Le prussiane, golosi biscotti velocissimi da realizzare.

20 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia (va bene quella pronta o sugelata)
3 cucchiai di zucchero

I Ventagli di pasta sfoglia o Prussiane sono dei golosi Biscotti, velocissimi da realizzare: pasta sfoglia, zucchero semolato e acqua gli unici 3 ingredienti… pochi minuti di forno e vi delizierete con questi Ventagli di sfoglia che per forma e sapore ricordano i Biscotti Dorè. Delicati, dolci e incredibilmente buoni. Nulla di nuovo, una Ricetta che credo molti conoscano.

La Ricetta dei Ventagli di sfoglia, che a Napoli chiamiano Prussiane, non conosce tempo,  così li ho preparati modificando e arricchendo il procedimento. Il risultato è stato davvero soddisfacente. Ideali......

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Cheese cake con albicocche sciroppate.

20 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Biscotti (possibilmente Digestive)
200 gr burro fuso
40 g cannella
formaggio morbido 150gr
ricotta 350gr
zucchero 200gr
2 uova
25gr maizena
buccia e succo di limone
sale
zenzero
tortiera da 24 cm

Quasi tutte le cheesecake moderne negli Stati Uniti prevedono l’uso di crema di formaggio; in Italia invece viene adoperata la ricotta, mentre in Germania e Polonia si usa il formaggio Quark. In generale le cheesecake sono facilmente cotte in tortiere. Il tipo di formaggio utilizzato influenza non solo la consistenza e il gusto della torta, ma anche la capacità di integrare alcuni sapori......

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Peperoni al forno imbottiti.

20 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

5 peperoni rossi
12 filetti di acciuga sott’olio
150 gr capperi
150 g olive nere denocciolate
300 gr mollica di pane
q.b. pangrattato
prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe
aglio
un uovo
crosta di pane
pinoli sminuzzati

La notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi (se lasciato crudo), ne fa un prodotto con caratteristiche salutari di vario tipo, in primo luogo antiossidanti: in effetti il peperone è la bacca che contiene, rispetto al peso, più......

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Gnocchi zafferano e bagoss.

19 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di patate
1 uovo
250 g di farina
sale
1 busta zafferano

E per accontentare tutti eccovi tante ricette di primi piatti di Natale facili, veloci ma soprattutto gustosissime.

Fare gli gnocchi in casa porta sempre grandi soddisfazioni! Soprattutto quando i tuoi amici gustano i tuoi piatti e restano increduli quando dici che li hai fatti tu! In questi anni abbiamo imparato a farli dalla mitica nonna, che sin da piccoli ci mostrava la sua ricetta rigorosamente “ad occhio”...

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Risotto alle erbe, limone marinato e piselli inglesi.

19 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

tre tazze di risotto
due cucchiai di burro francese
mezza tazza di vino bianco
nove tazze di brodo di pollo
tre cucchiai di mascarpone
un cucchiaio di cerfoglio tritato
un cucchiaio di erba cipollina
un cucchiaio di basilico tritato
un cucchiaio di dragoncello tritato
un cucchiaio di basilico tritato
due limoni interi
una tazza di zucchero
una tazza di sale marino
una tazza di spezie per arrosti
due tazze di piselli inglesi scottati

Ecco la ricetta d’autore di William Bradley, chef del ristorante Addison dell’hotel Grand Del Mar nella contea di San Diego.......

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Chorizo e cipolla tropea, marshmallow, riso e zafferano.

19 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

Riso Carnaroli 300 gr
Vino bianco 50 gr
Brodo vegetale 1 lt
Pistilli di zafferano 2
Formaggio Parmigiano 80 gr
Burro 60 gr
per il caramello di chorizo 1 cipolla rossa di Tropea
50 ml di Vino rosso
50 ml di acqua
20 gr di burro
100 gr di Chorizo
70 gr di zucchero di canna
per il marshmallow 200 gr albume
120 gr zucchero semolato
20 gr parmigiano
tocco di paprika e curcuma

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Graffe con crema di marron glacés e cioccolato al rum.

18 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

300 grammi di farina manitoba
100 grammi di patate
100 grammi di zucchero
100 ml latte
70 grammi di burro
2 uova
25 grammi di lievito di birra
1 bustina di vanillina
1 bustina di zucchero a velo
sale q.b.
olio di arachidi per friggere
½ foglio di gelatina (circa 3 g) ammollata in acqua fredda
280 g di crema di castagne alla vaniglia
200 ml crema liquida
1 cucchiaio di panna
4 marrons glacé tagliate in piccoli pezzi
50 g di cioccolato noir
grossolanamente grattugiato

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Pane all’arancia con cioccolato.

18 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

700 gr di panna 35% di burro
150 gr di zucchero caramellato
160 gr di tuorlo
400 gr di cioccolato 70%
130 g di campari
1 baguette
200 g di arancia candita
200g di tpt (composto di zucchero e farina di mandorle)


Quando lessi, tempo fa, questa ricetta sinceramente non ci avrei scommesso granchè sulla sua squisitezza. Tuttavia, come ricetta, la trovai stimolante. Il tema del pane, come dolce domenicale, è sempre qualcosa di diverso, direi d'insolito e di simpatico, alla portata di tutti, specie di quanti oggi faticano ad arrivare a fine mese.

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Minestra di lenticchie con castagne e peperoncino.

17 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

250 g lenticchie
250 g castagne fresche (oppure secche 150 g)
1 carota
cipolla q.b.
sedano q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
peperoncino fresco
qualche foglia di alloro
guanciale

Le lenticchie sono considerate tra i legumi quelle contenenti maggiori proprietà antiossidanti e, insieme all'alto contenuto di isoflavoni rappresentano un ottimo alleato nella prevenzione di alcune forme di tumore.

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Barbabietola arrosto con ceci ed erba cipollina.

17 dicembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 barbabietola media
55 g di ceci in scatola
sciacquati e scolati
3 cucchiai di erba cipollina sminuzzata
olio di noci

L'impiego alimentare della barbabietola risale ai tempi degli antichi Greci e dei Romani, che già la utilizzavano non soltanto per cibarsene, ma anche per via delle sua funzioni medicinali. Una volta cotte, le barbabietole assumono un colore rosso molto scuro, tendente al violaceo.

Dalle barbabietole viene ricavato un colorante naturale utilizzato dall'industria alimentare per la produzione di altri cibi. I coloranti naturali presenti nella barbabietola possono inoltre essere impiegati per la produzione di cosmetici,......

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