Mousse al cioccolato

3 gennaio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una mousse leggera e golosa, un classico per gli amanti del cioccolato. Potete aggiungere un pò di cannella alla panna montata per una mousse speziata.

Procedimento

Tagliate a pezzetti il cioccolato e mettetelo in un tegame.

Portate a bollore 100ml di panna e versatela sul cioccolato. Aspettate un minuto, poi mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Lasciate intiepidire a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Montate la panna rimanente (150ml) e incorporatela delicatamente alla ganache, mescolando dal basso verso l’alto.

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Strudel alla crema, mele annurche e arancia

3 gennaio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una versione particolare del famoso dolce altoatesino, realizzato con le mele annurche, piccoli frutti di origine campana dalla polpa piacevolmente acidula, e farcito di una crema pasticciera al latte di soia e aromatizzata all’arancia. Questo dolce non contiene latticini, lo trovate anche nella sezione La cucina intollerante: Ricette per allergici al lattosio, unitasmente a tante altre preparazioni, come ad esempio la Crostata taragna di crema, pera e melograno :

Procedimento......

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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Dicembre 2013.

2 gennaio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ecco un elenco delle 10 ricette più popolari sul nostro blog nello scorso mese di Settembre 2013

Dal Cotechino in crosta un classico della tavola natalizia all’Aragosta in salsa di dragoncello.

Avete voglia di un delizioso dessert? Allora provare questo squisito Bicchiere con cioccolato, caco, panna e amaretto

Oppure preferite una buona torta al......

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Ricciarelli di Siena

2 gennaio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Pelate le mandorle amare, bollendole prima in acqua per alcuni minuti. Frullatele insieme con i canditi d’arancio e mescolate questa miscela insieme alle mandorle macinate e a 200 grammi di zucchero semolato.

In un tegame fate bollire a fuoco dolce per qualche minuto lo zucchero semolato rimasto con un paio di cucchiai d’acqua. Quando lo sciroppo diventerà ambrato e denso spegnete sotto il fuoco.

Prendete il composto di mandorle e zucchero preparato precedentemente e versateci lo sciroppo. Unite anche 10 grammi di zucchero a velo vanigliato e 15 grammi di farina. Amalgamate bene.

Lasciate riposare il tutto coperto con un canovaccio per almeno 8 ore.

Montate l’albume a neve ferma, aiutandovi nell’operazione aggiungendo un pizzico di sale.......

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Terrina di panettone e crema di limone

31 dicembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Il panettone é uno dei dolci simbolo del natale, assieme al pandoro, panpepato ed altri. Vi propongo una ricetta per renderlo più goloso ed intrigante, trasformandolo in un dolce al cucchiaio, con le fette tagliate sottili alternate a crema chantilly al limone. Un dessert ideale anche per il cenone di Capodanno.

Procedimento :

Scaldare il latte fino quasi all’ebollizione, spegnere e lasciare in infusione con la scorza del limone per 10 minuti.

Sbattere i tuorli con la frusta, incorporare lo zucchero e lavorare per un paio di minuti, unire il succo di limone e lavorare ancora un minuto per amalgamarlo al resto.

Incorporare la maizena mescolando......

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Gli struffoli napoletani

30 dicembre 2013 - Fonte: http://buonericettedelmondo.blogspot.com/
Tra le nostre ricette del Natale e il Capodanno non possono mancare gli struffoli!

Questo dolce tradizionale della pasticceria napoletana, ma molto diffuso in tutta l'Italia meridionale con nomi diversi.

In realtà a portare a Napoli la ricetta di queste palline fritte caramellate furono i coloni greci, che fondarono la città circa ottocento anni prima di Cristo.

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Piccole brioche alla crema di zucca.

29 dicembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
Tante ricette per le feste di Capodanno. Ricette semplici da realizzare per festeggiare il Natale in famiglia.

Puoi raccontarci come prepari tu l'agnello, la tua ricetta di Capodanno, qual è la tua ricetta preferita, la più gustosa, il tuo dolce preferito, la salva-tempo o la salva-denaro.

Ingredienti: per 6 persone.

Per la pasta brioche:
farina g 350
burro g 150
zucchero semolato g 30
lievito di birra g 10
2 uova e un tuorlo
vanillina
sale
burro
zucchero e farina per la placca e la cottura

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Torta di cioccolato, cocco e panna.

28 dicembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Tante ricette per le feste di Capodanno. Ricette semplici da realizzare per festeggiare il Natale in famiglia.

Puoi raccontarci come prepari tu l'agnello, la tua ricetta di Capodanno, qual è la tua ricetta preferita, la più gustosa, il tuo dolce preferito, la salva-tempo o la salva-denaro.

Ingredienti: per 6 persone.

4 uova
80 g di zucchero
110 g di farina
100 g di cioccolato amaro
3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
60 g di burro
4 cucchiai di acqua calda ......

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Bicchiere con cioccolato, caco, panna e amaretto.

28 dicembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Tante ricette per le feste di Capodanno. Ricette semplici da realizzare per festeggiare il Natale in famiglia.

Puoi raccontarci come prepari tu l'agnello, la tua ricetta di Capodanno, qual è la tua ricetta preferita, la più gustosa, il tuo dolce preferito, la salva-tempo o la salva-denaro.

Ingredienti: per 4 persone.

200 gr di cioccolato fondente
4 cachi
8 amaretti
100 gr di panna liquida

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Torta al cioccolato, arancia e frutta secca

28 dicembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa torta al cioccolato, arancia e frutta secca è ottima anche per chiudere un menù di questi giorni di festa. La fresca acidità dell”arancia si sposa bene con la forza del cioccolato e delle nocciole in un dessert bello anche da vedersi. La ricetta non utilizza ne burro ne latte vaccino, la trovate all’interno della sezione la cucina intollerante per allergici ai latticini.

Procedimento :

Preparare la pasta frolla mescolando con un cucchiaio la margarina e 100 grammi di zucchero. Unire la farina di mandorle setacciata con quella bianca, un cucchiaio di scorza......

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