Plum-cake allo sciroppo di rose e lime

17 giugno 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/

Lo sciroppo di rose della Valle Scrivia, presidio slow food, si presta a moltissimi usi in pasticceria, ed io, con  quello ottimo di ......

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Zaeti

1 giugno 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/


Ci sono persone con cui, già al primissimo incontro, si instaura un rapporto di simpatia e confidenza e con le quali si ha l'impressione che ci sia stata già......

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Marmellata di limoni della Riviera Ligure

27 maggio 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/



Una carissima amica mi ha regalato due chili di magnifici limoni del suo giardino; qui in Liguria crescono splendidi e così  ne ho approfittato per farne marmellata. Il metodo, a grandi linee è quello ottimo di Christine Ferber;......

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Torta Perri

12 maggio 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/



Questo genere di crostata l’ho già pubblicata in questo blog; questa è un ulteriore variante. La posto perché mi è stato detto che è la migliore. Non c’è molto da dire se non che è per grandi appassionati di cioccolato.......

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Torta invisibile alle mele

30 marzo 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/

Girovagando su forum e blog francesi mi si sono imbattuta più volte in questa torta; è da parecchi anni che viene pubblicata questa ricetta, e più che le mele, che non amo moltissimo nei dolci, mi ha incuriosito il nome. Perché invisibile? Perché l’impasto non si percepisce, per un unico motivo; le mele,......

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“Osterlammele”, l’agnello di Pasqua alsaziano

19 marzo 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/

L’agnello pasquale, l’Osterlammele, o semplicemente Lammele (pronunciato Lamala), che significa proprio “piccolo agnello” è un dolce tradizionale alsaziano. La mattina di Pasqua è uso far trovare sulla tavola della colazione, ad ogni......

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Delizia ai fiori d’arancio amaro e la scoperta di un profumatissimo “presidio” Slow Food

9 marzo 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/

Questo dolce è sicuramente adattissimo ad un pranzo di Pasqua…in realtà l’intento era proprio quello; fare una prova generale per una torta dove riunire tutti i sapori tipici dei dolci più conosciuti di questa ricorrenza.
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Torta dello sciatore

5 marzo 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/


Di questa tortina da colazione ma soprattutto merenda c’è poco da dire; è profumata, morbidissima ed energetica, e fatta con farine un po’ diverse, che facilmente vengono consumate qui in montagna.......

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I cuneesi…finalmente!

24 febbraio 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/

Questa ricetta, come pure quella dei boeri postati qui......

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Per un carnevale senza bugie…ravioli dolci genovesi!

2 febbraio 2015 - Fonte: http://dolcisognare.blogspot.com/

Una cosa che mi ha sempre incantato nelle pasticcerie genovesi in periodo di Carnevale sono i raviolini dolci di marzapane. E’ frequente, soprattutto nelle pasticcerie storiche, intravedere, in mezzo a vassoi di bugie ed altri dolci carnevaleschi, dei vassoietti o meglio, dei piattini di “ravioli”, copie......

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