Cucina friulana: Arrosto di maiale alla grappa

19 gennaio 2015 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Arrosto di maiale alla grappa ©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' da un mese che non posto sul blog, ho chiuso prima del Natale con l'appuntamento regionale dedicato alle ricette delle feste e ritorno per un nuovo appuntamento di cucina regionale per la rubrica "Cucina e territorio di casa nostra". Visto che siamo nella stagione fredda non si poteva non parlare di quei piatti corposi che ...

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Cucina friulana: Sufrìt – crema carnica

19 dicembre 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Sufrìt - Crema carnica ©http://nuvoledifarina.blogspot.it In prossimità del Natale le ricette della rubrica di cucina regionale non potevano non essere inerenti a questi festività; dolci o salate, tante sono le ricette tipiche e di famiglia che in questi giorni verranno portate sulle nostre tavole e se volete presentare ai vostri commensali un piatto diverso dal solito guardate la nostra ...

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Polenta morbida detta perfetta da Martha Stewart

16 dicembre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Partiamo con una certezza: non c’è nulla di più buono della polenta. Eppure a farla perfetta ci vuole mestiere o Martha Stewart E’ facile scrivere un inno alla polenta. Può essere anche banale usarne la farina per farne una torta. Ma sarebbe una gran sfacciataggine affermare di fare la polenta perfetta. Può piacere la polenta […]

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Regala friulano & be original

9 dicembre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Regala friulano per Natale. E’ possibile ed è anche un’ottima scelta per farsi notare. Cosa regalare di friulano: nel non del tutto lontano 2010 scrissi alcuni post su questo tema. Dato il loro successo in fatto di visite e di richieste, è tempo di aggiornare la lista. Ho così ripreso in mano buone abitudini, ricordi […]

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Cucina friulana: Mele col vino bianco – mei cul vin blanc

19 novembre 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Mele col vino bianco - mei cul vin blanc ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Con un batter d'occhio è trascorso un mese e siamo di nuovo qui a raccontarci le ricette regionali della nostra Italia con la rubrica "Cucina e territorio di casa nostra"; in questo periodo è nata anche la nostra pagina FB che trovate qui e dove ognuno può interagire raccontandoci feste, ricette, eventi e chi più ne ...

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Gnocchi verdi al Formadi Frant di Roberto Filaferro

24 ottobre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Gnocchi verdi al Formadi Frant di Roberto Filaferro: rieccomi con le ricette che hanno partecipato al primo round del contest Carnia Food Design. Continuo a svelare le ricette dei partecipanti al primo round del Carnia Food Design. Il laboratorio Visione di Carnia sui temi del raccontare il cibo ed il territorio era, infatti, abbinato al […]

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Jota di zucca di Emanuele Monego

21 ottobre 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

L’esperienza di Visione di Carnia continua. Prosegue con la presentazione delle ricette che hanno partecipato al primo round del contest Carnia Food Design. Si comincia con la Jota di zucca. A Visione di Carnia si è parlato di come presentare il cibo ed il territorio. Il Carnia Food Design ha chiesto ai partecipanti di pensare, […]

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Cucina friulana: Pane con la zucca – Pan cun la coce

19 ottobre 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Pane con la zucca - Pan cun la coce ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Ottobre è il mese d'eccellenza della zucca e non potevamo non omaggiare questa verdura attraverso i piatti della cucina regionale; con questa zucca festeggiamo anche l'arrivo di altre nuove amiche che sono entrate in questo piccolo progetto di riscoperta del territorio italiano, un progetto nato con il solo scopo di ...

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Zuf oppure Patugoi o anche Pestarei co a zuca, ovvero la Polenta con la zucca alla friulana

18 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
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Il zuf (miscuglio) è una zuppa tipica della regione Friuli che veniva servita come prima colazione o come primo. Cambia nome secondo la provincia: suf, pestarei, patugoi, mesta.

Tempo di preparazione: 10 minuti – Tempo di cottura: 1 ora e mezzo . Ingredienti per 6 persone
500 gr. di zucca pulita e tagliata a dadini, 500 gr. di farina gialla per polenta, mezzo litro di latte freddo, sale.
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Schioppettino di Prepotto – unico per natura

16 ottobre 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Schioppettino di Prepotto - unico per natura ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Sabato e domenica scorsi a Prepotto (UD) si sono svolte due giornate di festa con protagonista un vino rosso eccezionale: lo Schioppettino di Prepotto. Nonostante il paesino sia piccolissimo (wikipedia dice 825 abitanti) ha accolto davvero moltissime persone e da ogni parte si potevano vedere sorrisi, gioia e ...

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