un dolce salato, un salato dolce: il bugalof

14 aprile 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Mi sono accorta che in precedenza avevo nominato il bugalof senza raccontare la sua origine e oggi è arrivato il momento di riconoscergli il ruolo che riveste nella mia cucina. Premetto che da bambina avevo una particolare predisposizione a pasticciare e mescolare improbabili ingredienti che nella mia fantasia diventavano la pappa per le bambole, in … Continua a leggere ...

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E se non è lui il mio piatto forte… cos’altro?!?!

17 marzo 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
.. ho adorato subito il contest di Maddalena ..come per ogni contest che catturi la mia attenzione, la prima reazione è quella di trovare per forza qualcosa di eclatante.. qualcosa che stupisca, che sia "oltre".. "di più" di quello che altri potrebbero proporre.. quello per vincere, in soldoni.. parliamoci chiaro.Per questo contest tale ragionamento non filava più.. eh no.. qui si chiede proprio quel piatto che ormai fai ad occhi chiusi, che quasi quasi fatica a venirti in mente.... non......

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Ciambellone Integrale alle Mele per svuotare la dispensa

4 marzo 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

La torta 7 vasetti è stato il primo dolce che ho imparato a fare…. sono passati armai tanti anni da quel momento e tanti dolci ho infornato dopo di lei… alcuni buoni altri un po meno, ma questa torta resta sempre la più semplice da preparare e quella che non delude mai; per prepararla non occorrono cianfrusaglie: niente bilancia, niente dosatore, niente impastatrice, occorre poco più di una scodella capiente, di una frusta a mano o elettrica e una teglia da forno. Io la trovo ideale per pasticciare in cucina con i bambini, non c’è un vero e proprio ordine nell’inserire gli ingredienti nell’impasto quindi anche loro possono diversi e scoprire di cosa è fatto un dolce e relazionarsi con gli alimenti, cosa importantissima per permettere......

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Spaghetti integrali con broccolo romano light

3 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Spaghetti integrali con broccolo romano ricetta light. Come ogni lunedì siamo tornati per proporvi tante ricette light ma gustose adatte a tutti. Continue reading
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Treccia di pane nero alla liquirizia, cotto a legna

27 febbraio 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
Buon giovedì grasso donne!
pronte per frittelle? bomboloni? chiacchere, galani o crostoli?
stelle filanti e coriandoli riempiono le vostre case?
il carnevale.. boh, che dire.. non mi è mai interessato granchè eh, lo devo ammettere.
Da piccola, ogni anno puntuale, mi ammalavo l'ultimo giorno di carnevale.. il martedì grasso era di influenze stagionali o virus di qualche tipo..
ho una foto di me, piccina piccina, vestita da gattina tutta piena di chiazze in viso per la varicella..
Sarà il trauma infantile (esagerando và.. ;-)!).. o non so per quale motivo, ma sto carnevale lo fatico a sentire..
Mia mamma ha sempre preparato i dolci tipici.. quindi fritti in tutte le salse e di tutte le paste.. si sa, il carnevale è questo..
io non friggo.. per infinite......

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il Profumo del Pane

18 febbraio 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/

Questo pane è il mix di 2-3 ricette trovate su "La magia del forno" di Hollywood...
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Pane casereccio con farina integrale e di farro

9 febbraio 2014 - Fonte: http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/


Se c'è una cosa che mi fa passare la stanchezza e mi mette di buon umore, questa è il profumo del pane che esce dal forno...

Ieri era una giornata lunga, tanto lavoro su due torte, una pioggia battente e vento freddo di quello che passa anche attraverso gli infissi nonostante tu abbia tutte le finestre chiuse. Un sabato a casa da sola a lavorare, mentre il marito è......

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Stecche semintegrali di Jim Lahey con Pasta Madre… per un pane senza fatica!

31 gennaio 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Ecco la sfornata ieri … ma come  è già finito?!?!?!…. Alle volte, anzi il più delle volte aggiungerei, le cose semplici, senza troppi passaggi risultano anche meravigliosamente apprezzate, il risultato: fate un po voi… questo pane non è arrivato a diventare duro.. dopo 12 ore non ne era rimasto neanche un “culino”! Un vero e proprio successo: croccante quanto basta fuori, soffice e alveolato dentro, profumato e leggero da poterne mangiare una stecca intera senza sentirsi pesi sullo stomaco.
Questo pane ha spopolato sul web per un sacco di tempo e devo dire che anche io mi sono fatta prendere la mano più volte nel prepararlo quando ho iniziato ad usare la pasta madre (qui......

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Crostata con farina integrale e marmellata (o il « Savòr » di Romagna)

22 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Crostata con farina integrale e marmellata (Savòr)

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di farina bianca 00, 200 gr. di farina integrale, 200 gr. di zucchero, 150 gr.di strutto (o margarina o burro), 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, 2 uova, latte q. b., marmellata (o il Savòr di Romagna) q. b.

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La storia del sedano & il salmone selvaggio

19 gennaio 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
E poi chissà che storia ci vuole raccontare questa...sedano chi? salmone che?
.. sono stanca, parecchio..
..tanto che dopo un tour de force di 10 ore di lavoro in studio (senza contare le varie ed eventuali prima e dopo per gestire casa, famiglia, cena, cane, etc etc..),
una cena gustata (eh sì, non consumata.. ma GUSTATA.. per me è sacrosanto, non si salta mai un pasto ed il piacere del gustarmelo deve rimanere) dopo le 9 e mezzo di sera con una calda zuppa fumante,
le operazioni di sprepara-lava piatti e la doccia (finalmente) ... finisco per potermi sedere solo ora (aspetta che guardo l'orologio .. son già le 23.30 azz.. ) per scrivere qualcosa a......

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