Tiramisù al limone, una ricette classica rivisitata e corretta.

25 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 6 persone

Panna 200 g
Mascarpone 120 g
Savoiardi 150 g
Crema di limoncello 180 ml
Zucchero a velo 30 g
Latte 50 ml
Limoni 2
Mandorle a filetti q.b.
Menta 1 ciuffo

La ricetta del tiramisù classico viene rivisitata e corretta in questa versione firmata Andreina Riccardi, chef del ristorante Il Trillo di Massa (MS).

Ecco allora che il tradizionale tiramisù diventa un golosissimo tiramisù al limone, con crema di limoncello, mandorle a filetti tostate e menta.

Un'idea davvero interessante per portare in tavola un dolce irresistibile e un po' insolito, che non potrà che conquistare......

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Muffin con marmellata di ciliegie.

25 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 15-18 muffin

Farina 00 250 g
Uova 3
Olio extravergine d'oliva 130 ml
Lievito 1 bustina
Zucchero 200 g
Cannella 1 cucchiaino
Limone 1
Marmellata di ciliegie 200 g
Zucchero a velo q.b.

Golosissimi muffin alle ciliegie per una colazione o una merenda davvero meravigliose. 

Presentiamo questo dolce goloso e invitante: muffin con cuore di ciliegie.

Vediamo insieme come prepararli.

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Semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi.

25 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Cioccolato fondente 50 g
Panna fresca montata 40 g
Zucchero 5 g
Uovo 1
Albume 1
Gelatina 1/2 foglio da 2 g
Pistacchi già sgusciati 30 g
Gelatina di amarena 30 g
Savoiardi 10 g

Il semifreddo al cioccolato, savoiardi e pistacchi è la ricetta perfetta per chi vuole un dolce light ma goloso.

Delizioso dolce al cucchiaio, questo semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi contiene solo 135 Kcal.

Un piccolo peccato di gola da mangiare a cuor leggero...

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Befanini deliziosi biscotti realizzati con un impasto aromatizzato al rum.

24 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 6 persone

Farina: gr. 500.
Zucchero: gr. 300
Burro: gr. 150
3 uova
Mezzo bicchiere di latte
Una bustina di lievito
Un bicchierino di rhum o anisetta
Scorza d'arancia
Anacini (confettini colorati).
Poco sale.

Deliziosi biscotti realizzati con un impasto aromatizzato al rum e decorati in superficie con le codette colorate.

Per realizzare questi dolci biscotti vengono utilizzati stampini di varie forme a tema natalizio tra cui, nella versione tradizionale, la sagoma della Befana.

Si narra che questi dolcetti nacquero nella zona di Viareggio e in passato fosse tradizione prepararli......

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Cioccolato, un mondo di piacere.

24 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ogni varietà di cacao fine ha la sua propria personalità che è certamente influenzata dalla sua origine. La natura del suolo, il microclima, i metodi di cultura e di altri fattori formano la base del loro carattere che si riflette anche nel cioccolato. L‘arte dell‘accostamento equilibrato ed il trattamento scrupoloso delle differenti varietà di cacao e di altri ingredienti di qualità superiore determina alla fine il delizioso sapore di un cioccolato di qualità. Il gusto che deve avere un cioccolato, è condizionato dalla cultura e varia di un paese all'altro.

In Svizzera, dove il cioccolato al latte è stato inventato, questo costituisce l’80% dell'insieme dei consumi.......

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Pignolata light di Carnevale.

23 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 8 persone

Farina 00 200 g
Uova 2
Olio extravergine d'oliva 10 g
Lievito in polvere 5 g
Miele 180 g
Mandorle a scaglie 8 g
Arancia candita 8 g

La ricetta della tradizionale pignolata calabrese di Carnevale viene rivisitata in chiave light.

Scopriamo come fare ad ottenere una versione un po' più leggera di questo dolce di Carnevale ricco e goloso, la pignolata.

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Krapfen light di Carnevale con mele, curcuma e crema melacao.

23 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 25 krapfen

Per il panetto:

Manitoba 150 g
Lievito di birra 40 g
Latte 100 g
Per l'impasto
Olio extravergine d'oliva 20 g
Olio di semi di arachide 20 g
Farina integrale 100 g
Farina 00 270 g
Miele 40 g
Latte parzialmente scremato 100 g
Sale 2 g
Uova 2
Tuorlo 1

Per friggere:

Strutto q.b.
Per la falsa crema pasticcera
Mele 300 g
Curcuma 3,5 g
Vaniglia 1 bacca
Scorza di limone grattugiata 5 g
Amido di riso 3,5 g
Acqua q.b.

Per la crema melacao:

Mele 300 g
Cannella......

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Apple Pie con le bacche di Goji.

23 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4/6 persone

Per la sfrolla:
Farina di riso integrale 50 g
Farina di avena integrale 50 g
Farina di farro bianca 50 g
Farina 0 120 g
Margarina vegetale bio 80 g
Malto di orzo 60 g
Cremortartaro 1 bustina
Latte di avena o miglio o mandorla q.b.

Per il ripieno:
Bacche di Goji 160 g
Pinoli 2 cucchiai
Mele 3
Fiocchi di avena 2 cucchiai
Succo e buccia di limone 1

La apple pie, la classica torta di mele americana con copertura è un dolce amatissimo anche alle nostre latitudini.
L’abbiamo ribattezzato “apple pie della salute”,......

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Tartellette alle mele e pinoli.

22 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4 persone

Per la preparazione:

pasta sfoglia già pronta 1 rotolo
mele Golden 2
Zucchero di canna 100 g
pinoli già pelatiq.b.
Confettura di albicocche 5-6 cucchiai
latte fresco q.b.

W le mele! Comunque le si usi in cucina, le mele sanno dar vita a piatti speciali.

Se poi l'argomento sono i dolci, allora non c'è niente che sappia svegliare il goloso che c'è in ognuno di noi come le torte, le crostate e gli strudel di mele.

Quelle che vi proponiamo qui sono delle tartellette di sfoglia con mele e pinoli, piccole delizie da forno in porzioni singole che appena sfornate inondano la casa di un profumo......

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Ciambellone con salsa al cioccolato e pesche noci.

22 gennaio 2015 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/
  • Ingredienti: per 4-6 persone

Farina 00 375 g
Lievito vanigliato 1 bustina
Burro a pomata 250 g
Zucchero 150 g
Chiodi di garofano in polvere 1 pizzico
Salsa al cioccolato 125 ml
Latte intero 100 g
Uova 4
Pesche noci 4
Sale 1 pizzico

Niente di meglio che una fetta di ciambellone al cioccolato e pesche noci, morbido e profumato, per un dolcissimo risveglio d'estate! ......

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