Halloumi & verdure alla piastra.. ed il mio sandwich scomposto!

9 luglio 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
Buon martedì!
Sempre più spesso mi trovo a bazzicare su blog di cucina vegetariana, vegana.. in cerca di idee, ricette..
curiosità? voglia di sperimentare? questioni di salute? etica?
 .. di tutto un po', direi..
La verità è che, per me, predicare bene e razzolare nello stesso modo in cui predico è.. facile!
sì.. perchè io di verdure sono golosissima.. la frutta la adoro tutta.. la versione integrale dei cereali la preferisco di gran lunga come gusto a quella dei corrispettivi raffinati..
Sono cresciuta in una famiglia dove la mamma faceva tutto in casa.. dalla pasta ai biscotti, le merendine quasi non sapevo cosa fossero.. i miei genitori coltivano un orto da fare invidia ad aziende agricole fornitissime, hanno alberi da frutto.. i polli......

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Pasta integrale asparagi e calamari

1 luglio 2014 - Fonte: http://vivopasticciando.blogspot.com/
Piatto semplice, veloce e gustoso!
Nel tempo di cottura della pasta si fa tutto..


Ingredienti (per due)

120g pasta integrale
120g asparagi
120g calamari (peso pulito)
vino bianco q.b.


Preparazione
Mettere in cottura la pasta.
Pulire gli asparagi e farli cuocere nel microonde per  circa 5 minuti .
Intanto far rosolare un pochino......

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Let’s eat PAELLA

26 giugno 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/

di poche parole oggi..
se aspetto che la mia mente sia in grado di raccogliere i pezzi e fare un discorso di senso compiuto, passerebbero le settimane prima di pubblicare..
oggi prendetemi così come vengo..
vi chiedo pazienza e di accontentarvi della ricetta..

PAELLAdi riso integrale,......

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Pane di Segale Integrale con Pasta Madre

24 giugno 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Era tanto che non preparavo in casa il pane, un po perché al nord non ho il forno un po perché mi è mancato il tempo tra le mille cose da fare al mio rientro in Sicilia. Finalmente dopo mille rinfreschi di pasta madre e dopo mille tentativi di impastare, sono riuscita a sfornare una bella pagnottina…: farina di segale integrale bio, una manciata di farina, acqua quanto basta pochi ingredienti tanto profumo per un risultato eccezionale… Questo pane a differenza di altri preparati fin ora non ha una grande alveolatura, crosta croccante e interno leggermente umido, ma quest’ultima è la caratteristica della farina di segale… Non resta che tagliarne qualche fetta da spalmare......

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Muffin light all’arancia (o limone)

17 giugno 2014 - Fonte: http://vivopasticciando.blogspot.com/
Questi fantastici e profumatissimi dolcetti sono leggeri ma molto molto buoni, sono perfetti sia per la colazione che per la merenda e si mantengono molto bene per giorni in una scatola di latta o comunque ermetica (anche se finiscono prima, fidatevi!).
Sono belli soffici , si preparano in un lampo e regalati fanno fare un figurone!
Si possono fare sia......

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Panbrioche Integrale con Pasta Madre

11 giugno 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Quando sono in Oltre Po un cosa che mi manca è il forno, ormai guasto da un paio di mesi siamo nell’ attesa che il padrone di casa si decida sul da farsi: cambiarlo o sistemarlo… intanto per problemi di spazio ho dovuto anche rinunciare all’idea di comprare un fornetto piccolo da tenere per le emergenze quindi addio: brioches, pani e tutto quello che necessita di tale cottura!Per la pizza con pasta madre invece ho ovviato cosi… Una volta tornata nella mia......

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Pane tipo ciabattina integrale con biga

14 maggio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Ci siamo fatti la ciabatta, e ci è piaciuta un sacco con tutti quei bei buchini del lievito! L’abbiamo fatta con la farina integrale Molini Del Ponte di Filippo Drago, una farina siciliana di cui parlo volentieri perché è davvero profumatissima ed eccezionale (non a caso la stanno usando tutti i più grandi chef) ma se avete a casa una farina manitoba va più che bene.

Questa ciabatta è fatta con la biga, ossia un preimpasto molto asciutto che va fatto lievitare per oltre 20 ore. È un procedimento un po’ lungo, è vero, ma c’è il vantaggio che per più di 20 ore potrete dimenticarvi del vostro pane e tornare alla vita normale ......

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Spaghetti integrali con olio evo

28 aprile 2014 - Fonte: http://cucinodavicino.blogspot.com/
Leggi questo post se...
sai che integrale non è sinonimo di light ma è di più



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un dolce salato, un salato dolce: il bugalof

14 aprile 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Mi sono accorta che in precedenza avevo nominato il bugalof senza raccontare la sua origine e oggi è arrivato il momento di riconoscergli il ruolo che riveste nella mia cucina. Premetto che da bambina avevo una particolare predisposizione a pasticciare e mescolare improbabili ingredienti che nella mia fantasia diventavano la pappa per le bambole, in … Continua a leggere ...

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E se non è lui il mio piatto forte… cos’altro?!?!

17 marzo 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
.. ho adorato subito il contest di Maddalena ..come per ogni contest che catturi la mia attenzione, la prima reazione è quella di trovare per forza qualcosa di eclatante.. qualcosa che stupisca, che sia "oltre".. "di più" di quello che altri potrebbero proporre.. quello per vincere, in soldoni.. parliamoci chiaro.Per questo contest tale ragionamento non filava più.. eh no.. qui si chiede proprio quel piatto che ormai fai ad occhi chiusi, che quasi quasi fatica a venirti in mente.... non......

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