Cucina del Friuli Venezia Giulia: zuppa asburgica di pomodori

19 luglio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Zuppa asburgica di pomodori ©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' il 19 del mese per cui torno con le mia amiche a riscoprire i piatti che si cucinano o si cucinavano nelle nostre regioni, questa volta con Carla (Lombardia), Giovanna (Calabria), Ilenia (Toscana) e Michela (Piemonte) ci siamo confrontate su una delle verdure di eccellenza di questa stagione: il pomodoro. Ognuna di noi ha ...

Leggi il seguito »

Cucina friulana: Fertàe cu’ la cèvole e salam – Frittata con cipolla e salame

19 maggio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Fertàe cu’ la cèvole e salam – Frittata con cipolla e salame ©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' ora di tornare a parlare su questo blog di ricette della tradizione, proprio quelle ricette che hanno reso la nostra cucina tanto apprezzata in tutto il mondo, e lo faccio assieme ad alcune amiche che come me amano scoprire, riscoprire, paragonare e vedere quanto si somiglia o quanto e come si ...

Leggi il seguito »

Calzoni di salame all’aceto in pasta wonton

14 maggio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Calzoni di salame all'aceto in pasta wonton ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Il salame all'aceto è un classico della cucina friulana, un qualcosa che fa leccarsi i baffi, fare scarpetta e andare in crisi di astinenza per avere subito un altro piattino (leggasi piattone). Il salame all'aceto è già buono così come è, ma io ho pensato di proporlo in una chiave diversa dandogli un bel ...

Leggi il seguito »

Cucina friulana: Purcìt tal lat – Maiale al latte

19 aprile 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Purcìt tal lat - Maiale al latte ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi ci immergiamo di nuovo nella cucina che fa la storia della nostra Italia, io e le mie Amiche Carla e Artù abbiamo deciso di proporre dei bei piatti a base di carne che magari possono essere un'idea per il pranzo o la cena in famiglia di questa Pasqua. Complice anche un meteo non propriamente primaverile abbiamo pensato ...

Leggi il seguito »

La Gubana

10 aprile 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Gubana. Quante cose ti dovrei raccontare. Ti dovrei dire che si tratta di un dolce del Friuli. Lo si fa per le occasioni speciale, come quando arriva il figlior prodigo. Lo fanno le cuoche vere, quelle che pesano gli ingredienti per costruire e sfamare le famiglie. Ma non solo. Ha qualcosa dello strudel eppure a […]

The post La Gubana appeared first on Ma che ti sei mangiato.

...

Leggi il seguito »

Fagioli neri e pitina

7 marzo 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

L’ingrediente speciale è lei, la piccola ed affumicata pitina. E’ giunta fino a Roma nelle mani di una di quelle giovani (ma sì, ancora giovani) professoresse italiane che non si arrendono. Lei, la Serena, si presenta come un’archeoprofessoressa. Poche cose la trattengono ed io ancora non le conosco. So che con la sua Panda gialla [...]

The post Fagioli neri e pitina appeared first on Ma che ti sei mangiato.

...

Leggi il seguito »

Il desiderio di una zuppa con soba, cavolo e pestadice

24 febbraio 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Ci sono cucine dove abbandonano i nomi strani, le voglie più impreviste. Pestadice e soba ti dicono niente? Arrivano poi quei momenti in cui si vuole abbracciare tutto quello che la terra ha da offrire. In un caldo inverno sorge pure il cavolo nero. E poi eccolo il fatidico momento del mercato, il solito, rigorosamente [...]

The post Il desiderio di una zuppa con soba, cavolo e pestadice appeared first on Ma che ti sei mangiato.

...

Leggi il seguito »

Cucina friulana: colaz canelìn

19 febbraio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
©http://nuvoledifarina.blogspot.it Chi mi segue di sicuro si chiederà come mai una ricetta regionale proprio oggi; ebbene sì sono uscita dal gruppo storico de L'italia nel piatto per alcune divergenze di opinioni interne al gruppo. Da quest'oggi quindi continuerò a scrivere ricette della regione Friuli Venezia Giulia ma non più in gruppo bensì in compagnia di una carissima amica, Carla, da cui ...

Leggi il seguito »

Polente e fricis, Fritto di polenta friuliano

9 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

711322114Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione

  • Tagliare la polenta fredda¹ a fette e friggerle da ambo le parti in abbondante olio, sgocciolarle e tenerle in caldo.
  • Tagliare a strisce la pancetta e rosolarla in padella con olio e foglie di salvia fresca. Servire la polenta ricoperta con la pancetta dorata e......

    Leggi il seguito »

Un menù di Natale friulano inside

19 dicembre 2013 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
Quasi pronta per buttarmi a capofitto in cucina a fare i biscotti di Natale per la tribù, già comincio a pensare a un menù per Natale. Mi pare giusto condividere tale fantasia con chi si trova ad avere il mio stesso dilemma. Il menù che propongo vuole essere conviviale ed insieme casalingo. Non si conclude [...]...

Leggi il seguito »