Barrette alla crema al miele e caramello.

6 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

Per le barrette:

Copertura al latte 500 g
Copertura fondente 300 g
Miele di montagna 250 g
Burro 250 g
Panna 70 g
Burro di cacao 30 g
Cioccolato fondente al 72% q.b.

Per il caramello:

Zucchero 500 g
Panna 350 g
Glucosio 100 g

Avete mai provato queste barrette ricoperte di cioccolato al latte? Sono croccanti fuori ma all’interno celano ripieni morbidi e invitanti di crema al miele e caramello: vi svelo come preparare un golosissimo snack per festeggiare con dolcezza ogni occasione!

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TARTELLETTE CON CREMA PASTICCERA

6 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 persone Per la pasta frolla: 250 di farina 00, 150 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo intero, 2 tuorli, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci, sale. Per la crema pasticcera: 500 ml di latte intero, 6 tuorli d’uovo, 40 g di maizena, 150 g di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia Bourbon, 2 cucchiai di brandy o altro liquore (facoltativo)....

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Tortini di ricotta ai tre cioccolati.

5 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 6-8 persone

Biscotti secchi 200 g
Burro 70 g
Zucchero 50 g
Per il ripieno
Ricotta 500 g
Mascarpone 125 g
Zucchero 130 g
Cioccolato fondente 100 g
Cioccolato al gianduia 100 g
Cioccolato bianco 100 g

Tortini monoporzione con una base di biscotti secchi triturati e una golosa crema a base di ricotta e di tre tipi di cioccolato: fondente, al gianduia e bianco. Da servire dopo averli fatti riposare in frigo per almeno mezz’ora.

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Palline di melone con vodka e scaglie di cioccolato.

5 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Melone cantalupo 400 g
Vodka 4 bicchierini
Scaglie di cioccolato fondente 30 g
Menta 1 ciuffo

D’estate il melone la fa da padrone sulle nostre tavola.

Voglio proporvi allora questo dessert che sono sicuro vi piacerà: palline di melone alla vodka con scaglie di cioccolato, semplicissimo da preparare e di grande effetto.
Le proprietà e i benefici del melone sono numerose, vediamo le principali: sicuramente il melone ha proprietà dissetanti, diuretiche e rinfrescanti; la presenza di vitamina A conferisce al melone proprietà antiossidanti in grado di apportare benefici nel contrastare l'attività nociva dei radicali liberi.......

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Savarin di fichi e ricotta con crema inglese.

4 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

Fichi 300 g
Ricotta vaccina 280 g
Zafferano 1 bustina
Panna liquida 1 cucchiaio
Zucchero 50 g
Colla di pesce 8-10 g

Per la crema inglese:

Tuorli 4
Zucchero 110 g
Latte 1/2 l
Vaniglia 1 stecca
Per la guarnizione
Pistilli di zafferano q.b.

Savarin di fichi e ricotta con crema inglese: un dessert golosissimo dagli ingredienti semplici e naturali. Se volete stupire i vostri amici, il savarin di fichi e ricotta con crema inglese vi offre l’occasione di farlo.

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Torta alla confettura di mirtilli e nocciole

4 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una torta golosa e semplice, con la profumata confettura di mirtilli racchiusa in un guscio sottile di pasta frolla, e arricchita dalla granella di nocciole.

Procedimento : 

Riunire in una insalatiera il burro freddo con lo zucchero e impastare con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto con la consistenza di una pomata.

Incorporare un uovo e successivamente la farina un poco per volta. Lavorare rapidamente per ottenere un impasto omogeneo e piuttosto morbido. Riporre in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Stendere 3/5 della pasta su una spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 3 millimetri.

Imburrare una teglia bassa da crostata di 26 centimetri di diametro, infarinarla e rivestirla con la pasta......

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Cornetti integrali al miele

2 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

L’odore dei cornetti appena fatti è una delle cose più gradevoli alla mattina. Questa è la ricetta per preparare degli ottimi cornetti integrali al miele fatti in casa. Se poi li volte più golosi seguite anche la ricetta dei cornetti classici.

Procedimento

Sciogliete il cubetto di lievito in 50 ml di latte tiepido.

Miscelate insieme le farine e unite il latte con il lievito di birra sciolto, aggiungete poco alla volta il miele, l’olio, le uova e il latte rimasto. Impastate fino ad ottenere un composto elastico e omogeneo.

Mettetelo a lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore (o fino a quando sarà raddoppiato il volume).

Riprendete......

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Amarene sotto spirito alla cannella.

1 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di amarene
300 g di zucchero
2 stecche di cannella
2 dl di cognac

Le amarene sono dei gustosi frutti molto simili alle ciliege. Hanno un sapore agro-dolce e possono essere di varie tipologie: chiare, scure, precoci oppure tardive. Nonostante presentino delle differenze in fatto di gusto oppure di dimensioni, le amarene hanno delle notevoli proprietà benefiche.
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Cupcake al mirtillo, simbolo della pasticceria americana.

31 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 12 cupcakes.

110 g burro a temperatura ambiente
110 g zucchero semolato
2 uova medie
110 g farina 00
4 g lievito per dolci
semi di mezza bacca di vaniglia

Farcitura interna:

mirtilli, more e lamponi

Frosting:

Crema al formaggio
250 g formaggio cremoso
200 g zucchero a velo
120 g burro a temperatura ambiente

Come realizzare meravigliosi cupcakes ai frutti di bosco. Chiudendo gli occhi mentre li assaggerete, vi sembrerà di passeggiare nel sottobosco perchè sentirete il buonissimo sapore di mirtilli, more e lamponi.
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Marmellata di arance amare.

29 agosto 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti:

1 kg di arance di Siviglia.
1 kg di zucchero
1 limone

La marmellata di arance amare è forse una delle più conosciute al mondo, grazie anche al fatto che è la marmellata emblema del Regno Unito.
In Inghilterra, questa marmellata, si differenzia totalmente da tutte le altre che vengono chiamate “jam” e prende il nome di “marmalade”, per indicare che si tratta di una preparazione del tutto diversa.
La peculiarità di questa marmellata, non sta solo nella diversa denominazione ma nel fatto che viene preparata con una varietà particolare di arance, le “arance di Siviglia”.
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