Torta di sfoglia alle prugne

26 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una facile ricetta estiva per preparare un fresco dolce alle prugne. La ricetta è di facile preparazione perché viene utilizzata la pasta sfoglia già pronta, nulla vieta di preparare anche quella in casa.

Procedimento

Lavate le prugne, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine. Conditele con il succo del limone filtrato e lo zucchero semolato.

Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su una teglia di 22 cm di diametro insieme alla sua carta. Bucherellate con una forchetta il fondo, spolverizzate con il pangrattato e aggiungete la marmellata spalmandola bene.

Scolate le prugne e adagiatele sulla marmellata. Ripiegate la pasta eccedente sopra il ripieno formando un cestino.

Spennellate il bordo con il tuorlo d’uovo sbattuto con......

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PLUM CAKE SENZA UOVA E SENZA BURRO

26 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 persone Per il plum cake: 250 g di farina 00, 200 g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 230 ml di latte, 1 bustina di vanillina, 3 cucchiai di brandy, 90 ml di olio di semi di girasole, 1 pizzico di sale. Per la teglia: q.b. di olio e farina. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina assieme al lievito e alla vanillina. Mescolare con cura lo zucchero...

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DACQUOISE

25 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per circa 500 g di Dacquoise Per la Dacquoise alle mandorle: 4 albumi d’uova medie a temperatura ambiente, 175 g di farina di mandorle, 175 g di zucchero a velo, 40 g di zucchero semolato, un aroma a piacere (vaniglia, scorza d’arancia o di limone, cannella, etc.), 1 pizzico di sale. Per completare: zucchero a velo q.b. Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°C. Disegnare dei dischi di 20 cm di diametro (o altra dimensione)...

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Torta meringata alle prugne

25 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una torta sofficissima, un impasto ricco di panna e latte ma con poca farina, a coprire le prugne tagliata a metà . Un dolce da mangiarsi col cucchiaio, ideale per la chiusura di una cena estiva.

Procedimento :

Setacciare la farina con lo zucchero in un ampio recipiente.

Incorporare mescolando con una frusta la panna e il latte.

Separare gli albumi dai tuorli ed unire questi ultimi al composto uno alla volta, unendo anche la scorza di limone.

Miscelare bene e porre la pastella ottenuta in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Lavare le prugne e dividerle a metà eliminando il nocciolo.

Pennellare con il burro fuso il fondo e le pareti di una tortiera da 28/30 centimetri, infarinarla e cospargerne......

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Torta Caprese al limone

24 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La classica torta Caprese è una torta al cioccolato e mandorle tipica proprio dell’isola di Capri. Questa è invece la ricetta per preparare la torta caprese al limone, fresca ed estiva.

Procedimento

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aiutandovi con un pizzico di sale.

In un’altra terrina, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e il burro sciolto, ma raffreddato.

Amalgamate.

Frullate le mandorle fino ad ottenere una farina e unitela al composto insieme alla farina 00, precedentemente setacciata insieme con il lievito. Amalgamate il tutto, quindi aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso......

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CIAMBELLA ALLA RICOTTA MARMORIZZATA

24 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 8 persone Per la ciambella: 250 g di farina, 250 g di ricotta, 100 g di zucchero, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di bicarbonato, 50 g di cacao, 2 cucchiai di latte, 1 pizzico di sale. Per lo stampo: q.b. di burro e di farina. Per completare: zucchero a velo q.b. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina assieme al lievito e...

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Mousse al cioccolato con pere coscia

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una mousse al cioccolato cremosa, arricchita da fettine sottili di pera coscia, una varietà dal gusto dolce e delicato, che raggiunge in piena estate la sua completa maturità. Questo dessert non contiene latticini, lo trovate anche nella sezione La cucina intollerante : ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, lasciarne una da parte e ridurre il resto a lamelle sottili. Irrorarle con il succo del mezzo limone, lo zucchero semolato e tenerle da parte.

Far fondere il cioccolato tritato a bagnomaria o su fuoco dolcissimo con tre cucchiai......

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Biscotti ai cereali tipo Grancereale

22 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La ricetta per preparare dei croccanti biscotti ai cereali molto simili ai Grancereale del Mulino Bianco. Ideali per la colazione o da intingere nel tè della merenda.

Procedimento

Tostare la frutta secca in forno (nocciole, noci, mandorle, pinoli) a 180° per 15 minuti. Una volta che si sarà raffreddata, frullatela.

Unire la farina con l’avena, lo zucchero, la frutta secca e il lievito e mescolare. Aggiungere le uova e l’olio e amalgamare bene.

Prendere il composto e stenderlo ad uno spessore di un cm tra due fogli di carta da forno aiutandosi con un mattarello.

Ricavare con un coppapasta o con un bicchiere tanti dischi di circa 5 cm.

Infornare......

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Strudel di prugne

21 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Uno strudel diverso dal classico alle mele, questo è preparato con la pasta frolla e il ripieno di prugne. Un dolce estivo che vi sorprenderà.

Procedimento

Preparate la frolla. Mescolate farina, metà dello zucchero e il lievito. Aggiungete il burro morbido a dadini e impastate fino ad ottenere un composto a briciole.

Quindi aggiungete un uovo e un poco di acqua fredda fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formateci una palla e avvolgetela nella pellicola. Fatela riposare in frigo mezz’ora.

Lavate le prugne e tagliatele a spicchi, conditele con lo zucchero rimanente e il succo del limone. Mescolate.

Stendete su un foglio di carta forno la pasta in un rettangolo di circa 20 x 30 cm. Cospargete il fondo con i biscotti frullati......

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MOUSSE ALLE MORE SELVATICHE

21 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 coppette: 300 g di more selvatiche, 300 g di ricotta, 200 g di mascarpone, 2,5 albumi d’uovo a temperatura ambiente, 3 fogli e ½ di gelatina (o 6 g di agar agar), 2,5 cucchiai di zucchero di canna. Preparazione: Lavare velocemente le more (senza lasciarle a bagno) ed asciugarle. Tenerne da parte alcune intere (che serviranno per la decorazione) e passare al setaccio tutte le altre. Mettere i fogli di gelatina in...

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