Bistecca sulla fiamma

19 aprile 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

Auguste Escoffier

Tournedos all'andalusa

Tournedos saltati nell'olio e nel burro. Disporre su una base composta da: cipolla tritata, leggermente saltata in olio, in padella, alla quale si aggiunge il doppio del suovolume di melanzane sminuzzate e fritte in olio, la stessa quantità di pomodori pelati, privati dei semi e sminuzzati e 1 o 2 peperoni rossi cotti alla griglia, privati della loro pellicola e tagliati......

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Tè brulé

15 gennaio 2012 - Fonte: http://justafiveoclocktea.com
Che le vacanze siano finite è purtroppo un’amara certezza. L’unica soluzione è berci sù ecco quindi la ricetta di oggi, dedicata alle mie amiche a cui da tempo prometto un super vin brulé che, per un motivo, o per un altro ancora non gli ho preparato… sorry!!! Tè brulé un cucchiaio di Assam; 75 ml [...]...

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Quali fiori e piante mettere nei vasi in giardino, nel terazzo e sul balcone? Ecco le composizioni più belle

1 gennaio 2012 - Fonte: http://lafinestradistefania.simplicissimus.it
vaso rettangolare con verbene e petunie surfinie href="http://lafinestradistefania.simplicissimus.it/......

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FARAONA ARROSTO

27 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4/6 PERSONE: 1 FARAONA DA 1Kg.

3 CUCCHIAI D’OLIO

2 FOGLIE DI SALVIA

1 BICCHIERE DI VINO

BIANCO SECCO

ROSMARINO

50 g. DI PANCETTA

A FETTINE

SALE

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CONIGLIO ARROSTO

26 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PERSONE: 1 CONIGLIO PICCOLO

OLIO

6 FOGLIE DI SALVIA

1 SPICCHIO D’AGLIO

1 RAMO DI ROSMARINO

BACCHE DI GINEPRO

SALE

PEPE

Pulire il coniglio.

Su un tagliere preparare il trito con: rosmarino – aglio – salvia.

Mettere il trito in un piatto ed aggiungervi sale – pepe – bacche di ginepro.

Mescolare......

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PARMIGIANA DI MELENZANE

22 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Microonde

DOSI PER 4 PERSONE: 1 KG. DI MELENZANE DA 150/200 GR

1 KG. DI POMODORI

1 CIPOLLA PICCOLA

300 GR DI MOZZARELLA

60 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

5/6 FOGLIOLINE DI BASILICO

2 UOVA SODE

3 CUCCHIAI D’OLIO

100 G. DI FARINA

SALE

PEPE BIANCO

OLIO PER FRIGGERE

Tagliate le melanzane a fette molto sottili (1/2 cm. di spressore) , cospargerle di sale e lasciarle per 1 h. a colare.

Nel frattempo, in una pentola far soffriggere con i tre cucchiai d’olio la cipolla tritata finemente. Indi unire i pomodori spezzati e parte del basilico, far cuocere a fiamma moderata per 20 minuti.

Infarinare leggermente le fette di melanzane, di poi friggerle (arrostirle

senza infarinare per una......

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Il Vin brulé

21 novembre 2011 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

Milano "Fiera degli oh bej oh bej"


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Gelato Fritto

17 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

INGREDIENTI x 6 palline di gelato alla vaniglia

150 gr di Pan di Spagna o pandoro

150 gr di farina

2 piccole uova

1 cucchiaio di lievito in polvere

30 gr di burro

1, 5 dl di latte

40 gr di zucchero

olio per friggere

Tenete le palline di gelato in congelatore.

Fate fondere a fiamma dolce il burro.

Mescolate la farina con il lievito setacciato, lo zucchero, il burro e le uova leggermente sbattute.

Diluite a poco a poco con il latte e amalgamate fino ad ottenere una pastella.

Lasciate riposare in frigo 30 minuti.

Con un coltello tagliate il Pan di Spagna a fettine molto sottili e rivestite le palline di gelato, rimettete in freezer per 15 minuti.

Immergete le palline nella pastella, friggete......

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UOVA IN CAMICIA

12 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PS.:
8 uova fresche

1 cucchiaino di sale doppio

1 cucchiaino di aceto per litro d’acqua

Far bollire l’acqua unitamente al sale ed all’aceto. Quando bolle portare la fiamma al minimo e versarvi con la massima delicatezza un uovo (tuorlo e albume) alla volta preventivamente rotto e versato in un piattino. Lasciar cuocere nell ‘acqua in ebollizione per circa 3’. Sgocciolate le uova servendovi del mestolo forato ed adagiarle su un panno-carta asciutto

Con un coltello eliminare le sbavature dell’albume.

SERVIRE CALDO

N.B. - Se le uova si usano per una preparazione fredda far cuocere per 4’ ed una volta scolate, immergerle in acqua fredda per bloccare......

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Sciacki Sciuka

30 agosto 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

E’ una specialità di Pantelleria,

Ingredienti per 4 porzioni

4 pomodori maturi

2 zucchine

1 melanzana

3 patate

1 cucchiaio di capperi

4 uova

1 cipolla

1 ciuffo di basilico

origano

1/2 bicchiere d’olio d’oliva

sale

Rassodate le uova.

Lavate le verdure.

Spuntate le zucchine, eliminate il picciolo dalla melanzana, pelate le patate, tagliate a spicchi i pomodori e privateli dei semi; poi, riducete tutto a dadini.

Tritate la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l’olio; unite gli ortaggi preparati e fateli insaporire per 5 minuti, rigirandoli nel condimento.

Cospargete di sale, origano, foglie di basilico e capperi;......

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