Spaghetti con scampi al cognac

22 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Spaghetti con scampi al cognac

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Ingredienti
320 g di spaghetti
16 scampi piccoli con il guscio
4 cucchiai di cognac
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3-4 rametti di prezzemolo
2 spicchi d’aglio......

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Caserecce al sugo di pomodorini cigliegini pachino

20 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

CASERECCE AL SUGO DI POMODORINI CIGLIEGINI DI PACHINO

Un modo un po’ diverso per preparare in 5 minuti un gustosissimo sugo di pomodoro che potete utilizzare con qualsiasi formato di pasta.

Ingredienti

•200 gr. di PASTA CASERECCE
•30 POMODORINI CIGLIEGINI DI PACHINO
•1 SCALOGNO
•OLIO EVO
•8 FOGLIE DI BASILICO
•PARMIGIANO REGGIANO
•PEPE

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La trippa alla milanese (Busecca)

20 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

TRIPPA ALLA MILANESE (BUSECCA)

La trippa è un  piatto ottimo, se non migliore, riscaldato il giorno dopo. Inoltre si può surgelare, quindi potete raddoppiare le dosi e gustarvi più volte questa zuppa tipica della tradizione lombarda.

Ingredienti
•1kg./1,5Kg. di  TRIPPA ( MISTA TRA CHIAPPA E FOIOLO )
•40 gr. di PANCETTA
•1 CIPOLLA DORATA
•2 CAROTE
•1 gambo di SEDANO
•1 rametto di ROSMARINO
•4 foglie di SALVIA
•½ bicchiere di VINO BIANCO SECCO
•1 noce di BURRO
•1 litro di BRODO DI  CARNE
•150 gr. di FAGIOLI IN SCATOLA SGOCCIOLATI
•2 cucchiai di OLIO EVO
•3 cucchiai di POLPA DI POMODORO
•q.b. di SALE
•q.b. di PEPE
•q.b.......

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Strozzapreti al pesto e gamberi

20 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

STROZZAPRETI AL PESTO E GAMBERETTI
Gli  sono un formato di pasta tipica delle regioni Romagna-Marche che ben si adegua a moltissime tipologie di sugo.

Ingredienti

•250 gr. di STROZZAPRETI FRESCHI
•100 gr. di GAMBERETTI SGUSCIATI E PULITI
•4 MAZZANCOLLE
•60 gr.  di PESTO
•q.b. di SALE
•2 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
•1 SPICCHIO D’AGLIO
•q.b. di PECORINO GRATTUGIATO

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Scialatielli alla sorrentina

20 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

SCIALATIELLI ALLA SORRENTINA

Ingredienti

•250 gr. di SCIALATIELLI FRESCHI •250 gr. di SALSA DI POMODORO •200 gr. di MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA •1/2 CIPOLLA •2 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA •q.b. di PEPE •q.b. di SALE •q.b. di foglie di BASILICO •q.b. di PARMIGIANO REGGIANO PRIMI-SCIALATIELLI-ALLA-SORRENTINA

Preparazione:

Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola capiente,......

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Ravioli di melanzane – La ricetta in cinque mosse

19 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Ravioli di melanzane 

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Ingredienti
 

- 400 g di farina
- 3 tuorli
- 2 melanzane medie
- 1 ciuffo di basilico......

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Calamari ripieni alle verdure

19 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

CALAMARI FARCITI CON VERDURE

Si trovano molte ricette per preparare i calamari ripieni, questa è una variante interessante con l’utilizzo di diverse verdure per la farcitura.

Dosi: 4 persone – Difficoltà: media – Preparazione: 90 minuti

Ingredienti
•8 CALAMARI (circa 800 gr.)
•400 gr. di GAMBERI
•140 gr. di ZUCCHINE
•100 gr. di PISELLI lessati
•2 CAROTE piccole
•60 gr. di PORRO
•60 gr. di MOLLICA di pane
•50 gr. di ASPARAGI
•45 gr. di SEDANO
•1 CIPOLLOTTO
•1 TUORLO
•q.b. di VINO BIANCO SECCO
•q.b. di LATTE
•q.b. di BURRO
•q.b. di ALLORO
•q.b. di MAGGIORANA
•q.b. di ERBA CIPOLLINA......

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Strozzapreti con calamari, gamberi e pomodorini

19 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

STROZZAPRETI CON CALAMARI, GAMBERI E POMODORINI

Ingredienti
220 gr. di STROZZAPRETI
400 gr. di un misto di ANELLI DI CALAMARI e CIUFFETTI DI CALAMARI
4/6 GAMBERI di media grandezza
10 POMODORINI
1/2 di bicchiere di VINO BIANCO
1 spicchio di AGLIO
2 cucchiaini di PREZZEMOLO TRITATO
q.b. di PEPE
q.b. di SALE
q.b. di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Strozzapreti con calamari, gamberi e pomodorini

 Preparazione

Mettete......

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Polpette di prosciutto e patate

19 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Polpette di prosciutto e patatePolpette di prosciutto e patate

Ingredienti
purè di patate,

una fetta spessa di prosciutto cotto,

una noce di burro,

grana grattugiato,

pan grattato,

olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Scaldate un po’ il purè e aggiungete il grana e il burro. Mescolate sino a che il composto non risulti denso. Tagliate a dadini piccolissimi il prosciutto e unitelo al......

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Pasta all’amatriciana con le cozze

19 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Pasta all’amatriciana con le cozze

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Ingredienti:
320 g di pasta, tipo bucatini
1 kg di cozze
400 g di passata di pomodoro
2 cipollotti
50 g di guanciale o pancetta......

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