Visione di Carnia: 10 strumenti per comunicare

26 settembre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Visione di Carnia, il laboratorio per imparare a raccontare e comunicare il territorio ed il cibo,  si è appena concluso. Faccio fatica a tirarne le somme. Sono troppo vivi l’entusiasmo, la fatica e le speranze. Eppure mi trovo qui con la responsabilità di raccontarlo a chi non c’era. Visione di Carnia è stato il mio […]

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Cucina del Friuli Venezia Giulia: Persùt cui fics (prosciutto coi fichi)

19 settembre 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Persùt cui fics (prosciutto coi fichi) ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Con il mese di settembre ritornano anche le nostre chiacchiere culinarie dei piatti della tradizione regionale; torniamo con una sorpresa: ben due amiche in più che si sono spontaneamente unite a noi per raccontarci delle loro regioni.  Questo è il periodo giusto per parlare di come i fichi facciano parte delle nostre...

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Visione di Carnia: laboratorio di scrittura a Lauco

15 settembre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Il laboratorio di scrittura Visione di Carnia si terrà lunedì 22 e martedì 23 settembre 2014, dalle 14-30-18.30, a Lauco (Udine). Si parlerà di come raccontare e comunicare piatto e territorio Il Progetto Carnia Food Design 2014, organizzato e gestito dalla Cooperativa Cramars di Tolmezzo con il coordinamento scientifico di Slow Food Friuli Venezia Giulia, […]

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Jota friulana con crauti, fagioli e patate

26 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti e dosi per 4 persone

500 g di crauti acidi (preferibilmente sfusi), 200g di fagioli, 4 patate, 2 foglie di alloro, cumino, 4 spicchi di aglio, sale, pepe, olio, farina.

Preparazione

La sera prima mettere i fagioli a bagno in acqua fredda. In una pentola far scaldare l’olio e far rosolare 2 spicchi di aglio schiacciati fino a portarli a doratura. Quindi eliminare l’aglio. Aggiungere i crauti e coprirli a raso con acqua. Aggiungere un pizzico di cumino, sale e pepe. Far consumare a fuoco lento per circa 1/2 ora. In un’altra pentola cucinare i fagioli, lavati e scolati, con il brodo vegetale e 2 foglie di alloro,......

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Prima edizione del Music – Food & Wine Festival a Cividale del Friuli

30 luglio 2014 - Fonte: http://www.alimentarblog.info

In occasione del primo compleanno di Orsone, si svolgerà nell’inedita cornice dei vigneti della Cantina Bastianich la prima edizione del Music – Food & Wine Festival, un evento benefico all’insegna di musica live, cibo e vino, per raccogliere fondi a favore dell’Associazione Auxilia [www.auxiliaitalia.it], con sede a Cividale del Friuli.

 

Insieme a Joe Bastianich, dalle 18.00,  si alterneranno sul palco artisti dalle diverse influenze musicali in una jam session fatta di contaminazioni: ad aprire la serata Dj Ringo in arrivo per l’occasione da Virgin Radio, a seguire il pianista pugliese Roberto Esposito, il......

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Cucina del Friuli Venezia Giulia: zuppa asburgica di pomodori

19 luglio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Zuppa asburgica di pomodori ©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' il 19 del mese per cui torno con le mia amiche a riscoprire i piatti che si cucinano o si cucinavano nelle nostre regioni, questa volta con Carla (Lombardia), Giovanna (Calabria), Ilenia (Toscana) e Michela (Piemonte) ci siamo confrontate su una delle verdure di eccellenza di questa stagione: il pomodoro. Ognuna di noi ha ...

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Cucina friulana: Fertàe cu’ la cèvole e salam – Frittata con cipolla e salame

19 maggio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Fertàe cu’ la cèvole e salam – Frittata con cipolla e salame ©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' ora di tornare a parlare su questo blog di ricette della tradizione, proprio quelle ricette che hanno reso la nostra cucina tanto apprezzata in tutto il mondo, e lo faccio assieme ad alcune amiche che come me amano scoprire, riscoprire, paragonare e vedere quanto si somiglia o quanto e come si ...

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Calzoni di salame all’aceto in pasta wonton

14 maggio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Calzoni di salame all'aceto in pasta wonton ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Il salame all'aceto è un classico della cucina friulana, un qualcosa che fa leccarsi i baffi, fare scarpetta e andare in crisi di astinenza per avere subito un altro piattino (leggasi piattone). Il salame all'aceto è già buono così come è, ma io ho pensato di proporlo in una chiave diversa dandogli un bel ...

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Cucina friulana: Purcìt tal lat – Maiale al latte

19 aprile 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Purcìt tal lat - Maiale al latte ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi ci immergiamo di nuovo nella cucina che fa la storia della nostra Italia, io e le mie Amiche Carla e Artù abbiamo deciso di proporre dei bei piatti a base di carne che magari possono essere un'idea per il pranzo o la cena in famiglia di questa Pasqua. Complice anche un meteo non propriamente primaverile abbiamo pensato ...

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La Gubana

10 aprile 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Gubana. Quante cose ti dovrei raccontare. Ti dovrei dire che si tratta di un dolce del Friuli. Lo si fa per le occasioni speciale, come quando arriva il figlior prodigo. Lo fanno le cuoche vere, quelle che pesano gli ingredienti per costruire e sfamare le famiglie. Ma non solo. Ha qualcosa dello strudel eppure a […]

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