La torta del 3 dell’interno 8

17 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Durante la settimana la nostra colazione è rapida, veloce e solitaria. Tempi di uscita da casa diversi non ci danno altra possibilità e di conseguenza  nella mia cucina sono molto richiesti i biscotti, golosi ma anche velocissimi da mangiare. Ma fortunatamente esiste il fine settimana. Il venerdì sera adoro infornare un bel dolce da gustare tutti insieme nelle due colazioni del week end, quando non solo l’orologio non viene considerato, ma soprattutto quando il piacere è nello stare tutti e tre seduti ad una  tavola imbandita per darci il buongiorno. Seduti  tranquilli e rilassati  accanto ad una tazza di the o di  latte e a una fetta di torta, una di quelle semplici, quelle che vengono chiamate “da credenza”…. semplice......

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Torta di mele alla frutta secca

17 febbraio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

L’ennesima torta di mele, questa volta preparata con tre tipi di frutta secca( mandorle, nocciole e pinoli) e con una crema a base di uova e latte di soia. Non contiene latticini, la trovate anche nella sezione La cucina intollerante: Ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

Con una forchetta lavorare la margarina con 100grammi di zucchero in un ampia ciotola fino ad ottenere una consistenza pomatosa, unire 1 uovo e successivamente un tuorlo mescolando il tutto.

Mescolare la farina tipo 0 con le mandorle......

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Castagnole di Città del Castello.

16 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
Ingredienti: per 4 persone
Per la preparazione:
Farina per dolci 400 g
Uova 4
Zucchero semolato 40 g
Olio extra vergine di oliva 20 g
Burro fuso 20 g
Liquore all'anice 30 g
Scorza di limone grattugiata 1/2 limone
sale 3 g
Lievito per dolci 1 bustina
Alchemes qb
Miele qb
Zucchero a velo qb
Per friggere:
Olio extra vergine di oliva qbUna ricetta tipica del Carnevale: le castagnole fritte della Città di Castello.......

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Frittelle con uvette e pere.

16 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
Ingredienti: per 4 persone
500 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
80 g di uvetta ammollata
80 g di pinoli già pelati
25 g di lievito di birra
3 pere
4 cucchiai di grappa
3 dl di latte
1 limone non trattato
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide
Il Carnevale è la festa più allegra dell'anno, quella durante la quale è lecito lasciarsi andare a piccole follie.......

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Zeppole

16 febbraio 2014 - Fonte: http://buonericettedelmondo.blogspot.com/
Ci vuole un pò di tempo e pazienza per preparare queste zeppole, ma ne vale le pena!

zeppoleIngredienti per 6 persone
70 gr.di burro
150 gr di farina
40 gr di zucchero
30......

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La castagna in cucina.

13 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Le Castagne, che appartengono alla categoria della frutta farinosa, non sono propriamente un frutto, in quanto i frutti del castagno sono i ricci.

Presentano una forma particolare, essendo tonde su un lato e piatte dall'altro; la polpa, color crema, è ricoperta da una pellicola marrone scuro-bruno ed è racchiusa in un guscio spesso e semimorbido color marrone scuro, esternamente lucido.

Le castagne, che tanto ci piaccio e gustiamo come caldarroste, magari accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso, in cui possono anche essere bagnate, sono i semi del castagno, semi ricchi di carboidrati e sali minerali come il potassio, il calcio, il ferro, il sodio, il magnesio, il fosforo e il cloro, ma anche di fibre, proteine e vitamine C, PP oltre che le vitamine......

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Budino di castagne con sciroppo di zenzero.

13 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

450 g di castagne
360 g di zucchero
20 g di zenzero
3 uova grosse
4 dl di latte

La castagna è un alimento sano e molto nutriente. A differenza dei frutti a polpa (mele, pesche, …), la castagna fresca ha un contenuto d'acqua del 50% circa (secca del 10%), un contenuto calorico di 200 kcal ogni 100 g (secca 350Kcal/100 g), un buon contenuto di fibra (7-8%), un eccellente apporto di glucidi zuccherini e amilacei (35% circa), un discreto contenuto di proteine di qualità, una bassa percentuale di grassi (3 g/1 hg), un'alta percentuale di potassio, altri sali minerali......

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Lecca lecca di sfoglia con marmellata

13 febbraio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dolce simpatico e originale per festeggiare San Valentino. Potete usare la marmellata che preferite oppure della Nocciolata Rigoni di Asiago. Se non avete un coppa pasta di 6 cm di diametro, usate un bicchiere per ritagliare i dischi di pasta sfoglia.

Procedimento

Srotolate la pasta sfoglia, stendetela leggermente con un mattarello e ritagliate 16 cerchi di 6cm di diametro.

Sistematene la metà su una teglia ricoperta di carta forno, mettete un cucchiaino di marmellata al centro, quindi prendete un bastoncino da cremino e premetelo bene su un’estremità del disco di pasta sfoglia in modo che non si stacchi dopo la cottura.

Bagnate......

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Crostata di mirtilli

13 febbraio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una crostata con la marmellata, leggermente rivisitata per chi non può assumere i latticini, e impreziosita da gocce di crema al limone. Potete trovare questa ricetta nella sezione La cucina intollerante: Ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

In una terrina lavorate la margarina con 100 grammi di zucchero a velo, unire un uovo e un tuorlo e mescolare per amalgamare bene il tutto.

Unire la farina setacciata con il cacao e lavorare velocemente l’impasto finché non diventa plastico e lavorabile.

Stenderlo......

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Cuoricini al cioccolato profumati alla cannella

12 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Questo amoreCosì violentoCosì fragile Così tenero Così disperato Questo amore Bello come il giorno Cattivo come il tempo Quando il tempo e cattivo Questo amore così vero Questo amore così bello Così felice Così......

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