Gelato al rabarbaro e fragole

24 giugno 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Fragola
Ormai non è un segreto che io abbia una vicina di casa generosa: mi riempie di lamponi ma anche di rabarbaro che quest'anno è venuto bello rosso come dovrebbe essere. Che ci fate voi con il rabarbaro? Crostata, marmellata o gelato? Io data la stagione ho optato per un bel gelato rabarbaro e fragole, abbinamento classico ma collaudato. 

......

Leggi il seguito »

Acqua ai fiori di sambuco e limone

10 giugno 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/

Sciroppo di sambuco...o quasi
Abitare fuori città ha i suoi vantaggi: basta andare dietro casa, addentrarsi nella campagna ed ecco comparire erbe spontanee, come i luertìn e le ......

Leggi il seguito »

Il primo gelato della stagione: cioccolato e rum

27 maggio 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Io vorrei proprio dedicarmi alle ricette estive anche se il tempo non collabora. A tratti sembra autunno, a volte primavera...e quando capita che sbuchi fuori il sole io tiro fuori la mia fedele gelatiera Gaggia. Ho scoperto di amare alla follia il gelato al cioccolato e rum grazie ad una gelateria di Milano, Shockolat (ex Chocolat), che proponeva questo gusto. Le proporzioni di panna e latte sono più o meno quelle di sempre ma ho preso l'ispirazione qui tralasciando i tuorli d'uovo. I tuorli non sono affatto necessari se utilizzate un pizzico di farina di semi di carrube (farina di semi eh, quella bianca, non la farina di......

Leggi il seguito »

Mousse al cioccolato bianco e limone con gelatina di fragole

21 maggio 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
L'abbinamento cioccolato bianco e limone mi tormentava da tempo: più o meno da quando un Natale ho assaggiato un cioccolatino con questi sapori ma anche da quando Edda ha postato questa mousse. Complice un weekend di sole e la voglia di un dessert fresco ed estivo sono riuscita finalmente a metterlo in pratica. Ho deciso poi di servirne delle porzioni piuttosto piccole in modo da non appesantire troppo il fine pasto. Le tazzine che ho scelto per servire la mousse arrivano dritte dritte da VEGA Forniture Alberghiere, azienda bolzanese, sul cui sito troverete ......

Leggi il seguito »

Kumquat canditi o…sciroppati?

6 maggio 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Kumquat

Il ponte del 25 aprile l'abbiamo passato sul Lago di Garda e tra le cose che ci siamo portati a casa c'erano anche dei kumquat. Per evitare di farli marcire e buttarli abbiamo pensato di candirli... o forse sciropparli. Dico così perché il risultato finale non è esattamente un candito asciutto dato che il frutto rimane abbastanza appiccicoso e umido. La ricetta è di Alex del blog ......

Leggi il seguito »

Cupcakes alle carote e frosting al cioccolato

5 aprile 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Cupcakes alle carote

Erano settimane che cercavo una valida ricetta di torta di carote. M'è venuta questa voglia pazzesca leggendo il libro A Cena dai Suoi di Dana Bate: la protagonista Hannah prepara più volte una suntuosa carrot cake farcita con crema a base di noci pecan. Credo di aver letto decine e decine di ricette nei......

Leggi il seguito »

Quattro quarti agli agrumi e crema al cacao

2 aprile 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Quattro quarti agli agrumi e crema al cacao e arancia

Il quattro quarti mi ha sempre tentata forse per le dosi così simmetriche forse perché è di una semplicità imbarazzante. L'unico problema è che quasi duecentocinquanta grammi di burro sono proprio tanti ma complice una giornata uggiosa e un inverno che non sembra voler finire, un dolce così ricco per......

Leggi il seguito »

Waffle – mania

18 febbraio 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Waffle
La mia amica B. compra la piastra per waffle, Carolina posta waffle mentre Elisa si dà alla versione in rosa. Secondo voi quale poteva essere la naturale evoluzione di questa catena di eventi? Ma una merenda a base di waffle!! Io amo sia al versione morbida......

Leggi il seguito »

Le frittelle di Carnevale di Nonna Lina, il remake

11 febbraio 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/

Frittelle di Nonna Lina, il remake

Ve le ricordate le frittelline di Carnevale di Nonna Lina? Beh, magari no dal momento che sono passati quattro anni da quella pubblicazione (4 anni??!!??) ma manca poco al Carnevale e mia nonna puntuale come un orologio svizzero inizia a friggere! Questa volte......

Leggi il seguito »

La mia prima Challah

21 gennaio 2013 - Fonte: http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/
Dovete sapere che nel mese di dicembre mi sono ritrovata a casa in ferie forzate. Si trattava di consumare cinque giorni obbligatoriamente entro fine anno ed eccomi servite le vacanze natalizie non previste. Ovviamente si è trattato di un'intesa settimana fatta di ricette nuove, biscotti e panificazione e chi mi segue su Instagram se ne sarà accorto. Era tanto tempo che mio padre voleva provare ad impastare con la planetaria e così l'ho accontentato: ci siamo dedicati a del pane di segale e a questa meravigliosa challah la cui ricetta originale è di ......

Leggi il seguito »