La sbrisolona, ricetta facile

30 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Ci credete che nel mio blog non c’era la ricetta della torta sbrisolona? Io ci sono rimasta malissimo quando me ne sono accorta, anche perchè la faccio molto spesso ed ero straconvinta di averla pubblicata tempo fa. Invece no! Che vergogna!

La torta sbrisolona è una torta che si rompe con le mani, se però per almeno 24 ore la lasciate ferma a riposare in un porta torte chiuso, forse riuscite a tagliarla con il coltello, questa volta io ce l’ho fatta ma non sempre riesce. La ricetta che seguo da sempre la trovate nel libro “La cucina dei poveri e dei re” di Demetra edizioni.

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La Barbotla ai Fiori di Zucca

22 giugno 2015 - Fonte: http://www.incucinaconme.com

Barbotla

La Barbotla pare essere tipica della Lunigiana… so per certo che come in questo caso si fa con i fiori di zucca oppure con le cipolle che io assaggiai a Treschietto all’omonima sagra di paese. Di più aimè non vi so dire! Fatto sta che se vi piacciono i fiori di zucca in pastella non potrete fare a meno di adorare questa.

Non è fritta e ciò potrebbe dunque far avvicinare pure i non amanti del fritto che magari non hanno neppure mai assaggiato i......

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BISCOTTI GLUTEN FREE LIMONE E MAIS

29 maggio 2015 - Fonte: http://www.ombelicodivenere.ifood.it
Quanto son buoni i limoni!? ok, certo non da soli ma io amo tutti i dolci al limone, le creme al limone, il sorbetto al limone, le torte al limone.. mi piace anche la birra al limone :-)!! Sopratutto in estate credo che questo agume sia l’ideale per aromatizzare i dolci. Ho preparato questi biscottini...

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Torta mais e mandorle. Quando si dice: distrazione!

27 maggio 2015 - Fonte: http://www.notedicioccolato.ifood.it
Nuova eh…la distrazione. Per la sottoscritta! Solo poco tempo fa vi raccontavo la disavventura con la ricetta delle ciambelline al miele, causa mia disattenzione nell’interpretare la ricetta ed ecco che ci risiamo di nuovo. Ma stavolta la ricetta non ha nulla, anzi! La ricetta è giusta, fin troppo riuscita, con tanto di superficie uniforme e...

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Buzolai di blade – Ciambelline di polenta

19 maggio 2015 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Buzolai di blade - Ciambelline di polenta ©http://nuvoledifarina.blogspot.it Sono arrivate, sembrerebbe, le belle giornate, o almeno i giorni di sole sono più frequenti rispetto a quelli di pioggia e/o vento e noi della rubrica "cucina e territorio di casa nostra" abbiamo pensato di festeggiare portandovi tutti a un bel picnic. Che sia in riva al mare o al lago o in mezzo a un bel prato ...

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Il “Pane Canta…”: Pagnotta Integrale con Mix Naturalmente Senza Glutine

15 maggio 2015 - Fonte: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/
Il "Pane canta..." con questa espressione Jim Lahey indica il rumore che il pane fa non appena lo si sforna: "crick crick crick..." provate a prestare attenzione.

E questo che vedete in foto cantava in modo "sonoro e intonato" :)

Si tratta di una pagnottina fatta tutta con farine naturalmente senza glutine, integrale e con i semini.
Il pane più profumato che ho mai sfornato e che profuma anche da crudo.

Il mix di farine utilizzato lo ha trovato Lidia su un libro inglese di ricette senza glutine: "Gluten Free Bread" di Ellen Brown; la ricetta invece è stata rielaborata in tutto e per tutto, sia nel metodo di lievitazione, sia per gli ingredienti: cioè sono state tolte le uova, lo zucchero ed è stata resa semplice......

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Pastine di meliga|Krumiri

11 maggio 2015 - Fonte: http://ammodomio.blogspot.com/
Da un po' di tempo non mi affaccio qui su AMMODOMIO per illuminarvi su ciò che cucino all' Interno Otto, ma d'altra parte non faccio molti dolcetti, se non cose semplici che già sono qui sul blog. Qualche giorno fa ho preparato questi biscottini di meliga, cioè realizzati con farina di granturco e mi sono accorta che tra queste pagine mancano proprio... Per rimediare ecco la ricettina :D :D ...

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Biscotti al Burro di Datteri

22 aprile 2015 - Fonte: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/
Vi avviso che sono biscotti senza glutine, senza zucchero, senza uova, senza derivati del latte, senza lievito.
Con farine naturali e senza gomme aggiunte :)

Trovai sul libro di Marco Bianchi "I Magnifici 20" una ricetta: Torta di Allan Bay, dove il grande Allan utilizzando datteri frullati con un succo di frutta (arancia, ananas o mela) di fatto sostituiva con tale composto, morbido e pastoso, il burro.

L'ho provata (nella rivisitazione che poi ne fa lo stesso Marco Bianchi sul libro) ed i biscotti vennero buonissimi.
Io ho scelto di fare biscotti, perché l'impasto viene sodo come per fare una specie di "sbrisolona".

Ho fatto qualche piccolissima modifica agli ingredienti e che Vi riporterò in rosso.
Il procedimento l'ho in parte cambiato,......

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Pitina in brodo di polenta, la ricchezza della cucina povera è nella sua storia.

14 aprile 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Testimonianza sul pascolo – Molait di sot, molait di sora “Una volta, in paese, gli animali venivano riuniti in due greggi diversi. Il primo raccoglieva in Pitucja le pecore e le capre di tutti quelli che vivevano più in basso della piazza, il secondo, invece, raccoglieva quelle di coloro che abitavano più in alto, fino […]...

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Biscotti di miglio, mais e castagne

10 aprile 2015 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/




Alcuni avanzi di farina da utilizzare, quando le giacenze in dispensa cominciano ad essere tante, la prima cosa che mi viene in mente da fare sono i biscotti. Così, sono riuscita a mettere insieme un mix di farine senza......

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