Da sinistra gli chef Sandro Mesiti, Pasquale Palamaro, Luigi Tramontano e Baciòt
Questa volta è proprio il caso di dire che mai nome fu più azzeccato di Le stelle si incontrano! Per il ciclo di eventi promosso da Terre da Vino e Malvarosa Edizioni abbiamo incontrato......
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Non accade solo in Italia che una guida, quella del Gambero Rosso Roma 2013 per esempio, venga messa anticipatamente in vendita in edicola e in libreria. L’errore è toccato anche alla Michelin......
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Lo so cosa penserete. Che La Trota di Rivodutri di Maurizio e Sandro Serva è stata delusa dalle guide cartacee e per questo lo ha detto a Cibando, l’app-blog del giovane Guk Kim. Niente 2 stelle Michelin (l’hanno bollita, è stato......
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Dopo Taormina e Ragusa, gli chef siciliani insigniti della stella Michelin sono tornati a brillare insieme ad Agrigento, al ’3° Gala en l’honneur des Etoiles de la Gastronomie Sicilienne’. Una sintesi perfetta di creatività e sapiente maestria, sfociata in un menu inedito, con i sapori e i profumi del Mediterraneo. La cena si è svolta presso il ristorante “Il Granaio di Ibla” dell’hotel Villa Athena, nella cornice della Valle dei Templi.
La guida Michelin è morta, W la nuova guida. Che poi sarebbe la S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants redatta da 837 giurati che stabiliscono una classifica più moderna che varca i confini nazionali in cui era stata ingabbiata la ristorazione secondo il dettame transalpino. E a pagare le spese sono proprio i francesi,......
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Mi soprende sempre di più quanto poco i ristoranti e le piccole imprese gastronomiche in Italia utilizzino Internet per promuovere la loro attività. Vivo in Italia e osservo il modo in cui tanti ristoranti si fanno conoscere: passaparola, guide e, almeno per i gastrofanatici, partecipazione a forum di discussione.
Confesso: quando mi ci sono imbattuto la prima volta, mi ha fatto tenerezza. Ma va’ questa, mi sono detto. E l’ho scambiato (pure un po’ maschilista, e che ci vuoi fare, è l’eredità Ferramonti che ogni tanto riaffiora) per uno dei tanti blog di ricette germinati dal compost fornellesco della casalinghitudine informatica. Poi (facciamo o no con puntiglio i giornalisti?......
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Dopo aver pubblicato la tabella della graduatoria di confronto tra i voti espressi dalle 3 guide principali editate in Italia (Espresso, Gambero Rosso e Michelin) ci siamo chiesti quali sono i ristoranti che non è possibile perdere per alcun motivo. E forniamo una risposta che fa a meno di analisi tecniche e tecnologiche (perché siamo convinti che a tavola ci vadano gli umani e non i droidi C1-P8), ma si affida alle sensazioni, alle simpatie......
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Quanto vale una Stella Michelin? Molto, almeno queste sono le indicazioni che arrivano dai destinatari principali del riconoscimento. E cioè gli chef. Perché la stella fa cambiare a molti il modo di inquadrare quel ristorante in cui sei stato fino a 10 giorni prima. La cucina, che conosci bene, diventa diversa. Più esclusiva e soprattutto più affollata. All’improvviso......
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