Sformato di cavolfiore

5 dicembre 2014 - Fonte: http://www.sulemaniche.it

Io adoro i broccoli e i cavoli e mi piace molto andare alla ricerca di nuove ricette stuzzicanti per cucinarli. Soprattutto spero sempre di trovare qualche ricetta che possa piacere a tutta la famiglia. Questa volta ho cercato di ingrandire la cerchia e l’ho fatto in occasione di una cena con amici e ben tre bimbe. Nel girovagare su internet ho trovato questa idea spettacolare. La ricetta......

Leggi il seguito »

A Novembre e a Dicembre, le Feste del Tartufo a San Miniato (PI)

15 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Un antico detto popolare, ancor oggi insegnato ai bambini della campagna samminiatese, dice che fra Doderi, Montoderi e Poggioderi c’è un vitello d’oro. Parrà strano, ma in quel triangolo nella Valdegola sta il cuore della zona tartufigena samminiatese.

Esistono ricette vere e proprie con il Tartufo
Tartufo bianco Tuber magnatum Pico “Il Cibo dei Re”ìIl Tuber magnatum, chiamato volgarmente......

Leggi il seguito »

ARTUSI: « Cacimperio » (Fonduta)

15 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

OneArmedMan

247.
Chi frequenta le trattorie può formarsi un’idea della grande varietà dei gusti nelle persone. Astrazion fatta da quei divoratori, come lupi, che non sanno distinguere, sto per dire, una torta di marzapane da un piatto di scardiccioni, sentirete talvolta portare al cielo una vivanda da alcuni giudicata mediocre e da altri perfino, come pessima, rigettata. Allora vi tornerà in mente la gran verità di quella sentenza che dice: De gustibus non est dísputandum.......

Leggi il seguito »

POLENTA UNCIA di Dolcipensieri

10 novembre 2014 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

POLENTA UNCIA (4)

Un “Dolcepensiero” che fa tradizione: ogni anno per la sagra del paese, la “Polenta Uncia” è un piatto fra i più famosi e richiesti. E’ un piatto di tradizione comasca: la parola “uncia” significa unta e in ogni famiglia vi è una ricetta molto personale in base ai gusti della “tribù”. E’ un piatto perfetto per la stagione fredda che si sta sempre più avvicinando… un buonissimo piatto unico di polenta mantecato con formaggio, burro e salvia......

Leggi il seguito »

CORDON BLEU

9 novembre 2014 - Fonte: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/


Oggi, dopo giorni di pioggia, è spuntato il sole e la temperatura è gradevolissima. In casa siamo solo io e la mia piccola (?) Mariafiore, questo piattino lo abbiamo preparato insieme. Che dite: ci siamo trattate bene? Noi siamo convinte di sì.

Buona domenica!

CORDON BLEU dose per 2 persone:

2 fette di petto di pollo
1 fetta alta 3mm di prosciutto......

Leggi il seguito »

Tartufi con la « Fondüta » della Petronilla

14 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

663highland

Avete mai sentito parlare di quella prelibata specialità piemontese che si chiama fonduta, o Cacimperio, o più comunemente fondüa; cioè del piatto che in ogni città del Piemonte ogni cameriere di ogni trattoria non scorda mai d’offrire, e del quale ogni Piemontese è sempre tanto ghiotto? *** Ebbene: se, alla buona, in famiglia, voleste rifare il piatto; o se, non conoscendolo, ne voleste fare la intima conoscenza… comperate (siete 6 in famiglia?) 4 etti......

Leggi il seguito »

La pizza di zucca ai quattro formaggi

6 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

La ricca farcitura per la zucca con Mozzarella di bufala campana, Fontina, Gorgonzola e Pecorino, renderà questa insolita pizza la ricetta giusta per una cena autunnale, tra amici, davanti ad un bel fuoco scoppiettante. A seguire, possiamo offrire ai nostri ospiti le deliziose caldarroste.

Ingredienti per 4 persone
Polpa di zucca, 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta per pizza), formaggi: 100 gr. di Mozzarella di bufala, 100 gr. di Fontina, 100 gr. di Gorgonzola,100 gr. di Pecorino poco stagionato.

Preparazione
Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Foderate una teglia da pizza con carta......

Leggi il seguito »

Cartoccio al forno di pasta peperoni e pomodorini con tocchetti di fontina

28 giugno 2014 - Fonte: http://degustibuskitchen.blogspot.com/
La pasta si sa e' ,per noi,un must...il piatto nazional popolare per eccellenza;
per questo i modi per gustarla sono svariati e per tutti i palati.
Adoro la pasta al cartoccio ed ho voluto provare anche questa variante,adatta anche a chi non mangia carne.
Per 6 persone:
500 gr pasta corta
3 peperoni(rosso,verde e giallo)
100 gr olive taggiasche......

Leggi il seguito »

Risotto al profumo di limone

3 giugno 2014 - Fonte: http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/
ricetta senza glutine direttamente da un libricino* trovato in allegato a Alice Cucina di qualche anno fa... non c'è stato bisogno di modificare nulla, ho solo usato lo scalogno al posto della cipolla  Ingredienti (per 4 persone) 320 g. riso 2 cipolle (2 scalogni) 2 limoni (biologici che serve solamente la buccia) 200 g. fontina (lo spicchio che avevo in casa pesava 256 g. e l'ho ...

Leggi il seguito »

Sfogliata di zucchine e formaggio

2 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Oggi vi propongo una ricetta che adoriamo, quando si fa la sfogliata a casa nostra è sempre una gran festa! La ricetta della sfogliata è molto versatile, la potete farcire come più vi piace, stavolta io ne ho fatta una versione vegetariana visto che dovevo accontentare anche la mia primogenita che ha fatto la scelta di non mangiare più carne e pesce da due anni a questa parte. Così ecco che vi propongo la Sfogliata di zucchine e formaggio.

......

Leggi il seguito »