Muffin al cioccolato di Modica

24 novembre 2013 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Muffin al cioccolato di Modica: i muffin

Muffin al cioccolato di Modica: i muffin

L’altra sera sono rientrata a casa con un gran mal di testa. Praticamente sembrava che avessi un martello pneumatico nel cranio, tanto che......

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Cialde alla crema di rum.

23 novembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

    100 g di burro
    100 g di farina 00
    100 g di albumi
    100 g di zucchero a velo

Per la crema de rum:

    250 g di latte
    2 baccelli di vaniglia
    4 tuorli
    100 g di zucchero semolato
    1 dl di rum scuro
    500 g di panna fresca
    500 g di cioccolato fondente amaro......

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La cucina e la gastronomia dell’orvietano sono strettamente legate alla tradizione con radici antiche.

21 novembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

La cucina e la gastronomia dell'orvietano sono strettamente legate alla tradizione con radici antiche che si basano sulla tipicità dei prodotti, su una cucina semplice e genuina e su una qualità eccellente.

L'elaborazione culinaria, rispettosa della tradizione e attenta all'innovazione, è fatta con cura e fantasia. Il recupero dei valori del gusto è alla base di quell'insieme di manifestazioni che hanno fatto di orvieto una delle "città slow" italiane e che ha trovato in "Orvieto con gusto - l'Arca dei Sapori" uno dei momenti salienti della valorizzazione della cultura enogastronomica.

Il vino di Orvieto è il prodotto di eccellenza dell'orvietano. L'Orvieto D.O.C., uno dei più rappresentativi tra i vini italiani e anche uno dei più conosciuti.......

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Crema di Casottina Occelli e gelatina di kiwi

21 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa crema al bicchiere in realtà è formata da una classica panna cotta arricchita da una parte di Casottina, formaggio della Beppino Occelli, caratterizzato da un sapore fresco e delicato, e da una gelatina di kiwi non troppo dolce. Un dessert leggero idoneo alla conclusione di una buona cena.

Beppino Occelli

Procedimento :

Ammollare metà della gelatina in acqua fredda.

Scaldare la panna a fuoco dolce, unire lo......

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Torta glassata con cuore di cioccolato

20 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Oggi vi propongo una torta che richiede un poco di impegno ed attenzione, ma vi assicuro che ne vale la pena, un morbido pan di spagna farcito da una golosa mousse di cioccolato fondente, glassato e rifinito con frutta fresca. Una preparazione adatta anche per le ormai non lontane feste natalizie. Se preferite un dolce altrettanto goloso ma di più rapida esecuzione potete preparare questa Torta nera.

Procedimento :

Per il pan di spagna, montare bene i tuorli con lo zucchero, poi unire farina e fecola setacciate e un cucchiaino di scorza di limone. Unire gli albumi montati a neve amalgamandoli delicatamente. Oliare ed infarinare uno stampo a cerniera mobile di 24 cm, riempirlo con......

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Budini di patate con uvetta e pinoli.

19 novembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

250 g di patate
40 g di burro
1 dl di panna fresca
1 cucchiaino colmo di farina
1 uovo
40 g di zucchero semolato
50 g di uvetta
40 g di pinoli
cannella in polvere
noce moscata
zucchero a velo
sale
burro per gli stampini

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Tiramisù…mica balls!

19 novembre 2013 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

tiramisu sfera

Va bene, ci ho voluto provare. L’idea non è mia, l’ho vista qui.

L’ho trovata bellissima e ho tentato (senza uova Parisi e arie di caffè, ma con più modeste uova della mia farmacista e caffè della moka) di crearne un’imitazione accettabile.

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Frittelle di farina di castagne, mela annurca e pinoli

18 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La farina di castagne viene impiegata spesso in pasticceria, in preparazione contraddistinte da una nota rustica. Qui viene abbinata alla mela annurca, una varietà tipica della Campania, caratterizzata da frutti piuttosto piccoli, a pasta soda e piacevolmente acidula. Se vi piace questo tipo di farina potete provare a realizzare anche questo Castagnaccio con le mele.

Procedimento :

Setacciate la farina con il lievito all’interno di un ampia ciotola. Unire l’acqua poco per volta mescolando con una frusta per non creare grumi.

Aggiungere 100 grammi di zucchero e successivamente......

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Chips di mela alla cannella

16 novembre 2013 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Per chi sta a dieta, per chi vuole mangiare salutare, per chi cerca uno snack leggero ma goloso, per uno spezza fame senza sensi di colpa, per fare sgranocchiare qualcosa di buono ai nostri bambini. Le chips di mela alla cannella sono perfette per tutti questi momenti. Sono facili da fare, solo  il tempo in forno è lungo. Quindi vi consiglio di prepararle durante il week end, quando i nostri tempi sono più lenti e magari fuori il tempo è grigio e uggioso come oggi. Servono circa 3 ore di essiccatura in forno, nel frattempo preparatevi un buon tè, prendete un buon libro e rilassatevi nel tepore della vostra casa…
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Torta di noci e cioccolato

13 novembre 2013 - Fonte: http://lacuocainvisibile.blogspot.com/
 
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