La torta al Quark di Mary B. è adatta anche per i celiaci….

11 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Questa torta molto speciale, non solo perchè preparata dalla mia strepitosa amica-sorella Maria, vi stupirà per la sua bontà, morbidezza e leggerezza. Che ne dite di provarla?   INGREDIENTI per la torta: 3 uova 100 gr di zucchero 100 gr di amido (mais, grano….) un po’ di limone grattato (facoltativo) 1/2 bustina di lievito per […]...

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Torta di castagne di Mary B.

7 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Voglio scusarmi con i miei lettori per il lungo periodo di silenzio, e spero di farmi perdonare pubblicando questa meravigliosa ricetta  che conservo dal mese di novembre…. La ricetta mi è stata donata da Maria, mia carissima amica e “sorella”. La torta che vedete in foto è stata confezionata da lei. Posso dirvi solamente: provatela…. […]...

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Non i soliti fagioli in scatola….

2 giugno 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Tutti conosciamo le virtù dei legumi. Proprio per questo motivo, un po’ di tempo fa scrissi un post sull’argomento. Oggi voglio “tentarvi” suggerendovi un metodo semplice e succulento per cucinare i fagioli in scatola che vi invoglierà a prepararli con maggiore frequenza.   INGREDIENTI 1 barattolo di fagioli precotti 1 spicchio di aglio 1 cipolla […]...

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Cucinare il pesce in modo leggero, veloce, semplice e con gusto, si può!!

23 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Se avete filetti di sgombro, merluzzo, tonno, spada o triglie….. provate a cucinarli nel modo che segue. Accendete il forno a 180°. Adagiate il pesce in una teglia ed aggiungetevi un po’ d’acqua e vino. Ricoprite con un trito di aglio e prezzemolo. Cuocete in forno per circa 20′. ———————————————————————————————————————————– Se avete tranci di pesce, […]...

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Patate al forno?… Famole alternative e meno caloriche!

5 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Proseguiamo con le ricette light…… Oggi vi propongo questa valida alternativa alle classiche patate al forno. Provatele e non ve ne pentirete, parola di Micio!  INGREDIENTI per 2-3 persone 400/5oo gr di patate da forno 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato poco olio evo sale     PROCEDIMENTO Lavate e pelate le […]...

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Speedy-Cuscus con verdure e gamberoni

3 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
INGREDIENTI calcolate 70 g di cuscus  precotto a testa (meno se intendete servirlo in un pranzo o una cena con molte portate) acqua q.b. zafferano (facoltativo) sale e olio q.b. 1 cipollotto verdure surgelate a piacere (carote, zucchine, asparagi, peperoni, boroccoletti, peperoni…) gamberoni o gamberetti (contatene 2 a testa se avete scelto quelli grossi e […]...

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Vellutata di broccoli

27 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di broccoli (quelli con un gambo grosso e sopra le infiorescenze*) 250 g di panna (per una versione più light usate lo yogurt) 100 g di parmigiano grattugiato sale PREPARAZIONE Portate ad ebollizione una pentola colma d’acqua debitamente salata. Pulite i broccoli lavandoli ed eliminando la parte più dura […]...

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Vermicelli con merluzzo….. iniziamo a mangiare light?

25 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
  Tutti gli anni, in questo periodo, iniziamo a prenderci cura della nostra silhouette. Ecco quindi un suggerimento light, ma gustoso, da tener presente in occasione della vostra dieta.  INGREDIENTI 320 g di vermicelli 300 filetti di merluzzo tagliato a cubetti 3 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco  alloro […]...

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Torta semplice al cioccolato (senza farina né senza lievito)

10 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
Questa ricetta oltre al pregio di essere di una semplicità e sveltezza disarmante, potrà tornare utile ai celiaci ed a tutte quelle persone che non tollerano il lievito.   INGREDIENTI 250 gr. di cioccolato fondente 125 gr. burro 6 uova intere 100 gr. di zucchero di canna un goccio di marsala zucchero e velo per […]...

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Mari e monti: filetti di orata con funghi ed olive

1 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinacoibaffi.com
INGREDIENTI filetti di orata funghi acciughe olive nere e bianche PROCEDIMENTO Saltate dei funghi in padella con le acciughe e le olive bianche e nere. Arrostite i filetti in padella solamente dal lato della pelle. Rivestite la placca del forno con l’apposita carta, distribuitevi dei rametti di rosmarino e, sopra ad ognuno di essi, adagiatevi […]...

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