Indice: Antica Roma, Medioevo, Rinascimento

23 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Antica Roma
APICIO – De re coquinaria: raccolta di ricette dell’antica Roma

Indice ricette: CARNI VARIE

23 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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CONIGLIOConiglio alla cacciatora

Agnello arrosto in salsa di aceto bianco

22 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

agnello8Ingredienti per 4 persone

1 kg di agnello a pezzi, 5 cucchia di olio evo, 2 filetti di acciuga dissalati, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 3 cucchiai di aceto bianco (o di mele), sale e pepe.

Preparazione

Lavate ed asciugate i pezzi di agnello e metteteli in padella in cui avrete fatto soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato con cinque cucchiai di olio. Lasciate rosolare i......

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Rosa con gli avanzi di uovo di Pasqua

20 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 rosa con avanzi cioccoIngredienti per 4 persone

200 gr. di farina 00, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro morbido, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 50 gr. di cacao amaro, 100 gr. di cioccolato fondente a tocchetti (o avanzi di uova di Pasqua).

Preparazione

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Indice ricette: FRITTI, frittate e frittelle

20 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

DOLCI

FRITTI

Indice ricette: Polpette, polpettine, polpettoni

20 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

Polpette

Indice ricette: Festa di bambini

20 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

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Galateo

Indice ricette: Funghi e Tartufo

20 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

INDICE ricette: FUNGHI e TARTUFO . FUNGHI .
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Indice ricette: Conserve, Sciroppi, Liquori, Cocktails

19 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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CONSERVE, CONFETTURE, COMPOSTE, MARMELLATE
Non tutti sanno che tra marmellata e confettura c’è una bella differenza.. e non si tratta solo di percentuale di frutta utilizzata (anche se c’entra anche quella). Secondo una direttiva dell’Unione Europea la marmellata è un prodotto a base di agrumi(arance,limoni,cedro,bergamotto,pompelmo etc). Le confetture invece sono quelle prodotte con tutti gli altri tipi di frutta. Origine: il nome marmellata deriva dal portoghese “marmelo” ovvero mela cotogna. Dal ricettario romano attribuito ad Apicio......

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Indice ricette: SALMONE

19 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Antipasti