Zucchine tonde ripiene al forno

16 luglio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Ingredienti e dosi per 4 persone

4 zucchine tonde, 100 gr. di prosciutto cotto, 250 gr. di mozzarella, 50 gr. di parmigiano,  1 tuorlo d’uovo, sale e pepe, olio evo. (Io ho aggiunto anche un avanzo di Fricò di Romagna).

Preparazione

Sbollentate le zucchine per 5 minuti in acqua bollente, quindi scolatele e fatele raffreddare. Togliete le estremità, tagliatele a metà in orizzontale; prelevate la polpa e tritatela. Tagliate a dadini la mozzarella, il prosciutto cotto e il parmigiano;......

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Confettura di cocomero

10 luglio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti
1 Kg. di polpa di cocomero , 200 gr. di zucchero, 1 limone, 1 stecca di cannella (facoltativo), liquore (facoltativo)

Preparazione
Scegliere una anguria ben matura. Pulite il cocomero dei semi e tagliatelo a dadini.
Mettete il tutto in un recipiente e aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone. Fate macerare per 12 ore mescolando ogni quattro.

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Pesche ripiene per un desinaretto estivo alla maniera di Petronilla

8 luglio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla

«Desinaretto proprio estivo questo, quando cioè nelle ceste degli erbivendoli rosseggiano i pomodori e quando le pesche sono proprio veramente mature e si apriranno facilmente.» Desinaretti 1944

  • Riso asciutto con pomodori
  • Pomodori arrostiti
  • Pesche ripiene

Pesche ripiene
L’altro dì, per la mia festa, il mio caro maritino mi ha donato un forno, uno di quei piccoli forni trasportabili, così detti “di campagna” e che io desideravo tanto, perché quello ch’è annesso alla mia......

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I 10 post più visti in Giugno 2015

1 luglio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Nozze d’ Oro   Nozze d’Argento, d’Oro, di Diamante, il Galateo di Donna Letizia
Nozze d’argento Confetti: colore argento Per il venticinquesimo anniversario di nozze, ammesso che ci si rammenti il menù di… 25 anni prima, la tradizione vuole anche che i regali che si ricevono e si scambiano siano tutti in argento. D’argento......

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Risotto con l’anguilla

29 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

.riso anguilla

Ingredienti e dosi

500 gr. di riso per risotti, 1 kg. di anguille, 1 porro, 6 cucchiai di salsa di pomodoro, sale, alloro, prezzemolo,

Preparazione

Spellate, pulite, lavate bene l’anguilla e tagliatela a pezzi di circa 5......

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“Risi e Bisi…” (riso e piselli) alla maniera di Petronilla

28 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
. - Maggio – Giugno - . Se voi non siete venete, ma se Veneto è il marito, è sacrosanto dovere il vostro, di imparare subito, senza perder tempo, come devono essere preparati i classici risi e bisi veneziani! Risi e bisi? Ma sì, cioè riso e piselli; ma però entrambi cucinati in quella sola maniera là; in quella che......

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“… Risi Bisi e Bisato” (riso, piselli e anguilla) di magro alla maniera di Petronilla

27 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
Anguille e pesci Gò, pescati in un capanno da pesca a Porto Corsini (Ra)

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- Maggio e Giugno -

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« Sto mangiando la pasta coi broccoli. Chi è che rompe?»

26 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
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“Montalbano sono”

Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri e delle serie televisive derivate, con protagonista Luca Zingaretti (fisicamente molto diverso da Pietro Germi, a cui Camilleri si era ispirato per la creazione del suo personaggio). Montalbano è un commissario di polizia che svolge le sue funzioni nell’immaginaria cittadina di Vigàta, sita nell’altrettanto immaginaria provincia di Montelusa.......

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« E alla fini, per farisi la vucca, mè mogliere ha priparato un Sorbetto al limone »

22 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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“Montalbano sono”

Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri e delle serie televisive derivate, con protagonista Luca Zingaretti (fisicamente molto diverso da Pietro Germi, a cui Camilleri si era ispirato per la creazione del suo personaggio). Montalbano è un commissario di polizia che svolge le sue funzioni nell’immaginaria cittadina di Vigàta, sita nell’altrettanto immaginaria provincia di Montelusa.......

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Pesche allo sciroppo

20 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Un ottimo dessert per tutte le stagioni, perfetto da accompagnare al gelato.

Ingredienti e dosi

4 kg. di pesche (sciegliete quelle a polpa gialla piuttosto compatta e con il nocciolo che si stacca facilmente, ad esempio pesche di Pescantina (Verona), e badate che le frutta non siano troppo mature), 300 gr. di zucchero, 1 litro di acqua.

Utensili

Pentola, coltello, casseruola per lo sciroppo, vasi a chiusura ermetica da 1 litro:

Preparazione

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