È scoccata L’ORA DEL paTÉ

5 dicembre 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/
 
Solo un evento importante come l’uscita de L’ora del paTÉ, il libro di ricette più bello del mondo, poteva rompere il silenzio della Cucina di Bucci, che ormai tace da mezzo anno. Il blog è in stand by per motivi di studio e lavoro, ma appena c’è un momento libero i fornelli svampano, il forno arde, e le mani sono sempre in pasta. Ma finché non tornerò a condividere le mie ricette,......

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Bucheese, il mio formaggio homemade

29 maggio 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Finalmente la ricetta per preparare il tuo primo formaggio fatto in casa, dico primo perché la prima volta non potrai usufruire del siero di latte, che otterrai proprio dalla prima caseificazione, e che potrai utilizzare dalla volta successiva.

Per fare il formaggio in casa sono necessarie due cose fondamentali: il latte crudo e il caglio.

Il latte crudo è il latte appena munto, non ancora......

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La millefoglie classica

20 maggio 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Millefoglie

Millefoglie

Tale zia, tale nipote, la mia torta preferita è la millefoglie alla crema pasticcera, e anche quella di mio nipote! Per la sua cresima, infatti,......

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La salsa chili e i mille volti del peperoncino

29 aprile 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Leggi il procedimento passo passo preparare la vera salsa chili texana per un chili con carne old school.

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Non si butta via niente: la buccia degli agrumi

4 aprile 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Mandarini

La buccia degli agrumi è una risorsa indispensabile in cucina, sia nei salati, sia nei dolci, ma spesso la buttiamo via, senza nemmeno pensarci.

Ecco alcune idee per utilizzarla:

La buccia dei limoni può essere utilizzata come contenitore in......

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Fideuà al baccalà con i suoi coriandoli di pelle croccanti e harissa

11 marzo 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Fideuà al baccalà

La leggenda della Fideuà al baccalà con i suoi coriandoli di pelle croccanti e harissa

E così passò anche il quarto giorno di burrasca, quattro lunghi giorni senza riuscire a pescare neanche una manciata di sarde. Gli stomaci già vuoti dei membri dell’equipaggio erano più aridi che mai, e ciondolavano nel......

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Un gesto d’amore, anzi due: Red Velvet Cake Gluten Free

14 febbraio 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Red Velvet Cake

Due Red Velvet Cakes, una per il pranzo e una per la cena di San Valentino, due gesti d’amore, amore per il mio compagno, e la scusa per festeggiare San Valentino per la prima volta dopo 6 anni; amore per mia madre, lei si merita più di chiunque altro un po’ di dolcezza in questo giorno; ma anche amore per me stessa, perché il 14 febbraio festeggio il quinto anniversario della......

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Burro e latticello fatti in casa

9 febbraio 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Burro e Latticello

Preparazione Burro e Latticello

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Pici al lago Maggiore

24 gennaio 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Pici al ragù di pesce lago

Questo mese  La Cucina di Bucci festeggia un anno di partecipazioni all’MTC, grazie a tutti voi per quest’anno passato insieme, e in particolar modo a Ale, Dani e Giorgia! Grazie anche a te, ......

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Udon giapponesi fatti in casa

21 gennaio 2013 - Fonte: http://lacucinadibucci.blogspot.com/

Preparazione udon

udon

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