Cucina friulana: Purcìt tal lat – Maiale al latte

19 aprile 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Purcìt tal lat - Maiale al latte ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi ci immergiamo di nuovo nella cucina che fa la storia della nostra Italia, io e le mie Amiche Carla e Artù abbiamo deciso di proporre dei bei piatti a base di carne che magari possono essere un'idea per il pranzo o la cena in famiglia di questa Pasqua. Complice anche un meteo non propriamente primaverile abbiamo pensato ...

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La Gubana

10 aprile 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Gubana. Quante cose ti dovrei raccontare. Ti dovrei dire che si tratta di un dolce del Friuli. Lo si fa per le occasioni speciale, come quando arriva il figlior prodigo. Lo fanno le cuoche vere, quelle che pesano gli ingredienti per costruire e sfamare le famiglie. Ma non solo. Ha qualcosa dello strudel eppure a […]

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Fagioli neri e pitina

7 marzo 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

L’ingrediente speciale è lei, la piccola ed affumicata pitina. E’ giunta fino a Roma nelle mani di una di quelle giovani (ma sì, ancora giovani) professoresse italiane che non si arrendono. Lei, la Serena, si presenta come un’archeoprofessoressa. Poche cose la trattengono ed io ancora non le conosco. So che con la sua Panda gialla [...]

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Il desiderio di una zuppa con soba, cavolo e pestadice

24 febbraio 2014 - Fonte: http://machetiseimangiato.com

Ci sono cucine dove abbandonano i nomi strani, le voglie più impreviste. Pestadice e soba ti dicono niente? Arrivano poi quei momenti in cui si vuole abbracciare tutto quello che la terra ha da offrire. In un caldo inverno sorge pure il cavolo nero. E poi eccolo il fatidico momento del mercato, il solito, rigorosamente [...]

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Cucina friulana: colaz canelìn

19 febbraio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
©http://nuvoledifarina.blogspot.it Chi mi segue di sicuro si chiederà come mai una ricetta regionale proprio oggi; ebbene sì sono uscita dal gruppo storico de L'italia nel piatto per alcune divergenze di opinioni interne al gruppo. Da quest'oggi quindi continuerò a scrivere ricette della regione Friuli Venezia Giulia ma non più in gruppo bensì in compagnia di una carissima amica, Carla, da cui ...

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Polente e fricis, Fritto di polenta friuliano

9 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

711322114Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione

  • Tagliare la polenta fredda¹ a fette e friggerle da ambo le parti in abbondante olio, sgocciolarle e tenerle in caldo.
  • Tagliare a strisce la pancetta e rosolarla in padella con olio e foglie di salvia fresca. Servire la polenta ricoperta con la pancetta dorata e......

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Un menù di Natale friulano inside

19 dicembre 2013 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
Quasi pronta per buttarmi a capofitto in cucina a fare i biscotti di Natale per la tribù, già comincio a pensare a un menù per Natale. Mi pare giusto condividere tale fantasia con chi si trova ad avere il mio stesso dilemma. Il menù che propongo vuole essere conviviale ed insieme casalingo. Non si conclude [...]...

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Quei vini arancioni

6 dicembre 2013 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
Pare assurdo, ora pure i vini arancioni. Pare assurdo, non è una trovata pubblicitaria, ma quasi una riscoperta, più per il pubblico che per i produttori. Il nome forse distrae, abbaglia per la sua stranezza. Poi te li versano e ti chiedi embè, e ora? Non resta che poggiare il naso, forse inesperto, eppure curioso. [...]...

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Quel Ein Prosit 2013 da foodblogger

19 novembre 2013 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
Sappilo non c’è nulla di più divertente ed educativo di andare in giro come foodblogger. La parte migliore sono le altre foodblogger che ti accompagnano e ridono con te. Come si suol dire in questi casi, non so dove cominciare per spiegarti come ho combinato sotto l’hastag #5xEinPrositXV. Tante foto, tanti assaggi degustativi, tanti momenti [...]...

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EinProsit si fa in 5, anzi in 15

14 novembre 2013 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
#5xEinPrositXV Non preoccuparti non sto dando i numeri, o almeno non ancora del tutto. Dico questo a ragione veduta. Mi, anzi, ci aspetta Ein Prosit dal 14 al 17 novembre tra Tarvisio e Malborghetto. A suon #5xEinPrositXV di Theodora Hurustiati, Valentina Cipriani, Alessandra Colaci e Giulia Godeassi ed io ti terremo aggiornato via Facebook, Twitter, [...]...

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