Orecchiette al Tonno e Finocchietto Selvatico

21 luglio 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

A chi dice che il finocchietto non si trova in Lombardia, posso rispondere non è vero!
Se siete a Voghera andate al mercato in Piazza Duomo di fronte l’ingresso del Municipio e li c’è un banchetto di frutta e verdura che lo ha sempre freschissimo, in bei mazzi grandi e profumati, proveniente direttamente dalla Sicilia; altrimenti il “fruttarolo siculo” lo ha spesso e se non lo ha al momento ve lo porta appositamente dalla Sicilia, con il prossimo camion in partenza dall’isola.

Poi c’è chi come me che lo tiene in balcone, si si avete capito bene in balcone, nel suo bel vaso con la sua bella terra e cresce ricco e......

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Linguine con Gamberoni Speziati

9 luglio 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Le linguine a casa mia non mancano mai, come gli spaghetti, devono essere ruvide e porose! Sulla pasta non transigo: preferisco spendere qualche cent in più e comprare una cosa in meno ma avere in tavola una buona pasta di grano duro!
Quando poi passeggiando per il supermercato ti trovi degli splendidi gamberoni il matrimonio tra i due è già scontato, ognuno con la sua ricetta e con la sua tecnica, ma voglio vedere a questo mondo chi direbbe di no ad un piatto del genere.

Per renderlo ancora più speciale, particolare, per dargli quella carica in più che lo renda unico al palato basta veramente poco, un pizzico della spezia giusta e il gioco è fatto; da tempo ormai......

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Pasta con Fave Fresche e Ricotta Cremosa

15 giugno 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Quest’ anno non ho fatto abbuffate di fave, si non le ho trovate belle e fresche da dire le voglio, questa cosa un po mi dispiace, perché io le adoro semplicemente bollite e condite con un filo d’ olio e una fogliolina di menta fresca fresca appena raccolta.

Solo una volta al mare con degli amici li abbiamo mangiate appena raccolte con pane, pecorino e salame, nulla di più buono, semplice e rustico si possa mettere sulla tavola in primavera.

Però la gola vince sulla bellezza e allora un piattino di pasta con le fave me lo sono concessa: una cosa semplice semplice ma......

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Linguine Ruvide con Alici e Pomodori Secchi

7 giugno 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Il caldo afoso di questi giorni mi ha fatto sentire la mancanza del mio mare, della mia isola e del fresco venticello che soffia apprendo le finestre della casa dei miei. Alzarsi la mattina molto presto, quando tutti ancora dormono, prendere il caffè in balcone con lo scintillare del sole sull’azzurro mare, la Calabria di fronte e tante piccole cose che chi come me ha sempre vissuto in Sicilia da per scontate alzandosi al mattino, e ora trovandomi a più di 1000km di distanza annuso tra i miei ricordi.

Dove vivo ora c’è un balcone, stretto e lungo, molto carino, pieno di piante,......

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Macco di fave fresche ∼ ricetta semplice

28 maggio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
  Ricetta semplicissima quella di oggi, semplicissima e con pochi ingredienti, una di quelle ricette che ci saziano senza sensi di colpa e con quel profumo di finocchietto, piace anche a chi con le fave cotte non ha un buon rapporto. Il macco di fave è un piatto tipico della cucina siciliana, si tratta di […]...

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SPAGHETTI CON RAGÙ DI SGOMBRO, FINOCCHIETTO E MELANZANE

25 maggio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Spaghetti con ragù di sgombro, finocchietto e melanzaneIngredienti per 4 persone:
Per la preparazione:
350 g di spaghetti.
Per il ragù: 1 sgombro del peso di circa 600 g, 800 g di pomodori pelati a pezzettoni,......

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Spaghetti con Sarde, Mandorle e Finocchietto Selvatico

11 maggio 2015 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Qui in Oltre Po trovare del pesce fresco come dico io… che venga dal mare, povero… anche se io odio questa definizione perché è invece ricco di Omega 3 rispetto a tanti altri pesci, non ancora massacrato dalle mani del pescivendolo è una cosa rara anzi quasi unica.

Sui banchi pescheria per la gioia delle signore che hanno paura delle teste e che non sanno pulirlo compaiono a iosa: filetti di salmone, cernia, pangasio, tranci di smeriglio/verdesca spacciati per tonno e pesce spada surgelati dal colore verdastro e alle volte mi chiedo se sanno cosa mettono in tavola: grasso, ammoniaca, piombo, mercurio e un altra serie di metalli pesanti e inquinanti vari da far......

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SPAGHETTI CON TONNO, FINOCCHIETTO, MANDORLE E UVETTA

8 maggio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

spaghetti con tonno, finocchietto, mandorle e uvetta
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
400 g di Spaghetti, ½ Kg di finocchietti selvatici, 4 acciughe salate o un po’ di pasta di acciughe, due cucchiai di salsa di......

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POLPETTINE DI FINOCCHIETTO E ACCIUGHE

19 novembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Polpettine di finocchietto e acciugheIngredienti per 4 persone
Per le polpettine:
500 g di finocchietto selvatico, 100 g di acciughe salate.
Per la pastella:
200 g di farina, 250 g di acqua minerale gassata, sale.
Per friggere:......

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pasta, pesce e verdure. Piccante sorpresa

14 ottobre 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Non ci sono più le mezze stagioni; è tutto un magna magna; è tutta colpa del buco nell’ozono; quando è amore vero, ti batte il cuore; la Juve paga gli arbitri; il viola porta ièlla; incidi a croce, che porta bene; i napoletani sono tutti imbroglioni ……. :D :D Sono intollerante anzi, provo una tremenda … Continua a leggere ...

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