La Feta

14 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

PROVENIENZA

La Feta è il tipico formaggio dei Paesi Balcani, dal sapore salato, caratterizzato dalla particolare pasta morbida, compatta ma friabile, conservata in salamoia o in siero salato.

La più nota è la Feta Greca, ottenuta con latte intero crudo di pecora. Nelle lavorazioni originali la coagulazione del latte avviene con caglio di capretto o di agnello; la cagliata viene poi tagliata a fette spesse 1cm., sgocciolata in appositi stampi e messa......

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Taste of Milano, secondo “Taste”: Muffin con Prosciutto Cotto Lenti&Lode e Scamorza

14 maggio 2012 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Muffin al prosciutto 8

Dopo un fine settimana denso di impegni, corso, cucina, commissioni, lettura, tè, amici, assaggio di estate (sabato Milano era rovente!) rieccomi!
Questa è la settimana di Taste of Milano, giovedì 17 maggio con una serie di incontri, uno più interessante dell'altro, alle 19:00, l'Ippodromo di San Siro apre i battenti al mondo......

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CUCINA REGIONALE VENETA: PIZZA DI POLENTA

14 maggio 2012 - Fonte: http://semplicebuono.blogspot.com/


La rubrica di cucina regionale a cui partecipiamo diventa di giorno in giorno più interessante. Oltre a farci conoscere tantissime ricette delle altre regioni italiane, ci aiuta a conoscere meglio il nostro Veneto. Ogni volta ci sorprendiamo......

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Tramezzini con avocado e crescenza

13 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

8 fette di pancarrè integrale

2 avocado maturi

4 mazzetti di germogli di crescione

16 gherigli di noce

240gr. di crescenza

2 limoni

sale

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PROCEDIMENTO

  • Mettete il formaggio in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio. Tritate le noci e unitele al formaggio. Mescolate bene. Pelate gli avocado, divideteli a metà, eliminate il nocciolo e tagliate......

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Frittata con patate, cipolle e pomodori

13 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

9 uova

2 patate

4 cipolle bianche

2 pomodori

50gr. di scamorza

70gr. di ricotta

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

4 cucchiai di olio di oliva

1 rametto di rosmarino tritato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Lavate le patate, non pelatele. Lessatele in acqua bollente salata per 15 minuti, poi scolatele e pelatele ancora calde.......

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Non chiamateli solo “fusi di pollo”

13 maggio 2012 - Fonte: http://leviedelgusto.wordpress.com
Rieccolo sulla tavola! Chi? Lui: il pollo, il protagonista indiscusso delle ricette. Il motivo è semplice: la carne è morbida …

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Baguette al formaggio e peperoni

13 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

1 lunga baguette

250gr. di formaggio fresco di capra

2 peperoni rossi

2 cucchiai di pasta di olive verdi

2 cucchiai di olive verdi snocciolate

2 spicchi di aglio

timo e maggiorana

olio di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Mettete i peperoni sotto il grill del forno e lasciateli abbrustolire. Chiudeteli in un sacchetto di carta......

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Mezze maniche fredde

12 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

350gr. di mezze maniche

500gr. di broccoletti

100gr. di olive nere snocciolate

150gr. di pancetta affumicata

20 pomodorini ciliegia

60gr. di pecorino in scaglie

1 spicchio di aglio

4 uova

1 cucchiaio di timo e salvia tritati

1 peperoncino rosso piccante

olio di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

Omelette ripiena

12 maggio 2012 - Fonte: http://www.ricettefacilieveloci.it
Preparazione: 10′ Cottura: 15′ Esecuzione: media Lessa gli asparagi, puliti e privati della parte più dura del gambo, per 3-4′. Sciogli 10 g di burro in una padella, unisci gli asparagi e lasciali insaporire per2-3′, sala, aggiungi una grattata di noce moscata e spegni il fuoco. Rompi le uova in una ciotola, unisci il grana, [...]...

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Sorbetto al formaggio bianco

11 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

175gr. di zucchero

150ml. di acqua

500gr. di lamponi, più alcuni per la decorazione

500ml. di formaggio bianco (con max 5% di grasso)

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PROCEDIMENTO

  • Mettete lo zucchero e l’acqua in una casseruola e portate a ebollizione, mescolando fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto. Poi mettete tutto da parte.
  • Mettete 350gr. di lamponi in un mixer......

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