Torta di crema e cioccolato

9 settembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La torta che vi propongo oggi è caratterizzata da una base di morbido biscotto alle mandorle, da uno strato di crema pasticciera e da uno di crema al cioccolato, entrambe senza latticini. Completano la preparazione lamponi e mirtilli freschi a guarnire il dolce e a fornire una bella nota di frutta alla preparazione. Trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante, dove potete trovare tante ricette dolci e salate per le varie intolleranze come la torta al cioccolato, cannella e frutta d’estate.

Procedimento......

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La cucina cinese è legata alla filosofia e alla medicina (2a parte).

8 settembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

È conosciuta come la nazione del riso, ed è apprezzata anche per la pasta, i fritti, le ricette particolari a base di anatra, frutti di mare o dolci squisiti. Ma la Cina, territorio immenso che conosce mari e monti, rialzi e pianure, ha un sistema climatico e una composizione geologica così varia che l’agricoltura non si può limitare certo alla coltivazione di un solo cereale, per quanto diffuso in tutto il paese.

La cucina cinese è legata alla filosofia e alla medicina. Essa distingue, legumi cucinati e per estensione tutto ciò che accompagna i cereali, il fan. Gli alimenti yin, femminili, umidi e teneri dunque rinfrescanti, sono i legumi ed i frutti. Gli alimenti yang, maschili, fritti,......

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Mousse al dulce de leche con croccante di frutta secca

8 settembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Il dulce de leche (o confiture de lait in francese) è una crema a base di latte e zucchero con un gusto simile alle caramelle mou, molto diffusa in America del Sud.

Procedimento

Potete acquistare il dulce de leche oppure prepararlo in casa con del latte concentrato: il modo più veloce è quello della pentola a pressione. Avrete bisogno di un barattolino di latte condensato che va inserito chiuso nella pentola, riempite con acqua fino ad almeno 4 dita sopra il barattolo. Dal fischio calcolate 25 minuti, fate fuoriuscire il vapore, lasciate raffreddare l’acqua, aprite il barattolo e invasate il contenuto in un nuovo barattolo di vetro sterilizzato.

Preparate il croccante. Tritate grossolanamente le nocciole e le noccioline.
In una......

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Albicocche meringate con mandorle e pistacchi.

7 settembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ricetta per persone n.

4

Ingredienti:
500 g di albicocche sciroppate già sgocciolate
6 albumi
150 g di zucchero semolato
150 g di zucchero a velo
succo di 1/2 limone
50 g di mandorle sgusciate
50 g di pistacchi sgusciati

......

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Plumcake della colazione alle banane

7 settembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Avete delle banane un pò troppo mature e non sapete cosa farne? La risposta la trovate nella ricetta di questo profumato e gustoso plumcake della colazione alle banane.

Procedimento

Montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Dopo aver ottenuto una montata chiara e omogenea, unire l’olio di semi.

Sbucciate e schiacciate le banane fino a ridurle ad una purea e unitele al composto, amalgamando per bene il tutto.

plumcake banane colazione

A poco a poco inserire la farina......

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La cucina cinese è legata alla filosofia e alla medicina (1a parte).

7 settembre 2013 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

È conosciuta come la nazione del riso, ed è apprezzata anche per la pasta, i fritti, le ricette particolari a base di anatra, frutti di mare o dolci squisiti. Ma la Cina, territorio immenso che conosce mari e monti, rialzi e pianure, ha un sistema climatico e una composizione geologica così varia che l’agricoltura non si può limitare certo alla coltivazione di un solo cereale, per quanto diffuso in tutto il paese.

La cucina cinese è legata alla filosofia e alla medicina. Essa distingue, legumi cucinati e per estensione tutto ciò che accompagna i cereali, il fan. Gli alimenti yin, femminili, umidi e teneri dunque rinfrescanti, sono i legumi ed i frutti. Gli alimenti......

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Ciambella al buttermilk e nocciole con glassa al cioccolato

7 settembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

buttermilk latticello cioccolato noccioleIl buttermilk, o latticello, è un latte fermentato molto usato nei paesi del nord Europa. Se non lo trovate, potete sostituirlo con una miscela di latte e yogurt in pari quantità, oppure farlo in casa: montate della panna fresca tanto da farla “impazzire”. In meno di 10 minuti il burro si separa dalla sua parte liquida e si ottiene quindi il latticello (ad es. con una confezione......

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Biscotti alla Nutella

6 settembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Facilissimi da fare, con soli tre ingredienti (la Nutella è già ricca, dolce e buonissima di suo), questi biscotti sono ottimi per colazione, merenda, spuntino…ecco i biscotti alla Nutella!

Procedimento:

1) Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e mescolate bene.

2) Aiutandovi con due cucchiaini (l’impasto risulta un po’ appiccicaticcio) o con una sac-à-poche, mettete i biscotti in una teglia foderata con la carta da forno.

3) Infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti.

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Biscotti vintage all’anice

6 settembre 2013 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

biscotti vintage all'anice

Forse dovrei parlare della mie vacanze. Invece questo post costituisce l’epilogo delle mie ferie un pò assurde. In altre parole è il post della ricetta che ho messo in valigia: i biscotti all’anice.

Sono andata nel caldo e goloso Cilento, Golfo di Policastro, Vibonati, Castellammare, 3 km da Sapri. Esattamente qui.......

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Semifreddo alla stracciatella

5 settembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

A chi non piace il gelato alla stracciatella? Ecco, dunque, la ricetta per una sua variante, il semifreddo alla stracciatella.

Procedimento:

1) In una terrina montata la panna.

1) In una seconda terrina, invece, zucchero, albumi e vanillina.

3) Unite delicatamente i due composti.

4) Aggiungete la cioccolata fondente tritata grossolanamente (la quantità varia a seconda dei gusti, più o meno cioccolatosa).

5) Mettete il composto negli appositi stampini che andrete a far raffreddare in freezer per almeno due ore. Tirateli fuori 10 minuti circa prima di servire e sformateli.

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