Torta ai mirtilli

15 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una torta semplice, ideale per la prima colazione o per una merenda pomeridiana. I mirtilli cotti con lo zucchero colorano e profumano l’ impasto di questo soffice dolce.

Procedimento :

Lavare i mirtilli e cuocerne metà a fuoco medio con metà dello zucchero per circa 15 minuti, fino ad ottenere una salsa sciropposa. Lasciare raffreddare e tenere da parte.

Montare a lungo con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

Incorporare la ricotta  e il burro fuso, continuando a montare il tutto per un altro paio di minuti.

Incorporare la farina setacciata con il lievito .

Aggiungere i mirtilli non cotti spolverizzati di farina, poi unire anche quelli cotti con 3 cucchiai......

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RONDELLE DI CARNEVALE

13 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per l’impasto: 600 g di farina, 2 uova intere, 50 g di margarina (o burro), 60 g di lievito di birra, 180 g di latte, 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina. Per la farcia: la buccia grattugiata di 2 arance e di un limone, 2 cucchiai di succo d’arancia, 300 g di zucchero. Per friggere: olio di semi di arachidi. Per spolverizzare: zucchero semolato. Preparazione: Disporre la farina sulla...

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Tronchetto al cioccolato e cuore di pistacchio.

12 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

Per la crema pasticcera al cioccolato:

Latte 500 g
Tuorli 150 g
Zucchero 150 g
Amido di mais 20 g
Amido di riso 20 g
Cacao amaro in polvere 25 g
Cioccolato fondente 75 g
Burro 50 g
Bacca di vaniglia 1/2

Per la crema leggera al cioccolato:

Crema pasticcera al cioccolato 500 g
Panna montata 250 g
Gelatina in fogli 5 g

Per la bavarese al pistacchio:

Latte 500 g
Panna semimontata 400 g
Tuorli 160 g
Zucchero 100 g
Pasta al pistacchio 50 g
Gelatina in fogli 15 g
Cioccolato fondente q.b.

Per il biscotto......

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Yogurt greco con prugne, lamponi e cacao.

10 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

Yogurt greco 250 g
Panna da montare 250 g
Uova 2
Zucchero 150 g
Lamponi 1 vaschetta
Frollini al cacao 200 g
Prugne secche 180 g
Menta fresca 1 mazzetto
Burro 100 g
Marsala 1 bicchierino
Cannella 1 pizzico

Lo yogurt greco con prugne, lamponi e cacao è una ricetta fresca ed estiva da preparare in ogni momento. Ma se volete il mio consiglio,  lo yogurt greco con prugne, lamponi e cacao è ideale da mangiare a merenda, come snack stuzzicante e non troppo calorico.

Inoltre, questo prelibato dessert è perfetto anche per la colazione di chi ama seguire una dieta equilibrata e dimagrante.

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PANETTONE CLASSICO

10 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per un panettone di circa 1,5 kg. Per cominciare: Setacciare separatamente 330 g di farina manitoba e 170 g di farina 00. Per il preimpasto: 100 g di farina manitoba, 10 g di lievito di birra fresco, circa 55 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di zucchero semolato (o di miele). Per il primo impasto: la pasta già lievitata del preimpasto, 170 g di farina mista (100 g di farina manitoba e 70 g...

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PANDORO

10 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti totali per realizzare un pandoro da circa 1 kg: 450 g di farina di forza Manitoba, 3 uova intere e 1 tuorlo, 160 g di zucchero, 170 g di burro, 1 bacca di vaniglia Bourbon, 18 g di lievito di birra fresco, acqua tiepida q.b., 1 cucchiaino di sale. Ingredienti suddivisi in fasi successive: Per il preimpasto: 50 g di farina manitoba, 1 tuorlo, 10 g di zucchero semolato (1 cucchiaio), 60 ml di...

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Cannoli siciliani con crema di ricotta.

9 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

Farina 250 g
Zucchero 25 g
Cacao 5 g
Burro 30 g
Vino bianco 80 g
Tuorli 1
Olio di arachidi q.b.
Tubi per cannoli

Per la crema di ricotta:

Ricotta di bufala setacciata 250 g
Panna liquida 70 g
Zucchero a velo 50 g

Per la salsa al cacao:

Acqua 120 g
Glucosio 35 g
Zucchero 180 g
Cacao amaro 70 g
Panna liquida 125 g
Liquore di arancia g

Per l'insalatina di arance e pistacchi:

Arance non trattate (scorzette sbollentate) 3
Sciroppo di zucchero q.b.
Pistacchi tostati q.b.

Entriamo......

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FRITTELLINE DI RISO

9 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti Per le frittelline: 300 g di riso per dolci, 1 uovo, 1 litro e 200 ml di latte, 50 g di uva passa , ½ bicchierino di rhum (o altro liquore), 50 g di zucchero, 50 g di farina, la buccia grattugiata di un’arancia, 6 g di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Per spolverizzare: zucchero semolato. Preparazione: Tenere l’uva passa a bagno nel liquore. Scolarla al momento di utilizzarla. Mettere a scaldare...

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Torta alla crema di cioccolato, ananas e lamponi

9 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Oggi vi propongo questa classica crostata, con una ricca crema di cioccolato in un guscio di pasta frolla, caratterizzata dalla dolcezza leggermente acida di ananas e lamponi.

Procedimento :

Per la frolla mescolare in una ciotola il burro con lo zucchero, unire l’uovo e successivamente la farina setacciata con il lievito.

Lavorare brevemente con le mani, formare una palla e riporla in frigorifero per 30 minuti.

Portare la panna ed il latte ad ebollizione in una casseruola, aprire il baccello di vaniglia ed unirvi i semini, raschiandoli con un coltello.

Sbattere le uova con lo zucchero, poi incorporare la fecola.

Filtrarvi sopra il latte e la panna, mescolare bene e riportare tutto sul fuoco per far addensare a fuoco medio, mescolando con una......

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Gelato biscotto alla panna

8 settembre 2014 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Gelato biscotto alla panna: la merenda è servita!

Questa mattina mi sono svegliata chiedendomi quanti giorni fossero passati dall’ultima volta che mi fosse capitato di scrivere qualcosa sul blog. Bene, sono giunta alla conclusione che ne siano passati anche troppi. Come negarlo: quando sono presa dal lavoro e dagli impegni della vita quotidiana mi mancate terribilmente e soffro perché non riesco a dedicare nemmeno un minuto alle mie passioni.

Da quando sono rientrata dalle vacanze non ho ancora avuto la possibilità......

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