Non i soliti fagioli in scatola….

2 giugno 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Tutti conosciamo le virtù dei legumi. Proprio per questo motivo, un po’ di tempo fa scrissi un post sull’argomento. Oggi voglio “tentarvi” suggerendovi un metodo semplice e succulento per cucinare i fagioli in scatola che vi invoglierà a prepararli con maggiore frequenza.   INGREDIENTI 1 barattolo di fagioli precotti 1 spicchio di aglio 1 cipolla […]...

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Cucinare il pesce in modo leggero, veloce, semplice e con gusto, si può!!

23 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Se avete filetti di sgombro, merluzzo, tonno, spada o triglie….. provate a cucinarli nel modo che segue. Accendete il forno a 180°. Adagiate il pesce in una teglia ed aggiungetevi un po’ d’acqua e vino. Ricoprite con un trito di aglio e prezzemolo. Cuocete in forno per circa 20′. ———————————————————————————————————————————– Se avete tranci di pesce, […]...

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Patate al forno?… Famole alternative e meno caloriche!

5 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Proseguiamo con le ricette light…… Oggi vi propongo questa valida alternativa alle classiche patate al forno. Provatele e non ve ne pentirete, parola di Micio!  INGREDIENTI per 2-3 persone 400/5oo gr di patate da forno 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato poco olio evo sale     PROCEDIMENTO Lavate e pelate le […]...

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Speedy-Cuscus con verdure e gamberoni

3 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
INGREDIENTI calcolate 70 g di cuscus  precotto a testa (meno se intendete servirlo in un pranzo o una cena con molte portate) acqua q.b. zafferano (facoltativo) sale e olio q.b. 1 cipollotto verdure surgelate a piacere (carote, zucchine, asparagi, peperoni, boroccoletti, peperoni…) gamberoni o gamberetti (contatene 2 a testa se avete scelto quelli grossi e […]...

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Vellutata di broccoli

27 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di broccoli (quelli con un gambo grosso e sopra le infiorescenze*) 250 g di panna (per una versione più light usate lo yogurt) 100 g di parmigiano grattugiato sale PREPARAZIONE Portate ad ebollizione una pentola colma d’acqua debitamente salata. Pulite i broccoli lavandoli ed eliminando la parte più dura […]...

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Vermicelli con merluzzo….. iniziamo a mangiare light?

25 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
  Tutti gli anni, in questo periodo, iniziamo a prenderci cura della nostra silhouette. Ecco quindi un suggerimento light, ma gustoso, da tener presente in occasione della vostra dieta.  INGREDIENTI 320 g di vermicelli 300 filetti di merluzzo tagliato a cubetti 3 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco  alloro […]...

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Torta semplice al cioccolato (senza farina né senza lievito)

10 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Questa ricetta oltre al pregio di essere di una semplicità e sveltezza disarmante, potrà tornare utile ai celiaci ed a tutte quelle persone che non tollerano il lievito.   INGREDIENTI 250 gr. di cioccolato fondente 125 gr. burro 6 uova intere 100 gr. di zucchero di canna un goccio di marsala zucchero e velo per […]...

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Mari e monti: filetti di orata con funghi ed olive

1 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
INGREDIENTI filetti di orata funghi acciughe olive nere e bianche PROCEDIMENTO Saltate dei funghi in padella con le acciughe e le olive bianche e nere. Arrostite i filetti in padella solamente dal lato della pelle. Rivestite la placca del forno con l’apposita carta, distribuitevi dei rametti di rosmarino e, sopra ad ognuno di essi, adagiatevi […]...

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Funghi pleurotus alla griglia

31 gennaio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Adoro tutto ciò che è grigliato, ma i funghi pleurotus abbrustoliti per me sono il non plus ultra. Per chi non li avesse mai mangiati grigliati, basti pensare che il sapore ricorda la carne arrostita. Più che una ricetta, oggi voglio darvi qualche consiglio per una ottimale riuscita del piatto. Prima di tutto per pulirli […]...

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Torta di sfoglia con carciofini e prosciutto

29 gennaio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Questa ricetta l’ho vista fare nella nota trasmissione “I menu di Benedetta”. Non ha nulla di particolare, anzi è simile ad un’altra ricetta di torta salata che ho qui nel mio blog. La cosa che mi ha colpita è che, incredibilmente, la ricetta è stata sveltita ancora di più con l’utilizzo dei carciofini sott’olio. Ritengo […]...

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