. Se vi piacciono i sapori speziati e dal profumo orientale, gli straccetti di tacchino con curry in agrodolce è il piatto che fa per voi.

Ecco come prepararli...

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina abruzzese: 10 ricette davvero imperdibili.

29 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
1.- Maccheroni alla chitarra con tartufo nero e zafferano di L’Aquila.

Ingredienti: per 6 persone

500 g di farina 00
4 uova
1 g di Zafferano di L’Aquila in polvere
1 g di stimmi di Zafferano di L’Aquila
scaglie di tartufo nero di L’Aquila
burro
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale

Numerose sono le specie di tartufo diffuse nel......

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Guancette di vitello in salsa di vino con patate e carletti.

28 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Guancette di vitello 600 g
Senape di Digione 300 g
Miele millefiori50 g
Sedano 150 g
Cipolla 150 g
Carota 50 g
Odori (timo, rosmarino, salvia, porro ed erba cipollina) 1 mazzetto
Patate già lessate 800 g
Casatella a cubetti 180 g
Carletti......

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Bavarese all’avocado con sformatino di spigola e di verdure.

28 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Spigole da 600 g l'una già eviscerate 2
Avocado maturi 2
Albumi 4
Prezzemolo 1 ciuffo
Erba cipollina 5-6 steli
Panna fresca 250 g
Fogli di gelatina 3
Carote 2
Zucchina 1
Peperone rosso 1
Peperone giallo 1
Limone 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Un pasto più che completo… direi assolutamente da provare per deliziare appieno i vostri palati!


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Medaglioni di coda di rospo con agrumi finocchio e olive.

28 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Medaglioni di coda di rospo 12
Arance 3
Limone 1
Pompelmo rosa 1
Finocchi 2
Olive infornate già snocciolate 100 g
Farina q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Le ferie sono ancora lontane ma avete voglia di mare?Io vi consiglio questa ricetta leggera, appetitosa e dal sapore mediterraneo: medaglioni con coda di rospo agli agrumi, con finocchi e olive infornate.  Servitele in una tavola con un’apparecchiatura tutta giocata sui toni del blu e dell’azzurro…vi......

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Insalata di baccalà, finocchi, olive nere e arance.

27 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Per l'insalatina:
Baccalà 300 g
Finocchi 2
Olive Gaeta 50 g
Insalata 100 g
Arance Tarocco 2
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Per l'emulsione:
Arancia 1
Aneto q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Se avete a disposizione del buon baccalà, un'idea fresca per utilizzarlo in cucina è certamente l'insalata di baccalà con arance, olive nere e finocchi.

La ricetta è tanto semplice ed economica quanto......

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Sovracoscia di pollo con melanzane e patate.

27 gennaio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Sovracosce di pollo 8
Melanzane 4
Timo q.b.
Aneto q.b.
Pane casareccio 300 g
Patate viola 200 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Basilico q.b.
Salsa di soia 80 g

Prepariamo le sovracosce di pollo con melanzane e patate viola. Una ricetta ideale da preparare come secondo piatto ricco e salutare, per far apprezzare al meglio la carne bianca. Diamoci da fare, e prepariamo delle squisite sovracosce di pollo con melanzane e patate.

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