Il qui presente Houjicha, da asciutto, profuma buono di fave di cacao e cioccolata, e blando caffè torrefatto, anche; assonanza facile e felice, quella con i rimasugli d’uovo pasquale: un morso di questo, un sorso di quello, ad abbreviarne il dissolversi tiepido in bocca e a smorzarne l’estrema dolcezza, col suo contegno sobrio di foglie [...]...
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Intermezzo: d’un libro amatissimo, Houjicha venerabile e rimasugli d’uovo
Insalata di surimi e fagioli
8 luglio 2012 - Fonte: http://arredoeconvivio.com
“Gli afrodisiaci sono il ponte gettato tra gola e lussuria.
Immagino che, in un mondo perfetto, qualsiasi alimento naturale
sano, fresco, di bell’aspetto, leggero e saporito –
vale a dire, dotato di quelle caratteristiche che si cercano in un partner –
sarebbe afrodisiaco
ma la realtà è ben più complessa.”
Isabel Allende Afrodita
Non so se il surimi sia così afrodisiaco….vista la sua rigidezza e freddezza…soprattutto nel tagliarlo…ma......
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Marbré di anatra e pistacchi
26 febbraio 2012 - Fonte: http://arredoeconvivio.com
Dove, se non nell’abitudine e nella cerimonia,
Sono nate l’innocenza e la bellezza?
William B. Yeats, 1865-1939
Ingredienti: petto di anatra senza pelle 500 g; pancetta a dadini 70 g; prosciutto cotto a dadini 50 g; pistacchi pelati 70 g; gelatina in fogli 25 g; scalogni 2; alloro; aglio; vino bianco secco; olio extravergine......
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“Primi morsi per solleticare i sensi”…. fasolari al gratin
24 luglio 2011 - Fonte: http://arredoeconvivio.com
“A tavola sono come i baci per gli
Innamorati, cioè una discreta
anticipazione di quello che
arriverà più tardi, quando si sarà
entrati in confidenza. Vanno
serviti con un cocktail o un
bicchiere......
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