Cheese-cake di ricotta con salsa all’arancio.

20 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

300 g di Ricotta Romana
250 g di zucchero
3 uova grosse
3 cucchiai di panna fresca
100 g di farina
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
2 arance non trattate
sale
burro per lo stampo
farina per lo stampo

La cheesecake è una torta fredda composta da una base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato e trattato con altri ingredienti. Wikipedia

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Cannoli, uva glassata e cioccolatini alla lavanda.

20 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

200 g di pasta sfoglia
40 g di granella di nocciole tostate
2 tuorli
4 cucchiai di Marsala vergine
2 cucchiai di zucchero

La lavanda, la cui specie maggiormente coltivata ed utilizzata in Italia è rappresentata dalla Lavandula officinalis, è una pianta erbacea aromatica, che produce fiori dal tipico colore compreso tra l'azzurro ed il lilla, che da essi stessi prende il proprio nome. La lavanda è ricca di proprietà benefiche e può essere utilizzata per la cura della persona e della bellezza.

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Budino di riso alla cannella.

20 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

100 g di riso a chicco tondo
1 l di latte
4 cucchiai di panna
180 g di zucchero
3 cucchiai di fecola
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
cannella macinata
sale

La cucina turca non ha carattere omogeneo. Fatta eccezione per alcuni piatti tipici turchi che possono essere trovati in tutto il Paese, ci sono molte specialità regionali.

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Parfait di cioccolato al profumo di vaniglia.

19 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

230 g di cioccolato fondente
2 fogli di gelatina
2 dl di panna fresca
100 g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
sale

Il semifreddo è un prodotto tipicamente italiano, precursore del gelato. Si tratta di  un composto cremoso, il cui agente stabilizzante è il freddo. Si tratta una massa soffice, morbida e vellutata, che, come spiega chiaramente il termine, è meno fredda del gelato, grazie alla presenza degli ingredienti che lo compognono. Il semifreddo, infatti, è più ricco di sostanze grasse, zuccherine e aromatiche......

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Parfait alla menta con frutti di bosco.

19 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

200 g di ricotta
100 g di zucchero
2 tuorli
50 g di mascarpone
5 fogli di gelatina
1,5 dl di panna fresca
0,5 dl di sciroppo di menta
100 g di mirtilli
50 g di ribes rosso
50 g di lamponi
1 rametto di menta

I semifreddi sono una specialità affine ai gelati: si differenziano da questi per la presenza di panna montata, che rende il composto meno freddo anche se conservato a temperature sotto zero. La consistenza ottimale non deve essere troppo dura: lasciate leggermente ammorbidire i semifreddi......

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Sorbetto al lime, un miracolo della natura.

19 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

9 lime con le foglie, non trattati
80 g di zucchero
8 dl di vino bianco secco
3 albumi

Il lime migliore e ricco di succo è quello con un bel colore verde brillante e di buon peso. Prediligi inoltre quelli dalla buccia più sottile, perché va a tutto vantaggio della polpa che sarà molto più ricca e consistente. Da evitare invece i frutti con la buccia ruvida o danneggiata. Ringiovanisce la pelle, la mantiene brillante, protegge dalle infezioni e riduce l'odore del corpo per la presenza di una grande quantità di vitamina C e flavonoidi, che sono entrambi classe-1 anti-ossidanti, anti biotici e disinfettanti.

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Millefoglie ai fichi profumata al limone.

18 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

500 g di pasta sfoglia
400 g di crema pasticciera
11 fichi
2 limoni non trattati
1 piccola foglia di fico per decorare

 

La discreta presenza di vitamina A, in abbinamento al potassio, al ferro ed al calcio risulta avere proprietà benefiche e rinforzanti nei confronti di ossa e denti; anche la vista e la pelle sono in grado di trarre benefici dalle sopracitate sostanze. Un' altra proprietà nota dei fichi è quella lassativa dovuta principalmente alla presenza nei fichi di fibre e mucillagini.

 

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Mustazzoli dolci tipici del Salento e della Sicilia occidentale.

18 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 6 persone

300 g di farina
150 g di mandorle sgusciate
miele di acacia
chiodi di garofano in polvere
cannella in polvere
farina per la placca
burro per la placca

 

I mustazzoli sono dolci tipici del Salento (Puglia meridionale) e della Sicilia occidentale, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi. A volte sono ricoperti da una leggera glassa a base di cioccolato. È tra i prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal ministero......

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Mini pastiere, la versione mini della classica pastiera napoletana.

18 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

400 g di farina tipo 00
200 g di burro
150 g di zucchero semolato
2 tuorli
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
sale

 

Pronti per divertirci insieme con un’altra dolce ricetta di Pasqua? Se l’anno scorso vi ho mostrato come preparare la classica pastiera napoletana, quest’anno mi permetto di modernizzare questo dolce. Nell’epoca in cui tutto si fa mini, dalla pasticceria agli sformati, che diventano tutti monoporzioni, potete provare a realizzarla in versione mini, da cuocere in piccoli stampini ovali,......

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Gelato di fico d’India.

17 aprile 2014 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/

Ingredienti: per un agnellino di circa 18 cm

500 g di fichi d’India, già sbucciati (preferibilmente delle varietà senza semi)
3 dl di latte
175 g di zucchero
3 dl di crème fraîche

Negli ultimi anni la ricerca scientifica si è dedicata allo studio dei fichi d'India per tentare di dimostrare in modo sperimentale le proprietà ed i benefici che questo frutto esplica nei confronti dell'organismo umano; la tradizione popolare ha da sempre attribuito ai fichi d'India proprietà terapeutiche ma gli ultimi studi condotti su questo frutto paiono proprio confermare le sue proprietà benefiche.......

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